酒店質檢員工作總結

　　總結是在某一特定時間段對學習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績、存在的問題及得到的經驗和教訓加以回顧和分析的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，為此要我們寫一份總結。總結怎么寫才不會千篇一律呢？以下是小編整理的酒店質檢員工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酒店質檢員工作總結 篇1

　　xx年悄然走來，新年的鐘聲即將敲響，回想xx年中的點點滴滴，工作時的一幕幕在眼前浮現，讓我不斷地學習著，成長著。

　　在不斷滿足賓客需求的今天，為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質量服務是酒店的主要工作目標，酒店服務質量的高低直接影響酒店的客源。所以說服務質量是酒店的生命，而質量管理則是保證酒店高質量服務的重要手段。一般星級酒店都設質檢員以督查各部門的服務質量。因此在我休假回來后，領導給我分配了一項新的工作崗位——質檢員。

　　質檢工作對我來說很陌生，我只能是一邊在工作中學習，一邊在學習中工作。首先，我收集了國家旅游局關于星級飯店的評分標準、《員工手冊》、各部門的服務質量考核標準等仔細學習研究。因為只有做到心中有標準，才能對培訓中心各崗位進行督導檢查。其次我利用各種機會學習業務技能，深入培訓中心各個崗位如餐飲、客房，跟崗學習。因為先要對所檢查部門的工作過程有所了解，要對所檢查部門的服務項目、服務規范加以了解，才能再依據不同的檢查手段進行檢查。

　　質檢工作是通過檢查發現管理和服務質量問題，進而分析問題、解決問題，然后再進行跟蹤復檢，確保類似問題不再發生。這里的關鍵詞是“檢查”，要勤于檢查，善于檢查，“閉門造車”是發現不了問題的。我把每天3/4的工作時間用于現場檢查。因為每一天都是新的，每天都有新的問題發生，因此，我必須深入現場，走動檢查。一位合格的質檢員，就要善于從檢查的細節入手，發現日常忽視的.問題。比如一個稍縱即逝的微笑或冷漠，一次默契無聲的左撇客筷子擺放，一個在客房走廊里側身讓客人先通過的禮讓瞬間——這些都是需要質檢員發現的細節。而且要把日常檢查中的所有發現用相機記錄下來，將檢查結果隨時報告總經理和有關部門經理，同時記入《檢查日報表》作為獎懲制度的重要依據。對思想上進、工作認真、對酒店的各項工作有突出貢獻的員工予以通報表揚或物質獎勵。對工作不積極和有較重違紀表現的員工也予以了處分或處罰，嚴肅了酒店的紀律。

　　酒店質檢工作任重道遠，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的，只有這樣才能真正起到質檢應有的作用。xx年的這幾個月里我一直是處于初期學習階段，接下來我要拼搏進取，迎接新的挑戰，我會不斷地吸取教訓總結經驗，努力改進工作當中的不足之處，為xx年的工作奠定堅實的基礎。為此特制定xx年的工作計劃：

　　一、加強與各部門之間溝通，轉變質檢工作職能。

　　在xx年工作的基礎上，新的一年我將繼續加強與各部門的溝通，質檢工作以整改為主，通報為輔，以培訓教育為主，以處罰為輔，切實轉變工作職能，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理，不斷提高酒店服務質量。

　　二、加強自我學習，提高自身素質和業務素質。作為質檢員更應該加強自我要求，時刻按酒店各項規范操作。利用一切機會學習提高自身業務素質，在酒店范圍內，一定程度上起模范帶頭的作用。

　　三、探索新的工作方法，提高質檢工作效能。

　　1、將檢查分為日常檢查和專項檢查，日常檢查工作包括對各部門人員的儀表儀容、禮貌禮節、勞動紀律、服務態度、操作規范等進行檢查或抽查，對檢查出來的問題及時督促其整改。專項檢查是對各部門的衛生情況進行摸底，排查并清除衛生死角，使酒店的整體衛生質量有所提高。

　　2、加強表格化、規范化管理，使各項檢查工作有序開展。酒店領導信任我，任命我為酒店質檢員，我覺得既自豪又不安，自豪的是在培訓中心的服務前沿我有了一塊用武之地；不安的是在酒店業日益前進的發展大潮中，自身專業水平遠遠不夠，要不斷的學習才能適應這一行業發展。我將不遣余力，努力去做好它。我也相信，質檢工作會在未來的培訓中心管理體系中越來越成熟，越來越重要。我更加相信我們培訓中心的明天會更好！

　　酒店質檢員工作總結 篇2

　　離校實習一年已經結束了,回顧這一年,我得到了許多有益的東西.從一個剛走出校門的學生逐步的融入社會,在激烈的社會競爭中,磨礪自己,提升自己.下面,我將總結如下:

　　我實習的第一份工作是在鄭州上佳食品有限公司做質檢.通過一個月的試用期,自己很快掌握公司產品各系列香腸的生產工藝流程以及容易出現問題的各項細節,得以轉正.但是在一個私營小企業,存在種種弊端,整個質檢部就幾個人,質檢,品控,化驗均由一人負責,調休困難,兩班倒,工作時間很長.廠里員工的`素質很差,許多操作規范都不合要求.生產設備也存在許多操作隱患得不到處理.更加煩人的是盤根錯節的人際關系,使許多工作難以很好開展.廠里招聘的人才流動性特別大.種種原因,在三個月后,自己也遞交了辭職報告,帶出另一名質檢員接替工作后離職.

　　質檢工作是自己所學專業,很對口,但是整個河南,乃至全國的食品企業的工資待遇和工作時間都很不好,加上進廠消息閉塞,自己感覺不太適應,還是選擇出來跑跑,工作自由,多掌握一些有用信息,更好的融入社會.因此,打算離廠后跑業務,不再進廠.

　　第二份工作是在河南晨明食品有限公司做調料業務.從沒有工作經驗隨車跟老業務員學,到自己跑,一步一步持續了幾個月.真的相信跑業務最鍛煉人.春節前,公司開展各種促銷活動,銷路還可以,春節后,金融危機,客戶都存貨較多,生意不景氣.從做渠道,到流通,到終端,不停與各種各樣的客戶打交道,使自己在口頭表達,與人溝通,社交禮儀等方面都得到了提高,當然也是非常辛苦的.雖然做業務的人很多,但是剛踏入工作的新人,都是被一些公司所利用的廉價宣傳工具,很讓人氣憤.他們提供的薪資待遇很低,讓業務員連吃住都顧不住,只把剛畢業的學生作為廉價勞動力和宣傳工具.頻繁換工作,不穩定,與這些垃圾公司有很大關系.

　　通過實習,使自己看清了許多社會現象,看問題分析問題更加全面更加透徹.醫療,薪資,就業,學校,等等,有好有壞,都讓自己深思冥想.有許多現象都是繁雜荒亂的,根本不像學生時代想象的美好單純,因此,我們都要多留個心眼.這一年,被騙過,被盜過,成功過,失敗過,可謂風風雨雨.酸甜苦辣,只為一點,使自己更加成熟.

　　酒店質檢員工作總結 篇3

　　隨著經濟的發展、市場的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新靜態，面對如此猛烈的競爭。我公司提出以后我們的經營方針為：大眾消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，消費多為寬大消費者喜愛的“迷宗菜”，固然無幫無派，但卻極好投合了當代消費者口味的變化，滿足了當代消費者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經營理念下，我們公司一改以往單一經營“海鮮城”的做法，發展另一個順應變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點心坊等。這款新品牌打入市場后，主人反應口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創下比較可觀的紅利，鞏固現有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。

　　新技術在烹調中的使用有其互依存、相互貫穿的互補關系，新設備的使用會帶來烹調的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非常可觀的經濟效益。

　　自己***，高中畢業，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認識和經驗，現任廣州科達飲食辦理無限公司出品總監。自20xx年考取技師證后，20xx年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節多款菜式得到金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優秀獎、廣州十大名雞評選得到特色獎。

　　另一款利用新技術的食品就數碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點菜食煲仔飯，出品質量都不夠穩定，出品時間起碼要30分種，并且這款菜式點擊率越高，廚房的負荷越大。但自從引進這臺數碼煲仔飯機后，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大小節省了人力，出品穩定、時間也節省了。

　　從近幾年餐飲業發展，消費者的需求，菜肴的創新發展照舊有范圍性，擴展思維進行菜肴創新。我個人認為要在菜式聲、法、量、質、數等方面進行創新是很有必要的。

　　1、聲：即聲音嘹亮，就餐時菜肴的聲音，能調治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據這一原理創制出現時流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風魔一時。

　　2、法：即要領，菜肴的創新可以使用擴張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統要領上創新，以吸引寬大消費者的新睞，如傳統菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網絲皮等進行制菜，結果更佳、更能引人入勝。

　　3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態，也可以將小形品種串聯擴大，這樣都會呈現創新的意境，使就餐者浮想聯翩，達到創新結果。同時考慮到創新菜肴的規范與尺度，這樣才能使創新菜肴定型以贏得顧客的青睞。

　　4、質：即品質以及菜肴的營養價值，創新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛生要求，確保人體營養的需求與膳食的.平衡，這是在制作創新菜肴時必須注重的準繩。

　　5、數：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。

　　如今連鎖餐飲企業群體成為餐飲業最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，自己作為八間店出品總監，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應外，減低經營成本，所以我堅持以人為本，加強屬下各店員工素質培訓：①加強廚房各線人員的綜合素質。②提高各線技術人員的專業知識與技藝。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業的品牌抽象，同時也體現企業的檔次與品位。

　　作為現時科達飲食公司八間分店的出品總監，控制出品是緊卡“出品質量尺度”，就是將每一個菜的制作流程記載于注銷表中，下面記載了每一個菜式的選料、初加工、烹調關鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過程中對每一個出品保持尺度和規范，另每日開市運作廚房部都設立一個質檢員（人選輪流交換）與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結會上檢討與總結。根據這種要領，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點質量，發現不足的中央改進，對菜品出現投訴等質量問題時，實行嚴格的責任處罰。

　　每間分店建立新品研發制度，對點單率較高的菜點要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對***流，積極引進新菜。組織各店總廚和主干，定期研發推出新菜，準繩上一個月一次。試制新菜準繩上首先以書面形式報自己同意，并注明菜名，烹調時間、味型、成本、然后由我與各店總廚統一擺設試制，并經董事會及樓面部長級以上品嘗，提出改進意見，再決定是否推出。目的是對癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體結果，另對創新菜的廚師點菜率予以獎勵，對付2個月以上無新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。

　　辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當時只有一間店，發展自今已有八間分店。廣州現時餐飲競爭已趨白熱化，進入了“春秋戰國時代”，餐飲面臨重新洗牌！部分企業將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內部辦理不善，競爭力不強，抗危害能力差等緣故原由，將會面臨被市場鐫汰出局的危機。企業效益來源于科學辦理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現時本公司的廚房辦理體制已不適應市場經濟要求，缺少當代型、復合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費加工使烹調操縱規范化、規模化、尺度化，即減輕了手工烹調繁重的膂力休息，節省人力，又使大批量的食品品質更加穩定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據每日消費任務環境統一負責訂料，并根據各種菜式的加工、規格統一，不但節省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質量，也方便廚房內部辦理，原料質量與價格由加工中心與采購洽談，設立價格審核小組，與多家提供商報價，觀察行情。這樣各部門之間相互監督，將原料價格控制在最低點。

　　總之在新的市場形勢下，要有強烈的開拓意識、創新意識、競爭意識和效益意識。我們作為餐飲經營者，就要不斷地以顧客為中心，適時推出讓主人得到實惠的機動多變的經營方式，使我們經營的餐飲顯得有生機、有人氣，最終贏得市場和占領市場。

　　酒店質檢員工作總結 篇4

　　20xx年即將告別，回憶在這一年當中既忙碌著也有收獲著，使我感到有喜有憂。本人一直在注塑車間做了3年多的質檢工作，所在的崗位確實有一定工作壓力，但是對我來說沒有壓力就等于沒有動力。作為一名質檢員的我，為使自己成長的更快，工作中得到更大提高，做了如下的工作總結：

　　一、對工作中的品質把關

　　作為質檢員，不但要掌握專業的檢測知識，還需要認真仔細，才能發現問題，找出問題，解決問題。所以這一年的現場的質量工作使我受益匪淺。在檢驗之前，要學會看懂產品圖紙，與產品試裝。根據品質流程要求，做好事中監督工作，發現及糾正檢驗過程中存在的問題。配合操作員對產品質量作全面的'檢查，對產品中出現的問題及時提出、糾正。對特殊產品要加工工藝的進行全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對進倉的產品嚴格把質量關，對事后結果進行總結分析，以便于工作的持續改進。每天下班之前，對檢驗過程中出現的質量問題做好對班交接工作。記載檢驗過程中往后容易出現的問題可取之處，不斷地提高個人的專業檢驗水平;將現場存在的質量問題及須公司協調解決的問題認真反映出來。

　　二、工作中不足之處與存在的問題

　　1、對產品品質方面要求還有一定差距，導致少批量的退貨現象。一方面，由于個人檢查方面不夠細致、專業知識不夠充足，一方面就是工作量多、和時間比較長時，工作效率不高。

　　2、在發現質量問題中不敢明確確定是否，果斷性不強，在處理有些事情時還需要領導的幫助。

　　3、由于目前質檢工作人員有所欠缺，工作時間長，工作量增加，如有一人請假無人替代。

　　三、明年的工作打算與改進

　　1、我將進一步發揚優點，改進不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態，發揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、學習進取、敢于拼搏精神。理清工作思路，提高辦事效率。

　　2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的產品，并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監督。

　　最后，我公司為人性化管理，注重員工技能的培養，和團隊的精神，以及積極上班的熱情，我相信，我一定會在貴派這個大家庭的發展中，共成長，我們一定會壯大起來!

　　酒店質檢員工作總結 篇5

　　質檢相關部門的主要職責是通過計劃、組織、指導、協調、控制、監督、檢查等保證飯店管理目標的管控同時實現，全面負責公司標準化、規范化運營和服務質量管理效率的提高。現將質檢部20xx年第一季度的工作匯報如下，不妥之處，請批評指正。

　　一、主要做法和工作思路

　　1、制定質檢準則及獎懲條例，確保質檢工作有章可循，有標可依。

　　開展質檢工作，我們執行的標準主要有20xx版《旅游飯店的劃分與綜合評價》及《飯店行業服務禮儀規范》等相關行業標準。執行的制度建設是公司《管理手冊》、《程序文件》、各部門《管理規范》、《員工手冊》及《質檢獎懲條例》等。另外，在標準和制度的把握上為，我們始終堅持“結合實際、對標檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的原則。雖然在目前有些制度稅制還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善，以使制度全部實施以后，為執行執行工作打下基礎在工作中了基礎，也為質檢工作提供了參閱依據。

　　2、堅持以公司領導、質檢人員、部門經理、經理四級檢查想結合開展質檢工作。

　　檢查中，我們堅持“公司領導重點檢查，質檢人員全面檢查、項目經理專項檢查、值班經理常規檢查”檢查四項內容并行的檢查方式。即每月至少邀請總經理開展一次重點檢查，由質檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調的其他部門質檢每天進行全面檢查，各部門經理職責根據自己的職責范圍，對建設項目各業務項目進行專項檢查，值班經理每天進行日常檢查四項檢查相結合，并做好質檢記錄，由質檢三十二團整理后根據《質檢獎懲條例》下發質檢通報。

　　3、堅持以自我管理教育為主、體罰為輔的原則處理檢查中出現的問題

　　在質檢過程中，我們對第一次出現的，通過我們引導能夠糾正的以及對責任部門或個人單獨無法解決的一些問題，我們將通過通報責令其現場整改或幫助協調解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及直接影響到公司目前的安全、營業員滿意度以及違反公司規章制度的送貨員一些問題，我們都會下發質檢通報進行扣分處理，質檢通報一式三份，質檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責任部門參照整改一份。

　　4、質檢工作總結

　　我們嚴格按照“圍繞一個目標、做好兩個計劃、完成三個總結、做好四個匯報”的要求進行計劃、總結和匯報，即，我們緊緊圍繞“把華祺飯店打造成為六盤山下獨具特色的、客戶極為滿意的現代服務行業的標竿標桿”這一目標，嚴格按照《20xx年首要目標任務分解方案》制定安監了質檢部年度工作計劃和每月工作計劃，認真在每周例會上給各部門匯報質檢過程中的問題，每月將質檢中存在的重點問題，難點問題以及屢屢同具的`問題進行總結匯報，以協商解決，剖析每季度我們將質檢工作進行總結，通過匯報會我們將上一季度在質檢成效中取得的過程和存在的問題以及今后的打算總結出來進行匯報，年底，我們將會把全年的質檢情況進行全面的總結，并結合實際制定出下一年的質檢工作計劃進行交辦全面匯報。當然，有條件的話，我們將會把全年的一些質檢案例整理成冊，一方面是為了體現質檢工作在管理中的主要作用，展示質檢工作一年來取得的成效，另一方面是為了相互交流學習，避免各部門在以后的科研工作中重蹈舊路，應以為戒，引起重視。

　　二、取得的主要成效

　　1、質檢工作的開展，推動了公司質量管理體系的建立。

　　質量是企業的生命，是生產能力的基礎。質量管理是企業管理的管理核心理念，所以，質量管理體系的建立體現了以顧客為中心的，使公司的管理當更科學、更規范、更有效，同時通過公平合理的資源配置，使我們的服務質量等各個要素的形成過程都處于受控狀態，預防質量事故、減少內耗和消除安全隱患、達到節能降耗和提升服務質量的目的，從而保證公司目標、指標的實現，促進上市公司和諧健康發展。20xx去年年底年初我們導入過一次質量管理體系建設，可惜由于各種可惜原因我們沒有持之以恒，但是為了同時實現我們的目標，我還是嚴格按照質量管理體系的要求，著手制定公司《管理手冊》、《程序文件》、《管理規范》、《員工手冊》，大框架已基本形成，上半年有望再度全部出臺。

　　這里我要湯寶如說明的是，凡是一個規范的企業，必定有一套完整可信的管理體系，他不會因為地域的差異而改變其標準。

　　2、在公司規范化管理方面發揮了積極的引導作用。

　　要實現公司規范化管理，必須要嚴格網絡管理對標執行和不斷加強內部管理。在標準執行方面，我們及時貫徹落實相關行業內部的相關政策、法規、及標準，認真完善公司內部管理規范，為公司質檢工作提供貸款科學依據。在內部管理方面，20xx年以來，我逐步試著在全面推行公司全面推行PDCA管理模式，使得各項工作達到標準化、規范化行政管理和程序化、一體化運營。通過一年的發展，各項工作逐步得到了改善，使我們也看到使到了希望和市場信心。PDCA管理，即，計劃、實施、檢查考核、處理改進，PDCA循環也叫戴明環，它是全面質量管理所應遵循管理所的科學處理過程。回首20xx年，我們制定了全年重點工作計劃，各部門也開發計劃按照計劃進行了實施，我們也或進行了檢查考核，年底也進行了處理革新。雖然沒有引起重視，執行的不是很理想，但我們已經邁出了引入PDCA管理的第一步，20xx年，要求根據何總年終工作報告的指示，我們也制定了全年工作計劃，并給各部門需要進行了分解，下發了分解方案，各部門正在加緊實施中同，當然，我們今年要更加嚴格的進行檢查考核和處理改進。

　　3、在服務質量提升方面起到了有力的推動作用

　　我們嚴格執行飯店服務的三個黃金標準，“凡是食客看到的必須是整潔美觀的，凡是提供給客人的必須侍者是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的”。至于質檢工作對服務質量提升的推力有多大，我想用各部門應該深有體會，特別是營業部的領班更有發言權。大到部門工作程序的調整，小到墻上的一個螺紋洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行糾正，同時也引得了賓客的好評。

　　4、在內耗控制方面起到了積極的作用

　　通過質檢，我更加格外關注公司的資產投資管理，設施設備的維護保養、節能降耗以及牽制易耗品的控制，更加關注著力點任務的完成。在資產管理方面，我們要求做到資產定期盤點，責任到人，及時修補，避免報損；在設施設備維護保養多方面，我們要求做到日常維護，即損即修，定期保養，盡可能延長其使用壽命，在節能降耗方面，我們要求做到加強宣傳教育宣傳引導，實施量化管理，責任區域到人。在易耗品牽制方面，我們要求做到易耗品出庫鼓勵控制和數據二次回收利用以及各部門目隱脈任務的落實情況，我們質檢人員切實起到了督促、監督和引導作用，但是，為實現我們的能耗控制目標，還需要我們全體員工的共同參與，才能在內耗控制方面起到更大的作用。

　　5、為公司戰略目標的同時實現以及公司為取得良好的經濟效益和社會效益做出了積極的貢獻

　　通過質檢制度的不斷完善和質檢工作逐步推進，臺座公司規范化管理已經邁上看一個新的臺階，我們也已經基本形成了一套符合我們公司發展的管理體系，PDCA管理模式也在我們股份公司得到了推廣，在公司戰略目標的實現以及為經濟效益和社會效益取得方面起到了一定的作用。

　　三、主要存在的問題

　　1、質檢隊伍力量不足。一方面工作是若要切實做好質檢工作，工作量非常大，不亞于其他處室，追不上目前的質檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質檢工作的性質十分特殊，主要是按照標準及制度給大家挑毛病，是一項得罪人的其他工作，大家壓力比較大，不愿意參與質檢，面對困難有所退縮；

　　2、雖然我們年以來一直塞質檢年工作，但進入程序化的質檢工作才剛剛起步，制度還待進一步完善；

　　3、由于培訓較少，質檢人員的自身業務素質還不能滿足積極開展質檢也工作的需要；

　　4、在工作中，員工重個人利益，輕集體利益現象比較多，對質檢工作的重視程度不夠，認識有偏見；

　　5、雖然質檢工作才剛的思路已經基本理清，但質檢工作的落實還夠全面，執行力不夠。

　　最后，希望大家在以后工作中多多支持和理解質檢，多多參與質檢組織工作，要想生殖實現化工企業的健康持續發展，達到規范化管理的目標，在這個團隊里，我們總要有這么一個或一幫子一來敢于講真話，不怕得罪人，勇于擔當、甘于奉獻的部門或個人。當然，既然肩負起了這個責任，我們將以身作則，共擔責任，嚴格講話按照副總經理的講話精神，在兩項工作中一定要“心到、眼到、手到”，盡全力解決好目前面臨的困難和環境問題，想方設法解決好2月26號擴大會議上總經理提出的六項矛盾，努力用實際行動打造出一個在全區乃至在全行業具有影響力的“管理模式”。

　　酒店質檢員工作總結 篇6

　　春去冬來，寒暑更替，轉眼之間，20xx年已經悄然走到盡頭，我們又將邁入一個暫新的年頭，回首即將成為過去的20xx年，在公司領導的正確領導下，我們質量部全體工作人員，團結一致，奮發拼搏，克服了種。種困難，確保了食品安全管理體系的認證及后續的發展，一年來質量部在困境中謀發展，在挑戰中尋找機遇，各項工作中實現了新的突破，現就一年來的工作總結如下：

　　一、20xx年質量部主要工作回顧

　　20xx年是公司非常不平凡的一年，是難忘的一年，也是質量部面臨工作任務最為繁重和艱巨的一年，在公司領導正確的領導下，質量部全體工作人員圍繞著食品安全管理體系的認證和產品質量為中心，著力構建食品安全管理體系，積極認真履行食品安全管理體系的職責，努力提高監管和技術服務能力，為公司食品安全管理體系的認證和生產質量管理制度的建設發揮了不可替代的作用，生產質量監管和服務明顯取得了名顯的成效。

　　二、當前質量部存在的問題

　　質量管理部門是公司的核心部門，食品安全管理體系賦予其獨立的質量否決權，在質量管理體系運行中處于十分重要的地位，由于諸多客觀因素的制約，影響了其職能的充分發揮，總體表現如下：

　　(一)機構改革和能力建設人處于發展和完善的初步階段。公司剛剛通過了食品安全管理體系的認證，但要真正從思想上更新傳統管理的舊觀念、接受和領會并牢固樹立食品安全管理體系的新觀念，依然是今后長期而艱巨的任務，因為工作的標準化、程序化一方面需要員工主動自覺的完成，另一方面需要外在管理制度的約束，以規范其行為。目前質量監管能力、技術服務水平、研發創新能力都與同行業相比還有一定距離，體制機制改革和能力建設人處于不斷摸索和完善的初級階段。

　　(二)管理全限的微弱，缺乏活力。質量管理是公司管理活動的重要內容，監管責任重大，是公司職能發揮和技術支撐的關鍵部門，但擔當的責任與賦予的權力不對等，重義務、輕權利的`管理模式，明顯影響了工作效率。

　　(三)人員整體素質需要進一步提高。公司對檢驗員的操作技能和整體素質提出了更高的要求，而我們的檢驗員還需進一步提高操作技能和自身素質。工作人員實戰經驗不足，生產質量管理過程中獨立判斷和分析解決問題的能力不強，工作創新能力缺乏。

　　(四)獨立履行質量否決權不到位。公司對質量管理部的監管工作支持不夠，偶有只考慮公司眼前經濟效益而放棄質量原則，使質量管理部的日常監管中存在漏洞而傾與形式。

　　三、20xx年的重點工作

　　(一)提高質量管理工作人員的素質。一是建立定期學習培訓機制，提高檢驗員的;二是繼續穩定質量檢驗人員的隊伍，使其嚴把產品及物料檢驗質量關，杜絕不合格物料投入生產和不合格中間產品流入下道工序，防止不合格產品出廠銷售。

　　(二)加強監督管理。嚴格按照《食品安全管理法》和《藥品生產質量管理規范》的規定，加大對生產過程中的日常監督檢查的力度，督促和監督嚴格按照食品安全管理體系要求組織生產，加強各采購、生產、檢驗和銷售環節的質量控制，把質量管理落實到實處，確保產品質量。

　　(三)堅持GMP的培訓，為提高公司管理水平和提高員工素質發揮作用。質量管理工作使命關榮，責任重大。讓我們在公司正確領導和全體員工共同努力下，進一步振奮精神，團結一致，以更加良好的精神狀態，更加扎實細致的工作作風，更加快捷的工作效率，把好產品質量關，為保證產品質量安全和推動公司的創業發揮更大的作用和作出新貢獻。

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