九年級下冊數學教學工作計劃（精選17篇）

　　北方過年為什么蒸饅頭?去年看到一個北方朋友的朋友圈曬出一整籠饅頭，特別有食欲，于是問他過年為什么蒸饅頭?還蒸了這么多?以下是小編為你推薦過年為什么蒸饅頭_北方過年為什么蒸饅頭的內容，希望大家喜歡。

　　過年蒸饅頭的傳說

　　據傳在三國時期，諸葛亮為安定后方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些“南蠻”的俘虜，用他們的'頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，于是命殺牛宰豬，包成面團，投于水中以示供奉。打那以后，這種面食就流傳了 下來，并且傳到了北方。但是稱為“蠻頭”實在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。蒸饅頭也成為北方過年一個重要的習俗。

　　蒸饅頭樣式多 寓意好

　　北方過年蒸的饅頭，多姿多彩形象豐富。因饅頭的樣式不同，含義自然也不同：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意，鯰魚饅頭寓意“年年有余”，元寶饅頭寓意招財進寶，饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五谷豐登。而這些做成刺猬、龍等形狀的饅頭，傳說是“圣蟲”的一種，取“剩”、“升”之音，寓意來年糧食有剩余，日子步步高升。饅頭上還有點紅，意味著紅紅火火，是人們對新的一年美好生活的.一種祝愿和愿望。

　　蒸饅頭的做法

　　材料：面粉、干酵母、溫水、白糖

　　1.準備面粉。把白糖加入面粉里攪拌均勻。

　　2.酵母倒進35度左右的溫開水里，靜置5分鐘。

　　3.把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

　　4.揉成初步的三光面團。

　　5.用手腕的力量為重心，把面團反復的揉，直到把面團揉至表面光滑、細膩，蓋上蓋子進行發酵。

　　6.面團發酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發酵好了。

　　7.把面團進行排氣，揉至原來面團的.大小。再揉成長條。

　　8.切成一小份份，并依次進行整行。

　　9.整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進行二次發酵。

　　10.鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

　　11.蓋上蓋子，水開以后再繼續蒸5分鐘關火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋。

　　北方每家每戶蒸起饅頭，那年味兒十足，表示春節快來了。每一個習俗都有好的寓意，是人們對美好生活的寄托和向往。
 

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