金針菇的營養價值

　　導語：現在在打火鍋的時候，很多人都喜歡吃金針菇。它還有一個英文名字叫“see you tomorrow”，為什么呢?

　　一、金針菇的營養價值

　　1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身;

　　3. 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;

　　4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;

　　5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

　　6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用;

　　7、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多

　　二、做法

　　1.瘦肉切小塊用少許鹽、醬油、生粉、五香粉腌起來。

　　2.蘿卜苗焯下水，水開后放少許鹽再放蘿卜苗。

　　3.一分鐘后撈起，去掉生蘿卜苗的澀口味。

　　4.熱鍋溫油放豌豆炒一會。

　　5.炒至半熟時加入適量的清水和生姜。

　　6.煮開后放金針菇。

　　7.隨后加入蘿卜苗。

　　8.再次煮開后倒入瘦肉調入適量的鹽和雞粉即可

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