精選高校教學總結4篇

　　清明節吃什么飯?“清明時節雨紛紛”，清明節的歷史源遠流長，從古至今就有很多清明習俗，比如清明節吃什么飯?下面小編帶你去了解清明節。

　　清明節吃什么飯

　　1、清明節吃什么飯菜

　　1.1、飯菜一:香椿芽拌豆腐

　　原料:香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量。

　　制作:香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可。

　　1.2、飯菜二:蛋炒馬齒莧

　　原料:馬齒莧300克、雞蛋3只，蒜、鹽、味精等調料適量。

　　制作:將馬齒莧摘洗好，放入開水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調味即成。

　　1.3、飯菜三:薺菜黃魚羹

　　原料:小黃魚3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一只，鹽、酒、味精等調味料適量。

　　制作:小黃魚加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟，取出凈肉備用;薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開加黃魚肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可。

　　2、清明節的簡介

　　清明節又叫踏青節，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中國傳統節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統的清明節大約始于周代，距今已有二千五百多年的歷史。

　　清明最早只是一種節氣的名稱，其變成紀念祖先的節日與寒食節有關。晉文公把寒食節的后一天定為清明節。在山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節;榆社縣等地是在清明節前兩天過寒食節;垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節，前二天為小寒食。

　　3、清明節的由來

　　談到清明節，有點歷史知識的人，都會聯想到歷史人物介子推。據歷史記載，在兩千多年以前的春秋時代，晉國公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來，重耳回到晉國，做了國君(即晉文公，春秋五霸之一〕，大事封賞所有跟隨他流亡在外的隨從，惟獨介子推拒絕接受封賞，他帶了母親隱居綿山，不肯出來。

　　晉文公無計可施，只好放火燒山，他想，介子推孝順母親，一定會帶著老母出來。誰知這場大火卻把介子推母子燒死了。為了紀念介子推，晉文公下令每年的這一天，禁止生火，家家戶戶只能吃生冷的食物，這就是寒食節的來源，也是清明節的由來。

　　清明節吃什么水果

　　1、甜橙

　　不僅可以有效補充水分，還富含維生素C及花青素，踏青路上能量滿滿。

　　2、香蕉

　　香蕉不僅富含膳食纖維和碳水化合物，還有鈣、磷、鋅以及胡蘿卜素，被稱為“能量水果”。

　　3、青棗

　　古人有“日食三棗、長生不老”之說。果實營養豐富，有凈化血液，助消化，養顏美容等保健作用。鮮食肉質脆嫩多汁，甜度高，因而有“熱帶小蘋果”“維生素丸”之美稱。

　　清明節為什么要踏青

　　傳說，在很早以前就有清明踏青這一活動了。據《舊唐書》記載:“大歷二年二月壬午，幸昆明池踏青。”可見，踏青春游的習俗早已流行。杜甫有“江邊踏青罷，回首見旌旗”的詩句。到了宋代，踏青之風盛行。宋著名畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》就極其生動地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時節的熱鬧情景。在這一畫卷，畫面人物就達 550多人，牲畜50余頭，船20多艘，車、轎20多乘。清明踏青之盛況，可見一斑。

　　趙之珩表示，由于全國各地春天到來的時間不一，因而踏青節也就有先有后。農歷二月二為福建一帶的踏青節，三月三為陜西一帶的踏青節。北京、東北由于春來得特別遲，到了五月初五才開始踏青。由于踏青是一項有意義的習俗，因此代代流傳。

　　清明習俗

　　踏青

　　踏青，又叫探春、尋春、郊游。其含義就是腳踏青草，在郊野游玩，觀賞春色。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。清明前后正是踏青的好時光，所以成為清明節習俗的一項重要內容。

　　蹴鞠

　　鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊，唐代時球內充氣。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。至今我們叫足球。

　　蕩秋千

　　蕩秋千，這是我國古代清明節習俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時的秋千多用樹椏枝為架，再栓上彩帶做成。后來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。

　　放風箏

　　放風箏，也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放，夜間也放。夜里在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，像閃爍的明星，被稱為“神燈”。過去，有的人把風箏放上藍天后，便剪斷牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶來好運。

　　植樹

　　清明是在寒食后的一天，屬于氣清景明、萬物皆顯、草木吐綠的時節。悼念之后當仰起頭邁向未來，冬天之后就是春天。人們在寒食之時，祭祀哀思；寒食之后，就出去踏青、放風箏、蕩秋千，插幾枝柳，看它日后成蔭。而且在寒食之時，偶爾會不小心把山上的草木燒掉了；寒食過去，清明到來，是時候多種些樹木補上了。先人的精神，當像山上的樹木，是長青的；人的生命，也當像新種下的樹木，在這春風中成長、向上。因此清明也是我國傳統的植樹節。

　　碰雞蛋

　　每到清明，總有幾個小朋友愿意碰雞蛋，碰雞蛋就是將兩個雞蛋對在一起，互相捏，看誰能把對方的雞蛋捏破。因為不能吃熱食，所以這個游戲成了小朋友們的最愛。

　　寒食節

　　冬至后一百零五天謂之寒食，從前這天禁火，吃冷食，故又稱“冷節”、“禁煙節”。民間傳說寒食是為了紀念春秋時的介子推被火焚于綿山，晉文公下令禁火。介子推是山西人，所以冷食習俗在山西首先流行。舊時寒食斷火，次日宮中有鉆木取新火的儀式，民間也多以柳條互相乞取新火。 春分后十五天為清明，是郊游的好日子。清明又是掃墳祭祖的日子，民間又稱為“鬼節”、“冥節”，與七月十五、十月一日總稱“三冥節”，有城隍出巡的儀式。寒食、清明本來是兩個節日，但山東民間大都把兩個節日合而為一。一般叫清明，少數地區叫寒食節，但過節卻是在清明這天。

　　清明養生

　　清明時節是多種慢性疾病（如關節炎、哮喘、精神病等）易復發之時，有慢性病的人要忌食“發物”。所謂“發物”，從中醫角度上講就是指易動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。

　　同時，此節氣中不可對肝臟進補。清明時節應多吃柔肝養肺的食品，如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟、通血脈；山藥，健脾補肺；淡菜，益陰，利肝。

　　宜飲“明前茶”，以起到養肝清頭目、化痰除煩渴、提神醒腦的作用。這一節氣宜服用的養生湯品菜肴有紅蘿卜、竹蔗水、枸杞豬肝粥、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉、桑椹薏米燉白鴿等。

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