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饅頭發霉了教學設計
教材分析：
本課是蘇教版小學《科學》六年級上冊第1單元《顯微鏡下的世界》中的第3課。教材選用日常生活中常見的“發霉的饅頭”作為探究材料，意在激發學生對霉的探究興趣，并以此作為探究課題，引導學生走進并了解霉菌家族。教材分為四個部分，將書本知識與實際生活相結合，體現科學源于生活又服務于生活。本課的學習，就要讓學生在了解了霉的基礎上，探究霉產生的條件，研究霉的產生到底于哪些因素有關系。
教學目標：
一、過程與方法
1、能夠設計有控制變量的探究性實驗，研究物體發霉的條件；
2、能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點。
二、知識與技能
1、知道霉菌是一種真菌，是不屬于植物也不屬于動物的一種微生物；
2、知道食物和物品發霉的原因，了解防止食物和物品發霉的方法；
3、會使用顯微鏡觀察物體上的霉。
三、情感、態度與價值觀
1、體驗到人類對霉菌的研究和利用；
2、在探究活動中體驗與人合作與交流的樂趣。
教學準備：
發霉的食物、顯微鏡、霉菌切片、白紙、鉛筆、實物投影、鑷子。
教學過程設計:
一、導入新課
1．談話：課前，老師讓同學們準備一塊饅頭，想辦法讓它長毛，你們做了嗎？（學生自由交流自己的準備情況）
2．提問：你們知道饅頭上長的是什么嗎？
3．學生回答。
4．教師小結：同學們都知道是饅頭長毛就是饅頭發霉了，那么，霉到底是什么呢？這節課我們就一起來研究它。（板書課題：饅頭發霉了）
二、觀察饅頭或其他物品上的霉
1．出示觀察記錄表，指導學生觀察，填表。
2．學生充分觀察后，填寫表格，進行集體交流。
3．學生介紹自己的觀察結果，相互補充。
4．教師小結：霉也是一種微生物。霉有多種顏色，在空氣、土壤、動植物體內以及食物中都可以找到它。
三、組織學生閱讀資料——《霉的功與過》
1．談話：關于霉，大家或許還想知道更多。那就請你們閱讀教材第9頁上的資料，進一步了解有關霉菌的知識并進行交流。
2．教師適當補充相關資料，幫助學生拓寬對霉菌的了解。
3．提問：生活中你們還見到過哪些物體發霉了？
（學生自由回答，教師及時給予鼓勵與表揚，提醒他們留心觀察生活）
4．談話：同學們對霉菌有了一定的了解，關于霉，你們有什么問題想提出來一起研究呢？
（小組內交流問題，集體匯報，選擇共同關心的問題作為研究的內容）
5．小結：在剛才的交流中，大家都想研究霉菌產生的條件這一問題，下面我們就一起去探究霉產生的條件。
四、研究霉的產生條件
1．提問：你認為霉的產生和哪些因素有關？學生根據生活經驗進行假設，師生共同選擇比較恰當的因素。
2．組合條件：把學生們認為霉產生的因素分成幾種條件，并把這幾種條件排列組合，形成幾種不同的條件組合情況。
3．提問：那么，霉的形成到底與哪些因素有關，是與其中的一個因素、兩個因素還是三個因素都有關呢？我們怎樣才能知道呢？
（學生通過討論，明確只有經過實驗才可以知道其中的秘密）
4．教師小結：下面我們就根據每種條件組合的要求，來確定出合適的實驗方法，研究霉的產生條件。
5．學生活動：以小組為單位設計控制變量實驗。
（學生小組合作，設計并修改，得到比較合理的、容易操作的實驗方案）
6．交流方案：組織學生交流各自小組設計的實驗方案，并進行相互補充，之后再修改，使各自設計的方案更加科學。
7．小結：請同學們按照自己小組設計的方案進行實驗，并做好實驗記錄。
五、了解防止食物和物品發霉的方法及其中的道理
1．提問：在日常生活中，霉也經常給我們帶來一些不便和損失。通常我們怎樣防止食物和物品發霉呢？
2．學生交流自己會用的一些辦法。
3．提問：為什么用這些方法可以防止食物和物品發霉呢？
4．教師結合教材，再作具體的介紹。
（防止食物和物品發霉的方法以及其中的道理）
板書設計：
3、饅頭發霉了
溫度
影響食物發霉的原因水分
空氣
真菌對人類的危害
真菌與人類的關系
真菌為人類提供的便利
教學反思：
教材選擇日常生活中常見的“發霉的面包”作探究材料，意在激發學生對霉菌的探究興趣，并以此為探究課題，引導學生走進并了解霉菌家族。學生會通過顯微鏡觀察物品上的霉。能夠設計有控制變量的探究性實驗，研究物體發霉的條件。能夠用圖和文字表示顯微鏡下霉菌的特點。能夠調查生活中的食用菌種類。知道霉菌是一種真菌。知道真菌是不屬于植物也不屬于動物的一種生物。知道食物和物品發霉的原因。了解防止食物、物品發霉的方法。體驗到人類對霉菌的研究和利用。
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