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高中生物《酶的特性》教學設計

　　高中生物教案范酶：人教版教學教案高中生物人教版必修一酶的特性(教案)

高中生物《酶的特性》教學設計

　　設計理念

　　在次節教學設計中主要采用探究式教學模式，充分利用學生已有知識，精心安排教學過程，讓學生通過探究活動理解科學探究的過程、方法和技能，從而全面提高其科學素養以及交流合作能力。同時，注意增強課程內容與社會發展、科技進步、現實生活的聯系，以及課程與學生自我發展的聯系，促進學生全面發展。教材地位分析

　　酶的特性是《普通高中課程標準生物教科書分子與細胞（必修1）》（人教版）第五單元第一節《降低化學反應活化能的酶》第二課時的內容，在學習了第1課時“酶的作用和本質”，以及初中人體內消化酶知識的基礎上，結合探究“影響酶活性的條件”實驗，進一步理解酶的三大特性，不僅鞏固了第一節的探究實驗方案設計中變量的控制內容，也為后面學習ATP的合成與分解，光合作用，細胞呼吸等重要內容奠定了堅實的基礎。

　　一、教學目標

　　1、知識與技能

　　（1）說明酶在細胞代謝中的特性。

　　（2）通過學生主動參與科學探究的虛擬實驗活動，使學生掌握科學探究的程序和方法，培養學生創造性思維能力和動手實踐的能力。

　　（3）通過以小組為單位的學習，使學生學會與人交流和合作的能力

　　2、過程與方法

　　（1）通過本節課教學，讓學生進行有關的實驗和探索，鞏固自變量的控制，觀察和檢測因變量的變化，以及實驗設計的單一變量原則，對照組和重復實驗的設置。

　　（2）通過討論酶在生產生活中的應用，使學生認識到生物科學技術與社會生產生活的聯系，體會科學、技術、社會之間相互促進的關系，進而體會研究生命科學的價值。

　　（3）在實驗能力提高的基礎上，提高學生運用語言表達的能力和分享信息分享實驗成果的能力。

　　3、情感態度與價值觀

　　（1）通過設計實驗方案、進行實驗探究活動，使學生具有探索、創新、合作和勇于實踐的科學精神與態度。

　　（2）通過聯系生活、生產實際，激發學習生物學的興趣，形成關心科技發展、關心社會生活的意識。

　　二、學情與教材分析

　　學生通過上一節課酶的作用和本質的學習，加上初中消化酶的知識，對酶有了初步的認識；學生具備了一定的發現問題、提出假設、設計實驗以及進行探究活動的一般方法，具有利用網絡進行搜集、處理及表達、展示信息的能力。

　　關于酶的三大特性，重點和難點在于酶的第三個特性，教材設計了一個探究實驗，讓學生在探究后得出結論，在此基礎上，再配合兩個曲線圖，概括出酶的作用條件較溫和的結論。本節的“科學·技術·社會”，通過多個側面，體現出酶與人類生活的密切關系，從而進一步開闊學生的眼界。

　　三、教學準備

　　1、教學用具：加酶洗衣粉、溶菌酶含片、生物酶牙膏、多酶片、果汁等

　　2、實驗材料：可溶性淀粉、NaOH(5%)、Hcl(5%)、碘液、α－淀粉酶（最適溫度50℃—75℃）、斐林試劑（檢驗還原性糖）、PH=5、6、7、8、9的緩沖液、試管、燒杯、酒精燈、溫度計等。

　　四、設計思路

　　本節課是構建在學生對于酶已有了一定認識的基礎上實施的，根據教材的特點，充分利用網絡資源，采用啟發式、討論式和探究式教學方法，學習酶的三大特性，引導學生主動參與教學過程，激發他們的獨立思考和創新意識，發展他們的興趣、愛好和特長。由于本節課的探究性實驗的難度比較大，設計教學時，為了提高課堂效率，在課前安排學生在充分預習的基礎上，分小組自選課題，預先先完成實驗設計，再在課堂上對探究實驗的指導提供了相關的材料和必要的說明，使學生通過修改和交流，形成較嚴謹的實驗方案，并通過動手實驗進行檢驗，在此基礎上得出實驗結論。這樣的教學設計能體現學生自主、探究、合作的學習方式，有利于培養學生科學的思維方法和研究方法。提高學生的科學素養。此外，還通過多個側面，體現酶與人類生活的密切關系，開闊了學生的眼界，滲透了STS思想。

　　五、教學過程

　　（一）課前準備：網絡查找感性認識

　　收集有關酶研究的最新發展成果和應用，了解酶在日常生活中的應用。指導學生閱讀教材和相關背景知識，自主選擇一個課題，分小組討論要探究的課題，寫好實驗方案。

　　（二）復習提問鞏固知識

　　上節課我們歸納出酶的定義，回憶酶的概念，其概念告訴我們，酶產生的場所在哪里？酶有什么作用？酶的化學本質是什么？（學生回憶酶概念回答相關問題：酶是活細胞產生的；具有催化新陳代謝化學反應的作用；其化學本質絕大多數為蛋白質，少數為RNA。）

　　（三）貼近生活激趣導入

　　課前讓學生找尋生活中與酶有關的產品，各小組派代表將所找到的物品展示及介紹，有利于培養學生的語言表達能力、分享信息和合作交流能力。教師總結并導入新課：通過剛才的展示和介紹，我們可以看出，酶已悄悄融入到我們的日常生活中，它有哪些特性使它的應用這么廣泛呢？今天這節課我們就一起來研究酶的特性。

　　（四）師生互動探討新課

　　1、酶的高效性

　　（1）引導學生回憶“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗，比較其中加入FeCL3溶液的3號試管和加入肝臟研磨液的4號試管在實驗過程中觀察到哪些實驗現象？（學生回憶實驗，能準確答出實驗現象：加入FeCL3溶液的3號試管和加入肝臟研磨液的4號試管中都有氣體放出，但后者氣泡產生速度快于前者，后者讓衛生香復燃更旺）

　　（2）請學生回答本實驗中自變量，因變量和無關變量。讓學生通過分析自變量和因變量的關系，從中找出科學結論推導方法。提高分析問題的能力。（本實驗中自變量是酶和無機催化劑，因變量是過氧化氫的分解程度，無關變量是過氧化氫的濃度和劑量）

　　（3）從這個實驗你可以得出什么結論？怎么能得出這一結論的呢？通過得

　　出結論提高分析問題，總結問題的能力。（①從這個實驗能得出的結論是：酶和無機催化劑都能催化化學反應，改變反應速度。但酶對化學反應速度的改變效率更顯著。說明過氧化氫酶具有高效性。②3號和4號試管只是反應所用的催化劑（即自變量）不同，其余的反應條件均相同，導致出現了不同反應結果或反應現象（即因變量）。這種不同的實驗現象或結果是由不同的反應條件（催化劑不同）所造成的。）

　　（4）教師總結并拓展：通過上節課的實驗，總結酶的一個特性：高效性。高效性的含義即極少量的酶也具有較強的催化作用，大量的實驗數據表明，酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍。這對細胞有什么意義呢？指導學生看書并思考。教師拓展：酶的這一特性保證了生物體內的化學反應快速進行，也讓它在生產中得到廣泛應用，如：在洗衣粉中加入0.2%~0.5%的酶制成合成洗滌劑——加酶洗衣粉，其去污能力大大增強。

　　2、酶作用的專一性

　　（1）聯系生活，結合初中消化酶的知識，導入酶的專一性的知識，訓練學生的推理能力。

　　向學生提供分析材料：①單獨咀嚼米飯一段時間后，感覺有甜味，試分析是什么原因。（唾液中含有淀粉酶，淀粉在酶的作用下水解成麥芽糖，麥芽糖有甜味）

　　②早晨起床發現昨晚夾在牙縫中的瘦肉絲依然存在，又是什么原因？（瘦肉的主要成分是蛋白質，唾液中無消化蛋白質的酶，所以無法將其分解。）

　　③指導學生閱讀課本83頁第三段內容：過氧化氫酶只能催化過氧化氫的分解，淀粉酶只能催化淀粉水解，脲酶只能催化尿素分解；目前已發現了4000多種酶，它們分別催化不同的化學反應。

　　（2）引導學生思考總結，提高學生的歸納能力，知識遷移和應用能力。①以上事例說明酶還具有哪個特性？（專一性）②專一性的具體含義是什么？（每一種酶只能催化一種或一類化學反應。）③根據酶的專一性,在使用加酶洗衣粉時應注意什么？請一位學生閱讀加酶洗衣粉的注意事項（適用于棉、麻、化纖及混紡等原料之衣服）其他同學思考其原因，（加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，根據酶的專一性，蛋白酶能催化蛋白質水解，若用其洗滌蛋白質類纖維

　　織物會使纖維受到破壞。）④聯系生活，哪些衣物不能用加酶洗衣粉洗滌？（羊毛、兔毛、蠶絲等蛋白質類纖維織物）

　　3、酶的作用條件較溫和

　　（1）提供資料，導入酶的作用條件的探究，學生經過思考分析、小組討論，學會與人交流，逐步提高語言表達能力；使學生具有質疑、創新和勇于實踐的科學精神與態度。

　　展示資料：資料一：實驗證明：用加酶洗衣粉時，溫水的洗滌效果要比冷水好；

　　資料二：人患感冒發燒時，常常不思飲食，其原因是什么？

　　資料三：閱讀課文第1到3段文字。

　　問：①閱讀了上述材料后，你能提出什么問題？

　　②請結合酶的化學本質提出有關酶發揮催化作用所需條件的理論猜想。（提出假設：a．酶的催化效率可能受溫度的影響。

　　b、酶的催化效率可能受PH值的影響。并且不同的酶需要不同的PH條件。）

　　（2）教師精講實驗方案構成要素及設計原則

　　教師精講并歸納總結出一個完整實驗方案的基本內容應包括：①提出問題②實驗假設③實驗原理④實驗材料用具⑤實驗方法步驟⑥實驗結果預期

　　對照性實驗設計三原則：等量原則、對照性原則、單因子變量原則