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夏季酒店消防安全培訓資料
安全是通常指人沒有危險。人類的整體與生存環境資源的和諧相處，互相不傷害，不存在危險的隱患，是免除了使人感覺難受的損害風險的狀態。下面是小編為大家整理的夏季酒店消防安全培訓資料，僅供參考，歡迎大家閱讀。
夏季酒店消防安全培訓資料1
1、酒店的火警電話是多少?
答：火警電話119。
2、如何報火警?
答：首先沉著冷靜，不要慌張，講清著火地點，火勢大小，燃燒的物
質，報警人的電話、部門、姓名。
3、發生火災員工應該做什么?
答：
1)利用最近電話報警或擊碎手動報警器報警;
2)安撫現場客人;
3)按火災應急程序將客人疏散到室外安全地方(禁止乘電梯);
4)確認責任區域無客人滯留現場。
4、安全消防工作的指導方針和原則是什么?
答：方針是：“預防為主、防消結合”;
原則是：誰主管誰負責、誰在崗誰負責;
誰操作誰負責和誰主辦誰負責。
5、酒店安全工作的主要任務是什么?
答：
1) 預防火災事故;
2)預防安全生產事故;
3)預防刑事案件和治安案件的發生;
4)預防食物中毒事故;
5)維護國家安全;
6)預防交通安全事故;
7)及時處置突發事件。
6、酒店應當制定哪些突發事件應急預案?
答：
1)火災事故應急預案;
2)反恐、防爆處置預案;
3)大型活動安全工作預案;
4)食物中毒事故處置預案;
5)根據各自具體情況制定其它突發事件處置預案。
7、火災中逃生應注意哪些事項?
答： 沉著冷靜，辨明逃生方向，小心煙霧毒氣，防止引火燒身，并
尋求外援幫助，聽從疏散人員的指揮。
8、發生火災后，客房服務員怎么疏散清樓?
答： 客房服務員組織客人疏散時，必須到電梯間處消火栓內取出粉
筆，逐個檢查每間客房看客人是否已經撤離房間，確認客人已撤離后在該房門上用粉筆劃上X，以示意房空。全層檢查完畢，確認客人全部撤離后在東西防火門外側再劃上一個X，以示全層已空。
9、單位和個人有哪些應盡的消防義務?
答： 任何單位和個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，
報火警的義務，每個公民都有參加滅火工作的義務。
10、消防的兩知三會是什么?
答：兩知(知防火常識，知滅火常識);
三會(會報警、會自救逃生、會協助疏散救援)。
11、廚房使用煤氣的正確方法是什么?
答：先點火，后開氣。
12、撲滅從管、罐中跑漏的氣體火災的關鍵是什么?
答：關閥斷氣。
13、廚房油鍋著火怎么辦?
答：使用滅火毯或蓋上鍋蓋。
14、使用電熱器具有什么安全要求?
答：要放在非燃材料上，遠離易燃、可燃物，用完后或停電后，要及時拔下電源插銷，收存電熱器具時，要等放涼后再收存。
15、配電室要求做到的五防和一通是什么?
答：防火、防水、防漏、防雪、防小動物;保持通風良好。
16、星級酒店應當如何預防食物中毒的發生?
答:
1)定期進行從業人員的健康檢查，持證上崗;
2)建立健全采購、運輸、加工、儲存等各環節的衛生制度，并嚴格執行;
3)加工、運輸、儲存食品各環節生熟分開。冷葷間要專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏;
4)滅菌、消毒、防疫等保證食品衛生的設備及用具齊全有效。
17、造成電器火災的主要原因是什么 ?
答：
1)電器設施的`長期超負荷運行或靠近可燃物。
2)電器線路短路及電器設施的短路保護失靈。
3)各種電器接點因接觸不良產生過熱和放電現象。
4)電器線路因絕緣老化、變質造成的漏電。
5)偽劣電器產生等。
18、干粉滅火器的使用方法?
首先提起滅火器，拉掉保險鉛封，拔出安全銷，一手按住壓把，一手握住膠皮管噴嘴處，站在上風處，對準火源根部2—3米處由遠而近掃狀噴射滅火。
19、餐廳服務人員在清潔衛生時應注意什么?
答：餐廳服務人員清潔衛生時，應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災。
20、中服大酒店消防器材管理規定的具體內容是什么?
答：
1)酒店全體員工必須認真執行中華人民共和國消防條例和酒店的消防器材管理規定。
2)酒店各部門(部位)配備的滅火器材，由所在部門負責維護，不得損壞或丟失。
3)嚴禁隨意拆除、挪動消防設施、器材。
4)除保衛部有關人員外，其他人員不得私自測試消防設備。
5)要勇于制止、檢舉他人損壞消防設施、器材的行為。
6)除消防器材自然損耗外，當發現損壞或丟失后，要及時報保衛部。
夏季酒店消防安全培訓資料2
1、當確認發生火災應如何處理：
當確認工作場所發生火災，如只有一個人在現場首先第一時間從最近的滅火器箱內取出滅火器(取滅火器的同時按下附近的報警按鈕)進行撲救滅火。如身邊有其他同事立即通知同事按下著火位置附近手動報警按鈕或拔打酒店報警電話。如火勢無法控制立即對所在樓層客人、同事從最近的'疏散通道引導疏散至室外安全地帶。
消防常識
2、電話報警：
當酒店內部出現著火時，可撥電話“0”向總機或直接撥“6119”應急電話向消控中心報警，消防大隊報警電話“119”報警時說清起火地點、所在部門、火勢大小、有無人員受困以及聯系電話等。如果火勢很大，
應由火災現場職務最高領導決定向市消防支隊“119“報警。報警時說清路名、門牌號、單位名稱、火勢大小、有無人員受困以及聯系電話等，并派人到主要路口迎接消防車。
3、滅火器使用方法：
首先拔出拉環插銷，其次手握噴管壓下手柄開關，第三對準火焰根部噴射滅火劑，在撲滅油火時，要采取平射姿勢，左右擺動、由近及遠、快速推進，即可將火撲滅。
4、消火栓使用方法：
將消火栓門開啟，拉出水帶，連接好水槍，拉直后再打開出水閥門，然后手持水槍對準火焰滅火。
5、如何組織疏散：
發生火災時不能驚慌，首先找條濕毛巾折疊幾層捂住口鼻，然后以低姿勢沿墻邊行走，順走道或樓梯間(即疏散通道)沖出煙火區;如果火勢較大，可用濕棉被做掩護，特別要保護臉部，果斷沖出著火區，迅速撤離到室外安全地帶。
6、工作場所的消防器材：
要熟悉工作場所附近的滅火器、消火栓、手動報警按鈕的詳細位置。
7、工作場所的疏散通道：
要了解工作所附近有幾個疏散通道。發生火災時要從那個通道疏散。
以上就是你不得不知的酒店消防安全常識詳細介紹，2018年消防工程師報考條件暫時放寬：
1、學歷：報考人員學歷審核更加嚴格，函授，自考等將會有新政策;
2、專業限制：報考專業可能再度縮減;
3、工作年限：申報提現工作年限，人工審核社保更加嚴格;
夏季酒店消防安全培訓資料3
酒店消防安全常識
1、 客房里常見的火災起因有哪些?
(1)亂扔未熄滅的煙頭、火柴梗，引起地毯沙發、衣服等可燃物起火。
(2)賓客酒后在客房內吸煙，不慎引起被褥或窗簾等可燃物起火。
(3)賓客睡覺前在床上吸煙不慎，煙頭引起可燃物起火。
(4)客房內使用電飯鍋、電爐子、不慎引起火災。
(5)無限度增加電器設備，引起負荷量超載造成電源短路，引起火災。
(6)客房內客人所帶的易燃、易爆物品引起火災。
(7)服務員為方便把未熄滅的煙頭吸到吸塵器的蓄塵袋內。
(8)客房內使用電熨斗不慎引起火災。
(9)客房內臺燈、壁燈、點燈等燈罩與燈泡相觸或距離太近，引起火災。
(10)在客房內維修動火，沒有采取防火措施。
(11)客房內使用化學涂料、油漆等，沒有采取防火措施。
(12)客房內電器設備安裝不良，使絕緣損壞，短路起火。
(14)電冰箱、電視機、電風扇等開啟后，使用時間過長，以致元件發熱而起火。
(15)防火安全系統不健全等。
2、掛有“請勿打擾”牌子的房間里傳出火警時信號報警，怎么辦?
(1)發現火警信號，立即通知有關人員，赴現場。
(2)先按門鈴或敲門，同時報上身份。
(3)如客人開門，應向客人說明情況，檢查報警原因，最后給予消除。 (4)如果沒有客人開門，應果斷打開房門，迅速檢查火警情況，發生火種、迅 速采取措施撲滅。
(5)事后要進行記錄，并向上級報告。
3、客房服務員聽到火警鈴聲后怎么辦? 客房服務員聽到火警鈴聲后應當立即查看火警是否發生在本樓層。如果火 警發生在本樓層，立即組織疏散客人。如果火災不是發生在本樓層，就在隨時 做好疏散準備，同時檢查所有的安全門和通道是否暢通，嚴禁擅離職守。
酒店火災逃生方法
(1) 防煙：一旦發現火災，千萬不能打開房門觀望，因為發生火災時容易形成冷熱空氣對流，使煙火撲面而來。此時最好的辦法是，迅速用水浸濕床單、毛巾等堵塞房門的空隙，防煙氣躥入，然后用濕毛巾捂住口鼻等待救援。
(2) 疏散：這主要是聽從賓館人員的口頭引導和廣播引導，切不可自以為是，不聽勸告盲目疏散。
(3) 自救：現在很多酒店都備有自救緩降器和自救繩，入住時就應向服務員問明放置位置和使用方法，一旦發生火災可迅速逃生。同時，一般高層酒店的'自身消防硬件設施也比較完善，比如樓梯間都是防煙或封閉的，而且距離你所住的房間都不遠，只要迅速進入樓梯間大都能活命，一旦脫離險境切記莫重返火場。
夏季酒店消防安全培訓資料4
第一章 消防安全常識
1、我國消防工作貫徹的方針政策是：預防為主，防消結合。
2、救火的一般原則：
�。�1）報警早，損失��；
�。�2）邊報警，邊撲救；
�。�3）先控制，后滅火；
（4）先救人，后救物；
�。�5）防中毒，防窒息；
�。�6）聽指揮，莫驚慌；
3、掌握消防安全工作四會：會報火警119、會使用滅火器材、會撲救初期火災、會組織人員疏散。
4、預防火災的基本措施：控制可燃物，隔絕助燃物，消除著火源。
5、火災可分為五類：可燃固體火災、可燃液體火災、可燃氣體火災、可燃金屬火災、帶電設備火災。
6、滅火的四種方法：冷卻滅火法、隔離滅火法、窒息滅火法以及抑制滅火法。
7、造成火災的七個主要原因：
�。�1）生活用火不慎；
（2）小孩玩火；
（3）吸煙；
（4）放火；
（5）自燃；
�。�6）違反安全操作規程；
�。�7）違反電器安裝安全規定。
8、火災中影響逃生自救的四種不利因素：
�。�1）缺氧；
�。�2）高溫；
�。�3）煙塵；
�。�4）有毒氣體。
9、干粉滅火器（ABC）的使用范圍：
可以滅以下類型的火災：一般物質的初期火災、液體燃燒的火災；氣體燃燒的火災；帶電設備引起的火災。
10、燃燒必須具備的三要素：可燃物、助燃物及著火源。
第二章 逃生自救
自救一
發生火災時，若所有逃生出口被大火封鎖，要立即退回室內，用手電筒或揮舞衣物向窗外發送求救信號，等待救援。
大火封門無法逃生時，可用浸濕的被褥、衣物堵塞門縫，潑水降溫，呼救待援。
不盲目跳樓，可利用疏散樓梯、陽臺、落水管等逃生自救，也可用繩子或把床單、被套撕成條狀連成繩索，緊栓窗框、暖氣管、鐵欄等固定物上，用毛巾、布條等保護手心，順繩滑下，或到未著火的樓層逃離險境。
自救二
遇火不可乘電梯，要向安全出口方向逃生。
必須穿過濃煙逃生時，應盡量用浸濕的衣物披裹身體，捂住口鼻，貼近地面。身上著火時，可就地打滾，或用厚衣物覆蓋壓滅火苗。
火場逃生13訣
1、逃生預演，臨危不亂 。
2、熟悉環境，暗記出口。
3、通道出口，暢通無阻。
4、撲滅小火，惠及他人。
5、保持鎮靜，明辨方向，迅速撤離。
6、不入險地，不為財物。
7、簡易防護，蒙鼻匍匐。
8、善用通道，莫入電梯。
9、緩降逃生，滑繩自救。
10、避難場所，固守待援。
11、緩晃輕拋，尋求援助。
12、火已及身，切勿驚跑。
13、跳樓有術，雖損求生。
第三章 酒店及娛樂場所發生火災的主要原因
1、為了臨時用電，在原有的電源線路上接入大功率的電熱設備，使其長期過載運行，破壞了線路絕緣，引起火災。
2、對電源線路缺乏維護或檢修，致使年久使用的線路絕緣層破損發生漏電、短路等，從而引起火災。
3、用銅鋁導線連接電路，接觸不良或使用時間過長，造成接觸電阻過大，打出火花或接點溫度過高引起火災。
4、移動燈具的插頭和插座接觸不良而發熱，照明燈具的位置與可燃物的距離過近，導致溫度過高而燃燒起火。
5、使用熨燙服裝的電熨斗、修整發型的電吹風、焊接儀器設備的電焊等，用后忘記切斷電源，擱置在可燃的基座上；或者用完后，余熱未散，立即裝入可燃的包裹內，因溫度過高引起火災。
6、娛樂場所人們隨意吸煙，亂扔煙頭或火柴桿，也是造成火災的主要原因。
例如: 1985年4月19日，哈爾濱天鵝飯店的火災事故，就是一美國人晚上酒后躺在床上吸煙引著被褥起火造成的，致使中外旅客10人死亡，7人受傷，不但造成了很大的經濟損失，而且造成了很大的政治影響。
7、人們使用的電熱杯、電爐子、電褥子等電熱設備長期通電，或忘記關閉電源開關，也容易造成火災事故。
8、有的火災是娛樂部在演出時，為了增強演出效果，使用鞭炮、煙火等易燃易爆物品而引起的。
第四章 酒店及娛樂場所預防火災的基本措施
1、在酒店及娛樂場所使用電熱設備時，要遠離可燃物。如使用的紅外線取暖器等，因它表面的溫度很高，若靠近易燃物質，很容易引起火災。
2、使用的照明燈具要與可燃物質保持一定的距離。否則，照明燈具若緊貼在木板或其它可燃物上，因為燈泡的表面溫度很高，當燈泡與可燃物接觸時間一長，就會引著起火。比如 60W的白熾燈，表面溫度可達135-180℃；100W的白熾燈，表面溫度可達170-220℃。
3、人們使用電熨斗熨燙服裝，或使用電吹風修整發型時，用完后，應及時將電源切斷，并放置在不燃的基座上，等余熱散盡后，再收存起來；不要用完后，立即裝入紙箱內，那樣余熱會引燃其它可燃物品，從而發生火災。
4、人們維修電器設備使用的電烙鐵在用完后，也應先拔掉電源插頭，然后放在不燃的基座上或放在水泥地上，千萬不要放在地板上或書桌上，以防溫度過高而引起地板或書桌等可燃物起火。
5、住在賓館和飯店內的客人，盡可能不要使用電熱杯或電褥子等電熱用具。如確因身體所需，可先請示服務人員，經同意后，方能使用，并注意看管。電褥子的'連續使用時間一般不超過 4個小時。應注意，切莫偷偷的使用，更不要將電熱杯等放在床下燒水或做飯，那樣一旦遇有急事或外出辦事而忘記切斷電源，長時間通電，杯干后會造成線路起火。
6、在收看完電視節目后，要及時關閉電視機電源；離開房間時，要將電源插頭拔掉。
7、參加酒店娛樂場所活動時，盡可能不要吸煙；若吸煙，煙頭或火柴桿不可亂扔，要放在煙灰缸或痰盂內。因為煙頭的表面溫度很高，一般可達200-300℃，中心溫度可達700-800℃，而可燃物的燃點大都在煙頭表面溫度以下，如紙張，130℃；松木，250℃。所以，煙頭或火柴桿亂扔時十分危險。
8、住在酒店的客人，不要躺在床上吸煙，尤其不可酒后臥床吸煙，以防入睡后煙頭掉在被褥上引起火災。
9、娛樂部因劇目需要演員吸煙時，要有專人管理，以防將煙頭扔到幕布或布景上引起火災。
10、參加酒店娛樂場所活動時，要禁止易燃易爆物品帶入。因為易燃易爆物品，一旦遇到明火，即會起火爆炸。劇場、娛樂部演出使用的發令槍紙、鞭炮、煙火等易燃易爆物品，應有專人監護，并遠離可燃物。
11、酒店娛樂場所使用蠟燭照明時，要離可燃物遠一些，并將其固定在非燃燒體的材料上，現場不能離人，當人員要暫離現場時，要將蠟燭熄滅，以防蠟燭燃至最后或倒后引起火災事故。
12、安裝電器設備時，一定要按照額定電流安裝，切不可超容量安裝。
第五章 消防法規
1、《中華人民共和國消防法》的頒布日期為1998年4月29日，實施日期為：1998年9月1日。
2、《機關、團體、企業、事業單位消防安全管理規定》的頒布日期為2001年10月19日，實施日期為：2002年5月1日。
3、任何單位、個人都有維護消防安全、保護消防設施、預防火災、報告火警的義務。任何單位成年公民都有參加有組織的滅火工作的義務。
4、任何單位、公民不得損壞或擅自挪用、拆除、停用消防設施器材；不得埋壓、圈占消火栓；不得占用防火間距；不得堵塞消防通道。
5、任何單位、公民應當遵守消防法律、法規，貫徹預防為主、防消結合的消防工作方針，履行消防職責，保障消防安全。
夏季酒店消防安全培訓資料5
酒店消防安全知識培訓之火災危險性
一、室內裝飾裝修標準高，使用可燃物多
賓館、飯店雖然大多采用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料，增加了建筑內的火災荷載。一旦發生火災，大量的知識可燃材料將導致燃燒猛烈、火災蔓延迅速;大多數可燃材料在燃燒時還會產生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身安全。
二、建筑結構易產生煙囪效應
現代的賓館和飯店，很多都是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井、垃圾道等豎井林立，如同一座座煙囪;還有通風管道縱橫交錯，延伸到建筑的各個角落，一旦發生火災，極易產生煙囪效應，使火焰沿著豎井和通風管道迅速蔓延、擴大，進而危及全樓。
三、疏散困難，易造成重大傷亡
賓館、飯店是人員比較集中的地方，且大多數是暫住的旅客，流動性很大。他們對建筑內的環境情況、疏散設施不熟悉，加之發生火災時，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。
四、導致火災的因素多
賓館、飯店用火、用電、用氣設備點多量大，如果疏于管理或員工違章作業極易引發火災;加之住店客人消防安全意識不強，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災的常見現象，因此賓館、飯店的消防管理十分重要，預防火災的任務相當繁重。
賓館、飯店發生火災的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸煙，亂丟煙蒂和火柴梗;廚房用火不慎和油鍋過熱起火;維修管道設備和進行可燃裝修施工等動火違章;電器線路接觸不良，電熱器具使用不當，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個方面。賓館、飯店最易發生火災的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機房。
五、安全疏散
賓館、飯店建筑內應按照有關建筑設計防火規范設置防煙樓梯間或封閉樓梯間，保證在發生火災時疏散人員、物資和撲救火災。安全出口的數量，疏散走道的長度、寬度及疏散樓梯等疏散設施的設置，必須符合《建筑設計防火規范》或《高層民用建筑設計防火規范》等的規定。嚴禁占用、阻塞疏散走道和疏散樓梯間;為確保防火分隔，樓梯間、前室的門應為乙級防火門，并應向疏散方向開啟;樓梯間及疏散走道應設置應急照明燈具和疏散指示標志;應急照明燈宜設在墻面上或頂棚上，安全出口標志宜設在出口的頂部;疏散走道的指示標志宜設在疏散走道及其轉角處距地面1m以下的墻面上，且間距不應大于20m;疏散用應急照明燈，其地面最低照度不應低于0.5LX，且連續供電時間不應少于20min。
六、定期維修保養建筑消防設施，保證正常運行
國家有關消防技術標準，對賓館飯店的消防設施要求嚴格，通常應當設置火災自動報警系統、消火栓系統、自動噴水滅火系統、防煙排煙系統等各類消防設施。這些設施在建筑工程竣工驗收合格后，要設專人操作維護，定期進行維修保養，在發生火災時，保證發揮應有的作用。
七、實行消防安全責任制
賓館飯店必須落實消防安全責任制，既要加強硬件設施的管理，也要加強軟件管理，建立健全各項消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理職責，定期組織防火檢查，消除火災隱患，加強員工消防教育培訓，制定并經常演練滅火、疏散預案。
酒店消防安全知識培訓之防火要求
一、客房、公寓、寫字間
客房、公寓、寫字間是現代賓館、飯店的主要部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。
1.客房、公寓發生火災的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發生火災的.時間一般在夜間和節假日，尤以旅客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其他棉織品等發生的事故最為常見。所以，客房內所有裝飾、裝修材料均應符合《建筑內部裝修設計防火規范》的規定，采用不燃材料或難燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應經過防火處理，客房內除了固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃須刀等日常生活的小型電器外，禁止使用其他電器設備，尤其是電熱設備。
2.對旅客及來訪人員應明文規定：禁止將易燃易爆物品帶入賓館，凡攜帶進入賓館者，要立即交服務員專門儲存，妥善保管。
3.客房內應配有禁止臥床吸煙的標志、應急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內的消防安全指南。服務員在整理房間時要仔細檢查，對煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋;平時應不斷巡邏查看，發現火災隱患應及時采取措施。
二、餐廳、廚房
餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。這些場所內部可燃裝修多，可燃物數量很大，并連通失火率較高的廚房。有的餐廳，為了增加地方風味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發生事故。
廚房內設有冷凍機、廚房設備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設備容易受潮和導致絕緣層老化，造成漏電或短路起火;廚房用火較多，油鍋起火是十分常見的。因此，餐廳和廚房應采取的消防安全措施主要是：
(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散
餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。
(二)加強用火、用電、用氣管理
建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規程，落實到每個員工的工作崗位。如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋、燒烤風味餐廳，必須加強對爐火的看管，使用酒精爐時，嚴禁在火焰未熄滅前添加酒精，酒精爐應使用固體酒精燃料。餐廳內應在多處放置煙缸、痰盂，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。
對廚房內燃氣燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發現燃氣燃油泄漏，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。燃氣庫房不得存放或堆放餐具等其他物品。樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣，煤氣、天然氣管道應從室外單獨引入，不得穿過客房或其他公共區域。
廚房內使用廚房機械設備，不得超負荷用電，并防止電器設備和線路受潮。油炸食品時，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。廚房內抽煙罩應及時擦洗，煙道每半年應清洗一次。廚房內除配置常用的滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火的火災。
三、公共娛樂場所
賓館飯店中的公共娛樂場所應當遵守《公共娛樂場所消防安全管理規定》，符合有關的防火要求。(參看本篇第一章)
四、電氣設備
隨著科學技術的發展，賓館、飯店設備的電氣化、自動化日益普及，因電氣設備管理使用不當引起的火災時有發生。賓館、飯店的電氣線路，一般都敷設在吊頂和墻內，如發生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內起火，而后蔓延，并不易及時發覺，待發現時火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器設備的安裝、使用、維護必須做到：
1.客房里的臺燈、壁燈、落地燈和廚房機電設備的金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內設有音響、燈光、電視等控制設備的，應做好防火隔熱處理。
2.照明燈具表面高溫部位應當遠離可燃物;碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈(包括日光燈鎮流器)，不應直接安裝在可燃構件上;深罩燈、吸頂燈等如靠近可燃物安裝時，應加墊不燃材料制作的隔熱層;碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應采用耐高溫線穿套管保護;廚房等潮濕地方應采用防潮燈具。
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