國家教師資格考試試題（通用5套）

1．提供符合生理需要的營養，改善健康狀況。包括孕婦、乳母、 兒童、青少年、成人及老人。

2．糾正代謝紊亂，使血糖、血脂盡可能接近正常生理水平。

3．預防和治療低血糖、酮癥酸中毒等急性并發癥。

4．防止和延緩心腦血管、腎臟、視網膜、神經系統等慢性并發癥。

不吃糧食就能控制好血糖嗎？

這種認識是不正確的，糧食是必需的。糖尿病病人的膳食中必須含有碳水化合物，但要注意適量及分布均勻，以保證血糖相對穩定，勿使血糖水平過高或過低。這是糖尿病病人膳食的重要環節。為此，應根據病人的標準體重和勞動強度制定其每日所需總熱量。總熱量中的50％～60％應來自碳水化合物，主要由糧食來提供；以復合碳水化合物為主，除米、面之外，膳食中應包括部分粗糧，如蕎麥、燕麥、玉米面等；簡單糖類不是絕對禁用，如水果中含的果糖、牛奶中含的半乳糖及乳糖均可使用，但應計算在碳水化合物總量之內。10％～15％的熱量應由蛋白質提供；其余25％～35％的熱量應由脂肪提供，脂肪包括烹調油。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應靠蛋白質和脂肪，長此以往，病人的動脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發生機會就大大增加。不吃糧食，還容易發生酮癥。

吃無糖食品就不會升高血糖嗎？

目前市場上出現了“無糖”的食物，一般是指這些食品中沒有加進白糖，而是采用甜味劑制成的。吃甜味劑與麥粉制作的各種食品時，要知道，雖然沒有白糖，但這些食品是可以產生熱量的，多吃后血糖是會增高的。因此麥粉或米粉等這些糧食應該計算在規定的主食量中，也是不能隨意吃的。 糖尿病病人少吃糧食，多吃肉可以嗎？ 很多糖尿病病人認為只要不多吃糧食，血糖就不會升高，可以多吃點肉，這也是不對的。因為肉類食品過多，使病人血脂升高，增加冠心病的發生機會。肉類食品提供的熱量較高，病人容易發胖。因此，肉類食品的攝取量應計算在蛋白質和脂肪的份內。正確的飲食原則應該是低鹽、低脂，多吃新鮮蔬菜。

糖尿病在飲食治療中應該注意那些問題？

①糖尿病患者要控制每天的總熱量，很多糖尿病患者認為，只要少吃主食就能控制好血糖了，而忽視副食的攝入，如肉類，脂肪等含熱量較高的食品的控制，肉類吃的過多，熱量也會攝取過多，對血糖控制不利。

②合理安排各種營養成分。碳水化合物，脂肪和蛋白質都是必要的營養成分，必須合理分配。碳水化合物，脂肪和蛋白質提供熱量的比例分別占總熱量的50%~60%、25%~35%和10%~15%。避免那種糧食越吃越少，而肉類和脂肪約吃越多的傾向。

③少量多餐，多餐并不是總量增加，而是每頓少吃，每日總量不增加。一般說，每天不要少于三頓，每頓不要多于二兩。

④食用高纖維飲食。粗糧，如玉米，小米，燕麥和豆類；蔬菜類里有芹菜，韭菜，白菜，蘿卜。菌類中有木耳、海帶、蘑菇。食用高纖維飲食能延緩和減少糖類的吸收。有通便，調脂，降糖和減低血黏度的作用。

糖尿病人每天攝入多少脂肪合適？

脂肪是人體熱量的來源，是體內很多代謝過程中重要的原料，對一些脂溶性維生素的吸收也是很重要的。每天油脂總量不要超過75克。在攝入油脂中的各種脂肪酸比例問題也很重要，脂肪由脂肪酸與甘油三酯組成。

脂肪酸按其化學結構中含不含雙鍵與含多少而分為三類：

1．飽和脂肪酸 在室溫下呈固體狀，如豬油、黃油等，它們可使血漿膽固醇，特別是對冠心病不利的低密度脂蛋白(LDL)膽固醇上升。有研究報道，飽和脂肪酸對血中膽固醇的影響超過食物膽固醇的影響，故應盡可能地不用或少用。

2．單不飽和脂肪酸在室溫下呈液體狀，如橄欖油、茶油、菜子油等。可使血漿甘油三酯下降，維持對冠心病有利的高密度脂蛋白(HDL)膽固醇水平，故主張用量可放寬，以代替飽和脂肪酸。

3．多不飽和脂肪酸在室溫下呈液體狀，如豆油、玉米油等。可使血漿總膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)膽固醇下降，同時使高密度脂蛋白(HDL)膽固醇也下

降。

一般認為，飽和脂肪酸，單不飽脂肪酸和多不飽和脂肪酸各占三分之一比較合適。 此外冠心病是糖尿病患者易患的并發癥。其發生機會是非糖尿病患者的4倍。從防治冠心病的角度來看，全日食物中的膽固醇應限制在300毫克以內，必要時可進一步控制在200毫克以內。

糖尿病患者該吃蛋類嗎？

可以。蛋類在我國是一種深受歡迎和重視的食品，其營養豐富，蛋白質含量高，而且雞蛋的蛋白質是所有食物中生物價值最高的。全蛋的蛋白質消化率達到了98％，所以蛋類是天然盒品中優質蛋白質的最良好來源。按我國傳統習慣，雞蛋更是兒童、老人的理想食品。 蛋類含有人體需要的8種必需氨基酸，并且生物利用率很高。雞蛋還含有維生素A和B族維生素等，能夠發揮重要的生理作用。蛋類中鈣的含量雖少，但磷的含量較多，對生長中的兒童非常重要。蛋中鐵的含量比較豐富，但其吸收利用不如瘦肉和肝臟。雞蛋中含有約12％的脂肪，幾乎全部集中在蛋黃里，容易消化吸收，而且含有必需脂肪酸和豐富的磷脂、卵磷脂及膽固醇，這些都是人體生長發育和代謝所不可缺少的。 雞蛋的營養成分全面而均衡，人體需要的營養素它幾乎全有，實在是一種經濟實惠、營養價值高的好食品。然而當人們了解到動脈粥樣硬化和冠心病患者的血中膽固醇有所增高，就對膽固醇產生了畏懼心理，害怕蛋黃中的膽固醇對身體有害，干脆連雞蛋也不吃了。白白放棄了一種優良的食物。其實這種顧慮是不必要的，正常情況下膽固醇對人體有益無害，因此每天吃1個雞蛋，或每周3—4個并不為多。吃雞蛋的各種烹調方法，不論是煮蛋、蒸蛋還是沖蛋花、煎、炒雞蛋，都不會對其營養量有太大影響。需要注意的只是煎蛋時，用油量不要太多，油溫不要太熱就可。

糖尿病患者每日進餐幾次好？

應該說，多比少好，糖尿病專家建議，每天不要少于三頓。與多食少餐相比，科學家研究發現少食多餐對糖尿病患者有很多好處，包括進食后降低血糖水平，減少一天的胰島素的用量，減低血膽固醇水平，減輕饑餓感，減少一天的總熱量的攝入。從而對血糖的良好控制起到良好的保證。相反每天進餐少于三餐，則導致每餐進食量加大，膽固醇、血糖的攝入增加，血糖波動明顯。目前研究表明，血糖波動越明顯，對身體的損害越大。因此最佳的進餐次數最好控制到每天四~五頓。 糖尿病每天餐次和進食量怎樣安排呢？ 糖尿病病人應強

調少吃多餐。其目的是避免飲食數量超過胰島的負擔而使血糖升得過高，同時也要避免由于兩餐間隔時間過長或藥物作用而出現低血糖反應。

糖尿病在飲食和生活上的注意事項 [篇2]

專家介紹說，糖尿病常見的注意事項主要包括以下幾點：

一、飲食清潔和規律

常見的糖尿病的注意事項主要就是飲食清潔和規律，以免誘發胃腸道感染，進而引起血糖波動。糖尿病人出汗多，汗液中會有糖分排出，容易滋生細菌。因此糖尿病患者一定要常洗澡，注意通風，保持皮膚清潔，避免皮膚感染。

二、注意預防感冒

糖尿病患者一定要注意預防感冒。這是比較關鍵的糖尿病的注意事項。“進食水果時，一定要科學食用。”專家提醒說，“雖然水果中含的是果糖，與葡萄糖有所差異，但也會影響血糖值。因此水果要少吃，不要一次吃得過多。對于香蕉等高糖分的水果要少食。

【國家教師資格考試試題】相關文章：

國家教師資格考試題庫10-03

國家保安員資格考試試題帶答案07-03

教師資格考試的試題08-31

教師資格考試試題10-22

教師資格考試模擬試題09-24

教師資格考試小學試題07-04

教師資格考試題10-22

教師資格考試試題及答案10-29

化學教師資格考試試題08-13