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【精選】酒店采購經理工作總結
總結是在某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，為此要我們寫一份總結。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編精心整理的酒店采購經理工作總結，希望能夠幫助到大家。
酒店采購經理工作總結 篇1
工作在忙碌的奔走中結束，一年的時光短暫而有趣，留下的是歲月的痕跡。我過去工作跟隨經理做各種采購任務，每天都在忙碌中，同時也學習到了更多的技巧，對我以后的工作和成長幫助頗大，能夠根本好的配合好經理工作，下面是我個人總結。
服從經理安排，做好本分工作。每天經理都要做好各種資料篩選，有時候會找客戶談判，這時候我需要做的就是把需要的資料準備齊全，讓經理在談判的時候獲得主動權獲得勝利。對于領導的安排我都會細心的去同從，把每個任務都完成好，不拖經理的后腿，在經歷需要的時候第一時間出現在經理身邊，給他們需要的幫助，在溝通之前，會做好相關客戶資料的調查，詳細了解其中的情況明白這個過程中的道理，不會犯錯，更不會犯糊涂，一切都為了部門的發展，完成公司的任務，每天都會按時上班，從不請假，為了不耽誤經理的工作一般有什么特殊的事情我都會提前一周時間跟經理說明情況，不打亂經理的工作布置，不影響經理的工作進程，一切為了工作為了采購任務，做的好不重要的事情都靠邊站，這就是我要做的事情。
對于自己的工作，認真負責。我倡導的是做一行愛一行，不會輕易的放棄這份工作更不會輕易的舍棄工作，每天都會把自己的工作做好做詳細才會完成自己的基礎任務，做事不拖拖拉拉，不陰奉陽違，一切按照要求來，一切按照規則來辦事，對于工作我喜歡的是當天的'任務當天完成，不能給經理添麻煩，不能贏下到明天的工作，在哦崗位上就要負責這個崗位的任務們就要完成這份工作，不輕易放棄，也不輕易的抱怨，沒有簡單的工作，需要做好靠的是汗水，之后付出了才會收獲到想要的過果實才會有之后的好結果。所以在崗位上我愛崗敬業，每天忙碌從不會感覺到累，有時候是因為工作忙碌忘記了時間，有時候是沉迷在了尋找資料的快樂中，因為在工作中我開闊了眼界，了解了更多的寢室，清楚知道了今后應該如何去工作，對于自己也有了一個簡單的安排。
工作保持學習的心態，畢竟我不是一個非常優秀的人，只能算是普通人把，我不夠優秀，需要的就是更好的去工作，去學習，汲取百家之長，來完成自己的蛻變，工作是一個大學堂，更是我們成長的地方，不管在那個崗位學習是少不了的，因為沒有學好，就不能深入的做好工作，就不能把任務完成，只會讓工作陷入到尷尬局面，不上不下，因為很多時候我們要考慮的不單單是現在的工作剛要考慮以后的工作學習才能夠走上更高的崗位，能力才能夠提升。
未來的希望好需要我自己爭取，未來的工作還會繼續努力，堅守在崗位上作一個誠實守信的人做一個踏實本分的員工，為我們的更公司采購工作貢獻力量。
酒店采購經理工作總結 篇2
新的一年已經開頭，為了更好的完成20xx年工作任務，現將我過去一年中工作狀況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格根據公司選購治理制度，竭力掌握選購本錢，保質保量的完成了各項選購任務。在今后的工作中連續努力學習，不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強溝通，更好的保質保量完成各項選購工作，使各項工作正確、精確率力爭到達__%為了更好的完善選購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結：
一、在工作中要多跑、多比照、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的選購業務水平，加強與供給商溝通，準時做好跟催工作，讓他們能主動爭取協作我們工作，準時解決問題尤其是按時、按質、按量供應好所需的各種輔料。
二、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格掌握選購時間和選購周期，保證各種輔料的購進科學合理，竭力協作公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要準時的和有關部門做好協調與溝通。
三、在提倡公司制度做好每日規劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的狀況做總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。
四、我們的選購工作就是效勞于生產，就是以最低的'本錢滿意高質量嚴要求的生產所需輔料，肯定要對要選購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的選購原則。
五、學會主動與人溝通，溝通：常常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，削減工作失誤，提高工作效率。
六、要掌握物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量特別狀況下，應馬上實行緊急措施，并與供給商聯系，和有關部門進展協商處理。
綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積存豐富選購閱歷，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，全部的工作結果都與領導和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝!爭取在新的一年里能取得更大的進步!
酒店采購經理工作總結 篇3
成功的采購管理像玉石一樣，難免會有一些細微的瑕疵。我就做個挑刺者，提提對我們xx企業的采購工作的建議，下述分三個方面闡述我的建意：
一、降低采購成本管理
一般來說，一個產品的60%的成本花在采購物料上。降低采購成本是每個企業的永恒的主題，在日資企業和臺資企業的采購管理上，這一點顯得更為突出。他們一邊用銷售創造企業利潤，另一邊不斷減少采購成本，從采購中獲取更多的凈利潤。我提到幾點關于降低采購成本的看法，可能對我們目前降低采購成本會有一些借鑒作用。
�。ㄒ唬﹥r格審查管理
在價格審查方面，首先是要書面規定采購相關的人員的職責和權限：
1、購員對所采購的物料價格進行日常維護，并建立相關價格統計表與價格檔案。
2、新的物料開發的價格由采購員按采購流程操作。
3、供應科長對物料采購的單價、采購訂單和采購合同進行審核，采購總監進行復核和批次。
4、制定的訂單審批權限。
5、詢價、比價、議價。
�。ǘ┎少徑祪r管理
所謂“重獎之下必有勇夫”，采購降價管理工作也是這樣的，要對采購的降價業績進行考核。采購員對自己所采購的物料進行價格談判與降價。
（三）采購網絡化管理
我們可以在xx公司網站上建立采購中心網頁，要把采購的物料特別是批量及大宗采購物料公布在網站上，讓更多優秀的供應商參與競爭，這樣采購更公開透明，可以大大降低降采購成本！這一點現在國內很多集團公司都在實行，效果很好。
二、供應商管理
在供應商管理方面，我認為還可以從以下二點進行發掘潛能，能夠進一步從管理供應商中得到更安全穩定的物料來源，培養出更優秀的供應商。
（一）供應鏈危機管理
在防止供應鏈中斷的危機管理方面，我們xx企業確實有待于加強，我們的危機管理的方式與我們的企業規不相適應，基本上處于發展階段。根據以往的經驗，在防止供應鏈中斷的危機管理方面，我總結了以下7種辦法：
1、定期了解供應商的生產狀況。
2、我們實時監控供應商運送環節。
3、我們在事故發生之前做好應急預案。
4、我們掌握供應鏈上各環節的操作權。
5、我們與供應商簽訂一份有保障的`訂單或合同。
6、我們事先預備好訴訟文書。
7、我們判斷是否需要建立安全庫存儲備。
總之，做好防范是極其重要的。另外，擁有一支在處理供應商突發事件方面有著豐富經驗的專業團隊也是維護我們供應鏈正常運轉的一個關鍵因素。
�。ǘ┕⿷涕_發管理
在開發供應商管理這一方面，我們xx由于公司比較大，有一定的品牌推動效益，所以還是比較成功的。很多供應商在質量合格率和交貨及時率上，表示很不錯。開發更多優秀的供應商，可以減少采購成本、降低采購風險、提高物料及時到貨率，保證物料的質量。在開發供應商方面，我們必須制定的供應商開發程序，首先從制度上規范與明細作業程序，編制供應商開發計劃書，規定開發進程、開發要求和開發考核項目，說明開發供應商對采購工作和企業的必要性和戰略性，從思想上統一采購人員的行為準則。
在開發和選擇供應商的過程中，我們可以學習日資和臺資企業的九大原則：
1、系統全面性原則。
2、簡明科學性原則。
3、穩定可比性原則。
4、靈活可操作性原則。
5、門當戶對原則。
6、半數比例原則。
7、供應鏈戰略原則。
8、學習更新原則。
三、采購物料管理
對于我們公司的日常采購管理，我認為還可以從采購計劃管理挖取管理的潛力。
目前在這方面，我們公司還是比較薄弱，有待于加強。目前我們公司還缺少采購計劃，采購部門沒有自主權，只能建《采購申請單》作業。這樣雖然可以實現按訂單作業，減少庫存量，但是我們采購部門的采購作業將會很盲目，很被動，把采購人員那種對價格靈敏的能力束縛起來，缺少發揮主觀能動性的空間，既不能實行“集中采購”，也不能實行“逢低買進”！其實在今年不銹鋼市場價格動蕩的時期，發揮采購人員主動性的顯得更為重要性。有時眼睜睜看著材料漲跌卻不能“逢低買進”。其實“逢低買進”就是為企業創造凈利潤呀！
酒店采購經理工作總結 篇4
時間飛逝，轉眼20xx年年關已到，我到xx公司也有一年時間了。這是緊張又充實的一年，xx見證了我從無到有。從今年三月八號進公司以來的一年，對我來說是一個成長的過程，我從一名經驗淺薄的應屆生，逐漸成長為一名具備一定專業知識的采購職員。面對這一年，xx公司所有人齊心協力，同心同德，克服了今年市場經濟低迷的困難，使公司產品推陳出新，這是值得我們驕傲的。為我們克服了困難，經受住了考驗而驕傲自豪。
年初，我以應屆生身份來xx公司實習，這是我從學校走向社會的第一步，是人生道路上一個很重要的起點。眾所周知采購部是公司業務的后勤保障，是關系到公司整個銷售利益的最重要環節，所以我很感謝公司和領導對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。回首這一年，我在xx的取得的進步都歷歷在目，每一個進步都值得我驕傲。正是因為有了一個良好的平臺和一群可愛的同事，才使我能夠快速適應工作，一步步走向成熟。
工作中有苦也有樂，但更多的是收獲，這一年的工作我受益匪淺。古人云：“紙上得來終覺淺，要知此事必躬行”。對我們應屆生來說剛走上工作崗位是理論與實踐相結合的學習，把理論應用到實踐當中并在實踐中積累更加豐富的理論知識。轉眼已經一年。就這一年的工作我做一個簡單的總結，匯報我在xx公司一年來取得的成績以及自己的不足。
一、個人成長方面：
1、心態轉變。學校的生活養尊處憂，無需我們擔憂某些問題，學校三點一線的生活，學習跟得上就可以，而在工作當中就不然，工作中，我們要考慮如何提高工作效率，怎樣處理與上級領導、同事的關系，還有在工作當中的不盡人意等事情，這些都要我們以一顆平常心去對待，及時的轉變心態會讓我們工作更加順利。
2、計劃做事。有了明確的計劃，目標才清晰，以至于在工作中不會茫然。在采購部工作的一年中，我每天都整理工作日志，記錄下我要做的事情，然后再總結一下完成狀況，日志看似平常，但在無形中提高你做事的效率和工作的有序程度。也改變了我剛開始工作缺乏系統和邏輯性的缺點。
3、處處留心皆學問。這是我畢業的時候導師對我講的一句話，對這句話并沒有給我多說什么，但在工作當中我深有體會，初到采購部我把仔細閱讀以往的采購合同。在整理過程中我仔細的看了一下采購合同的內容，這為我以后的修改合同起到了很大的幫助，我可以直接套用以前的合同范本，這個結果直接歸為我的留心。在生活中只要你留心處處都有學問在，不要總是期盼別人告訴你怎么去做，應該學會思考自己應該怎樣去做，留心別人怎么做。
4、不以事小而不為。做大事小事有不同的階段，要想做大事，小事情必須做好。這是我急需知識和經驗的階段，做一些繁瑣的小事情，很有必要。工作中我努力做好每一個細節，但我并沒有感到煩，而是把它當作我素質培養的大講堂，正因為這些小事情改變了我對工作的態度。小事情值得我去做，事情雖小，可過程至關重要。在xx有一群樂于幫助我的同事，在工作過程中，我虛心求教，同事也不吝嗇熱情幫助。從最簡單的電子元器件，到產品特征、市場情況，讓我在找到了學習了方向，使我更有針對性地提高自己的工作能力。
5、認識的提高。以前我只泛泛認為采購就是買東西，簡單的金錢與物質的交易，只要價格合適、質量過關那就可以。通過工作才知道其實不然，這個簡單的買賣關系并不簡單。保證適時適地適質適價都是采購過程中必須滿足的要求。進入xx，我首先思想上轉變了原來不正確的觀念，在思想上和工作職責要求相統一。特別采購是公司供應鏈中一個非常重要的環節，要求我們以滿足市場和生產需求為準繩，任何錯誤都有可能造成經濟損失。所以說采購崗位需要的是完美的人，是有根據的。我自覺自己離要求還有很遠，但是我一步步向這個方向靠近。我會通過自己的努力成為一名優秀的采購工作者。
二、工作方面：
自入職以來，在公司和部門領導的悉心指導下，在部門同事的言傳身教下，我很快融入xx公司。從基本的物料庫存查詢開始，到下訂單，收貨入庫等工作都很快上手。
要說這一年積累的經驗，我首先學會的是核價，不管采購任何一種物料，在采購前應熟悉它的價格組成，了解你的供應商所生產成品的原料源頭價格，為自己的準確核價打下基礎。這樣談判時，做到知已知彼，百戰百勝。現今的社會是一個電子化的社會，作為采購人員要由不同的方面收集物料的采購信息，地域差別等。只有了解了市場，才真正了解了所需產品的價格定位，為采購活動做好先期準備。
公司內部的溝通很重要，特別像我一樣，剛進公司的新人來說，尤為重要。八月份公司xx項目采購任務下來了，這個項目在鈑金件以及一些電子元器件方面有特殊的要求。剛開始我并未發現有這個的情況，等訂單下了以后，問題才從供應商處反饋到我這里，我即使和已調任其他部門的前任同事溝通，才逐漸解決了這些問題。沒了解清楚我就做出了決定，后果是非常嚴重的，所幸此次并未造成經濟損失和生產的延誤。這個事情讓我明白溝通很重要，只有在有把握的情況下才做決定，才不會造成損失。
xx對產品質量嚴格把關在業內是出名的。成品的合格率一個重要因素就是采購材料的品質是否達到產品要求。材料合格率、以及售后服務都屬于質量范圍。我們對物料的要求高了，就是對供應商的要求高了。例如包裝問題，有的供應商任務包裝有瑕疵不會影響產品質量，但對我們來說，不能夠以點蓋面，特別是對電子產品來說，任何細小的瑕疵都有可能影響品質。我曉之以理、動之以情，使有不同觀點的供應商改變了不正確的看法。xx電子有限公司，是我們公司在接插件方面的主要供應商，原來因為我們在那里采購產品的系列多、供應產品多而雜，在來料準確率上存在這一定問題。但后來通過采購、品質的聯合改善以及供應商自身的努力，在每個品種的物料上貼標示，包括我司物料代碼和規格名稱、數量、生產日期等內容，來料不合格情況基本杜絕，而且標簽還方便了我們檢驗和倉庫入庫，一舉兩得。這只是一個典型的例子。在更新供應商和品質方面溝通下，在我負責的供應商里電子元器件到貨不合格率降低到1%以下，鈑金結構件到貨合格率達到90%，沒有對生產正常進行造成延誤，也沒有增加我們的采購成本。
采購成本的控制對任何公司來說都是很重要的.，在采購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節約成本，做到貨比三家；還要了解供應鏈各個環節的操作，明確采購在各個環節中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環節，我們都會認真研究，商討辦法。我們采購部遵循按照訂單計劃量向供應商下訂單的原則，除卻必要的余量，在滿足供應商最少采購量的原則下，盡量不造成庫存積壓。避免因為庫存造成公司經營成本的積壓。同時不斷正對市場變化尋找更優秀的供應商，例如，我司xx項目的雙頭預置網線，采購成本一直較高，而且原供應商制作方法落后造成偶有不合格現象。十一月，我尋找到xx電子有限公司，經商談發現此公司加工方法較原供應商先進，而且能夠降低此網線25%的采購成本，從原2.0元/pcs降低到1.5元/pcs。十一月由xx電子供應的xx項目一個批次和xx項目兩個批次的雙頭預置網線，合格率達到100%。降低了xx項目的采購成本，而且更加完善了產品品質。今年下半年金屬價格開始回落，我及時和供應商聯系，使我司分頻卡等項目用的銅柱采購成本降低了15%；還有xx項目金屬外殼通過更換供應商等措施，價格下降了20%。
如何保障生產的正常供給，同時降低成本、保證來料質量是采購部每天都思考的問題。在部門領導的帶領下，我們推陳出新，不斷優化供應商資源庫，根據技術工程師選型要求，及時反饋市場情況。身在采購部，確實感到很大的壓力，同時也是動力，有壓力才促使我不斷去學習，跟進市場的發展，這對我個人經驗積累是有很大幫助的。
三、存在不足：
我渴望通過自己的不懈努力和奮斗為xx多做一些貢獻，但離領導及同事對工作的要求還存在一定的距離。譬如我的產品知識、工作系統性、邏輯性還不能完全達到采購崗位的要求；對市場變化的應變能力較低。面對以上不足，今后，我一定認真克服，發揚成績，向先進學習，加強與領導和同事溝通交流，自覺把自己置于同事監督之下，刻苦學習、勤奮工作，認真查擺、分析、總結自己的各項不足，以最佳的工作狀態努力完成各項工作任務，做一名合格的xx員工并完成從采購到優秀采購的進步。
最后，感謝公司所有領導和同事，我有今天的進步離不開大家的幫助和支持，是他們的協同和支持使我成功�？傊�，20xx年我會以一顆感恩的心，不斷學習，努力工作。我要用全部的激情和智慧創造差異，讓事業充滿生機和活力！我保證以發自內心的真誠和體察入微服務對待我的工作，追求完美，創造卓越！和大家一起齊心協力，從新的起點開始，邁向成功！
酒店采購經理工作總結 篇5
20xx年，選購部在公司正確領導下，在各部(室)的指導、幫忙下，克制了人員少，工作量大等困難，較好地完成了酒店各項選購任務，為酒店經營、治理供應了一個有力的后勤保障。20xx年以來，選購部堅持以“貨比三家，同等質量比價格，同等價格比質量”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與治理，仔細履行選購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責給予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部自開業以來的工作狀況：
一、主要工作與作法
1、選購準時，確保經營治理正常有序。
選購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務。
2、貨比三家，確保選購物品物美價廉。
為最大限度的降低酒店經營本錢，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對各部所需原材料進展每周一次的市場調查，根據“同等質量比價格，同等價格比質量的原則”進展選購，對消失價格波動較大的原材料與各部進展了準時的溝通調整，同時部門對全部入庫物資嚴格按酒店原料驗收標準進展驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了準時的退貨、更換，有效降低了酒店經營本錢;其次在酒店高檔原料的選購上，部門實行多家供貨商參加進展評審。
二、存在的缺乏
選購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項選購任務，但仍存在諸多缺乏，距公司酒樓、部門領導及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進一步的改良，其主要表現在以下幾個方面：
1.在日常選購工作中，缺乏較強的規劃性，沒有全面系統的.安排好選購規劃，從而有時導致選購較為零亂，丟三落四;
2.二線為一線效勞的意識還有待于進一步提高;
3.如何開拓和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應較多、有用的信息和原材料;
4.自身的學習意識不濃，綜合素養有待于進一步提高;
三、下一步努力方向
20xx年，部門將以上一年度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，堅固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好原料、物品選購保障工作，確保酒店經營治理正常有序的開展。
1、加強自身綜合素養的提高，利用業余時間積極學習選購業務學問。
2、加強與各部之間的溝通協調工作，確保選購供給準時、保質、保量。
3、加強供貨渠道的拓展工作，積極開拓引進異地特色原料供給。
展望20xx年，選購部將一如既往的做好本職工作，效勞好一線各營業部門，讓我們共同努力、團結協作，為__酒店的進展作出應有的奉獻!
酒店采購經理工作總結 篇6
作為一名酒店選購員，我們始終堅持同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節省本錢的工作原則，同時以總公司指示的八字理念溝通、專心、堅持、歡樂為工作宗旨，多與各部門進展溝通，歡樂地完成工作。目前，選購的核心是以客房部和餐飲部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與治理，仔細履行選購員的工作職責，完本錢部門以及領導交代的的.各項工作任務，現簡要地匯報今年的工作狀況：
一、今年完成的主要工作
1、餐飲經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營規劃。如：依據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據季節性原料供給特點，我們推出一些特價菜等等。
2、客房設備方面：以人為本，結合公司實際狀況加強硬件設備，新增筆記本電腦，更換了原來的臺式電腦。
3、質量方面：菜肴質量是餐飲部得以生存進展的核心競爭力。
4、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，仔細抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必需對各自的衛生區負責，同時，由我進展不定期檢查;其次，規定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進展定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
二、需改良的地方
1、應當增加供給商，提高原材料材料，能夠有效的進展比照;
2、加強對供貨商質量、價格的監視，每一個供貨商供給的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供給的品種就連成一個面。依據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決去除，削減中間環節;
3、對各類原材料進展每月市場調查，定期不定期共同上市場對全部原材料進展質量比照、價格比照，并將市場訊價制度扎實落實好。
明年，我們部門要虛心向其它部門學習工作和治理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論學問，不斷提高自身的業務素養和治理水平，為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓奉獻出自己的力氣。
酒店采購經理工作總結 篇7
轉眼間，一年的時間就這么隨著時間流逝。在這一年來，盡管我們遇上了數不勝數的違紀和難題，但是我們xx公司各部門同事的齊心協力下，順利的完成了工作目標！回顧這一年，不僅僅是對團隊的成長，就我個人來說，在這20xx年來也同樣是收獲滿滿的一年。
總結一下，除了年初因為復工耽擱了不少的時間意外，這一年里，我一直都在細致專心的做好采購部的安排。如今，將我個人的工作總結記錄如下：
一、工作的情況總結
我是在x月x日回到公司復工的，也是第一個回到公司的，看著公司因為長時間的不運作，堆積的材料堆積，缺乏的材料怎么都補不上，這實在是讓我感到一陣無力。但是隨著幾天后同事們陸續的回到了工作中，在我們齊心協力的努力和整理之后，終于讓公司基本的采購和運轉恢復了正常。
這次的工作對我們來說是一次難以忘懷的體驗，因為采購部是公司的基礎之一，如果我們這邊沒有整理好就慌亂開工，只會導致在之后更嚴重的災難。頂著巨大的`壓力，我們一步步的解開因為長時間無人管理而出現的爛攤子。這樣的體會，真的讓我記憶猶新。
而在之后，當我們度過了最艱難的時期，工作也終于開始漸漸恢復正常。為了彌補在空檔期的虧損，我們結合財務部共同分析計算，嚴格的把控著公司的每一份消耗。盡管最后的情況對比去年的產能少了很多，但是我們也都努力的做出了自己最大的貢獻。
二、工作的提升
面對這一年的情況，我為了能更好的完成工作，在工作之余努力的提升自我能力，并加強對公司情況的分析，并嚴格的做好計劃。這些體驗，這些壓力，讓我在工作中有了很大的進步和提升，并且讓我對公司發展的方向更加的了解。
三、總結結束
回顧這一年的情況，盡管業績整體來說比你高不怎么出色，但是我們在工作中都提升了不少的工作能力，尤其是我，在管理方面也變得更加嚴格。盡管這些提升，都讓我們的工作有所進步，但我們并不能在這里就放松警惕！為了面對未知的未來，我們必須做好百分之一百二的充分準備！讓我們在今后的20xx年繼續努力，為xx業績不不高升吧！
酒店采購經理工作總結 篇8
20xx年也將隨著深冬的來臨而將翻去最后一頁，20xx年是我人生的轉折點，從以前的個體到了一個集體——xx這個大家庭當中來了！我雖然在公司才兩個多月，但是就這兩個月讓我感觸很深，讓我思考很多，在這辭舊迎新之際，我把這幾個月的工作做個總結：
剛到公司的時候，公司安排我到x做采購員，作為一個剛接觸這個職業的新手，我沒有多的經驗和閱歷，但是我要求自己要有一個平常的心，進取的心，不止千遍的和自己說：這個崗位的擔子是重之又重，一定不能辜負了公司領導的期望。
對于材料的采購，我從短短的工作實踐中也總結出了以下的一些經驗：
一、盡量收集多一點材料信息
我不熟悉的材料，我會盡我的努力找懂得這個材料的人，從別人那去學到到自己本來不知道的東西。那怕是一點一滴都算是學習和進步。
二、做事情要有條理、有計劃
我基本上會每天都會對我所做過的工作，處理的事，進行一個心里的小結，對沒有處理好的事，要求次日，或緊接處理的，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。對于明天的主要事情，做個計劃。俗話說：好記性不如爛筆頭！事情較多的時候，我會記錄下來，逐個去處理，處理和沒有處理的做個記錄，這樣工作就會更加清澈明朗。
三、學會主動與人溝通
經常與工地上的倉管、施工隊長等相關人員接觸和交流，這樣便于自己更好的了解材料，以及跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。
四、做好對供應商的管理
盡量用條款有效的文件去約束牽制他們，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題，讓其感受有壓力又有動力。工作中要嚴謹，要主動出擊，不寄希望于供應商肯定沒有問題，及時的做好跟催工作，要分析供應商的每一次看似合理的理由，是否隱藏著絲絲供貨風險或其它東西。要做好記錄，便于查詢和統計，及配合工程需要做好工作。
五、職業習慣
讓自己有一個好的職業習慣，有成本概念，有利潤思維，有風險意識、有統籌能力、有交流溝通好習慣。這些都有助于自己向一個更優秀的采購靠近，做一名真正優秀的采購員。
六、打業務電話的一些經驗
想好打電話的目的是什么？是詢價、是講價、是訂價、是分析市場變化等。組織好自身談話內容的概要，做到談話流暢，語言豐富，用語專業，親切自然大方，熱情大度。對供應商所銷售的這個材料及其它供應商（同種材料）的信息要了解，以此好回應對方的談話。要記住對方所銷售這個品種現在的大約價格，及你上次所訂購價格，或上次你報給對方你購的價格及你虛擬報給對方的價格。在關心業務的同時，不妨多給予客戶出了業務關心外，工作身體等也做個善意問侯。對新客戶多介紹并展示一下自己公司的實力和優勢等。
以上的一些經驗是我在工作過程中總結出來的，想要做好一個合格的優秀的采購員必須嚴于律己，在實踐中不斷的.加強自己的業務水平的提高，只有這樣才能更好的展現自己，為公司的發展做出貢獻！
在廬江的那段日子，我能夠從心里上及時的轉變，從以前的一個個體能及時而又融洽的融入到這個團體，也是對自己的一個要求和挑戰，在吳江我能夠和同事們相處的非常好，本不是一家人，但是勝似一家人的情誼始終讓我們的這個團體工作有力，工程進展順利。11月份我被調要到南京工作，參加南京沙達旺倉儲工程，崗位是后勤的管理。
后勤管理對于我來說又是一個新崗位，但是我總是有這樣的自信：一定能做好！在平時的生活中和同事多溝通，隨時掌握他們的心理和一些想法，并能盡量的在現實條件中隨心所愿，這樣就從后勤方面保證了員工的有一個良好的工作心態，無后顧之憂！及時的合理的制定了一些后勤制度，和對制度的宣傳以及監督，對后勤上面的一些設施、設備做一個完整的數量和現狀統計，需要維修的及時維修，需要整改的及時整改，讓大家有一個比較舒心，安全，溫暖的后期生活環境！
20xx年即將過去，下面將迎來嶄新的20xx年，在新的一年里，我將發揚不怕苦，勤學習的精神，更加努力的做好自己的工作，樹立公司榮譽感，盡自己的努力，為公司的發展壯大，也為證實自己的能力，恪盡職守，永不懈怠。
酒店采購經理工作總結 篇9
一、基本工作思路：
自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經營部門第一的觀念，不斷強化服務意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經營氛圍。對內和諧共處，對外友好協作，爭取獲得酒店內部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴�，F在，社會上對陽光萬豪酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們陽光萬豪酒店的榮譽。
二、基本做法：
（一）擺正了位置，端正了心態，始終如一的把酒店的發展大計掛與心間。采購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經營一線部門第一的觀念，時刻把握采購部三項工作原則：
1、一定要找到得當的采購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；
2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經銷商或分銷商；竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作；
3、一定要貨比三家：同類商品比質量；同等質量比價格；同等價格比合作，全力找到質符價適的所需物資）。竭盡全力去配合、支持一線經營部門的工作。在酒店開業初期，由于采購部對業務不熟悉，業務門路也沒有拓開，加之與相關部門的銜接工作嚴重脫節，采購工作一度出現計劃不到位，采購不及時的不良局面。在這種情況下，采購部毫無怨言，從不推諉，而是采取以勤補拙的'辦法，對本地市場進行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道，我們進行多方咨詢，向路人打聽，找供貨商幫忙，與同行取經，并且把在超市工作的經驗應用其中，很快地踩開了業務門路，保證了采購物資及時、準點到位。如今，采購部對業務基本熟悉了，部門之間的溝通、協調工作也較以前好轉了，但是扯皮現象還時有發生。面對矛盾，采購部從不計較誰對誰錯，總是從大局出發，采取大度包容，正面引導的態度，積極地履行著本部門的職責。采購工作雖然苦了點、累了點，但是能為酒店的品牌建設添加一磚一瓦，我們感到非常地欣慰。
（二）加強業務學習，規范管理制度，努力推行程序化管理模式。我們始終堅信：方法是效率的前提，只有找準良好的工作方法，才能有效地提高工作效率，更好的節省人力、財力和時間。而好的工作方法就得靠平時多加琢磨，不斷學習，不斷地改進。采購部一直抱著虛心學習的態度，采取邊工作，邊學習，邊進步的方法，努力地提高采購業務水平。在采購管理中，我們不斷總結經驗，查找資料，將工業企業、商業和酒店的管理方式融于一體應用其中，并且花費了近兩個月的時間，在20xx年6月底編訂出了《采購部工作手冊》，以供本部門在日常工作中進行參照。現在，我們雖然對采購業務較為精通了，但是仍然不恥下問，廣泛征求一線員工的意見，以求得今后的工作更加完善。我們從不反對任何人提出的任何意見和建議，而是廣泛的聽取和吸納，并取其精髓應用到了采購工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責明確化方面，采購部至始至終在極力地倡導，但該項工作進展的不太如愿，仍然是今后工作努力的重點。
�。ㄈ┲坶L遠，求真務實，努力降低采購成本。采購部作為酒店成本控制的主要關口之一，我們深知肩上擔子的重大。尤其是在現在紛繁多變的市場面前，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什么事可為，什么事不可為，始終把握住在算好小賬的同時，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘，也不被閑言碎語所左右，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益為重，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場，想方設法降低采購成本。
在篩選供貨商的過程中，我們運籌再三，慎之又慎。采勸貨比三家，價詢五家”和與供貨商多次談判的策略，真正的選出有實力，講誠信的供貨商合作。在采購實操中，我們和供貨商進行約法三章：一是只照顧生意，但不照顧價格；二是保證所供貨物的質量滿足酒店經營的需求；三是如果一旦出現質量問題，價格偏高，馬上停止合作，另選他家。我們也深知個別供貨商的奸猾，現在并不排除有不規供貨商將質次價低的商品混入酒店，以次充好，從中漁利。這勢必給酒店的經營帶來負面影響，損毀酒店的聲譽。對此，采購部將聯合財務部對此類供貨商進行一次清理、整頓，以保持采購工作健康、良性地發展。而對那些講誠信、有實力的大牌供貨商，我們將給予重點扶植。并且從相互之間充分找到利益的平衡點，加強合作，共謀發展，以實現互惠雙贏。
在降低采購成本措施方面，我們還實現了源頭采購，多次去銀川、赴臨河對鲅魚、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進行集中采購，既保證了質量，又大大降低了成本。但是對海鮮、干貨、特殊原料的采購渠道仍較為單一，成本控制的也不夠得力，這方面還需今后繼續拓展和加強。
在調整供貨商方面，我們也下了狠手，先后對調料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進行了調換，并且大力下調了印刷品的價位，有效地壓縮了成本。
在對內協調方面，我們總是與一線部門共同想辦法、出對策，盡量壓縮非經營性采購支出。在保證不影響酒店經營大局的前提下，采購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財力的無謂浪費。要加強人為監管的力度，樹立起“節省下來的也是效益”的良好觀念。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強人為維護和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問題的癥結。合理地進行成本控制�？傊�，采購部從不好大喜功，也不虛報浮夸，而是腳踏實地的完成著本部門份內的工作，為酒店的健康、良性發展做著應有的貢獻。
三、存在的問題
（一）業務技能還不夠精湛，仍需繼續提高；
（二）對采購成本的核算不是很準確，只是從金額方面概括性的做出了統計，而從采購數量及單位成本方面核算的不夠細致；
�。ㄈ┰诓少徍暧^控制方面存在著漏洞，對采購流程的遵守不是很嚴密，有跨過采購部采購和報銷的現象存在；
�。ㄋ模⿲Α恫少彶抗ぷ魇謨浴返膱绦辛Χ炔粔颍泊嬖谝欢ǖ碾y度，希望有關領導能夠協調解決；
�。ㄎ澹┡c個別部門的銜接工作仍有脫節，還需加強磨合；
�。⿲τ谛隆⑵�、特原料的采購渠道單一，仍需繼續拓展；
�。ㄆ撸┮虿少彶侩`屬于財務部，所以采購部沒有單獨的建立起記賬系統，沒有形成復式記賬的模式，存在財務賬目一鍋燴的現象。
四、下一步主要改進的方面
�。ㄒ唬├^續加強業務學習，努力鞏固現有的成果，彌補存在的不足，更好的實現制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度；
（二）繼續拓展采購渠道，爭取實現更多的源頭采購途徑，有效地降低進貨成本；
（三）和有關領導商議，看能否將采購部與財務部分離開來，實行采購部單獨記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成采購部、財務部和使用部門三方復式記賬的模式，達到三者之間相互監督、相互制約和精確核算成本的目的。
酒店采購經理工作總結 篇10
20xx年，江海文化旅游酒店根據年初制定的全年工作計劃，指導著各項工作的順利開展。在董事長的全面領導和大力支持下，酒店領導班子及各部門經理、主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、保穩定方面取得了一定的業績。
一、全年整體情況
（一）經營創收
酒店通過調整銷售思路、拓寬銷售渠道、推出營銷獎勵、銷售人員績效考核等相關經營措施，提高了營業收入。
酒店全年完成營業收入為14124099.17萬元，比去年超額474316.50萬元，超幅為3.5%；其中客房收入為6200959.17萬元，餐廳收入6629400.43萬元，其它收入共1293739.57萬元。全年客房平均出租率為25.1%，年均房價295.13元/間夜。
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酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店全年經營利潤為-178672.13萬元，比去年分別增加2823392.47萬元其中，人工成本為5104492.29萬元，能源費用為2757650.14萬元，物料消耗為2159878.77萬元，分別占酒店總收入的37%、20%、16%。比年初預定指標分別降低了10.4%、4.3%、21.1%。
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酒店通過規范化管理，強化《員工手冊》內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善一線面客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的服務水準。在大型活動的接待服務中，酒店銷售、前廳、客房、餐飲等部門、崗位，均接待有序、服務得當，得到了主辦方的表揚，提升了酒店的美譽度。
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酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發生一件意外安全事故。在董事長的關心指導下，店級領導每周召開部門經理例會，通報情況、提出要求。保安部安排警員勤于巡邏，嚴密防控。在各個部門的配合下，群防群控，確保了日常經營及各項活動萬無一失。
二、提升素質，轉變觀念，酒店突顯改觀
結合酒店經營、管理、服務等實際情況，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍在本年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店的服務管理沒有什么深奧的學問，關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神。目前酒店各部門及員工非常團結，部門之間相互推諉的現象少了，代之以互通信息、互為補臺、互相尊重；酒店質檢過程中違紀的人少了，代之以踏實工作、查缺補漏。在一些大型活動中，各部門經理帶領著主管、領班及員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持良好的精神狀態，為酒店增添了光彩。
三、夯實管理，酒店主抓八大工作
�。ㄒ唬┮孕б鏋槟繕�，抓好銷售工作
主要以渠道拓寬為主線，針對之前出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分等問題，酒店在原有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，銷售經理專人負責，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例，相應地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學，二為合理分解指標，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，充分的促進了銷售業績的提升。
重視本地以及旅游市場，加大了與旅行社及各預訂網站合作，以韓國團為主，國內游客為輔，在價格、服務及房間總數上，與丹東各個級別酒店搶市場，全力增加了旅行社的訂房量，促進客房與酒店整體收益。
此外，銷售部按照酒店的要求，做好廣告宣傳工作。在酒店各團購網站推出各類產品讓更多的賓客熟悉酒店，了解產品，認可酒店；同時，積極參加丹東、東港市政府、旅游局舉辦的各項旅游產品推介會等，尤其在會議、婚宴的預定上，取得了一定的效果。并在市中心繁華商業區進行實地宣傳，提升了酒店的知名度。
�。ǘ┮再|量為前提，抓好房務工作
1、加強員工隊伍建設，做好服務保障工作
房務部始終把認真做好預訂、接待服務，作為工作重點。通過合理排房、提高入住率，熱情滿意的服務，留住酒店的每一位客人。20xx年通過房務部員工的集體努力，圓滿完成了大、中、小型的會議接待及滿族文化藝術家、長春集團貴賓等重要客人的接待工作。大型重要接待如全市政協會議、國際觀鳥團隊等，由于與會人員較多，退房時間不統一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，必須保證接待標準，不能有一絲怠慢，員工經常加班加點，任勞任怨，共同完成接待任務。
2、加強員工銷售意識，提高入住率
房務部根據市場情況，積極的推進散客房銷售，根據酒店的激勵機制、市場行情及當日的入住情況靈活掌握房價，灌輸員工“留人不留房”的理念，爭取更多的入住率，提高酒店的經濟效益，其中20xx年10月2日至3日入住率高達100%。
3、加強業務培訓，提高員工素質
房務部作為酒店的門面，每個員工都要直接面對客人，員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水平和管理水平，因此對員工個培訓是我們工作的重點，今年來針對服務質量、儀容儀表、貴重物品寄存、禮節禮貌等進行全方位培訓，使員工在業務知識和服務技巧上有了進一步的提高，能夠更好地為客人提供優質的服務。
4、強調房間設施設備的維護，客用棉織品的更新。
20xx年多次整理了房間設施設備狀況，根據輕重緩急進行申報維修。在年初雨季來前將房間的窗戶滲水工程完成，減輕了大雨滲水的現象。酒店經營了5年，大部分客房棉質品老舊，20xx年分兩批更換了棉質品，保證了客人入住的舒適度。
5、注重細節，方便客人，提高收益。
房務部根據客人需要調整迷你吧飲料位置，將原放在小冰箱內的飲料擺放在臺面杯具旁，并且更換了飲料種類，既方便客人拿取，又提高了酒水的銷售量。更換成人用品的種類，經濟適用，一切以客人方便為主。并且，統計食品、飲料的保質期，保證在有效期內售完或與餐飲部進行更換，減少損失。
6、重視安全防范意識
部門在安全管理上，進一步加強相關數據、各類報表的管理，嚴格執行公安部門的有關規定，上傳數據的開通，信息的錄入及掃描，加之酒店會議客人報到的集中性，對每位入住的客人進行嚴格的登記制度，對未攜帶身份證的客人，我們又做到認真負責的態度做好解釋工作，協議單位擔保，快速的辦理登記入住，嚴把入住登記關。同時，我們狠抓鑰匙的保管和使用制度，對遺失房卡的重新制作做到認真核實，仔細確認，對所有的訂單、報表和數據指定專人負責，分類存檔、統計保存。
（三）以改革為動力，抓好餐飲工作
1、加大服務技能培訓，提高服務質量
針對新來的朝鮮服務人員，加強服務技能培訓和語言能力培訓，強化對客溝通技巧。
2、做婚宴整體推銷實操方案，提升婚宴服務質量，提升了婚宴市場的口碑。
3、建立餐廳顧客意見案例收集，對特殊客人特殊愛好要在例會中知會員工，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的意見，針對問題拿出改進方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
4、減員增效，提高崗位多元化效率，工作繁忙時打好提前量，注重宴會及自助餐的提前備料儲存工作，保證了人員減少的情況下，不耽誤出品速度與質量。壓縮庫存比例，人員責任制分工管理，物品原材料儲存規劃到個人，責任到個人，誰責任誰買單的管理制度，保證原材料適量采購及時采購，及時上報庫存數據，及時處理，避免積壓過多的庫存原材料，積壓資金。
5、定期更新原材料品種，與采購部合作定期做市場詢價，新品種采購，保證半成品原材料的儲存新鮮及價位合理，避免采購過時過貴的原材料，從根本降低成本
6、增加宴會品種的可選性與可比性，做到根據不同層次客人的需求提供不同檔次的菜品，保證價位合適的情況下，做到客人滿意的程度，并本著與客人多溝通、多了解的工作理念來滿足客人的一切合理需求。
7、加強食品安全問題的重視性，從采購、收貨到加工，各環節有專人操作、監督、檢驗、留樣，避免出現食品安全問題。
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1、制訂預案。在日常經營、每個重大節日、大型活動前，保安部、工程部都積極制定安保方案和應急預案，及時簽訂安全協議書。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書，做到責任明確、落實到人、各負其責。
2、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統進行全面測試，對斷線故障進行修復，保障線路暢通、正常使用；對酒店應急疏散燈、安全出入口進行修補和更換等。
�。ㄎ澹┮越岛臑楹诵模ズ镁S護保養工作
1、在酒店及各部門原有管理規定執行的基礎上，再次向全店員工提出節能降耗八字要求。即一要關，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。
2、搶修維修。工程部承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養工作，經常有急活兒、難活兒，為搶修一個部位下地溝、爬天棚，堅持工作到深夜。同時，他們對自己的工作做到心中有數、合理安排，如在空調制冷制熱前，提前對酒店空調設備和井泵進行了全面檢修及清洗，保證了酒店中央空調的正常運轉。
3、日常維護方面，對鍋爐房鍋爐爐膛水管，水箱，水泵都進行全面維修更換；更換后廚房灶臺電線線路，更改室外LED大屏線路并安裝控制器；對變壓器，發電機組進行全面除塵清理。大堂布置了有限電視線路；清洗了自來水蓄水池；對室外旗桿更換鋼絲繩和維修；改造了洗衣房、西餐廳下水管道，海鮮池上水管道；更換了酒店低區熱水地下室管道和管道井管道；對客房大白、壁紙進行了整體維修，對游泳館地磚及衣柜進行了全面維修。
�。┮跃蔀樵瓌t，抓好人事工作
1、合理定編。根據酒店要求，以精干、高效為用人原則，人事部在年初全店人員編制的基礎上，與各個部門協調，一再壓縮編制，并合理調配人員，酒店及各部門工作并未受到影響。
2、員工招聘。根據酒店經營需要，控制人事費用支出，調整人員結構。其中在網上招聘32人次，招聘會及就業局招聘5人次，共計招聘37人次。
（七）以“準則”為參照，抓好培訓工作
1、按照酒店年初制定的培訓計劃，參照《員工手冊》，酒店人事部對新入職員工進行入店培訓，在第一時間讓新員工對酒店有深刻認知。重點講解了服務意識、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓5批次，41人次參加，通過講解、點評、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
2、部門培訓。各部門在酒店組織培訓的同時，每月有計劃，自行對本部門員工崗位業務的培訓，分階段、分內容對前廳員工進行培訓和考核。培訓內容包括業務知識、接待程序、推銷技巧、案例分析、應急問題處理等。通過培訓，員工的整體素質提高了，業務水平提高了，客人的滿意度也提高了。酒店與部門相結合的兩級培訓，提高了員工整體的思想素質、服務態度和業務接待能力。
3、練兵考核。酒店會同客前廳、餐廳等一線部門崗位，在日常業務培訓、崗位練兵的'基礎上，組織了業務實操考核�？己酥饕槍γ婵筒块T，比如前廳部員工為客人辦理入住、退房、行李服務、保險箱服務等業務的熟練規范程度，同時對辦理業務時的服務態度、速度、應變能力也進行了考核。歸根結底，實操考核主要檢驗服務人員日常所積累的服務技能的高低，而服務人員日常服務技能的高低就反映了酒店的檔次。通過業務實操考核，大大促進了員工學習掌握先進服務技能的熱情，為提高酒店整體服務水平，豐富酒店品牌內涵，起到良好的促進推動作用。
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1、財務核算工作。按計劃完成20xx年度內部賬務核算工作，安排、督促各崗位人員做好日常帳務核算工作；按照部門的要求，督促各崗位人員及時完成各自的報表和月度管理報表，安排會計人員做好20xx年度結算工作，進行了會計科目對帳、清理。出納每天將營業款及時入行，及時登帳，以便帳薄能及時反映酒店的資金實存數。確保資金運作規范和合理使用。跟進出納定期和不定期現金盤點以了解酒店現金的使用情況，確保酒店現金周轉的高效和安全。
2、收銀運作與管理。每月定期、不定期對收銀員儀容儀表、禮儀禮貌檢查；收銀員對酒店規章制度執行情況的檢查；對不符合酒店要求的進行整改、培訓。穩定員工隊伍，根據現在實際情況招收新員工進入收銀隊伍替換部分老員工，提升收銀的整體素質。通過業務考核、表揚優秀員工來帶動工作積極性和主動性，增強凝聚力和工作責任感。
3、倉庫核算與管理。驗收工作方面：驗收工作是倉庫管理工作中最重要的一環，要求倉庫管理員做到細心、細致地跟進每一種材料的入店，保證質量。對食品按驗收認清商標、品牌、生產日期、保質期等；凡不符合酒店要求的材料堅決拒收，維護了酒店的利益。物資管理方面：保證部門需要，認真做好部門發料工作，積極與部門溝通，保證部門出品需要。對部門自行申購的物資，及時通知部門領用。
4、采購把關。采購部在工作中努力做到節約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制采購費用的支出。
四、酒店仍存三類問題
一年的工作，經過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發現的。用四星級酒店的標準來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程。
1、設施設備不盡完善。多間客房墻紙由于墻體滲水而發黑，影響了酒店的形象�？头看跋麓笕杂袧B水現象，影響客房的出租。
2、管理水準有待提升。一表現在管理人員文化修養、專業知識、外語水平和管理能力等綜合素質高低不
一、參差不齊；二表現在酒店尚未制訂一整套規范的系統的切實可行的“管理模式”；三表現在“人治”管理、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發生。
3、服務質量尚需有優化。從多次檢查和客人投訴中發現，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優質服務。反復出現的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節禮貌不主動，接待服務不周到，處理應 變不靈活。此外，清潔衛生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。
通過對酒店全年工作進行回顧總結，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標、經營指標和工作計劃，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。
酒店采購經理工作總結 篇11
一、積存工作閱歷
一年來的選購工作其實也是一種工作積存，我覺得在不同地方做不同的選購都是一種新的進步，這是特別有意義的，積存工作閱歷也是一種學習，一年來我虛心的請教同事，在選購工作這一塊還有許多力量高的同事，他們都是選購工作方面的能人，對于我來講這些都特別有意義，積存工作技巧，面對日常的選購工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時間，在這一方面不斷的積存，我信任你肯定會有收獲的`，工作上面我許多次都在告誡自己，肯定要積極向上，這才會有足夠的時間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當中存在正面心情這幾點才能夠做好，我肯定會連續加油努力的，積存足夠的工作閱歷，在這方面做好自己，遵守本職，踏實的的做好酒店選購。
二、衛生方面
酒店食材的衛生很重要，我們始終保持了嚴格的標準，酒店對這一塊特別的重視，肯定要保證在選購的過程當中，保證食材的衛生，新奇，我想在什么時候這都是排在首位的，給顧客一個衛生的環境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調整力量上面這些都是特別有必要的，我也知道這些都是特別的關鍵，每次去選購食材我都是特別的細心，嚴格的根據酒店的標準進展新奇食材的選購，我不會由于選購食材的麻煩就忽視到這一點，一年來我在衛生這一塊可以說是特別專心，還將會連續高標準要求自己。
三、自身缺乏之處
我覺得這一點肯定要端正好，一年以來對我來講我自己身上的一些缺點，我總是在第一時間就正好，不管在什么時候都應當清晰這一點，做選購工作我常常會犯一些細節性錯誤，有時候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在選購上面也沒有做到萬無一失，我肯定會訂正這些連續努力的的。
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