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鐵觀音
鐵觀音的采摘標(biāo)準(zhǔn)是：待新梢長(zhǎng)到3～5葉快要成熟，而頂葉六七成開(kāi)面時(shí)采下2～4葉梢，俗稱“開(kāi)面采”。所謂“開(kāi)面采”，按新梢伸長(zhǎng)程度不同又有小開(kāi)面、中開(kāi)面、大開(kāi)面之分，小開(kāi)面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2;中開(kāi)面為駐芽梢頂部第一葉的面積相當(dāng)于第二葉的2/3;大開(kāi)面為頂葉的面積與第二葉的相似。春、秋茶“開(kāi)面采”，即待頂葉展開(kāi)，出現(xiàn)駐芽，采摘一芽二三葉;夏、暑茶適當(dāng)嫩采，采用“小開(kāi)面”;豐產(chǎn)茶園茶葉茂盛，持嫩性強(qiáng)，則采摘一芽三四葉。 原則“按標(biāo)準(zhǔn)、及時(shí)、分批、留葉采”
中山茶區(qū)全年分為春夏暑秋4個(gè)季節(jié);低山丘陵茶區(qū)除外，直到11月份還采摘冬片。具體采摘期因氣候海拔施肥等條件不同而差異。一般春茶在谷雨前后;夏茶在夏至前后;暑茶在立秋前后;冬片在霜降后。各季茶的間隔期為40～45天。每茶季中晴天，微有北風(fēng)，下午2時(shí)至5時(shí)采摘為上;陰天和上午9時(shí)至12時(shí)采摘為中;雨天和上午9時(shí)前采摘為下。
采用“定高平面采摘法”，即根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)情況，確定一定的高度的采摘面，把縱面上的芽梢全部采摘，縱面下的芽梢全部留養(yǎng)，以形成較深厚的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)層，達(dá)到充分利用光能，提高萌芽率，芽頭生展平衡，促進(jìn)增產(chǎn)提質(zhì)。芽梢生長(zhǎng)旺盛的茶樹(shù)，分兩次采摘，第一次按標(biāo)準(zhǔn)采一芽三四葉，第二次二節(jié)另制。下一季采摘?jiǎng)t在此采摘面的基礎(chǔ)上適當(dāng)提高。
可用手工和機(jī)械采摘，機(jī)械采摘比手工采，工效提高4～13倍，成本降低40%，鮮葉質(zhì)量基本達(dá)到人工采摘標(biāo)準(zhǔn)。
黃金桂
黃金桂，又稱黃旦，產(chǎn)于鐵觀音原產(chǎn)地安溪縣，屬于烏龍茶類，是烏龍茶中的極品茶類。
黃金桂得名來(lái)源于其本身所就有的特性，其沖泡出來(lái)的茶湯呈現(xiàn)金黃色而且茶香聞起來(lái)還帶有猶如桂花一樣的香味，因此得名為黃金桂。本文要介紹的是關(guān)于其的品質(zhì)特征，一起來(lái)看看吧。
黃金桂制作的成品茶外形條索纖細(xì)緊結(jié)，茶葉色澤呈金黃色，茶香中帶有桂花的香味。沖泡后的黃金桂茶湯湯色金黃發(fā)亮有光澤。沖泡后的茶葉的底部中間是呈黃綠色的，茶葉的邊緣顯朱紅，沖泡后的茶葉摸起來(lái)十分的柔嫩。茶湯品飲起來(lái)滋味十分的鮮醇爽口，
采茶戲之吉安采茶戲
戲劇是我國(guó)的一種傳統(tǒng)文化表演形式，戲劇中表演的節(jié)目包含了日常生活中方方面面。采茶作為日常中的`一種生產(chǎn)勞作，吉安人們將其與戲劇結(jié)合在一起，形成了一種頗具特色的戲曲表演——吉安采茶戲。下面就隨著小編我一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧。
所謂采茶戲，是流行于江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別。由于不同地區(qū)的表演方式和風(fēng)俗習(xí)慣之間存在一定的差異，使得不同的采茶戲在表演上也存在一定的不同。
吉安采茶戲是江西吉安地區(qū)的一種戲劇，產(chǎn)生于清朝的中期，包括了單頭戲、三腳班戲、半班戲。吉安采茶戲共包括了一百多張的曲調(diào)，表演風(fēng)格多樣，其中包含了鮮明的吉安的地方特色。表演保留了燈彩的風(fēng)格、詼諧、歡快，如小丑坐矮樁、走矮步，小丑走小腳步，小生耍折扇等。演出劇目多為表現(xiàn)勞動(dòng)人民的勞動(dòng)和愛(ài)情的單頭戲和“三小戲”。
石筧茶
在我國(guó)有著許多茶品，有的茶品在歷史上十分出名，后來(lái)經(jīng)過(guò)歷史的變遷而沒(méi)落了;有的茶品歷史悠久，從古至今都十分的出名;有的茶品時(shí)新近制作而成的茶品，十分出品。本文要為大家?guī)?lái)的是歷史上出名的茶品——石筧茶，看看其是屬于怎樣的茶品吧。
石筧茶屬于綠茶茶品，產(chǎn)于浙江紹興的東白山麓一帶，歷史十分悠久。在宋代時(shí)期曾被作為貢茶進(jìn)獻(xiàn)于皇室飲用，與當(dāng)時(shí)著名的日鑄茶、臥龍茶等齊名。
石筧茶以手工制作的方式制作而成。根據(jù)鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同將其分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。制成的石筧茶外形挺直秀麗，茶葉顏色翠綠鮮亮，茶葉上部茸毛顯露，茶葉香氣清香濃郁持久。
沖泡后的石筧茶茶湯鮮綠明亮，茶湯十分清澈透亮。沖泡后的石筧茶茶湯品飲起來(lái)味道十分鮮醇爽口。沖泡的的茶葉在茶具底部舒展開(kāi)來(lái)，一朵一朵，片片勻齊舒展，十分細(xì)嫩。
武夷巖茶的品質(zhì)特征
武夷巖茶福建省武夷山地區(qū)，屬于烏龍茶品種，是經(jīng)過(guò)半發(fā)酵而成的茶品。武夷巖茶生長(zhǎng)在巖石或者巖壁之中，茶葉中含有香濃的巖韻，本文要為大家介紹的是武夷巖茶的品質(zhì)特點(diǎn)，一起來(lái)了解下吧。
武夷巖茶
從外形上看，武夷巖茶的顏色以烏褐色為主，同時(shí)還伴有青褐、綠色等顏色，武夷巖茶茶葉條索細(xì)緊或狀結(jié)。茶葉片片勻齊有光澤。
從香味上看，武夷巖茶茶香濃郁，在茶香中還伴有花果的香味，香氣清香悠長(zhǎng)，同時(shí)還具有巖韻的香氣。
從沖泡后看，武夷巖茶沖泡后，茶湯清澈。葉片舒展，有的葉底呈綠葉紅鑲邊、有的葉緣紅點(diǎn)泛現(xiàn)，由于品種不同，特性有些差別。品飲起來(lái)的滋味鮮醇甘爽。
珠蘭花
珠蘭花茶想必不少人也有聽(tīng)說(shuō)過(guò)此花茶吧。珠蘭花茶是我國(guó)花茶當(dāng)中主要的一個(gè)品種。其是以烘青的綠茶搭配上珠蘭的鮮花或者米蘭的鮮花作為原材料在講過(guò)加工窨制而成的一種花茶。
珠蘭花茶屬于花茶中的一種。主要生產(chǎn)于安微省的歙縣以及現(xiàn)如今的福建、廣東等地區(qū)。現(xiàn)如今以我國(guó)福建的株蘭花茶為最佳。其散發(fā)來(lái)的香氣之幽雅芳香一點(diǎn)也不輸于茉莉花茶的清芬香而且其香味還更加的持久。最大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是耐貯存。一聞世就頗受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
珠蘭花茶以香氣幽雅持久的鮮花作為原材料，再選用名貴的黃山毛峰及老竹大方等品質(zhì)優(yōu)異的綠茶作為茶坯。經(jīng)過(guò)烘培、篩切、勻堆等制作工序而成。成品的珠蘭花茶其中以珠蘭黃山芽為珍品，受到不少女性的青睞。
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