（精華）食堂應急預案15篇

　　在日常學習、工作或生活中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，就有必要提前進行細致的應急預案準備工作。優秀的應急預案都具備一些什么特點呢？以下是小編精心整理的食堂應急預案，歡迎閱讀與收藏。

食堂應急預案1

　　學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，保障學校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，根據實際情況，特制定本預案：

　　成立食品安全事件應急處置工作領導小組：

　　組長：鄭發平

　　副組長：柳其敏

　　成員：熊宣政 丁紹國 楊曉玲 各班班主任 工作原則：

　　全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　應急措施：

　　學校出現食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統一指揮應急處置工作。

　　救援措施。一旦發生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，

　　安排教職工各就各位采取求助措施。根據人員中毒情況及時與當地衛生醫療機構取得聯系、送醫院救治。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。

　　聯系家長。學校發生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長統一調度，必要時可向中心學校領導請示抽調其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。 要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　協調各方面力量做好學校穩定工作，保障學校正常的`教學秩序。 學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。

　　工作要求：

　　嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發生為主。

　　建立食堂從業人員體質健康管理制度，每年組織從業人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業人員應養成良好的個人衛生習慣。

　　食堂食物要求專人管理 ，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發生。

　　要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　學校應對全體師生及食堂從業人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

食堂應急預案2

　　作為大學里最重要的公共場所之一，食堂每天幾乎都是人滿為患、灶火紛飛的地方。安全問題是不容忽視的，發生火災等突發情況時，我們需要及時有效地應對。因此，為了保證食堂內能夠確保食品衛生和安全，確保學生、教職員工的生命安全，制定一份食堂的消防應急預案是必要的。

　　一、應急組織機構

　　食堂消防應急預案應成立應急小組。應急小組由食堂員工、保安人員及其他相關人員組成。其中應包括一個應急指揮員、一個協調員、一個信息員、負責疏散、滅火和急救等工作的人員等。

　　二、預案內容

　　（一）災前準備

　　1.定期組織員工進行消防安全知識培訓及演練,提高員工的消防安全意識、應急處置能力和災害疏散知識。

　　2.定期檢查食堂滅火設施。確保滅火器、消防栓、噴淋設備等設施工作正常。

　　3.對電器設備進行定期檢測和維護，確保電器安全使用。

　　根據火災發生的風險評估，針對風險加大的地段要適當增加消防設施設備，限制使用明火等操作。

　　（二）災中應急處置

　　1.當發生火災時，應急指揮員應及時啟用消防設備和進行疏散。

　　2.應馬上通知保安人員和教職員工，協助疏散師生，并進行組織，建立安全區域，妥善安排傷員及宿舍安置。

　　3.應急協調員應與消防部門及警方取得聯系，征求專業人員的建議和協助指導。

　　（三）災后處理

　　1.及時采取措施進行現場安全交通管理，盡可能減少交通堵塞。

　　2.組織人員清除現場的殘余物品，并為學生提供支持和幫助。

　　3.對于因火災造成的經濟損失或者人員傷亡，應立即進行賠償和慰問工作，并配合保險公司處理相關事宜。

　　三、危險警告標識

　　在食堂重要區域內設置危險警告標識，在應急逃生通道口設置明顯標志；在學生宿舍房間、樓道和其他場所設置消防安全標識。

　　四、消防演練

　　每周至少定期進行一次消防演練，并對演練進行評估，提高員工應對突發事件的處理能力。

　　總之，制定食堂消防應急預案是保障學生、職工安全的重要措施。在實際應急處理中，過程是復雜的，需要全面的'預案、清晰明確的應急組織架構、科學應對的分配任務、正確使用消防設施、清晰規范的工作程序和落實到位的演練，需要動員全體員工加強消防安全知識學習，保證學校的消防安全防范措施全面有效，有效防范和避免因災情況的發生。

食堂應急預案3

　　為了建立健全市學校食堂及周邊餐飲安全監管運行機制，有效預防、積極應對和及時控制餐飲服務安全事故，提高監管餐飲服務業和處置餐飲服務安全事故的能力，最大限度地減少學校食堂及周邊餐飲安全事故的危害，保障學生等人群身體健康和生命安全，維護社會穩定，促進經濟社會全面、協調、可持續發展，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中小學幼兒園安全管理辦法》（教育部令第23號）等相關法律、法規和文件規定，結合市餐飲服務安全監管工作實際，制定本預案。

　　一、工作方法

　　（1）預防為主，常備不懈。執法人員在執行《食品安全法》的工作中要把學校食堂及周邊餐飲安全作為重點對象，對可能發生的餐飲服務安全事故進行分析、預測，并有針對性地加強餐飲安全監督與知識指導、食品安全法制教育工作，防范重大餐飲服務安全事故的發生。當接到突發餐飲服務安全事故報告時，按照餐飲服務安全事故應急工作要求及時做好本職工作。

　　（2）屬地管理，條塊結合。根據餐飲服務安全事故發生地，按照日常工作劃片分工，由分管執法人員直接負責餐飲服務安全事故應急處理，開展執法與控制工作。專項領導小組及時調動工作人力積極給予協助和支持，確保對突發餐飲服務安全事故事故的有效控制和快速處置。

　　（3）統一領導，科學控制。在市應急辦公室的直接領導下，及時對突發餐飲服務安全事故進行現場應急控制；以疾病預防控制中心對餐飲服務安全事故作出的《食物中毒流行病學報告》為科學支撐，根據《食品安全法》辦理好突發餐飲服務安全事故案件。

　　（4）反應迅速，報告及時。突發餐飲服務安全事故時，執法人員到場反應迅速，處理得當，正確指導餐飲服務安全事故單位采取病人就醫救治和現場控制措施，及時報告、通報工作情況，與其他部門通力合作，確保發現、報告、指揮、處置等環節的緊密銜接。

　　二、工作內容：

　　1、執法人員按照管轄范圍，聯合市疾病預防控制中心工作人員，在兩個月內對市學校食堂、幼兒園食堂及周邊餐飲經營單位進行專項調查，建立健全工作本底檔案。

　　2、分類監管，全面整治。對已持有《餐飲服務許可證》、有效《食品衛生許可證》）的加強執法管理，落實責任；對未辦證但經限期整改能基本達到發證條件的給予辦證，規范管理；對無條件辦證的動員企業轉行，對經法制教育無效的違法經營者，則積極與工商部門配合，依法予以取締。

　　3、配合市疾病預防控制中心開展學校流行性疾病防控等安全工作。對學校及托幼機構傳染病防治工作內容進行檢查，包括組織與制度、學生晨檢與因病缺課登記、疫情報告、預防保健措施、健康教育等制度措施的執行情況，并跟蹤落實，確保不發生食源性疾病與傳染性疾病流行。

　　4、要求學校開展學生體檢、學生健康監護、學生飲用水供給、學校教學衛生、生活環境條件、設施等方面工作，依法加強學校有關飲食安全監督。

　　三、應急預案

　　依據中華人民共和國《食品安全法》和《突發公共衛生事件應急條例》等有關規定，制定應急預案。

　　1、應急領導小組

　　成立市餐飲服務安全應急領導小組，貫徹落實市應急指揮部、食品安全綜合協調辦公室和學校食堂及周邊餐飲單位專項領導小組辦公室對市學校食堂及周邊餐飲安全事故應急處理的各項指令，負責專項工作領導與案卷審報工作。

　　組長：

　　組員：

　　2、應急隊伍及職責

　　市全體餐飲服務執法人員為應急隊伍成員：按照《食品安全法》與《突發公共衛生事件應急條例》負責市學校食堂及周邊餐飲安全事件的應急響應、及時有效地控制餐飲安全事故，防止蔓延擴大；及時開展餐飲安全事故調查與違法行為的查處；對餐飲安全事故信息進行收集、分析、報告、立卷；完成上級交辦的其他任務。

　　執法人員分工管轄責任：

　　一組：（組長）（組員）分管市東北片區（含街道）

　　二組：（組長）（組員）分管市東中片區（含街道）

　　三組：（組長）（組員）分管市東南片區（含街道）

　　四組：（組長）（組員）分管市西南片區（含街道）

　　五組：（組長）（組員）分管市西北片區（含街道）

　　3、突發事件的確認和分類分級

　　本文“突發事件”是指突然發生的'，造成或者可能造成學生等群體健康嚴重損害的重大群體性不明原因疾病、重大食物中毒、生活飲用水污染中毒以及其他嚴重影響群體健康的事件。

　　（1）、突發事件的確認

　　當突發事件發生，立即組織調查人員到現場調查核實。對食物中毒、水污染中毒、環境中毒等未被認定的突發事件進行初步確認。

　　必要時，經區專家咨詢評估小組的科學分析與評估，初步判斷突發事件的種類和級別。

　　（2）、突發事件的分類分級

　　依據食品安全等事故的性質、危害程度和涉及范圍，將其分為四級。

　　1、特別重大安全事故（i級）

　　2、重大安全事故（ii級）

　　3、較大安全事故（iii級）

　　4、一般安全事故（iv級）

　　4、應急處理

　　（1）、接到報告

　　執法人員要認真填寫事故報告登記表，并及時向主管領導匯報情況，應急處理小分隊接到通知，必須30分鐘內趕赴現場。

　　（2）、出發前準備

　　夜間及節假日：值班人員接到報告應當馬上向領導報告情況，根據領導指示，通知相關人員、攜帶事故處理相關文書及器材趕赴現場進行調查及監督檢查工作；同時上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。

　　工作日期間：接到報告者應當認真記錄報告內容,及時報告領導，通知相關人員趕赴現場進行調查及監督工作；同時上報上報市食品安全委會，協同市疾病預防控制中心到現場采樣。責任應急處理的執法人員攜帶相關文書及器材快速趕赴現場,開展調查及檢查工作。

　　（3）、現場監督檢查

　　執法人員到達現場后，立即對事故現場進行保護和調查取證；對可疑食物、被污染的食品和物品采取臨時行政控制；積極參與病人的搶救、治療、轉運；監督檢查、預防和控制措施的落實；制作現場檢查筆錄，調查筆錄，責令改正通知書、監督意見書等文書，依法依規對

食堂應急預案4

　　一、處置事件的組織:

　　單位領導,食品藥品監督管理局。

　　二、報告程序:

　　1、單位領導。

　　2、根據事件需要,經領導同意后報告地方和上級衛生防疫部門。

　　三、處置措施

　　1、發現情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。

　　2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

　　3、由飲食服務管理人員封存現有食物,無關人員不允許到操作間或售飯處。

　　4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍,由領導安排負責陪護,無關人員未級批準不準到醫療單位探視,以免影響治療秩序。

　　5、根據領導要求,向食品藥品監督管理局和報告。

　　四、注意事項

　　1、穩定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的混亂。

　　2、事故發生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　3、如有新聞媒體要求采訪,必須經過有關領導同意,未經同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。

　　4、發現職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應迅速送醫院診治。

　　5、迅速向各級食品藥品監督局報告。

　　7、做好所食用食物取樣工作,以備衛生部門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關部門取樣。

　　8、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的'身體狀況。

　　9、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　學校食堂安全應急預案

　　食物中毒應急處理辦法:

　　1.報告學校安全領導小組。

　　2.將中毒者送校醫務室檢查。

　　3.學校醫務室無法處理,及時送往區、市醫院。

　　4.保護事故現場,通知區教育管理服務中心、衛生局、防疫站等職能部門對事故現場進行調查。

　　5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。

　　6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。

　　7、平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。

食堂應急預案5

　　幼兒園食堂火災突發事件具有難以預見、處置緊迫、危害嚴重和影響廣泛的特點。事實證明，教育引導廣大教師員工養成規范使用電器、規范使用天然氣、養成排查隱患的習慣、堅持每日靜園后檢查水電門窗、學會應急處理等可以避免事故發生，可以事故造成的損失、傷害程度降到最低限度。食堂是幼兒園消防安全防護的重地，為了切實保障廣大師幼人身和國家財產安全，維護幼兒園的穩定根據《中華人民共和國消防法》、《吉林市消防條例》的有關精神，集合我園的實際，特制定本預案。

　　一、可能引起食堂火災事故的隱患

　　電線老化、亂拉亂接臨時線，違章使用電器設備，天然氣泄漏、關閉失誤、食堂油鍋過熱、蒸飯車或其他電器內違規存放物品、易燃易爆物違禁物品人為帶入使用、保管不當，門窗管理不當有外人闖入、違章動用明火、亂仍煙蒂等誘發食堂火災的隱患。

　　二、預防措施

　　1、園長是幼兒園消防安全第一責任人，對本園的消防安全工作全面負責，根據消防法律、法規，制定本園消防安全管理制度，落實幼兒園消防安全責任制。

　　2、對員工進行消防安全教育，普及基本消防知識，學會正確使用滅火器材，掌握逃生方法。

　　3、加強檢查，發現火災隱患要及時整改。

　　4、保持通道暢通，不堆雜物。

　　5、食堂落實消防管理責任。食堂消防安全責任人：杜紅巖、宋愛民，宋愛民負責食堂水電門窗天然氣的每日檢查、隱患排查并直接向園長匯報。主食間消防責任人：顧懷志（同時負責辦公室、餐廳）15599388095、陳澤瓊；副食間消防責任人：彭德會；洗消間責任人：蘇春燕（同時負責配餐間）1；冷藏間、倉庫責任人：辛榮會

　　三、處理程序

　　一旦發生火災，一般按下列程序處理。

　　1、打“119”電話報警，同時上報教育局辦公室和相關科室。

　　2、按照平時消防演練逃生的線路迅速疏散。

　　（1）疏散：救人是第一原則，園里消防責任人和各班級教師應在第一時間有序地組織幼兒疏散轉移。

　　①火災時，由于有煙氣，能見度差，現場指揮人員應保持鎮靜，穩定好人員情緒，維護好現場秩序，組織有序疏散，防止驚慌造成擠傷、踩傷等事故。

　　②利用現場有利條件，快速疏散。下層著火時，樓梯未坍塌的采用低姿勢迅速而下，有利條件的可用濕毛巾，堵住嘴、鼻，用濕毯子披圍住身上從煙火中沖過去。

　　③高層著火時，疏散時較為困難，因此更應沉著冷靜，不可采取莽撞措施，應按照安全出口的指示標志，盡快從安全通道和室外消防樓梯安全撤出。火勢確實比較大無法逃生，可躲避到二樓平臺或關閉房門用濕毛巾堵住門縫防止煙火進入，并用水澆濕房門，等待救護人員到來。

　　④火災發生時，一旦人身體著火，應盡快地把衣服撕碎仍掉，切記能奔跑，那樣會使火越燒越旺，還會把火種帶到其他場所。如：旁邊有水，立即用水澆灑全身，或用濕毯子等壓滅火焰，著火人也可就地倒下打滾，把身上的火焰壓滅。

　　（2）物資疏散；火場上的物資疏散，目的.是為了最大限度地減少損失，防止火勢蔓延和擴大。

　　①首先疏散的物資是那些可能擴大火災和有爆炸危險的物資。例如：起火點附近的油桶有毒物品，以及堵塞通道使滅火行動受阻的物資。

　　②疏散性質重要、價值昂貴的物資。例如：機密文件、檔案資料、高級儀器、珍貴文物以及價值貴重的物資。

　　3、如有受傷立即送醫院救治，如幼兒受傷，要及時

　　通知家長。

　　4、等待消防車到來期間，可組織園教工在保證安全的前

　　下滅火。

　　滅火撲救：初起火最容易撲滅，在消防人員未到前，如能

　　中合力搶救，常能化險為夷，轉危為安。根據不同的起火原因，可采取隔離法、冷卻法、窒息法、抑制法，火災現場指揮人員要在第一時間迅速調集單位治安人員、義務消防隊人員等，集中單位內和臨近所有滅火器，不要零打碎敲，集中使用對準火點，盡量抓住戰機把火消滅，或控制住火勢的發展，最后由消防部門人員徹底撲滅火焰。

　　5、配合消防部門調查事故原因，維持秩序。

　　劃出警戒范圍，嚴禁其他車輛和武官人員進入火場，以免發生不必要的傷亡，同時也為火災消滅后的調查起火原因提供有利證據。如果在火災調查人員未到之前火災已經撲滅，失火單位應當把了解情況向他們介紹，并將火災現場保護工作移交給火災調查組，并配合調查組提供當事人或見證人。當火災發生時要充分發揮共青團、義務消防隊的作用，做好受傷人員的護理工作，醫務室應備好止血藥、繃帶等比被藥品，同時組織人員和車輛急送醫院或聯系醫院對受傷人員的搶救。

　　四、建立快速反映機制。

　　現場搶救組職責：（組長田健康，浦仕榮，楊磊，李波，顧懷志,張丹）發生園內突發事件后，組長馬上帶領本組人員趕到現場，對受傷人員進行搶救。嚴重者可協助120送往醫

　　通訊聯絡組職責：（余婷嵉，王學，陳梅，楊欣）發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，按總指揮要求與120、各應急小組、學生家長、上級有關部門進行聯系，保證通訊暢通。

　　現場保衛組職責：（田健康，吳兆書，楊磊）發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，維持現場秩序，清除無關人員，保證現場救護人員有序進行救護，維護事故現場的原貌，以備調查組進入調查。

　　事件接待組職責：（蒲世榮，顧懷志，高幸）發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，接待上級領導及學生家長，穩定家長情緒，控制現場局面，使家長配合救援工作。

　　傷患救護組職責：（余婷婷，盧雪嬌，張丹，）發生事故后，在組長的帶領下，迅速到達現場，搶救傷員學，進行現場及時救護，重者及時送往醫院救治，穩定現場人員的情緒。　一、本次應急疏散演練組織機構、職責：

　　總指揮：浦仕榮

　　副總指揮：李波

　　成員：王學，羅仕麗，顧懷志，張丹。

　　浦仕榮，田健康，楊磊，顧懷志，張丹全體教師

　　以上各組的工作人員要樹立責任心，當火災發生時，全體人員要保持冷靜，及時報警并迅速依據分工和命令擔負起搶救工作，不可袖手旁觀等待救援而延誤時機，提高應變能力，總指揮如果不在現場，副總指揮負責指揮，快速妥善地疏散和搶救，對玩忽職守、擅離工作崗位人員要進行嚴肅處理。

食堂應急預案6

　　—、食堂食品中毒應急預案

　　為應對員工食堂可能發生的食品中毒事件，制定以下應急預案：

　　1、在發現疑似食品中毒癥狀的員工時，立即將其隔離并報告上級領導，同時通知醫務人員前來處理。

　　2、對于已經食用過可能有問題的食品的員工，要及時進行檢查和治療，確保他們的身體健康。

　　3、對于涉事食品的處理，要立即停止供應，并進行檢測和封存，同時通知相關部門進行調查處理。

　　4、在處理過程中，要及時向員工通報相關情況，避免恐慌情緒的蔓延。

　　二、員工餐廳停電、停水、停氣應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的停電、停水、停氣等突發情況，制定以下應急預案：

　　1、在發生停電、停水、停氣等情況時，立即通知相關部門進行處理，并及時向員工通報情況，避免造成不必要的恐慌。

　　2、對于食品的儲存和加工，要采取必要的措施，確保食品的安全和衛生。

　　3、在停電情況下，要及時啟動備用發電機，確保員工餐廳正常運轉。

　　4、在停水、停氣情況下，要及時采取應急措施，確保員工的生活和工作正常進行。

　　三、火災應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的火災情況，制定以下應急預案：

　　1、在發生火災時，立即通知消防部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。

　　2、在火災撲滅后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。

　　3、對于火災原因的調查和處理，要及時通報相關部門進行處理。

　　四、盜搶和破壞事件應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的盜搶和破壞事件，制定以下應急預案：

　　1、在發生盜搶和破壞事件時，立即報警并通知相關部門進行處理。

　　2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。

　　3、對于事件的調查和處理，要及時通報相關部門進行處理。

　　五、觸電急救處理應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的觸電事故，制定以下應急預案：

　　1、在發生觸電事故時，立即通知醫務人員前來處理，并進行必要的急救措施。

　　2、對于觸電事故的原因進行調查，并采取必要的措施進行修復和改進。

　　3、在員工餐廳加強電氣設施的維護和檢查，確保員工的安全。

　　六、風災、水災、地震防護應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的風災、水災、地震等自然災害，制定以下應急預案：

　　1、在發生自然災害時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。

　　2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的`安全。

　　3、在自然災害后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。

　　七、員工餐刷卡系統故障應急預案

　　為應對員工餐廳刷卡系統可能出現的故障情況，制定以下應急預案：

　　1、在發生刷卡系統故障時，立即通知相關部門進行處理，并采取必要的措施保證員工正常用餐。

　　2、對于故障的原因進行調查，并采取必要的措施進行修復和改進。

　　3、在員工餐廳加強刷卡系統的維護和檢查，確保員工的用餐正常。

　　八、員工餐廳天然氣、煤氣泄漏應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的天然氣、煤氣泄漏情況，制定以下應急預案：

　　1、在發生天然氣、煤氣泄漏時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。

　　2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。

　　3、在泄漏事故后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。

　　九、員工餐廳突發事件應急預案

　　為應對員工餐廳可能發生的其他突發事件，制定以下應急預案：

　　1、在發生突發事件時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工。

　　2、對于員工的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工的安全和財產的安全。

　　3、在事件處理完畢后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。

　　十、員工餐廳就餐客戶突發事件應急預案

　　為應對員工餐廳就餐客戶可能發生的突發事件，制定以下應急預案：

　　1、在發生突發事件時，立即通知相關部門進行處理，并按照應急預案進行疏散員工和就餐客戶。

　　2、對于員工和就餐客戶的安全和財產的保護，要采取必要的措施，確保員工和就餐客戶的安全和財產的安全。

　　3、在事件處理完畢后，要進行必要的檢查和修復工作，確保員工餐廳的正常運轉。

　　十一、員工餐廳工作人員受傷緊急處理預案

　　為應對員工餐廳工作人員可能發生的受傷情況，制定以下應急預案：

　　1、在發生工作人員受傷時，立即通知醫務人員前來處理，并進行必要的急救措施。

　　2、對于受傷的原因進行調查，并采取必要的措施進行修復和改進。

　　3、在員工餐廳加強安全管理，確保員工的安全。

食堂應急預案7

　　1、接到食堂燃氣報警后，安全應急小組人員在趕往現場前，應首先關閉移動電話、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知消防監控中心要求協助。

　　2．發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

　　3．發現燃氣泄漏時，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

　　4．當夜晚發生燃氣泄漏時，安全應急小組人員在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

　　5．當發現燃氣管道有泄漏，并及時關閉輸氣閥門，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

　　6．食堂若發生燃氣失火時，發現人員應先關燃氣表開關，立即用滅火器或濕布進行撲打，并迅速通知上級領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。

　　7．在通知上級領導時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

食堂應急預案8

　　一、基礎知識

　　在制定員工食堂火災應急預案之前，我們需要了解一些基礎知識。

　　首先，員工食堂通常都是高峰時刻人流量大、場地狹小，同時又涉及到廚房等易引發火災的區域。

　　其次，員工食堂通常有相關消防設備，但并不是所有職員都熟悉其使用方法。

　　最后，類似于煙霧傳感器、滅火器等設備需要定期檢查，以確保其有效性。

　　二、預案內容

　　制定員工食堂火災應急預案的關鍵在于詳盡、全面地列舉各項應急措施，并協調好各級機構之間的職責分工。以下是一份參考范本。

　　1、前期準備

　　每名員工都應該熟知緊急事態的應對措施，并接受過必要的消防安全培訓。員工應當確保食堂周圍消防通道暢通，同時要定期檢查滅火器、煙霧探測器等設備是否在正常工作狀態。

　　2、應急預警

　　在火災爆發時，應在最短時間內向上級機構發出緊急呼叫，并通過喇叭、廣播等多種渠道迅速通知到場人員。每名員工應在特定事態下積極響應，并立即負責疏散顧客并向外部求援。

　　3、火災處置

　　如果發現火災，所有員工必須立刻切斷電源、燃氣源和烹飪火源，并指導顧客合理有序地疏散。同時，員工需在明確安全情況下將滅火器送至明火處，或使用滅火器清除周圍易燃物品。如無法控制火勢，請第一時間向現場指揮中心、消防隊呼救。

　　4、收尾工作

　　在火災撲滅后，員工應立即整理現場，避免火勢再次蔓延。需要注意的是，相關證據材料應該予以盡可能完整的保護，以便后續處理。

　　三、優化預案

　　在實際工作中，我們還應根據不同情況對預案進行不斷地優化升級。例如，應針對員工的.安全意識和火災風險情況，適時補充相關培訓和現場演練；遇到行業變革和規章制度更新時，要對預案進行相應修訂；定期評估預案效果，總結經驗，查漏補缺，進一步提高應急響應能力。

　　總之，員工食堂火災應急預案不僅需要詳細具體，更需要各部門之間的協調配合。希望本文能夠幫助企業更好地應對火災風險，保障員工和消費者的人身安全。

食堂應急預案9

　　員工食堂火災應急預案是一項非常重要的工作，對于保障員工的安全和企業的正常運營具有至關重要的作用。在這篇文章中，我將從預案制定、應急演練、人員配備和設備檢查等方面詳細介紹員工食堂火災應急預案的制定和執行。

　　一、預案制定

　　預案制定是整個應急預案體系的第一步，也是最關鍵的一步。預案的制定需要對食堂的特點進行詳細的分析，針對性地制定科學合理的應急預案。具體操作如下：

　　1. 食堂的特點分析

　　要制定一份科學合理的應急預案，首先需要對食堂的特點進行深入的分析，包括餐飲類型、規模大小、建筑結構等。這樣可以有針對性地制定應急預案，避免因為一些特殊因素導致應急預案難以實施。

　　2. 預案編制

　　預案編制是應急預案制定的重要環節，需要圍繞火災的可能發生情況，制定詳細的預案內容，包括人員組織、應急處置流程、物資配備等。

　　3. 預案審核及修訂

　　預案編制完成后，需要進行審核和修訂，確保預案的科學性、實用性和可行性。特別是在食堂發生過火事件后，應從實踐中總結經驗教訓，及時更新和完善應急預案，以保障員工的生命安全。

　　二、應急演練

　　應急演練是預案執行的重要環節，通過模擬火災事故的情況，對員工進行實操訓練，提高應對突發情況的能力。應急演練的具體操作如下：

　　1. 組織應急演練

　　應急演練是在特定時間內組織所有員工參與的活動，最好在不影響正常生產情況下開展。演練需要設置多種情況的火災模擬場景，讓員工在想象非常的情況下思考應對措施。

　　2. 提交反饋

　　每一次應急演練后，需要及時匯總訓練效果，提供員工可以改進的方案，以達到更好的效果，并且能進一步提升員工的.反應速度。

　　三、人員配備

　　火災應急情況下，人員的配備是至關重要的，必須確保現場有足夠的合適人員配備。一般應急現場需要人員包括：

　　1. 指揮員

　　負責現場整體指揮和協調救援力量。

　　2. 監護人員

　　負責現場查看員工情況，幫助員工離開現場。

　　3. 通訊員

　　負責與外面的救援力量進行溝通，并再次協調技術人員。

　　4. 員工

　　需要遵循現場應急管理規定，按照上級指示才能采取行動，避免情況的惡化。

　　四、設備檢查

　　食堂的工作環境可能會隨著時間的推移而產生變化，對于設備的檢查就非常重要，以確保設備的正常運行，安全穩定。具體的操作如下：

　　1. 定期檢查電路和燈具

　　定期檢查電路和燈具的完整性和安全性，確保沒有缺陷，以免遇到火災時，使火勢更加惡化。

　　2. 定期檢查消防系統

　　定期檢查消防系統，確保防火設備的配置齊全和有效，以確保設備可以及時引發警報和關閉其他滅火設備。

　　3. 檢查滅火器

　　檢查滅火器，保證有效使用，確保水源和消火栓等消防設備的正常運行。

　　總結：員工食堂火災應急預案是非常重要的一項工作，關系到員工的安全和企業的利益。預案的制定、應急演練、人員配備和設備檢查是制定出高效的應急預案必不可少的步驟，只有綜合做好各個環節才能更好地保障員工的生命安全和企業的穩步運行。

食堂應急預案10

　　在一家大型企業中，員工食堂是日常生活中不可或缺的存在。然而，作為一個集中的就餐場所，員工食堂的火災問題也是我們必須重視的安全問題之一。因此，編制一份員工食堂火災應急預案也成為我們必須做好的工作。

　　一、預案前期準備

　　員工食堂火災應急預案的編制是一項系統性的工程，需要充分的前期準備：

　　1、制定時間表

　　制定時間表有助于實現預案有序的進行。時間表中應包括各個環節的時間安排，包括預案編制和演練時間等。

　　2、調查資料搜集

　　調查資料的搜集是編制員工食堂火災應急預案的前提。資料搜集包括員工食堂火災發生的次數、原因和后果等，以及相關法律法規、制度和準則等資料。

　　3、明確預案編制的目標

　　員工食堂火災應急預案的目標是有效地對員工食堂火災進行處置，減輕火災損失和人員傷亡程度，保障員工的安全。在編制預案時，應根據預案目標制定預案內容。

　　二、應急預案的制定

　　員工食堂火災應急預案需要從以下幾個方面來考慮：

　　1、食堂內部設施及消防措施

　　員工食堂應具備必要的消防設備和控制火源的管理制度，包括廚房排風系統、滅火設備和緊急通道等。此外，應檢查電器、廚具等設施的狀態，避免火源產生。

　　2、食堂員工告知

　　食堂內部員工應對火災的應急情況有足夠的了解和意識，做好火災預防和處置準備，對發生火災時的疏散、報警及滅火等情況應有相應的掌握。

　　3、救護和清潔工作

　　發生火災后，及時進行救護和清洗工作，防止火勢擴散和二次災害發生。

　　4、應急物資準備

　　在員工食堂火災應急預案中，應確定必要的應急物資準備，例如滅火器、水源等。并且，在事前應檢查這些物資的.適用性和儲備情況。

　　5、人員組織和排列

　　員工食堂火災應急預案中，應明確人員的組織和排列，包括主管領導、消防人員、應急人員、員工執勤等。

　　三、應急演練

　　一個完整且有效的員工食堂火災應急預案除了要有不斷的完善外，也需加強應急演練。在演練中，應由領導人員帶領員工進行模擬火災場景，在模擬中驗證預案的可行性、有效性和實用性。在模擬中，通知員工進行應急處理，包括疏散、報警、滅火等，以檢驗預案的可操作性和實用性。

　　總之，員工食堂火災應急預案的制定和不斷完善、演練，可以有效地降低火災事故的損失。作為企業安全管理的一項重要工作，企業應繼續加強食堂火災事故的排查和預防，在預防火災事故方面下大功夫，規范入口、操作、管理等方面的工作，對后院放火的員工進行嚴厲懲處，并及時報告消防部門，配合消防部門進行聯合查處，為企業安全、員工健康和社會的穩定提供堅實有力的保障。

食堂應急預案11

　　一、消防應急機構

　　1、總指揮：XXX

　　副總指揮：XXX

　　指揮部成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　總指揮職責：保證現場搶險救災、人員運送、現場用車、工具、和其它物質等。同時，負責現場的安全保衛、保護、治安管理、人員查詢。組織營救受害人員。組織撤離、預防和制止各類破壞活動。對肇事人員采取監控措施。

　　2、防護、救護組：

　　組長：XXX

　　職責：負責組織搶救隊伍，在120救護人員來到之前，利用現有醫療設施，挽救傷員。

　　3、滅火行動組：

　　組長：XXX

　　組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　職責：利用校內配置的消防器材及有關設施，全力進行撲救。

　　4、疏散行動組：

　　組長：XXX

　　職責：引導全體師生迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作。

　　5、通訊聯絡組：

　　組長：XXX

　　職責：迅速與市消防大隊或當地消防部門取得聯系，引導消防人員和設施進入火災現場；聯絡有關單位、個人，組織調遣消防力量；負責對上、對外聯系及報告工作。

　　6、善后處理組：

　　組長：XXX

　　職責：根據實際安排情況，協調民政、社會保險，保險部門妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發生上訪和集體越級上訪事件。

　　二、應急救援程序

　　1、事故發生后，學校安排事故應急組救援指揮部，根據事故的類別采取救援行動。并立即向上級做特大事故的應急指揮部報告。

　　2、指揮部各成員負責應迅速到達現場，按照各自的職責組織實施應急救援工作。

　　3、事故發生初期，應按本學校的特大安全事故應急救援預案積極采取自救措施，防止事故擴大。

　　4、事故處理結束后，及時總結本次事故教訓和改進措施。

　　大學食堂消防應急預案

　　1.目擊報警

　　1.1小區任何區域一旦著火，發現火情的人員應保持鎮靜，切勿驚慌。

　　1.2如火勢初期較小，目擊者應立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報警。

　　1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應采取最快方式用對講機、電話或打碎附近的.手動報警器向消防監控室報警。

　　1.4關閉火情現場附近之門窗以阻止火勢蔓延，并立即關閉附近的電閘及煤氣。

　　1.5引導火警現場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。

　　1.6切勿在火警現場附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。

　　1.7在撲救人員未到達火警現場前，報警者應采取相應的措施，使用火警現場附近的消防設施進行撲救。

　　1.8帶電物品著火時，應立即設法切斷電源，在電源切斷以前，嚴禁用水撲救，以防引發觸電事故。

　　2.消防監控室報警

　　2.1消防監控室值班人員一旦發現消控設備報警或接到火警報告后，應立即通知保安人員趕赴現場確認，并通知消防專管員。

　　2.2火情確認后立即通報保安部經理或當班領班，由其迅速召集人員前往現場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。

　　2.3立即將火情通報總經理或值班領導以及工程部負責人。

　　2.4值班人員堅守崗位，密切觀察火警附近區域的情況，如有再次報警，應立即再次派人前往查看確認。如有業主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業主：“火情正在調查中，請保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業主關好門窗。

　　2.5接到現場滅火指揮部下達的向“119”報警的指令時，立即按要求報警，并派人前往路口接應消防車。

　　2.6接到現場滅火工作總指揮傳達的在小區內分區域進行廣播的指令時，立即按要求用普通話(或中英文)進行廣播，注意廣播時要沉穩、冷靜，不要驚慌，語速要適當，語音要清晰。特殊情況下，應派保安員或管理員逐單元上門通報，通報順序為：起火單元及相鄰單元起火層上面2層起火層下面1層。

　　2.7詳細記錄火災撲救工作的全過程。

　　3.報警要求

　　3.1內部報警應講清或問清：起火地點;起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報警人姓名;報警人電話。

　　3.2向“119”報警應講清：小區名稱;.火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標志物);火災發生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應人員等候地點及接應人;.報警人姓名;

　　報警人電話。

　　4.成立臨時指揮部

　　4.1現場負責人或值班經理接到火警報告后，應立即趕赴指定地點或火警現場，并通知相關人員到場，成立臨時滅火指揮部。

　　4.2臨時指揮部由總經理、保安部經理、工程部經理、消防專管員以及其他相關人員組成，由總經理任臨時總指揮。總經理尚未到場時，由保安部經理或值班經理代任總指揮。

　　4.3臨時滅火指揮部職責：

　　4.3.1根據火勢情況及時制定相應對策，向各部門下達救災指令。

　　4.3.2根據火勢情況確定是否疏散人員。

　　4.3.3立即集合義務消防隊，指揮義務消防隊員參加滅火，并保證消防用水的供應。

　　4.3.4在火勢難以控制時，應及時下達向“119”報警的指令。

　　4.3.5根據火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現場秩序。

　　4.3.6根據火勢情況決定是否啟用緊急廣播進行報警。

　　4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時停止起火區域的其它電梯和中央空調運行。

　　4.3.8根據火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。

　　4.3.9消防隊到達后，及時向消防隊領導準確地提供火災情況和水源情況，引導消防隊進入火災現場，協助消防隊滅火，并協助維持現場秩序，安頓疏散人員。

　　4.3.10火災撲滅后，組織各部門員工進行善后工作。

　　5.人員疏散和救護

　　小區內發生火情時，各部門員工的'任務是撲救火災、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關頭以疏散、救護人員為主。火災發生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責是保護業主、訪客及自己的生命安全。

　　5.1火災發生后，由疏散組負責安排人員，為業主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設立崗位進行引導、護送業主和訪客向安全區域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、快速離開。

　　5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據火場實際情況，靈活機動地引導人員疏散。

　　5.3認真檢查起火區域及附近區域的各個單元，并關閉門窗和空調。發現有人員被困在起火區域，應先營救被困人員，確保每一位業主和訪客均能安全撤離火場。

　　5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務穩定人們的情緒，并及時清點人員，檢查是否還有人沒有撤出來。

　　5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，后起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。

　　5.6在火場上救下的受傷業主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護送至安全區，對傷員進行處理，然后送醫院救治。

　　6.警戒

　　6.1保安部接到火警通知后，應迅速成立警戒組，布置好小區內部及外圍警戒。

　　6.2清除小區外圍和內部的路障，疏散一切無關車輛和人員，疏通車道，為消防隊滅火創造有利條件。

　　6.3控制起火大樓底層出入口，嚴禁無關人員進入大樓，指導疏散人員離開，保護從火場上救出的貴重物資。

　　6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導消防隊員進入起火層，維持滅火行動的秩序。

　　6.5加強對火災區域的警戒，保護好火災現場，配合公安消防部門和調查組對起火原因的勘察。

　　6.6保證非起火區域和全體業主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。

　　7.善后工作

　　7.1火災撲滅并經公安消防部門勘察后，工程部，消防監控室應迅速將小區內的報警和滅火系統恢復至正常狀態。

　　7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時更換、補充滅火器材。

　　7.3統計人員傷亡情況和小區財產損失情況，上報滅火指揮部及現場總負責人。

　　7.4綜合管理部組織員工對受災業主/用戶進行慰問，并根據實際需要給予切實幫助。

　　7.5清潔綠化部組織員工對火災現場進行清理，恢復整潔，對因逃生或救火損壞的花木進行搶救或補種。

　　7.6滅火指揮部應召開會議，對火災撲救行動進行回顧和總結。

　　7.7區財產辦有保險，則由財務部門聯系保險公司進行索賠。

食堂應急預案12

　　1．應急處理小組：在趕往現場前，應首先關閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知供氣部門、消防部門要求協助。

　　2．廚師主管：發現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。

　　3．食堂管理人員：收到燃氣泄漏報告后，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。

　　4．食堂主管：當夜晚發生燃氣泄漏時，在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。

　　5．食堂管理人員：當發現燃氣管道有泄漏，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時關閉輸氣閥門，立即請燃氣公司進行檢查、維修。

　　6．現場人員：若發生燃氣失火時，應先關閉燃氣開關，立即用濕布進行撲蓋，并迅速通知領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。

　　7．現場人員：匯報情況或協助調查時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。

食堂應急預案13

　　為保證食堂就餐人員身體健康及生命安全，確保食堂正常運營，廣州八月八餐飲特制定員工食堂應急預案，主要應對食堂突發情況，避免食物中毒出現，做好日常防范工作，應對緊急事件處理，建立責任追究制度。

　　一、停水、停電應急預案

　　1、提前接到停水通知，計劃做好蓄水工作，變更菜單，盡量使用用水量少的菜式。

　　2、如果忽然停水、停電，我們將安排1臺送水車及大號煤氣灶隨時準備待用。

　　二、食物中毒應急預案

　　1、日常防范

　　1）食堂所有工作人員日常做好“廚房六常管理”工作，熟悉《食品加工安全規范》及《安全防范措施》，嚴格按執行食堂操作規范，不加工制作冷葷涼菜，不得擅自加工制作四季豆、扁豆類菜品，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發現食品外觀及味道異常或有變質可疑時，經確認后，應立即停止加工，并處理該批全部食品。

　　2）食堂常備果蔬農藥殘留檢測儀，每批鮮菜必須經檢測后方可進入操作間切洗。

　　3）當餐每個菜品存留一小份樣本，放置專用冰箱48小時，并成立以每個食堂經理或主管為組長的“食堂安全應急小組”，專設食堂中毒預案，定期做食堂食品安全培訓與演習。

2、緊急處理

　　發生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的.食品及其原料、工具、設備和現場。同時將不適者送往最近醫院，積極配合相關部門調查取證。緊急處理流程如下：

　　1）應急領導小組迅速到位；

　　2）安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120；

　　3）衛生監督員：保護好48小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，以備上級衛生防疫部門采集；

　　4）食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

　　5）食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故；

　　6）應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理；

　　7）應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

　　3、建立責任追究制度

　　1）對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理；

　　2）對造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究責任人的法律責任。

　　三、突發事故注意事項

　　1、事故發生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作；

　　2、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；

　　3、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實；

　　4、發現職工有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治；

　　5、迅速向各級食品藥品監督局報告；

　　6、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也積極配合有關部門取樣；

　　7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況；

　　8、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

食堂應急預案14

　　為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關于印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

　　一、組織機構及成員：

　　學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組，負責學校食品衛生安全突發事件應急處置工作。 組 長：校長

　　副組長：分管食品安全副校長

　　成 員：學校食堂食品衛生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。

　　二、工作職責：

　　1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

　　2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛生、食藥監、防疫部門聯系接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

　　3、學校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛生安全進行全程監控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　三、預防措施

　　1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育；

　　2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

　　3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；

　　4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

　　5、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發，不吸煙，要有良好的個人衛生習慣；

　　6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品；

　　7、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

　　8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的.刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；

　　9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

　　10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

　　11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　四、應急處理程序

　　學校一旦發生食品衛生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

　　1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

　　2、同時向當地政府、教育主管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要癥狀、人數等。

　　3、穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

　　4、嘔吐有利于毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；

　　5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后，按照有關部門的要求進行處理；

　　6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

　　7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作；

　　8、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

　　9、患者送往醫院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

　　10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

　　五、后期處置

　　1、善后處理

　　配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

　　2、責任追究

　　對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

　　3、總結報告

　　事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

食堂應急預案15

　　為進一步加強高考期間，學校食品衛生安全工作，強化責任，確保師生所用食品衛生安全，及時正確地處理食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

　　一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組：

　　組長：劉豐亮

　　副組長：張啟勛、呂杰、王愛

　　組員：張東、潘保東、張新安、王偉、李松柏、溫明明、馬曉旭、李卓、呂斌

　　食品安全管理員：潘麗紅、張肖波、張金瑞、賈苗蘭

　　以上組織成員將實行全天24小時輪換值班，負責食品安全監督檢查工作。

　　二、事故應急處理領導小組的職責

　　1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

　　2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

　　3、做好穩定教育教學秩序和事故當事人的善后安撫工作。

　　三、食物中毒應急預案

　　1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員后，應立刻停止食堂的生產經營活動，在兩小時內將事發情況報告衛生行政部門和食品藥品監管部門。

　　2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時送往醫院救治。

　　3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、設備和現場。

　　4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的'要求，把事態控制在最小范圍。

　　5、學校根據有關規定及時向上級匯報。

　　6、采取有效措施，做好善后處置工作。

　　四、安全保衛工作

　　學校保衛人員嚴守學校大門，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校后勤行政領導的批準，一律不允許進入食堂。

　　五、急救中心電話：120

　　食品安全辦公室電話：

　　相關負責人電話：

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