急診科護士節演講稿11篇

2012 年在縣委、 縣政府的正確領導及市食藥監局的業務指導下， 屯留縣 食品藥品監督管理局認真履行餐飲服務監管職能， 依法行政、 依法監 督， 大力開展食品安全專項整治， 確保了我縣廣大人民群眾的飲食安 全， 圓滿完成了 2012 年餐飲服務監管工作。

現將有關情況總結如下：

一、嚴格許可程序，規范餐飲服務市場秩序 2012 年，我局依據《食品安全法》《餐飲服務許可管理辦法》 、 等法律法規， 依法規范行政許可， 保證餐飲服務提供者符合法定條件 經營，在實施餐飲服務許可中，嚴格許可程序，對擬開辦餐飲服務活 動者提供咨詢、 一次性告知等事宜， 嚴格按照法律程序和規定時限審 核資料、現場核查，核查合格后，方予以發放《餐飲服務許可證》 ， 截至目前，共辦理、換發、變更《餐飲服務許可證》131 家，其中， 辦理《餐飲服務許可證》123 家，變更 8 家。同時對其從業人員全部 進行了健康體檢和培訓， 并在日常監管中積極推進量化分級管理， 嚴 查餐飲服務單位無證經營行為， 有效提高了餐飲服務提供者法律意識 和食品安全意識。

二、加大監管力度，保障餐飲服務食品安全 （一）積極推進食品安全網格化責任監督區域平臺建設1按照長治市食安辦及長治市糾風辦文件 《關于印發長治市食品安 全責任網格化監督工作實施方案的通知》 （長食安辦字[2012]22 號） 文件精神，在積極推進食品安全網格化責任監督區域平臺建設方面， 我局主要采取了以下三方面的工作措施：

一是成立了以黨組書記、 局長張智河同志為食品安全網格化管理 組組長，副局長張軍、紀檢組長趙書紅為副組長的領導組，領導組常 務工作由張軍副局長負責。

領導組下設辦公室， 石建軍同志為辦公室 主任，負責對各片區網格化監管工作開展情況進行實時督查和指導。

同時制定了 《屯留縣餐飲服務食品安全網格化監管工作實施方案》屯 （ 食藥監?2012?20 號） ； 二是按照分類管理、職責到位、責任到人的原則，對轄區內餐飲 服務單位實行三級網絡管理， 并制作了 《餐飲服務食品安全網格監管 示意圖》 及網格化責任人監督公示牌， 并分別于本局及各餐飲服務單 位予以懸掛及公示，接受社會各界監督； 三是對網格化責任監督系統數據錄入工作確定了專人負責， 經長 治市食品藥品監督管理局于 9 月上旬組織各縣錄入人員系統數據錄 入知識培訓后，我局立說立行，立即開展了此項工作，截至目前，我 局 3 名餐飲服務監管人員及相關餐飲企業信息錄入工作已全部完成， 小型、中型餐飲服務單位、學校食堂、企事業機關單位食堂等企業共 錄入 456 家，錄入率達到 100%。

（二）積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式，實現 監管全覆蓋 在 2012 年實施網格化監管的基礎上，我局綜合考慮餐飲服務監 管工作和目前督查隊人員編制未落實、稽查人員數量不足的單位現2狀， 積極推行日常監管與專項檢查相結合的監管模式， 優化配置資源， 提高監管效能，有效地保障了餐飲服務食品安全監管工作的順利開 展。

1、學校食堂專項檢查 一是根據省局 2012 年 1 號文件精神，我局采取兩項措施開展了 全縣學校食堂餐飲食品安全專項檢查工作：

一是統一組織， 集中行動， 在縣食安委協調下于 3 月 7 日在縣教育局召開了全縣中小學 （含托幼 機構） 食品安全會議， 會議通報了太原市杏花嶺區新曉雙語實驗小學 群體性食源性疾病事件， 縣委棠委、 常務副縣長翟衛華做了重要講話， 安排部署了專項檢查事宜；二是分工合作，網格化監管，我局按照年 初網格化監管職責分工， 三組監管人員同步實施， 在前期學校食堂自 查的基礎上，利用 2 周時間共出動執法人員 130 人（次） ，出動執法 車輛 30 臺（輛） ，集中檢查學校食堂 63 家，并根據檢查情況全部進 行了量化分級，消除了食品安全隱患。

二是緊緊依托縣委、 縣政府的統一領導， 與縣教育局聯合下發 《關 于開展全縣學校食堂餐飲安全督查工作的通知》 （屯食藥監?2012? 29 號）文件，并于 9 月 17 日——18 日在縣人民政府副縣長牛浩剛、 趙衛國等領導參加， 我局與縣教育局局長親自帶隊， 對全縣學校食堂 餐飲服務食品安全、 落實省局 1 號文件情況進行了督查， 共督查西賈 寄宿制學校、張賢村寄宿制小學、屯留縣第一中學、屯留縣職業中學 等學校 28 所、食堂 32 家，并于 9 月 28 日在縣教育會議室召開了學 校食堂專項檢查和督查情況反饋會， 進一步提升了學校食堂的管理水3平。

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2、其它專項檢查 2012 年，我局根據省、市局文件精神及縣委、縣政府安排部署， 還積極開展了肉及肉制品、 嚴厲打擊非法添加和濫用食品添加劑、 建 筑工地食堂、 “五一” 、中秋、國慶兩節、期間等專項檢查，在 各類專項檢查中， 共出動執法人員 1436 人 （次）執法車輛 274 臺 ， （輛） ， 檢查餐飲服務單位 1297 家 （次） 發放餐飲服務食品安全等級公示牌 ， 482 塊，并要求各單位懸掛在店堂醒目位置，實現了公示牌發放全部 到位。

（三）積極監管重大活動期間餐飲食品安全 我局在縣城舉辦重大活動期間， 嚴格全程監督檢查， 共監管全縣 三級干部暨勞模表彰大會、第十五屆人民代表大會、2012 年普通高 校招生考試、 四十六項重點工程落成慶典等重大活動 8 個， 全面保障 了活動期間就餐人員的飲食安全。

（四）積極開展案件稽查，震懾餐飲服務違法行為 2012 年，我局在案件稽查工作中加大工作力度，變說服教育為 主為說服教育與行政處罰相結合，對環節衛生不合格、餐具、飲具不 消毒、 從業人員未進行年度健康體檢的屯留縣老軍莊老虎羊湯等餐飲 服務單位依法進行了行政處罰， 有效震懾了轄區內餐飲服務單位的違 法違規行為，促進了餐飲服務市場秩序的進一步規范。

三、加大宣傳培訓力度，提升從業人員法律意識 為深入貫徹落實 《食品安全法》 等相關法律法規和在全縣廣大人4民群眾中普及食品安全相關知識， 我局充分利用季節變換、 節假日等 時間，通過設立宣傳臺、發放宣傳資料、電視報道、實施餐飲服務從 業人員、 協管人員培訓等形式不斷加大宣傳和培訓力度， 取得良好的 宣傳氛圍，推動了餐飲食品安全監管工作的順利開展，其中，重點宣 傳和培訓項目如下：

（一）積極參加全國食品安全宣傳周活動。

6 月 11 日至 6 月 17 日， 我局在縣食安委的統一組織下開展了以 “共建誠信家園、同鑄食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動，成 立了以局長為組長的領導組，6 月 11 日，在縣食安委的統一組織下， 我局在麟絳西街及麟絳東街懸掛過街橫幅兩條，內容分別為：

“食品 安全共同的心愿、社會和諧快樂的家園”，“民以食為天、食以安為 先” 同時， ， 全體執法人員在縣城麟絳西街屯留會堂門前設立咨詢臺， 向廣大人民群眾開展了街頭宣傳，共接受咨詢 21 人（次），發放食 品安全知識宣傳資料 300 余份。

6 月 12 日至 6 月 17 日，我局組織執法人員開展了“五進”（即 食品安全進社區、進學校、進商場、進農村、進企業）活動，其中， 我局深入前進社區等 1 家，屯留一中、屯留二中、屯留五中等學校 15 家，北漁澤村、上村、路村等農村 6 個，常村礦、金澤生物有限 公司、祥瑞焦化廠等企業 5 個，在“五進”活動中，我局以宣傳職責 職能、 食品安全法、 餐飲服務從業人員操作規范等相關食品知識為主， 接受咨詢 60 余人（次），發放宣傳資料 700 余份。

（二）積極開展餐飲服務從業人員及食品安全協管員培訓5在法律法規和食品安全知識培訓方面， 我局除對新辦理 《餐飲服 務許可證》 單位從業人員進行培訓外， 一是在 4 月份按屯留縣地域分 布分五批對全縣中小學校（含托幼機構）分管副校長、后勤主任、餐 飲從業人員進行了集中培訓，培訓人員 200 余人；二是于 6 月 18 日 至 6 月 19 日，召開了屯留縣三級食品安全協管員培訓會議，對縣食 安委成員單位、各鄉（鎮、區）食品安全分管領導、各村食品安全協 管員就《食品安全法》、農村集體聚餐存在問題及監督管理對策等內 容進行了全員培訓， 培訓人數 400 余人。

三是根據餐飲服務單位分不 區域及服務性質，采取分期分批培訓方式，共計培訓 11 次，培訓各 類餐館、企事業機關單位食堂等從業人員 997 人，實現了全員培訓， 通過培訓， 有效提高了從業人員的食品安全意識， 規范了餐飲服務操 作程序，提高了餐飲服務保障水平。

總之，2012 年，在縣委、縣政府的正確領導和市局的大力支持 下， 我局圓滿完成了全年的餐飲服務食品安全監管工作， 全年未發生 1 起食品安全事件，在 2017 年的工作中，我局將繼續深入推進網格 化監管的工作方法，做到監管不留死角，文書留有痕跡，整改落到實 處，操作逐步規范，努力保障全縣廣大人民群眾飲食安全。

餐飲連鎖監管總結 [篇2]

一、餐飲服務食品安全監管工作

根據自治區人民政府委托，我們繼續履行餐飲服務環節食品安全監管職能，對全市餐飲服務單位進行許可、監督和處罰。

（一）提高行政許可質量。

xx年，投資40萬元自主開發的《克拉瑪依市衛生監督管理系統》正式啟用。市區兩級衛生監督機構可以通過管理系統實現食品、公共場所、飲用水和放射診療等衛生行政許可項目的申請、審核、審批和發證等工作流程數字化管理。還可以完成衛生許可證的年檢、變更、換證、補證和注銷等業務。市民也可以通過衛生監督信息網查詢衛生許可的辦理情況。系統在每個流程都嚴格按照相關法律法規要求對許可標準和時限進行設定，可對每個環節進行跟蹤查詢，達到數據實時更新和全程動態監管，從而規范衛生行政許可行為，增加透明度，提高工作質量和效率。

全年，共受理食品類許可申請1458份，辦結1291份。其中，145份申請不予批準。

（二）推行量化分級管理。

全面開展了餐飲消費安全專項整治，建立了長效監管機制，對無衛生許可證經營單位的查處率達100％；建立實施原料進貨索證制度單位達100%；對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質加工食品行為的監督檢查覆蓋率達100％；食品衛生監督量化分級管理制度實施率達95％以上，全市已有33戶食品衛生監督量化分級管理a級單位。餐飲業的硬件設施和衛生管理水平得到了提高。

（三）加大信息公示力度。

堅持實行衛生監督信息公示制度，對餐飲單位的衛生許可、從業人員健康證、食品加工過程衛生防護、食品衛生質量及食品保質期等情況進行專項監督檢查，采用“笑臉”、“平臉”和“苦臉”的方式表示其衛生狀況的好、中、差，并在經營場所明顯處張貼，同時在克拉瑪依日報、市政府公眾信息網和衛生監督網公示所有餐飲單位的監督信息。并且，通過電視臺克拉瑪依新聞節目、手機短信以及室外電子屏幕等方式提醒廣大市民及時了解衛生監督信息，選擇衛生等級高、衛生狀況好的餐館用餐，讓消費者共同參與監督。其中：80多家大中型餐飲單位每月公示一次，1000余家小型餐飲單位每季度公示一次。

加大信息公示力度，對提高全社會公共衛生意識，減少食源性疾病，保證食品安全發揮了重要的作用。主要體現在：一是實現了政務公開的目的，使消費者及時、便捷地了解衛生監督信息，做到知情消費，讓消費者參與監督。二是強化了餐飲單位經營者食品安全第一責任人的意識，引導餐飲業主加強管理，不斷提高餐飲食品衛生水平。三是提升了食品衛生監督工作質量，擴大了監督的社會效果，同時對衛生監督機構和監督員也起到了監督作用，提高了工作效率。

截止目前，大中型餐飲單位每月食品衛生監督檢查結果達到中以上的平均數為98.19％。小型餐飲單位每季度食品衛生監督檢查結果達到中以上的平均數為90.44％。市民在餐館用餐時，選擇衛生等級高、衛生狀況好的意識已初步形成。

（四）開展專項整治工作。

制定下發了《克拉瑪依市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治方案》（克衛監發〔xx〕17號），在專項整治期間共出動監督執法人員166人次，檢查各類餐飲單位499家。對重點疑似添加非食用物質的食品原料，包括鹵肉制品亞硝酸鹽、水發產品火堿及工業用甲醛、面粉制品吊白塊等10余種食品原料共計112份進行了抽檢。對1家鹵制品亞硝酸鹽殘留量超標依法作出了罰款人民幣4990元的行政處罰。

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