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酒店調研報告【優選15篇】
在現實生活中，報告的適用范圍越來越廣泛，寫報告的時候要注意內容的完整。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編收集整理的酒店調研報告，希望對大家有所幫助。
酒店調研報告1
企業文化是企業的精神文化，是一個酒店或酒店組織在長期的經營活動中形成的這個組織中酒店人共同擁有的企業理想、信念、價值觀、和酒店道德。酒店的企業文化是酒店的靈魂。
通程國際大酒店于1998年5月29日正式營業至今，在長沙酒店行業激烈的市場競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設施是一方面原因之外，對酒店員工企業文化的認知與培養更造就了一批批優秀的服務行業高端人材，使酒店無論從硬件還是軟件上都真正達到了一個五星級酒店的標準，在長沙乃至全國市場贏得了良好的聲譽。
企業文化的重要性由此可見，但我們目前的企業文化到底處于一個什么樣的程度，下一步到底向哪個方向改進、如何發展、如何培育?為明確并解決這些問題，實施了一次企業文化調查活動，以求能實事求是、有的放矢。
本次企業文化調查針對酒店全體員工，調查結果為：
1、人際關系導向調查中：工作中員工之間有一定團隊、協作精神，但私人之間交往一般。整體表現程度中等偏強。
2、酒店目標較為明確：創同業典范，爭國際一流。酒店具備一定團隊協作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現程度中等偏強。
酒店的企業文化為：酒店的企業文化以人為本,打造專業化、國際化、規范化的團隊。
酒店目前的企業文化因該處于這樣一個階段：基本都具備、基本都不錯，已基本成型，但必須繼續堅持深入、堅持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創!]可能馬上會退化變質。而這也是同酒店目前發展階段相適應的，快速發展，但面臨瓶頸。不進則退，因此必須繼續營造并堅持一種艱苦奮斗、勇于創新、注重實干的企業文化。
團隊型企業文化的特點是：(較)高度人際交往，(較)高度目標導向。無論在什么發展階段，都有著一些共同特征：
1、酒店成員具有一定的團隊和成員意識;
2、酒店生命不時地被一定的社會活動所強化;
3、一定程度上重視公正和公平;
4、目標的一致性往往通過酒店成員同等分擔風險和分享獎賞來體現，當一致性表現在企業目標和企業價值上時，本身也有明顯的外在表現，酒店員工文化墻中總是醒目的.展示著關于使命的陳述，喚起的是成員的熱情而非嘲弄;
5、酒店成員對競爭的認識有一定了解。
需要注意的是，在注重人際交往和目標導向之間存在著一種固定的張力，使得團隊型企業有一種天生的不穩定性，尤其對于低度團隊型企業來說，[有文章需求，請到站留言板，12小時內解決您的問題!]非常容易滑入或蛻變為利益型、網絡型乃至分裂型企業文化。團隊型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅持。這種文化適用于下列情況：
1、創新活動需要精細且廣泛的跨職能以至跨地區的協同努力下酒店內部存在真正的協同關系并且有真正的學習機會;
2、酒店注重長期戰略而非短期戰略;
3、在動態、復雜的企業環境下。
網絡型文化比較適用于長期的、局部為主的、協同較少的環境中，同集團所處的行業及市場現狀有一些出入;利益型的企業文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關系淡漠的社會環境，同我們追求建立百年企業的理念不相符合;至于分裂型企業文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業文化必須進一步堅持向團隊型深入發展，繼續同時強化目標導向及人際關系導向。
強化目標導向的具體做法：
1、積極推行績效管理，進一步加強全酒店對戰略目標的統一的認識，確保酒店的每位成員、每項活動都不偏離正確的目標。
2、創建一種緊迫感。
3、通過內刊、簡報、通信、培訓、內部網絡等，啟發全體成員對廣田理念的認可;
4、激發員工必勝的斗志。錄用和提升具有強烈內驅力或雄心壯志的人，建立高的績效標準，并以突出個人形象的方式來激發這種斗志;
進一步提升人際關系導向的做法：
1、建立具有共享知識平臺的學習型組織;
2、通過招募善于團隊合作的人來提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向對朋友一樣，關心有困難的成員，樹立一種和藹可親的榜樣形象。
3、通過酒店工作內外的比較隨意的聚會活動來增進員工之間的社會交往;
4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節，讓員工在工作場合隨意組合、平等相處。
關注酒店企業文化，讓一個成熟的企業從嚴格的規范化管理向以人為中心的文化管理過渡。一個組織能長期生存，最主要的條件不是結構形式或管理技巧，而是被我們稱之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。
總之，企業文化是酒店經營過程中的一個非常重要的概念，同核心價值一樣，決定了酒店的發展方向、競爭優勢。如果能夠清晰的識別自己的企業文化，并能向正確的方向推動它的發展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。
酒店調研報告2
為考察本酒店重裝工程投資之市場可行性，同時亦為了工程的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經營定位等更能貼近顧客的需求及人性化效勞，為酒店日后的經營開展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區域市場的酒店市場進行調研，具體情況如下：
一、酒店市場調查狀況
1、晉城市四、五星級酒店數量〔不含自評星級酒店〕見下表：
A、酒店數量在增加
B、高星級酒店之數量開展速度迅猛
C、開房率呈下降趨勢，預示競爭加劇
D、該地區酒店行業中以自評星方式進行經營的酒店占有相當的比例
A、越高星級酒店其經營狀況越好
B、酒店整體銷售價格呈中檔偏低
C、未評星級酒店其經營彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容無視，但同時顯見，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀設計、功能配置應能適應市場需求，具有中國特色。
2、酒店市場調研情況
①酒店功能配備及裝修檔次根本上分成兩局部，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有局部酒店的裝修布局、設計意念落后；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數低星級酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質差等不同程度狀況。
②酒店整體效勞水平不高，普遍存在著不標準現象，缺乏效勞熱情。
③大多數酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
④某某酒店經營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略某某以外市場，酒店動作體系缺乏這一內容。
⑤有相當局部酒店不參與國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場經營。
⑥某某地區借助其獨有的交通優勢，其酒店娛樂業甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場客源，對鄰近地區酒店的經營不利，造成一定的影響。
⑦以上幾個地區中，除某某地區的酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、效勞管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益開展的商務客源的需求。
⑧酒店整體經營狀況大多呈中上水平，酒店整體經營形勢看好，預示著酒店業尚有較大的開展空間。
二、公司、工廠市場調查情況
1、問卷調查情況
此次問卷調查，專選酒店工程選址地所緊靠的某某區中的幾十家工廠、公司，所反應信息將有參考價值，以發出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：
2、陌生拜訪情況
某某地區共有公司、工廠三百家，抽取10%作為拜訪對象，訪客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：
A、工廠名稱：某某被訪者：
訪問內容：工廠屬某某公司，客人為要是來自某某，逗留天數大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂喜歡。
3、調查訪客信息反應
A、90%以上的工廠〔公司〕具有經貿活動，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：平安、衛生、舒適、效勞優質
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%
F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內的比例高達：90%
三、綜合概述
晉城市堅持經濟建設為中心，充分發揮地理人文優勢，大力開展外向型經濟，以科技推動經濟開展，實施經濟國際化戰略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經濟得于持續、快速、健康開展，社會不斷進步，人民物質和精神文化生活水平不斷提高。良好的經濟建設開展態勢，大力推動了各種產業的迅猛開展，亦給各行各業帶來了無數商機。
隨著經濟建設的開展進程，該市各個鎮區亦在積極推動城鎮經濟建設的開展，各區以各自的地域優勢、以不同的'經營特色，形成了不同經營方向類型的工農業布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務氣氛日漸濃厚，這將對酒店效勞業帶來巨大的商機，同時亦將對酒店效勞業提出更多、更高的要求。四、市場調研結論
綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現較為理想的投資回報。五、假設干合理化建議
1、酒店建設應注重酒店的舒適度及平安性
2、酒店配套設施功能應相應齊全
3、酒店整體設計規劃、功能布局應科學合理，應從節約本錢、便于管理等角度進行設計
4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施
5、酒店提供應賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置
6、酒店設施設備購置應有長遠目光，預前考慮
A、不低于市場價格的收益
B、商鋪經營工程不與酒店所有的經營工程相抵觸
C、商鋪經營工程選擇應從完善酒店配套效勞功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取〔西餅店、銀行、小百貨、藥店、書店、美容美發等〕
D、經營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經營時間、經營方式等能接受統一管控，不得損害酒店利益
7、利用酒店經營及各商鋪工程的開放，營造商務休閑氣氛，創造繁榮中心。
酒店調研報告3
一、xx市酒店行業的現狀
xx市酒店行業自20xx年開始出現井噴式發展，自20xx年云上四季快捷型酒店進駐xx以來，xx城區出現了佳訊商務酒店、芒果、歐椰、巧克力、安居等經濟快捷型酒店，同時創辦了數家準酒店，如福邦錦江、睿智、御龍、世紀花園酒店等，還出現了麥田、V酒店、寥廓精舍等主題精品酒店，更涌現了數量龐大的自建房改建小酒店、賓館（主要集中在南關、東關等村民自建房區域）。xx其他縣市區域近年來也開辦了大量酒店進行運營。
1、xx市酒店行業家數眾多，嚴重供過于求
全市（6縣3區1市）總計現有3040家，其中麒麟城區939家，開發區265家，房間數多至240間，少至20多間，房間數量大的多為或準酒店，房間數較少的多為低端酒店，極少部分主題精品酒店房間數在20—40多間，但裝修檔次不亞于酒店，并且更有品味。
2、酒店（住宿）檔次與家數配比基本合理
以麒麟區、開發區為例，酒店及準酒店在40家左右，經濟快捷型酒店（含主題精品酒店）在20家左右，其余低端酒店、賓館（房間少、條件遜一些）的占1140多家。
3、酒店客人來源構成，以麒麟區、開發區為例
①本地客占80%左右，外地客占20%
②年輕人住宿率占60%—80%左右
③網訂客人占5%—20%左右
4、酒店價格整體顯示偏低，以麒麟區、開發區為例（以美團價為標桿）
①96%的低端酒店賓館在30—100元左右
②100—200元價格區間的占45家
③200元以上的6家
5、酒店賓館整體經營現狀
部分區位方便、有檔次規模的酒店相對狀態良好。
①節假日（十一黃金周、春節、中秋節等期間）平均入住率在95%
②情人節、圣誕節等本地年輕人喜歡的節日幾乎100%入住
③周末（周五、周六）經濟型快捷酒店可入住達80%—95%
④非周末（周日至周四）入住率可在30%—60%
絕大部分酒店都在略賺一點甚至略虧一點之間徘徊，自20xx年以來，房間多、規模大、檔次高的酒店因成本等問題，大部分是虧損，相反，那些房間數在二三十間的主題精品酒店還有盈余，無特色、檔次低、位置偏僻的`小賓館招待所絕大部分是虧損或掙扎在虧損線上，不斷有酒店倒閉，也不斷有新開張的，每一家新開酒店都是自信滿滿，但是很快又陷入新的掙扎輪回。
二、xx市酒店行業造成現狀的原因
1、大量的投資資金擁入酒店行業（酒店行業現金流、坐店等客的優勢極具吸引力）。
2、大量的閑置房產，如投資型公寓式樓盤，大量小戶型業主出租的需求加上投資者的創業需求，誕生了許多經濟型快捷酒店，現在麒麟城區仍有數處體量巨大的樓房正在招租酒店。
3、沒有充足的外來流動人口，xx的旅游業并未真正把游客留住xx城區，即便是羅平的酒店也是過飽過餓兩個極端。
4、嚴重的車位不足，尤其是旅游大巴的停車場缺失，導致自駕游和旅游團隊無法落腳城區。
5、隨著交通的發達，反而也導致酒店入住率喪失，比如羅平、會澤、宣威等地的人來到xx城區出差辦事無需停留住宿，當天即可駕車回家，很多外地人可以一路趕到昆明住宿，無需中途住宿xx。
6、缺乏行業協會及有關部門的引導，缺乏專業培訓人才，服務經營水平難以整體提高，營銷手段單一。
7、缺乏有關部門對經營數量的有效管控，造成嚴重供過于求，造成個人家庭和社會財富的極大浪費。
三、xx市酒店行業的出路建議
1、有關審批部門適當控制酒店的審批批準，在總量和區域比例上適當控制，以避免造成一鍋粥的擁擠，形成社會創業者、投資人的物質財富重復浪費。
2、及時的行業營銷動態報告，使各酒店能及時調整適銷對路的營銷策略。
3、積極開發一小時經濟圈旅游熱潮，開發客源，加強周邊城市周末旅游，開發避暑過冬時節性旅游休閑，開展美食游、娛樂游、農家游。
4、切實解決停車位、停車場問題，協調交警部門解決旅游大巴進城及停放問題。
5、由旅游主管部門牽頭成立行業協會、加強行業自律、交流，提供專業培訓、培訓人才，正確的引導、提升經理管理水平。
6、有關部門幫助協調解酒店行業的訴求和問題。
酒店調研報告4
由于社會中對酒店管理這門專業存在偏見，專科酒店管理專業發展前景讓人擔憂，我現以綜合新聞報道、結合自身體驗和實際觀察的調研方式對其進行研究分析，總結出一份調研報告。
調研時間：xx-7-26
調研地點：佛山
從xx年下半年開始美國的次貸危機迅速蔓延成為全球性的經濟危機，世界各國的經濟都受到不同程度的影響；因而失業率也隨之飆升。政府如何解決大量失業人員的就業問題關系到國家的安穩問題，這就需要在第三產業的服務性行業下功夫。
酒店作為服務性行業的主要產業之一，解決我國的人力資源方面一直演著重頭戲。然而我國服務性行業的發展起點比較晚，相關制度還不是很完善。導致在相關方面一直落后于西方發達國家。無論是理論上還是實操上都需要學習和借鑒他國的有效成果來結合我國國情和人情走出一條特色之路。這就需要大量的酒店人才。如何培養出緊缺的酒店人才，社會上有兩種方式：一是通過職業培訓；二是靠高校的培養。而根據高校的現狀又可分為專科酒店管理和本科酒店管理，而且以教育部公布的高校所設立的酒店管理專業來看，專科酒店管理占了絕大比例。所以，從讀于專科院校酒店管理的人員才是政府教育部和社會關注的。但是事實上并沒有跟理論分析接軌。社會上還是對酒店管理這個專業甚至是整個酒店行業還存在這一種不好的偏見，特別是專科酒店管理。因為在改革開放三十年以來整個社會中都趨向功利性，人人都想著學到一門可以獲得更好酬薪的專業技能。而想在酒店這個行業發展需要的是耐性，他不會給你一躍而上的刺激感覺，更不是個爆發戶行業。酒店行業是個論資論輩的行業，里面的潛規則有很強的約束性，在某些情況勝過于法律。所以從事酒店的人員絕大多數都必須從基層做起，而且工資對比于其它行業的同層次人員就顯得可憐。這就不怪社會上形成的這種認知。
正是由于社會資源的配置和行業的種種問題導致高校所設的這門專業沒有得到更好的發展。在外國看來這是很出人意料的，從全球發展前景最好的十大專業來看，酒店管理專業是名列前茅的。所以我國對這門專業應該有所作為，高校也要有所重視，一步步改變這種一直以來于弱勢的地位。作為一名專科酒店管理的學生，深深感受到高校在某些方面存在著缺失。舉一個例子：華南師范大學所設的酒店管理專業有本科酒店管理和專科酒店管理。相對專科酒店管理來說其是處于劣勢的，再加上社會中的酒店培訓專業機構，可以說其是在兩者的夾縫中掙扎著。首先，專科酒店管理畢業后文憑比本科酒店管理的低，其受教育程度自然會被招聘者比較，自然而然會根據意識和利益的考慮而選擇后者。其次，專科酒店管理的就實操能力而言又比不上社會培訓機構。社會培訓機構有專門的實踐模擬資源，一般的專科院校沒有這個能力滿足一些必要的設施設備。所以，專科酒店管理出來的.人才又比其它同行低一個檔次。再次，根據身在其中的了解，在我國高校中專科酒店管理專業設置的課程不符合我國國情下的市場經濟對酒店管理人才的要求。其一，理論性過于廣泛，不著邊際。其二，與酒店聯系的實踐機會太少。其三，專業老師沒有多少酒店實踐經驗。這些問題限制著專科酒店管理培養出來的人才在社會中沒有什么優勢，進而社會對其的偏見觀念逐步加深。
所以，該如何改變這種現狀是各高校應該重視的問題。大學生不應該是高校生產出來的流水產品。讀了大學三年的酒店管理出來做酒店還不如一個中學生在酒店做三年成了普遍的現象這是悲哀的。因此，專科院校要認清自己的資源和師資人才的缺陷，把課程設置得更接近市場化的人才要求，建立好酒店人才關系網。其中高校的輔導員起著關鍵的作用。設想建立一個與外國大學“兄弟會”的一個相似的組織形式把就業資源傳承下來。但是，不是每個院校都會想到這點或者做到這點；這就需要一些有眼光的院校進行創新和改革，帶領整個行業走出困境，形成自己的品牌。
參考文獻:
一、cctv2（經濟頻道）達沃斯論壇的報道和tvs的“馬后炮”新聞評論
二、華南師范大學(南海校區)旅游管理(酒店管理)專業課程的設置
三、xx年暑假尋找兼職期間，與酒店招聘者的面對面交流，結合對方對酒店人才的客觀現實要求
酒店調研報告5
主題酒店發展背景
為了迎合旅游市場的需要，我國酒店業在發展初期建設了許多星級賓館、飯店。隨著經濟的發展，國際市場競爭與國內市場競爭融為一體，在無形中給中國飯店業帶來更加激烈的競爭壓力。在競爭中，機遇與挑戰、成功與失敗并存，優勝劣汰的市場法則，將使酒
店業面臨更加深刻的生存與發展危機。為了適應新經濟時代市場競爭激烈的形勢，在市場大潮中謀求生存與發展。酒店創新是市場發展的結果，主題酒店隨著全球客源市場競爭加劇應運而生。
我國第一家真正意義上的主題酒店,是 20xx 年5 月在深圳開業的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化為主題進行裝飾，融合了文藝復興和歐洲后現代主義的建筑風格。在香港 ,為配合迪斯尼樂園的建設,興建了迪斯尼主題公園酒店和迪斯尼好萊塢酒店 ,它們都是以迪斯尼為主題的主題酒店。雖然主題型酒店在我國的出現還是新生事物 ,但作為國際酒店業發展的新趨勢,主題酒店是我國酒店未來的發展方向之一，為我國酒店發展拓寬了視野 ,提供了新的`思路 。據統計，目前中國共有60多家主題酒店，其中做得比較好的有成都的京川賓館、青城山的鶴翔山莊、南京的山水大酒店等。其中，鶴翔山莊地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區域文化的核心內涵，在這種內涵的基礎上創造了與道家文化密切相關的鶴翔長生宴、青城道茶、道家養生月餅、根雕藝術館等“八大品牌”，不僅豐富了主題內涵同時也延伸了產業，增加了主題的附加值。
在相同的底色中，不同的顏色自然更能吸引人們的關注。相對于傳統酒店那種只能依靠客房、餐飲來增加收入的傳統經營模式，千篇一律的設施設備和模式化的服務，主題酒店擁有不可比擬的優勢。它從自己的主題入手把主題深入到各個服務過程中，以個性化的服務代替刻板的模式，體現出對客人的信任與尊重。歷史、文化、城市、自然等都成了酒店借以發揮的主題，酒店不再是單純的住宿、餐飲設施，而是尋求快樂和新意的天堂，客戶不再是為產品和服務付賬，而是為自己的愉快買單。所以，極具魅力的主題酒店自然得到客戶的一致青睞。
酒店調研報告6
調研目的：了解酒店的度假村現狀和酒店的評定標準，親自體會酒店環境感受酒店氛圍，了解酒店服務流水線。為酒店的設計提供用處的，或者說制定個功用完全的設計任務書，為將要進行的設計，設計個符合規的酒店。為了突破固有的模式，體現人神，同時具有時尚趣味，設計形塑了整體的木作木作與石、收口與做法都很利落。我們曾反復對比整個空間中各種料、固定家具、可移動家具（包括大堂副理臺、圈椅、休息區的沙發、茶幾等）、盆栽綠色植物、飾品，甚至回廊中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺、心理上才帶來的各種感受。這是個極有內涵的過程，也是個需要設計師經常去感知的、不斷積累的過程。
2、燈光
燈光設計是個很大的專業疇。
重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。
3、色彩
色彩的運用在酒店設計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，更易形成鮮明的印象，我們在北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對比；在客房走廊的地面上使用了以藍色純色塊為間隔的地毯，并且在每個房間門口做了個渦形的充滿熱帶風情的抽象圖案，既有導向性，又有極強的視覺沖擊力，使人耳目新。
4、配飾
配飾涵蓋的圍較少，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的疇之中。配飾的設計也應包括外觀設計在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是種軟性設計，許多配飾的選用體現的是種人主義者。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以化主題作為貫穿整個設計的要，大大提高了酒店的化檔次，給服務生以深刻印象。
設計是種來源于生活，但又高于生活的創作活動，它會對人們的`各種社會行為起到定的規引導作用，酒店設計亦是如此。我們直在提倡“綠色設計”、“環保設計”、“節能設計”、“人性化設計”，作為專業化的酒店設計師，要做的就是如何伊奧爾迪縣把它們滲透到酒店設計中。設計師必須對生活有深刻的理解，對些細節有細致入微的觀察，并把細節這些感受都融于飯店各個空間的細節設計中去。
酒店評定標準對設計的要求：
1.前廳
a.有與接待能力并重的前廳。內裝修美觀別致。
b.總服務臺有中標志，分區段設置接待、問訊、結賬。
c.有飯店和客人同時開啟的保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護侍應的隱私；
d.在非經營區設服務員休息場所；
e.門廳及主要共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為貧困家庭提供特殊服務。
2.客房
a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪
音及隔音措施；
b.裝修良、美觀，有軟墊床、梳妝臺或寫字臺、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈及行李架等配套飾品。室內滿鋪地毯，或為木地板。室內采用區域照明且目的物照明度良；
c.有衛生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴間噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑預防措施。衛生間采用較高級建筑料翻新地面、墻面，色調柔和，目的物照明度良。有良的排風系統或排風產生器、110/220v電源插座。
d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統。
e.客房內般要有微型酒吧（包括本人冰箱），提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；
3.餐廳及酒吧
a.有中餐廳；有科楊桐封閉的酒吧；有咖啡廳（簡單西餐廳）。
b.有適量的應少宴會起居室或本人宴會廳。能提供中西式宴會產品服務；
4.共區域
a.直接提供回車線或停車場；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的總和客用電梯；
c.有男分設的共衛生間；
d.有本人商場，出售自駕日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品
五篇：酒店實習調研分析報告
酒店實習調研報告
總體水平
（）市場供應。根據本次進行調查估測，截止xx年底，中國住宿業市場上共有現代意義上的經濟型飯店連鎖品牌50家，已開業旅店數超過600家，已開業房間總數達50，000間。
（二）總體特點。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業背景背景的所占比例為50％左右，規模擴張模式主要以直營為主，直營店比例為70％，企業間尚未出現明顯重大服裝品牌的品牌收購交易。
與發展相對經濟發展穩定的中國高星級飯店市場相比，中國經濟型飯店的市場供應，具有強烈的反差性。是中檔飯店高速成長業態處于較為高速的成長期，二是本土品牌占據較大的較大市場份額，三是市場擴張方式以直接投資為主。
（三）平均增長率。xx年，市場供應前十名的經濟型成長率品牌平均增長速度為74％，天數具體來說各品牌企業在成立時間、擴張模式、市場戰略、區域布局、資金供貨供應等大不相同的主導因，上述前十強增長率差距很大，生動地反映了xx年度中國經濟型品牌成長過程中均的波動性。因此，74％的平均值增長率也僅是個平均值的概念。
（四）分布情況。xx年中國經濟型飯店市場的飯店與客房地帶區域分布，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特征，經濟和土地價格上漲最快的華東地區占領了我國經濟型飯店的半壁江山，達60％以上。緊隨其后的是華北區和華南區。其中，由于華北的經濟型飯店平均體量本人于華東區域，因此，華北區酒家比例為16％，而客房比例為12％。受土地和客源供過于求的影響，生態區這種區域趨向在短期內將進步延續。
二、產品特征
（一）體量。中國經濟型飯店的平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244之間的規模不斷地挑戰市場的極限與業界的驚訝。
500多間房的莫泰168延安西路店，在xx年底以開業半年的時間就達致天數了100％的出租率的事實不僅充分體現創新的力量，也進步證明了中國經濟型飯店市場的潛在容量。
（二）來源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業直營店改造前的物業中，歸屬于酒店改造的比例為51％，而新建物業為13％，說明了中國經濟型飯店的良性發展，對質量提高原有飯店行業資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。
飯店在現有經濟型飯店的物業中，89％是通過租賃業務來取得經營權，既減少了大筆資金成本，又變長了建設周期，但同時，也可能失去通過持有物業而獲得的物業升值的潛在贏利機會。
調查中發現，不同的品牌企業主流店態的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分弱視為酒店改造而帶來的物業差異，但在客房這核心產品上落差較本人，有較強的趨同性。在各個眾多參與調查的所有企業中，租用能提供正餐提供服務的單店比例僅為38％。
（三）服務項目。在調查中發現，共休息區域、共衛生間、停車場、中央消防系統、電梯、電視、電話、分體空調、室內衛生間、24本人時熱水已正式成為所有經濟型時飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的下為前提下用，商務服務和自助提供貸款服務設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務品質上，不同的品牌表現不盡相同。
（四）市場趨勢。通過調查經營本人對各項選址標準重要性的次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅游型經濟型飯店和社區型經濟型雅高飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業公用價格也給予了較高的關注。
在對經濟型飯店核心競爭力要的調查中，持續保持的跨國公司產品與服務質量受到了各家企業最多的關注，反映了經濟型飯店企業經營本人的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支持系統和管理體系的上有競爭層面之上。
（五）人員狀況。在調查的經濟型飯店企業酒店中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區間比例最大為54％。說明在勞動生產率的控制上，各品牌企業都給予了極大關注，并繼續保持了個適度的平衡。
由于前述在經濟型飯店物業中50％以上為酒店改造，所以對36％的原酒店從業人員的來源也不難理解，同時，也進步說明中國經濟型飯店對飯店進步資源的中長期整合能力。
從業人員中18％的農民工、10％的新聞來源城市上哈瓦區再就業人員的來源，生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢勞工市場人群具有的較強吸納能力。
三、市場表現
（一）市場份額。立足于全國布局的錦江之星與如家分別以20％和18％的比例，領先于目前尚處于區域發展雖的其他著名品牌。隨著錦江之星、如家海外上市達致融資計劃的成功實現，不排除在未來通過并購對其他品牌的通過收購，來進步擴大市場份額的可能性不大。
（二）經營模式。xx年，全國經濟型飯店品牌企業平均70％的直營比例，既是中國經濟型飯店初級發展階段市場驅動的必然選擇，同時，也為下階段以許可品牌特許為車輪的高速擴張預留了空間。而隨著適合物業的競價成本高企和資源日益稀缺，潛在的加盟商將是今后各品牌企業關注的外部重點。
（三）客源情況。相對于國際上經濟型飯店市場50％以上的多功能散客來源，中國經濟型飯店37％的商務散客的比例還有較大的上升空間。同時，隨著國內自助游和休閑市場的健身升溫，休閑度假散客散客的比例也勢必會提升。
調查中發現，92％以上的經濟型飯店市場客源為國內客人，8％為入境客人，現階段這樣的客源結構給不小了本土經濟型飯店極大的發展機遇。同時處理結果還顯示，平均逗留天數為1.92天。
（四）房價與出租率。中國各主要區域經濟型飯店平均物價水平基本上與各主要區域高星級飯店平均房價的發生變動正相關，但在不同區域之間的變動幅度上所，幅度飯店的變動經濟型要本人于高星級市場的價格變動幅度。xx年，中國經濟型飯店的平均房價為154元，而且，75％的等受調查企業認為，xx年還我國經濟型市場的平均房價還將繼續上漲。
xx年，中國經濟型飯店89％的平均出租率位居中國飯店業各種業態之首，產品性價比高和市場供應的相對稀缺是兩個主要推動力量。77％以下的受調查企業預計xx年我國經濟型飯店市場的平均出租率，還將進步增長。
從調查企業數字提供的數據來看，xx年中國經濟型飯店的平均revpar的縮寫，是指每間可借出客房產生的平均借給實際營業收入（用實際平均成交量乘以出租率即可）為138元，已基本接近同時期三星級飯店的平均revpar水平，并對其市場形成明顯的擠壓輕微態勢。
酒店調研報告7
1.高酒店服務業現狀
近幾年來的抽樣調查統計表明，入境旅游者對我國賓館高酒店服務質量總體評價普遍較好。在對我國高酒店服務、餐飲服務、交通服務、娛樂服務、購物服務、導游服務和郵電通訊服務七個方面的服務質量的評價中，滿意率的一直是高酒店服務，評價“尚好”以上的人數一般都超過90%。
我國高酒店總體服務質量水平不斷得以提升，其間主要促進因素為：
(1)借鑒國際先進管理經驗。國際高酒店(公司)集團從80年代初期開始進入中國市場，20余年來，我國高酒店業不斷吸收、消化和利用國際上高酒店業發達國家先進的管理理論、管理方法和經驗，己逐步建立起適合中國國情的高酒店管理模式。借鑒國際先進的高酒店管理理論和經驗對我國高酒店業轉變經營管理理念，樹立服務理念、質量觀念，推行服務設施建設和高酒店服務標準化，提高服務質量起到了極大的推動作用。
(2)市場競爭壓力。自90年代中期起，我國高酒店業的出租率和利潤率基本呈下降趨勢，1998年高酒店業的平均利潤率己經降為負數(-5.8%)，高酒店市場競爭異常激烈。白熱化的競爭迫使各高酒店重新審視自己的經營思路。許多高酒店開始努力提高服務質量，以優質服務在市場競爭中取勝。在這種背景之下，開放初期那種對賓客的怠慢己屬罕見，越來越多的經營管理者開始注重尋求適合我國高酒店業的服務模式，并做出了大量卓有成效的實踐探索。
2.我國高酒店業的差距和問題
對比國外的大型高酒店，以及在中國登陸經營的分支酒店，現階段我國內生的高酒店業服務質量仍然較低，服務質量管理比較落后，己成為提高高酒店業國際競爭力的主要障礙之一。遠的.不說，與我們的近鄰日本、泰國、新加坡等國相比，我國高酒店的服務質量水平尚難與之競爭。20xx年《現代高酒店》刊載的一份調查結果表明，在全球80家高酒店的名單中，泰國曼谷的東方大高酒店（Oriental，Bangkok)名列第一，其次是新加坡的拉弗爾高酒店(Raffles，Singapore).香港香格里拉tShangri-la，HongKong)、香港半島高酒店(TPeninsular，HongKong)并列第四，新加坡還另有4家高酒店入圍。而到目前為止，我國內地高酒店一直與此無緣.事實正是如此，雖然我國大部分高酒店的硬件設施己經達到或超過國際同類高酒店的水平，但由于經營觀念、從業人員素質、管理效率、市場競爭壓力等高酒店內外部因素的影響，導致高酒店服務質量水平落后于同行業國際水準。
酒店調研報告8
一、目前酒店存在問題
1、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄，客人投訴時有發生。
2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。
3、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現象。管理機制上還有待于進一步完善。
4、管理費用和營業外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節支增效。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。
二、改善措施
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓學習。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標兵，鞏固業務技能,提高服務質量。
3、準確定位，轉變觀念，加大營銷力度。根據不同季節制定營銷計劃。注意穩定老客戶，發展新客源。重新整合營銷隊伍,建立起以專業營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網絡。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動每一個人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調動每一個員工的工作積極性。
三、下一步工作設想
1.堅持以經濟發展為主線，著力提高經濟增長質量和效益
發展是硬道理，是解決酒店所有問題的關鍵，必須使酒店經濟保持較快的發展速度。發展必須有新思路，有市場、有效益的速度，才是真正的、健康的.發展。我們注意把各方面主要精力引導到提高經濟增長質量和效益上來，努力實現速度與質量、效益相統一。提高產品質量是興店之道，也是提高經濟效益和競爭力的根本之策。我們通過采用國際標準，推廣先進技術，加強認證認可工作，強化質量管理，使本店服務質量不斷提高。
2.堅持把解決“客戶不穩定”問題放在突出位置，鞏固和加強開拓客戶群問題，關系酒店未來國際化建設全局，任何時候都不能忽視和放松。我們要堅持把加強全員銷售、發展各樓經濟、增加酒店收入，作為經濟工作的重中之重，下大功夫。這是一項長期而艱巨的任務，需要堅持不懈的努力。
3.堅持全面提高對外開放，積極參與北京酒店市場競爭
在經濟全球化深入發展、國際競爭日趨激烈的情況下，只有順應世界發展潮流，堅持擴大對外開放，才能更好地利用國內市場、加快發展壯大自己。面對嚴峻的北京經濟環境，我們必須積極應對，趨利避害，變挑戰為機遇，開創對外開放的新局面。
4.堅持實施科教興店戰略，提高科技創新能力和員工素質
發展科技、教育，是實現經濟振興和酒店現代化的根本大計。未來，我們要始終把實施科教興店戰略作為極其重要的任務，主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室，及網吧。
酒店調研報告9
前言
隨著我國市場經濟改革的成功，人們的生活素質得到大幅度提高，作為衡量一個人，或—一個社會的生活質數——旅游業，必須有明顯的市場反應。隨著國民經濟的繁榮，一種全新的度假方式——旅游：走出家門，走出城市，到大自然中去，漸為時尚趨勢。
一、酒店概述
波蘇特快捷酒店總部位于江蘇省連云港市贛榆縣，近年來，在社會濟大發展的環境中，贛榆這個海邊城市也一步步的強大起來，最近幾年，贛榆展出另外一番景象，在沿海地帶，贛榆開發了維多利亞新區，地理位置優越，環境優美，空氣清新，令人心曠神怡，各大院校也都喬遷至此，也同時引來為數不少的開發商。波蘇特，言簡意賅，通俗易懂，意為經過一波三折的職場打拼、口腔舌戰，疑惑是旅途的兇險、舟車勞頓，您都將安全降落我家，我們將給您提供做好的服務，給您家的溫馨與呵護。我們打造的是一家“五心”級酒店，酒店包括住宿，餐飲，溫泉，各種娛樂健身活動應有盡有。
二、周邊情況
（1）位于維多利亞新區，交通方便。
（2）所處位置是贛榆美食一條街，商業展示面較好。
（3）距著名旅游景點10分鐘車程，休閑旅游方便。
（4）酒店緊鄰城市中心，有利于酒店宣傳推廣。
（5）酒店附近云集政府部門，贛榆區政府辦公室、贛榆區政協、人大、國地資源局、房管局、教育局等，居住于此，辦事方便。
（6）酒店位于新區，各大高校云集。
（7）酒店地處海邊，萬頃大海盡在腳下。
（8）酒店交通方便，各路公交，酒店設有往返市區的專線巴士。
三、市場調查
1、市場分析
1、市場簡介
連云港市贛榆縣，城郊常駐人口約10萬左右。加上外來流動人口及消費人士，不少于15萬。基本屬于本地消費城市。城市娛樂設施簡單，主要項目為：賓館、ktv、洗浴休閑等。但除賓館、kyv外其他項目相對屬于不健全狀態，休閑娛樂主要集中賓館居多。消費群體趨向于中年化，大多年青人在外地發展。即有條件消費群體。
2、賓館業發展前景
目前贛榆縣賓館數量遠遠不足于滿足消費者的需求。全城賓館數量大概在70家左右（不含小旅社、招待所）擁有客房數量在20xx間左右，而稍微上規模的.賓館僅3家、其次就是小型類似于商務酒店的賓館約20來家。其他客房在20間左右的小型旅館居多，位置主要集中在贛榆汽車站附近和新區。根據酒店行業賓館與人口比例調查分析報告：一個城市的旅館客房量和人口比例為最低為5%以。那么從以上數據析；
150000 * 5% = 7500間。從數據顯示贛榆的客房數量不到分析數據的20%從消費人次百分比分析：人口總數/4（家庭人口）=消費對象* 10% =實際消費數量。那么分析羅山縣150000 / 4 =37500人* 10% =3750人
從以上兩組數據表明，贛榆的賓館客房數量對市場而言是供不應求。而從賓館的檔次來看。目前還沒有一家算得上檔次的賓館，也無法滿足消費者的虛榮心，根據城市的高速發展，人均gdp的增長，追求消費的檔次也越來越高，那么贛榆高檔次的賓館是未來城市發展的趨勢。
2、同行業調查數據
數量、性質、經營狀況地理位置。
賓館總數量數據：為70家左右，客房數量總數大約20xx間按客房數量統計：
40間房以上：6家。其中羅山賓館99間，大新華79間
20到40間的：40家左右
20間房以下：20家左右
賓館性質及規模分類
商務型賓館：40多家，多為客房，部分有美容美發（帝都）
家庭賓館：20多家，少量配有餐廳
快捷連鎖型：2家，全客房
酒店賓館型：3家
普陀山賓館：政府辦事接待型，99間房配套電腦房、多媒體會議室，宴會廳，包廂、足浴等休閑娛樂
怡發大酒店：酒店型賓館，79間房配套餐飲，宴會廳，美容美發經營狀況統計
目前整個贛榆賓館業的經營狀況均達85%以上，旺季時可達95%—100%以上
3、酒店客源分析
按性質分類：
行政：主要分布于羅山賓館、大新華酒店、帝都賓館
商務：大新華酒店、羅山賓館、其他定價在100—150元的其他商務賓館
休閑：分布于各類酒店
按年齡分析：
30歲以下：分布于較低檔賓館，消費能力較低，消費群體少。占消費群體比例的30%
30到45歲：酒店型賓館和商務賓館。是這個城市消費的主流。占消費群體比例的50%
45以上：消費群體少、多用于應酬待客。占20%
按消費分析：
公費、他費：政府招待、單位應酬等、宴請休閑40%
自費：60%
按季節分析
贛榆季節消費性不是很明顯，除春節，清明及其他國家長假日外出務工的人群回歸消費
其他時間均無明顯變化
旺季：春節、清明、中秋、五一、十一。賓館開房率可達100%以上
4本店與同業優劣勢對比
抽選贛榆三家規模相對較好與本店競爭較大的賓館進行分析
普陀山賓館
優勢：
1政府名義，保護性強、營業時間長名氣大、品牌效應明顯
2有穩定客源，形成習慣性消費、政府招待
3價格多元化、房型多元化。從普通標間120到豪華套間358元適合多層人士選擇
4配套功能齊全，可帶動循環消費
劣勢：1設施設備陳舊，通風采光差、空氣流通性差
2客房小空間布置老化、簡單，檔次不高。床上用品陳舊
3衛生條件差、隔音效果差、私密性不強
4管理服務水平較差、無明顯銷售措施，屬于守株待兔怡發大酒店
優勢：
1地理位置優越
2營業時間長名氣大、品牌效應明顯
3有穩定客源，形成習慣性消費、政府招待
4外在形象較好，能滿足一定客戶的虛榮心
5客房空間大，通風采光性能較好
劣勢
1整體檔次不高，客房設施老套，沒新鮮感
2衛生差、空氣流通性。衛生間狹窄
3床墊舒適度不好、隔音效果極差，
4服務質量客房管理一般、無明顯銷售措施，屬于守株待兔
本店與同業優劣勢對比
優勢：
1開業時間短、客房配置新，全（超屏電腦）
2衛生條件，隔音效果比較強、空間比較舒適
3客房創意相對比較進步、床上用品新舒適度強
4服務水平相對比較好
5安全性強（保護性強）
劣勢：
1剛剛起步，沒有穩定的客源
2 個性化服務還未齊全
3無明顯銷售措施
四、調查結論
贛榆城市形象將迅速邁上一個新的臺階，贛榆旅游，商務活動必將出現一派前所未有的氣象，前往贛榆觀光、旅游、商務洽談人流數量將大大增加，波蘇特酒店潛力的巨大則是顯而易見了。
綜上所述，我公司認為波蘇特快捷酒店的建設和市場定位是準確的，市場潛力巨大。整個項目可操作性也很強，方式也很多。只要后期管理跟上投資回報是豐厚的。我們對此很有信心
酒店調研報告10
摘要：綠色營銷已成為21世紀企業營銷發展的新趨勢。本文以萬豪酒店為例，從樹立綠色營銷觀念入手，針對綠色營銷的特點，提出適合我國企業發展的綠色營銷策略。將綠色環保創意元素注入酒店的運營與管理之中,不斷打造新的經營與管理理念,才能提升綠色酒店的價值。要樹立綠色營銷觀念,搜集綠色信息,采用綠色技術,開發綠色產品,制定綠色價格來開展綠色營銷;采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務,建設酒店綠色文化,對酒店進行綠色管理,才能實現綠色酒店的可持續發展。
關鍵詞：綠色營銷、綠色酒店、環保、可持續發展
一、綠色營銷的含義：
所謂“綠色營銷”，是指社會和企業在充分意識到消費者日益提高的環保意識和由此產生的對清潔型無公害產品需要的基礎上，發現、創造并選擇市場機會，通過一系列理性化的營銷手段來滿足消費者以及社會生態環境發展的需要，實現可持續發展的過程。綠色營銷的核心是按照環保與生態原則來選擇和確定營銷組合的策略，是建立在綠色技術、綠色市場和綠色經濟基礎上的、對人類的生態關注給予回應的一種經營方式。目前在中國，關于酒店的環保討論最多的是與健康相關的話題，而更高一個層面的環保還需要一些時間來推動。為順應低碳經濟發展趨勢，作為五星級酒店的代表萬豪也頻吹低碳風，以體現綠色營銷、綠色酒店。
二、酒店業實施綠色營銷的必要性：
旅游業可持續發展戰略需要酒店業實施綠色營銷。酒店并非無煙企業，在經營過程中必然會制造污染，因此應該在環保方面承擔起社會責任，將營銷活動同自然環境、社會環境的發展協調起來，使自身的營銷活動有利于環境的良性循環。也就是說，酒店業應從支持社會走可持續發展道路的高度展開綠色營銷。
消費者的綠色消費意識觀念的覺醒，迫使酒店業增強綠色意識。隨著人們生活質量的改善、消費層次的提高以及對生活空間和居住環境的追求，越來越多的消費者的綠色消費意識正在被喚醒。面對消費者的“綠色”意識流，酒店業必須轉變觀念，開展以產品及服務對環境的影響為中心綠色營銷策略。
從長遠看，綠色營銷有助于酒店業追求合理的經濟效益。由于綠色營銷活動始終都和
節省資源和能源、重視環境保護緊密聯系在一起，綠色營銷活動的過程就是酒店業努力提高資源、能源的利用率，盡可能少污染環境，實現可持續發展的集約化經營的一個過程。通過這個過程，酒店業可以從深層次上提高經濟增長的'質量。
三、我國酒店綠色營銷的現狀及成效：
但在美國人們可以感受到蓬勃發展的“綠色酒店”熱潮。據悉，美國至少有9個州推出環保酒店認證計劃，各家酒店采用的環保措施也各不相同。事實上，如何定義綠色環保酒店并沒有“黃金標準”。綠色建筑物委員會給出了LEED認證標準，其含義為：能源和環境設計的領先地位，符合要求的酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用，改善空氣質量，減少有毒、有害物質的使用。
在全國旅游酒店星級評定委員會國家級檢查員戴斌看來，綠色酒店的標準是由節能、環保、降耗、綠色服務、綠色宣傳及綠色營銷等環節構成的，將可持續發展的觀念融入酒店的經營管理活動中，全方位、全過程地從酒店的各個環節控制污染、節約資源，以達到酒店經營的最佳效果，實現經濟、生態、社會的統一。
不少酒店在客房內放了這樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上”，大多數住一天以上的境外客人都做到了，而內地客人很少能做到，這可能有兩個原因，一是忘了放，二是認為被單應該每天一換。這些客人可能會這樣想：我付了錢，不管我住多少天，一次性用品每天應該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個省錢？酒店對此表示，綠色營銷客觀上可能是省了錢，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費，讓有限的資源發揮更大的作用。有些更換其實是完全沒有必要的，比如毛巾，重復使用可能比一次一換更衛生，床單睡了一天兩天后沒弄臟，不換可能對客人來說更舒適。更重要的是節省了電，節約了水，減少了洗滌劑的使用，保護了環境，在消費過程中體現出了綠色消費的精神。
萬豪在訂立合同時，對所有供應商的業務進行可持續發展調查，以便尋找能為中國的萬豪酒店以合理的價格提供環保產品的供應商。萬豪酒店客房及萬豪EcoEvents品牌會議都在使用環保產品。萬豪與酒店投資方及建筑師合作時，都采用了可持續發展的設計方案。中國萬豪酒店有用于熱水供暖的太陽能電池板和用于降低建筑物溫度的節水裝置。例如，中國三亞萬豪度假酒店在其花園中建成了一個300立方米的灰色水箱，用于水循環利用，兩年內節約用水超過11萬立方米。
四、酒店實施綠色營銷所面臨的任務和對策：
（一）明確綠色任務，倡導全民樹立綠色環保觀念
首先節約材料耗費，是一個加強廢物處理的控制，以減少廢物的產生，重視廢物的循
環利用，盡可能的采用先進的節能設備以保護地球資源。此次確保綠色產品的安全使用、衛生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質的提升。最后引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優化人們的生存環境。“綠色營銷”旨在達到人們從環境中獲得綠色消費，并還環境以綠色。
（二）樹立綠色意識，引領綠色營銷
然而有人認為，綠色環保與奢侈的高級酒店經營準則相沖突，更換燃料、照明系統，采用不同材質的紡織品，會讓追求舒適的客人不滿。特別是五星級酒店，仿佛環保就意味著土灰色的毛巾、粗糙的紡織品和沒有香味的肥皂。
對此J.W.Marriott二世有著不同的看法，他認為：“環保與舒適不矛盾，而且萬豪在環保方面一直在不懈地努力。” “例如，萬豪旗下所有酒店實施的‘采購環保計劃’，它讓我們的100億美元的供應鏈更為環保。我們要在5年內把符合‘能源及環境設計領導地位’標準的酒店數目增加10倍。同時，教育、鼓勵員工和客人參與環境保護，比如，對工程管理人員進行水質量知識培訓，建議客人重復使用毛巾和床單等。”
（三）融入綠色概念，收益綠色成效
“中國作為萬豪在美國以外的主要市場，我們力爭把環保概念融入中國的酒店運營業務，保護中國的自然資源。萬豪旗下的中國酒店已經實現了以下目標：從20xx年到20xx年，耗水量減少了13%，能源消耗減少了15.7%；從20xx年到20xx年，廢物填埋減少了16.5%。另外，萬豪將在今后兩年內投入50萬美元種子基金支持一項重要的淡水資源保護項目，旨在保護位于中國西南部山區全球最大的淡水源頭。”“這些舉措充分體現了萬豪尊重環境、銳意創新及爭取機會的宗旨。”
（四）普及綠色概念，推可持續發展
除了支持保護國際基金會的淡水資源保護計劃，萬豪總部的餐飲服務團隊正著手制定一個可持續海產品計劃以保護海洋物種，它旨在給予廚師及采購經理相關的指導。萬豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續選擇。位于中國以及世界各地的萬豪及麗思卡爾頓酒店力爭到20xx年時，將其水、電用量減少25%。在過去兩年，萬豪在中國的酒店已經減少的用水及耗電分別為13.5% 及15.7%。目前萬豪在中國的45家酒店也在其運營的多個方面加強環境保護工作，例如紙張循環再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等；同時使用節能電燈泡，比傳統電燈泡減少能耗八成；使用茶樹油來清潔空調機。
五、結論
隨著經濟的快速增長和消費者綠色需求的蓬勃發展,酒店業擁有更多的發展機遇,同時也面臨著更加激烈的競爭。改變傳統經營觀念,樹立綠色理念,開展綠色營銷是酒店取得
競爭優勢、贏得顧客、占領市場所必須采取的一項戰略管理。目前,對于國外優秀的連鎖酒店的經驗，我國綠色酒店的創建還面臨著艱巨的困難,還需要國家制度、法律的規范和綠色技術的支持。更重要的是酒店自身重視生態環境,著眼于綠色管理,不斷完善內部機構,才能進一步地的提高市場競爭力和品牌知名度,與環境、社會協調發展。綠色酒店營銷策略的研究是可持續發展戰略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長遠發展戰略,是21世紀酒店業實現穩定、協調、持續發展的必然選擇。
參考文獻：
【1】萬后芬等著.《綠色營銷》，湖北人民出版社，20xx.
【2】張補蓮.現代企業開展綠色營銷戰略，科技信息，20xx(2).
酒店調研報告11
一、調查目的
中國的酒店業已經走過了20多年的風雨歷程，這20多年來實質上就是一個對質量不斷認識、提高和完善的過程。這一過程既包括管理者對質量的管理和認識，同時又包括員工提供的酒店產品質量。眾所周知，隨著社會經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，人們對酒店的服務質量的需求也越來越多。為了了解酒店相關知識，加深對酒店市場的認識。對此，僅對我曾經實習酒店目前的服務質量方面展開一系列的調查。
二、調查內容
三、根據調查顯示：
四、根據調查結果提出意見和建議
酒店的管理層可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期時適時安排人員上班，日常工作中多關注的員工的生活。加強與顧客、員工的溝通，全面了解酒店的現狀和員工的建議和想法。工作人員定期做工作匯報和培訓。酒店安全問題需要定時檢查。建議使用期限較久的電視更換液晶電視，采購即可制冷又可制暖的冷暖式空調，增加酒店光纖的兆數來提高網速或使用無線網絡，既方便又快捷。
五、總結
酒店通過這次的調查與分析反映消費者對酒店的基本要求和重視程度有一定的了解、客觀了解消費者的`心理行為。服務質量的優劣直接影響到顧客對酒店的看法，從而也就影響到酒店的業績。所以，酒店服務質量的關鍵在于一線服務員的服務質量。因而，要滿足客人的要求，酒店必須符合客人普遍需求的規范服務。
酒店調研報告12
一、市場綜述
1、旅游、會展市場
據統計，20xx年吉林省旅游總收入突破1000億元，相當于全省GDP總量的10%，其中，長春的貢獻率為42%，長春接待入境旅游者人數達21萬人次，平均逗留天數為3天/人，為高端酒店帶來優質客源。目前，長春市的旅游資源面臨開發不足等問題，主要表現為缺少高端項目，特色優勢不明顯，沒有形成自己的品牌定位，尤其表現在冰雪旅游資源上，同哈爾濱相比，優勢并不明顯。
2、商務市場
長春市屬于以加工制造業為主的城市，現代服務產業發展緩慢，商業貿易發展較為粗放；優勢方面表現在：隨著國家振興東北老工業基地發展戰略的開發實施，以及長吉圖開發開放先導區戰略的提出，將為長春帶來前所未有的發展契機。隨著長春投資環境的漸漸成熟，外資企業開始紛紛進駐長春市場，外商在長投資企業達200多家，其中在長投資的世界500強企業達到60戶，為酒店市場帶來了優質的商務客源。
3、高端酒店市場
長春市高端酒店市場的發展現現處于起步階段，發展不夠成熟，缺少標桿項目，大部分酒店普遍面臨硬件設施落后，自身配套不足，服務理念落后的現狀，“一家獨大”的思想嚴重束縛了服務水平的改進。其整體布局以人民大街為界呈現出東稀西火的特點，經營定位主要分為為“大而全”和“少而精”兩種方式。
長春市在營自稱具備五星級酒店品質共有8家，真正掛牌的五星級酒店4僅有家，現正在申請掛牌的有2家，意向開發高端酒店項目的共有9家，高端酒店的開發對于提升城市形象，帶動商務繁榮起著重要的`推動作用，將實現產品品質的升級換代，機遇與挑戰并存，由于酒店的過度集中開發也必將為市場帶來巨大的競爭壓力。
二、基本情況
1、客房情況
2、客房報價
在營酒店項目
意向規劃酒店
3、經營情況
2000015000100005000
香格里拉
紫金花酒店
香格里拉憑借其優越的地理位置，廣泛的品牌影響力，完善的配套，及客房數量優勢，其營業收入09年達1.6億元左右，而紫荊花酒店09年營業收入僅為6000萬元，純利潤僅為1400萬，自開業至今尚未收回成本。
4、多功能廳設施情況
長春五星級酒店的多功能廳面積最大的是華天大酒店，其建筑面積為1058平米，容納人數為1000人左右，其作為現營酒店中的一大優勢，租金價格也略顯偏高。給項目運作帶來的啟示是：在多功能廳的設置上要盡量滿足不同面積的需求，增加產品線的寬度，或者提供市場所不具備的服務產品，既能為酒店帶來穩定的客群，又可為本項目的商業帶來客流。另，基于長春市會展業的發展情況，在產品設計時還應該考慮酒店的會展功能。
5、康樂設施
通過比較可以看出，長春各個五星級酒店都配有游泳池和健身房等設施，但休閑娛樂的種類較為貧乏，在項目運作時可以考慮將新興的休閑娛樂業種引進，如高爾夫練習場、影劇院、卡拉OK等，以提升項目的品質，完善配套。（洗浴部分：對于五星級酒店的洗浴桑拿功能其功能設置更多是作為酒店的附屬配套，其使用率低，利潤收入也低，更多是為酒店品質加分，紫金花酒店的洗浴面積為800平左右，VIP包房共有7個，因此建議在做該項配套時，盡量較少其所占面積，將其規劃在500平左右較為合理）。
三、客群分析
長春五星級酒店年平均入住率達到65%左右，客群來源主要為商務人士、會展會議、來長旅游團，其中香格里拉、華天酒店的外國租客也占有一定比重。每年7、8、9、10月份屬于長春市酒店市場的旺季，一方面受長白山旅游市場的影響，長春作為通往長白山旅游區的中轉站，帶來了大量的旅游客群，另一方面受此季節展會、會議活動的增加，酒店的入住率通常達到全年最高。
四、項目盤點
設施最新：開元名都酒店于20xx年開業經營，是由浙江開元酒店集團在東北打造的一家豪華商務旗艦酒店，其室內裝潢、硬件配套相對精良，其客房內配。
酒店調研報告13
一、引言
隨著社會發展，人們生活水平的提高，旅游消費逐漸成為人們的消費熱點。中國的旅游人數在1994年到20xx年間共增長了倍，達2610萬；而且增長速度不斷加大。在旅游市場中，大學生是整個旅游市場中獨立的一部分。大學生作為社會的一個特殊群體，具有一定的經濟獨立能力和自我生活能力，有相對寬松的時間，具有更多的冒險精神和追求理想，這些因素促成了大學生的旅游熱。隨著我國高等教育規模的不斷擴大，當今全國高校數量已達2000多所，在校生人數超過2000萬人，可見中國的大學生旅游是一個巨大的市場。同時，國內的旅行社達萬個，大學生旅游市場屬于完全競爭的買方市場，競爭非常激烈；而大學生相對與其他群里而言，較少選擇通過旅行社途徑旅游。此次調查以xx職業技術學院的大學生為調查對象，目的在于：為了解大學生旅游市場狀況提供最直接、最有效的數據，為旅行社提供可行的建議，挖掘大學生潛在需求，開發大學生旅游市場。
二、研究方式與方法
研究方法：采用文獻資料、問卷調查、直接訪談法和數理統計的方法。
三、研究結果分析
（一）不定期旅游的學生人數比例為，每學期至少出游一次的學生人數比例為。說明大部分大學生有著強烈的旅游需求，出游頻率較高。在限制出游的條件中，有的學生是因為閑暇時間不夠而放棄出行，并在訪談中很多學生也提到出于經濟因素的考慮，他們不愿意在外逗留時間太長。所以應該多進行短期旅游，不定時的開展大學生優惠旅游活動。
對待旅游目的地的選擇。占樣本總數的112人偏向于全國各地，選擇省內的有44人，占樣本總數的，選擇市內的有25人，占樣本總數的，周邊省市游共32人，占樣本總數的`。在訪談過程中，大學生偏好于名山大川、園林景區、海濱沙灘等自然景觀，調查結果表明，大學生旅游動機主要集中在豐富人文知識，陶冶情操，包括享受自然風光，了解異地的歷史古跡，體驗異地民俗民風，開拓眼界等，其次是娛樂放松、希望結識新的朋友等。在旅游產品偏好上，自然旅游資源上在校大學生旅游產品的開發設計中應該占據重要地位。對旅游目的地的選擇表明大學生旅游已不再局限于市內，而拓寬到省內、全國游，反映出在校大學生的旅游需求與決策的變化趨勢。
（二）學生對價格有較高大的敏感性，價格成為影響大學生旅游決策的主要因素。的學生認為外出旅游，首先會考慮的就是價格，其次依次是住宿、飲食、交通等。的大學生認為住宿是旅行中花費最多的，的大學生偏好商業名宿，的大學生更注重價格，選擇當地民宿和青年旅社，只有極少數的學生選擇擁有豪華、完善配套設施的星級酒店。在飲食方面，大部分大學生對飲食的要求并不高，干凈衛生、價格適中是前提，其次是營養全面。當然，如果旅游目的地有獨特的風味小吃和飲食，則是他們的首選。
（三）的學生選擇自助游，的學生選擇旅行社包價旅游。可見，大學生是個特殊的群體，崇尚自由，自我意識較強，且時間充足，因此更喜歡靈活自主且經濟實惠的自助游。大部分學生不喜歡隨團旅游，一是因為受經濟條件所限，二是因為旅行社提供的旅游產品在服務質量、服務水平上難以滿足學生的需要，針對大學生這一消費群體的旅游項目極少。在出游同伴的選擇上，的學生選擇與同學和朋友結伴而行，愿意單獨出游的。這說明大學生出游具有明顯的群體性，更希望與同齡人溝通，進行獨立的社會活動。
四、局限與警告
（一）局限：在調查的過程中，由于我們的宣傳力度不夠，以至于回收的樣本數量太少，問題也比較片面，建議也比較少，不夠深入，沒有從深層次了解大學生真正的想法，得到較好的建議。
問卷投放范圍比較窄，填寫問卷的人群主要存在于大一、大二之間。
（二）警告：在以后，在涉及此方面的調研，應注意以上問題。
五、結論與建議
（一）結論：大學生旅游市場特征大學生旅游市場是旅游市場的一個特殊細分市場，它具有較明顯的消費群體特征雷同的特點，這使企業在開發的過程中易于降低開發成本。但同時它還有著區別于其他旅游細分市場的特征。
1、注重價格，講究性價比，相對更加重視旅游經歷。根據調查顯示，大學生對價格較為敏感，的學生認為外出旅游，首先會考慮的就是價格，其次依次是住宿、飲食、交通等。旅游過程中對物質要求不高，講究經濟實惠，特別是吃、住方面只要得到基本滿足即可。
2、旅游目的地的選擇以短期、自然風景類為主。此外，大學生對外面的世界充滿好奇，更加重視旅游過程中的經歷和感受。調查顯示，絕大多數大學生旅游動機為豐富人文知識，陶冶情操；因此，體驗型，學習型、探險性的旅游產品需要進一步開發。
3、出游方式多以自助群體為主。大學生自我意識較強，更喜歡靈活自主且經濟實惠的白助游，同時，大學生出游具有明顯的群體性，更希望與同齡人溝通，進行獨立的社會活動。
（二）建議：大學生旅游市場開發策略對大學生旅游市場開發建議采取，現有市場以新產品為開發策略，采用差異化市場策略，推出多種信息產品和服務，并配以多種宣傳促銷旅游市場開發建議采取。
1、提升傳統旅游附加值，結合電子商務，形成大學生旅游的新模式。大學生對電子商務的運用有巨大的潛在需求，旅行社應針對大學生群體，推出電子商務模式提升服務的附加值。同時，提出“大學生體驗旅游”的概念，如社團主題活動與旅游的結合、朋友與旅游的結合、假期社會實踐與旅游的結合。對熱點就業城市的考察與旅游的結合等，以此為切入點，亮出獨有的模式，吸引大學生群體的試用與體驗，從而形成使用電子商務的新習慣。
2、推出多種符合大學生需求的旅游產品。推出多種有特色的旅游產品，滿足大學生旅游者的需要，這是從根本上有效地開發大學生旅游市場的途徑。基于大學生心理和生理的特點，以下旅游產品值得關注：
A、修學旅游：許多大學生把閑暇時間作為增長知識、開闊視野的時機，他們出游常常帶著―定的學習目的。旅行社可設計一些學習目的較強、能增進社會實踐經驗和開拓眼界的修學旅游，如英語學習的夏令營、革命根據地的考察游、少數民族地區的文化采風游等等。
B、體育旅游：大學生精力充沛，活潑好動，多數酷愛體育運動，可根據這――特點開展具有健身和娛樂性的旅游活動，如滑雪、游泳、沖浪、沙灘排球、真人CS等。
C、探險旅游：大學生追求個性化，好奇心重，喜歡進行探險或令人驚心動魄的旅游活動。旅行社在安全有保障的條件下，可開展漂流、攀巖，探秘、戶外野營等探險旅游活動，大學生可向旅行社租賃器材設備等。
D、生態旅游：新時代的大學生環保意識很強，許多高校還成立了環保社團。旅行社針對大學生崇尚自然、保護環境的心態，設計生態旅游產品。
酒店調研報告14
1概述
金華世貿大飯店是全球最大的酒店連鎖集團best western在金華市區的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積2.75萬平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級寫字樓。
酒店自20xx年7月起先營業，擁有200余間(套)客房。酒店設有中西餐廳，可同時容納1200人就餐。另有行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務中心、書屋、花店、商場、美容美發、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務設施。
2.區位
金華世貿大飯店位于金華八一北街737號，八一北街與新華街交匯處。
2.1交通分析
旅館選址應考慮交通便利，距離車站、碼頭和機場不應過遠。旅館為大量車輛和人流集散地，又有大量物品進出，大批車輛停放，這些狀況在選址時都應妥加考慮，避開使城市交通堵塞。圖2：酒店周邊道路金華世貿大飯店基本位于金華江北市區北部，雖然并不在市區中心，但有非常便捷的交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車5分鐘到達；距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。在客流運輸方面，酒店距汽車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達；距火車西站約3公里，乘坐出租車5分鐘到達。
2.2環境分析
位于城市內的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區的特色以及利用城市的公共設施。金華世貿大飯店四周基本為居住區，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向為金華市區中心綠帶回溪公園。
3.酒店調研
金華世貿大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全，供應高品嘗的中西式自助早餐，行政會所、咖啡廳、多功能廳、各類會議室以及商務中心、書屋、花店、商場、美容美發、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務設施。全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車場，地下2層為各會議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務會所，1層為大堂，2層為中餐廳與會議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫字樓，31層為餐飲會所。
3.1公共服務部分
3.1.1迎賓區
金華世貿大飯店的正大門朝向西南方向，進入大堂就可以看到正對大門的電梯，便利客戶運用。總臺位于電梯右邊，旅客可以便利地在次辦理入住手續。在總臺右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。在大堂層，除了可以通過電梯前往其他樓層，還可以運用入口右側的回旋樓梯，前往地下1層與2層。
3.1.2餐飲服務區
大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務區。就其規模而言，西餐廳規模較小，而中餐廳幾乎占據了兩個樓層。酒店的中餐廳基本上實行大小包廂的形式，但也采納大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。在餐廳層中，可以看到一些公共休息區，布置了沙發與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶供應了小憩的場所。
3.1.3會議、宴會區
酒店的會議廳主要集中在地下2層，包括喜望會議廳、喜瑞會議廳、喜和會見廳。各廳面積較大，且布置數十張圓桌，可依據須要隨時變更格局，在會議與宴會等多種運用需求中敏捷切換。地下2層同時還擁有世貿多功能廳、喜樂宴會廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會議專用廳。
3.1.4消遣的會所區
在世貿大飯店內，分布著幾個不同的會所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿伯爵商務會所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會私享會所。每個會所布局不同，功能不同，能為客戶供應多樣的服務。值得留意的是，位于西塔31層的喜爵會私享會所，分上下兩層，通過樓梯與單獨的觀光電梯連接，每層的面積并不是很大。會所主要是一個餐飲會所，用以舉辦聚餐運用。會所內各廳可作為一個獨立的包廂，并以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面
積不等，可供8-10人同時就餐，并設置備餐廳。
3.1.5室內室外停車區
金華世貿大飯店的停車場分別位于地下3層與室外地面。酒店擁有兩個供來賓運用的大門，位于酒店的西南部與東北部，各大門門口均為地面停車場。地面停車場規模較小，每個停車場各設一個出入口。地下停車庫占地面積約3500平方米，擁有固定車位87個，備有完善的基礎設施（消防設施、通風排水設施等）。車位支配合理，能滿意來賓的運用需求。
3.2客房部分
酒店的3-16層為客房區，其中6-7層為行政客房。通過調查，我們了解到酒店的客房分為：一般標準間、一般大床間、豪華標準間、豪華大床間、商務標準間、行政大床間、行政標準間、商務至尊大床間、商務至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務至尊套房。
3.3外包部分
酒店17-30層為寫字樓部分，各層基本分為辦公室、會議廳、接納臺等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公運用。
3.4內部管理部分
金華世貿大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務部分，依據不同的運用需求，分布著機房、倉庫、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分，每層都設有員工房間，便利服圖11：寫字樓
務人員剛好為客戶供應服務。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的各項辦公室，例如財務室等等，對整個酒樓的正常運作起到行政管理的作用。
4.分析
4.1景觀分析
世貿大飯店有很好的景觀視野。從外部看，還有很好看的觀光電梯。
世貿有搶眼的、標記性的外觀造型，從遠處看，呈雙塔的外形，非常壯麗。世貿還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以剛好尚、前衛的餐飲、消遣設施與客房。在景觀設計中運用樹木、玻璃、磚墻進行圍合，虛實交替，使室內的綠意與室外的景觀遙相呼應。世貿設計中合理地借取環境，引入室外的自然景色，樹立綠色環境意識。
4.2造型分析
4.2.1材料肌理
在酒店造型中的表現材料肌理既具有豐富的形態特征，又具有獨特的視覺效果，能夠創建出更加多姿多彩的酒店空間形態。運用材質而不是固定裝飾構件來限定每個空間。世貿大飯店的大堂有清楚可見的登記處、大堂吧和酒吧。進入酒店后，客人經過一個圓形的雕塑被引導前臺。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿酒店通過使材質的處理手法豐富來發揮材質本身的美感價值。
4.2.2色調
在酒店造型中的表現色調能夠使我們在第一時間最直觀的`感受環境。用色調來體現酒店的環境能產生和諧融洽的氛圍場景。世貿大飯店的色調運用就做到了統一中有改變，不單調、不雜亂，形成了一個完整協調的整體。
世貿飯店的色調以暖色調為主，整體給人淡雅的感覺，渲染安靜的氣氛。同時在局部點綴上又有鮮亮、明快的顏色。
4.2.3光影
在酒店造型中的表現在室內設計中，光不僅滿意了生活的要求，也能產生巨大的藝術感染力。在世貿大飯店的設計中，玻璃的大面積運用使世貿內部與外部環境進行了視線上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內獲得了足夠的光線。
4.3結構分析
酒店調研報告15
一、酒店概況
清遠恒大酒店是恒大地產集團投資興建的粵北地區首家白金五星標準的巴洛克風情國際會議度假酒店，位于中國首席4A景區別墅典范——恒大清遠金碧天下內。酒店總面積達10萬平方米，背靠筆架山森林瀑布4A風景區，獨攬萬畝連綿群山，私藏百畝人工生態湖、2公里黃金湖岸線、3公里中央景觀大道、10大世界級主題園林及風情廣場。
恒大酒店借助項目所在位置的豐富生態資源、世界頂級的設計理念以及豪華五星級的硬件設施使每一位入住酒店的客人都能體驗尊貴的生活價值。恒大品牌獨創的“六大中心”理念，包括會議中心、商業中心、飲食中心、娛樂中心、運動中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套設施，致力于提升每一位顧客的體驗，為顧客提供“國際化、人性化、個性化、細節化”的服務。
二、客房類型概況
該酒店配套完善，酒店內外以古歐陸風格設計，樓高九層，擁有尊貴典雅的豪華客房及套房共293間，其中有2600平方米的總統套房一間，豪華山景雙床房178間豪華湖景大床房32間 豪華湖景雙床房48間， 豪華連通房12間， 特別護理房2間， 湖景套房10間，行政套房10間。
客房是酒店最基本的設施之一，其最基本的功能是滿足客人的住宿需求。本人從20xx年9月到20xx年2月在恒大集團旗下的清遠恒大酒店實習了五個多月，發現酒店在管理過程中存在不少缺失，尤其在房務部的服務管理中存在諸多不容忽視的問題。
三、恒大酒店在客房服務管理過程中存在的主要問題
（一）人力資源管理機制不到位
恒大酒店在人力資源管理方面是存在較大問題的，由于服務人員福利待遇和薪酬較低，且工作強度較大，很多客房服務人員經常面臨沉重的工作壓力，越來越多的服務員選擇離職，同時也因為薪資太低招聘不到足夠的人員，導致客房服務員嚴重不足且流失率高，影響整個部門乃至酒店的服務質量。另外管理 1
者對員工的關心程度不夠高、急功近利只注重眼前利益從而忽視對員工的培訓與開發，導致部門整體素質不高、只注重人才的引進而不注重人才培養，也是導致員工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力資源方面面臨著嚴峻的挑戰。
（二）客房網絡配置上的問題
恒大酒店客房內只提供網絡接口，客人如果要使用電腦須自帶或向前臺租借，手續繁瑣且押金高昂。另外，酒店覆蓋的無線網絡在大部分客房的接收效果比較差，很多住客反映無線網絡信號非常微弱，甚至搜索不到。顯然，這些網絡配置上的問題不僅對大部分因工出差的住客或者需要使用互聯網的顧客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同時也失去對酒店各項增值服務進行全面宣傳的機會。
（三）成本控制和環保意識欠缺
通過實習過程中的觀察發現，恒大酒店員工節約意識比較薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪費。對于客房內的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品——香皂、洗發水、沐浴露等等，不管多少都是通通丟棄。其實在恒大酒店幾乎隨處都可以見到與酒店客房部相關的節約資源與成本的宣傳招貼，在客房員工通道也有回收相關客用品的地方，但是回收的效果并不樂觀，客房服務員每天與酒店客用易耗品直接接觸，往往缺乏節約意識與回收再利用的綠色資源意識，在清潔客房的時候往往會隨手扔掉未用完的客用品。管理人員的重視程度也不夠，缺乏與之相關的節約機制管理。
（四）對于客人的物品不夠重視
一方面是對客人的`遺留物處理不當，在客房部，服務員在查房或者打掃離店客人的房間時經常會發現一些客人遺留下來的物品，但是由于客人的遺留物多而雜，所以客房部的服務員并不能把每一件客人忘記或是真正不要的物品作好記錄，進行遺留處理。另外恒大酒店不少客房服務員在查房的時候并不夠認真仔細，多次查房沒有及時發現客人遺留在房間的物品，甚至是一些貴重顯眼的物品，如手機，錢包。
另一方面是對續住客人的物品不夠重視，在打掃續住客人房間衛生的時候，客房服務員會誤把客人未用盡的私人物品扔掉，或者把客人自帶的如毛巾等用品誤認為是酒店的拿去送洗，導致客人不滿甚至投訴索賠。
以上便是恒大酒店在客房服務管理過程中存在的幾點比較大的問題，而這些問題也是由于各種各樣的主觀或者客觀的原因所產生的。所以就要從各方面入手來解決這些問題，以下是我結合實習所見所感和恒大酒店的實際情況為其存在的這些問題和日后的客房服務管理提出的幾點建議。
四、對處理客房服務管理中存在問題的建議
（一）加強客房部的人力資源管理
在致力于把恒大建設成風格獨特，極具個性的品牌酒店并將其發展壯大的同時，也應該致力于為全體員工創造一個公平、公正、積極向上的工作環境，不斷提高員工福利待遇，極力讓員工體會到一種歸屬感和自身價值的實現。同時也要處理好人員流失和人員招聘的問題，因為兩者有利有弊，適當的人員流失和招聘意味著可以為部門注入新鮮的血液，實現人力資源的優化配置。而過度的人才流失會影響部門的服務質量，招聘新員工則不可避免地會增加酒店的人力資源成本。因此，就恒大酒店目前的客房人力資源現狀而言，酒店的當務之急應該要建立有效的人力資源管理機制，加強客房部人力資源的管理，保持員工的合理適度流動，一方面要努力留住優秀的員工，另外還要積極招聘合格的新員工。
（二）完善客房的網絡系統
針對客房網絡配置的問題，酒店可以考慮引進高效的客房電腦系統，這個系統最好能夠實現向入住客人全面介紹酒店各種娛樂和服務設施，還要具備與現代電腦一樣的基礎功能。同時酒店還需要加強無線網絡的管理，保證客房能夠全面覆蓋WIFI并且能讓顧客順利使用。總之，流暢高速的網絡不僅能滿足顧客的收發郵件、上網娛樂、處理商務文件等需求，真正讓顧客有家的感覺，成為酒店的忠誠顧客。更重要的是能夠更大限度的利用互聯網，對于酒店打造高端品牌和得到更廣泛的宣傳效果，增加吸引力和收益都有著非常重要的意義。
（三）加強客房成本控制工作
1.貫徹綠色酒店的管理理念
恒大酒店可以考慮為顧客提供有償的一次性洗浴用品和其他用品，引導客人提高環保意識和正確消費，從根本上最大限度的減少客房用品的消耗和浪費。據了解，國內酒店提供的一次性用品浪費嚴重，大部分用品使用不到1/4就要丟棄，大量的垃圾更造成了環境污染，而西方國家酒店一般不會提供一次性用品，由顧客自備洗漱用品。另外，隨著人們環保和衛生安全意識的加強，住客自帶洗浴用品也有不斷上升的趨勢，而有償用品提倡按需使用的綠色消費主張，在增加酒店收益的同時也引導了顧客樹立綠色消費觀念，符合現代酒店發展的潮流。
2.做好廢棄物品的管理工作
客房部對于尚有使用價值的例如客人未用完的洗浴用品，可統一回收再利用，供員工洗手或者員工廁所清潔使用，而對于已經損壞或者過期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及時清查并做好報損工作，丟棄的時候酒店監察部門也要做好核對和監督工作，下次采購的時候可以結合實際適當減少此類物品的進貨數量，避免物品積壓太多。
3.制定并嚴格執行成本控制計劃
客房部需要制定成本控制計劃并要求員工認真落實，作好成本計劃是積極開展工作的基本前提，而加強員工的環保和節約意識，使員工在計劃約束中養成節約的良好工作習慣，則是成本控制計劃得以順利開展的重要保障。成本是每個企業在生產管理中首先要考慮的問題，合理的成本控制計劃有利于酒店長期的生產管理，另外，在計劃實施后要善于總結和分析評估，遇到問題及時改進。此外還要建立嚴格的管理制度，嚴禁員工私自使用客房日用品。同時也要禁止客房員工上班時攜帶私人用包，上下班續走員工通道接受檢查，嚴禁員工利用工作之便將客房日用品攜帶出去據為己有，如有發現須視情節輕重給予罰款、警告直至開除的處罰。
4.建立高效的成本監督機制
客房部管理人員要積極建立強力有效的成本監督機制，因為一個再完美的機制如果沒有有效的監督機制的約束，都可能成為一紙空談，毫無影響力。因此在加強客房部成本控制時，應建立相應的責權機制和監督機制，把成本控制計劃責任落實到部門每一位員工，不僅僅是客房服務員。對于計劃達標的樓層或員工可適當進行的獎勵，反之則處罰，以保證客房部成本控制工作的順利實施。
（四）重視客人的物品
樓層服務員在查房時必須仔細檢查退房客人有無遺漏了物品在客房，無論是大到裝有重金及重要證件的錢包、電腦，小到一個牙刷一條毛巾或者馬上用完的護膚品等等，如有發現都要馬上通知前臺轉告客人取回，如果客人已經離開酒店則需要登記好物品數量、名稱和所屬房間號及客人姓名，妥善保存并積極聯系客人取回。而在打掃續住客房的時候，樓層服務員則需要細心區分好酒店物品和客人自帶的物品，避免引起不必要的投訴。客人自帶的物品未經同意即使用完了或者臟了也不能隨便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核對清楚數量再回收送洗，切忌錯把客人的物品當成酒店的資產。
五、結束語
酒店管理是一條漫長而艱難的路，以上所述的只是本人在恒大酒店實習過程中發現的部分比較突出的問題及其解決方案，事實上不僅僅是客房部，酒店其他的各個部門在經營管理過程中也難免會出現各種各樣的問題，要經營管理好一個高星級酒店，需要的不僅僅是一個部門的力量，遇到問題的時候積極面對，尋求科學的解決方案，才能整個部門的管理更加順利，從而使整個酒店在發展中立于不敗之地。
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