卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。考|試/大如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢復是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發癥患者更為有效。

　　正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，考|試/大孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

　　在正常人體內含有許多毒素，特別是在腸道內，當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沉積在皮膚上，從而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，并經肝臟和腎臟的處理排出體外，當體內的毒素降低到一定濃度時，臉上的斑點和青春痘就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能，如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水份和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。

　　體內過多的膽固醇會發生沉淀，從而形成膽結石，膽結石90%是由膽固醇組成。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水份、膽固醇、礦物質及色素等，卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、考|試/大消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，并對已形成的膽結石也能起到化解的作用。

　　社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張的環境和種種壓力下，常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，即植物神經紊亂，通常稱為神經衰弱。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利于消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。