茶藝師初級考試試題

　　茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。以下是小編整理的茶藝師初級考試試題，希望對大家有所幫助。

　　1、茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種上( )，對茶葉儲存極為不利。

　　A.化學反應 B.物理反應 C.分解反應 D.脂質反應

　　2、在茶館的營業中，有專人在門口進行迎賓，主要根據來客的人數，引導賓客到( )，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。

　　A.單間 B.適當的位置 C.大廳 D.空位入座

　　3、下列( )不屬于中國“五大名泉”之一。

　　A.蘇州觀音泉 B.鎮江中冷泉 C.無錫惠山泉 D.濟南珍珠泉

　　4、茶葉中的( )具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

　　A.氨基酸 B.咖啡堿 C.茶多酚 D.維生素

　　5、普洱茶的品質特點是湯色紅濃明亮，葉底( )色，滋味醇厚回甘。

　　A.淺紅 B.褐紅 C.朱紅 D.玫瑰紅

　　6、花茶品飲時，沖泡一飲后，茶碗中留下( )茶湯，續水兩次、再三次，高檔花茶可以沖泡七八次仍有余香。 A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/5

　　7、茶點大致可以分為干果類、( )、糖果類、西點類、中式點心類五大類。

　　A.鮮果類 B.咸點類 C.甜點類 D.果脯類

　　8、從滋味判斷新、陣茶差別，陳茶的滋味( )

　　A.濃而不鮮 B.醇而不爽 C.淡而不爽 D.厚而不香

　　9、黑茶的品飲，要細細體味經長期貯存而形成的( )

　　A.濃香 B.醇香 C.陳香 D.甜香

　　10、遵守職業道德的必在性和作用，體現在( )

　　A.促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關 B.促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關 C.促進行業良好風尚建設，與個人修養無關 D.促進個人道德修養、行風建設和事業發展

　　11、茶藝館的崗位一般設有( )

　　A.經理、服務員、雜工 B.主管、茶藝小姐 C.經理、領班、迎賓員、茶藝師、服務員等

　　D.主管、服務員、雜工

　　12、茶藝師導購中推介商品和服務時，可以采用多種方式和技巧，下列選項中( )是不正確的。

　　A.讓顧客了解茶商品和服務物有所值 B.少上一些品種，使顧客印象深刻

　　C.讓顧客品嘗，加深其感官印象 D.告訴顧客茶葉商品的實際用途和選用方式

　　13、磚茶屬于( )的再加工茶。

　　A.黑曲霉 B.青茶類 C.紅茶類 D.黃茶類

　　14、煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的( )

　　A.點茶的技藝 B.煎茶的技藝 C.煮茶的技藝 D. 炙茶的技藝

　　15、推銷業務交往中遞交名片，宜在( )或對方有此要求時時行。

　　A.自我介紹 B.現場服務 C.離別時刻 D.交談過程中

　　16、( )是指在無任何污染的茶葉產地，按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。

　　A.綠色食品茶 B.天然有機茶 C.高山茶 D.A級綠色食品茶

　　17、當下列水中( )是稱為硬水

　　A.PB2+、CU2+的含量大于8MG/L B.K+、CL—的含量在于8MG/L

　　C.CA2+、MG2+的含量大于8MG/L D.CO2+、RN的含量大于8MG/L

　　18、不同慢性疾病者選擇不同茶飲，胃寒者宜飲( )

　　A.烏龍茶、玳玳花茶 B.紅茶、茉莉花 C.綠茶、玳玳花茶 D.白茶

　　19、茶藝館要求從業人員對茶的歷史、載培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、( )有深入的了解。 A.茶的市場價 B.茶的產地 C.茶種的由來 D.茶具的知識

　　20、泡茶用水要求PH值( )

　　A.<2 B.<3 C.<4 D.<5

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