酒店采購部工作總結(集合15篇)
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，因此我們要做好歸納，寫好總結。那么你知道總結如何寫嗎？下面是小編幫大家整理的酒店采購部工作總結，歡迎閱讀與收藏。
酒店采購部工作總結1
一、各類物品采購工作流程
1、 倉庫補倉物品的采購工作流程：
倉庫的每種存?zhèn)}物品，均應設定合理的采購線，在存量接近或低于采購線時，即需要補充貨倉里的存貨，倉庫主任要填寫一份倉庫補倉“采購申請單”，且采購申請單內必須注明以下資料:
(1)貨品名稱，規(guī)格;
(2)平均每月消耗量;
(3)庫存數量;
(4)最近一次訂貨單價;
(5)最近一次訂貨數量;
(6)提供本次訂貨數量建議。
經何董事簽批同意后送采購部經理初審，采購部經理在采購申請單上簽字確認，并注明到貨時間。采購部經理初審同意后，按倉庫“采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施，一般物品要求之3天內完成。如有特殊情況，要向主管領導匯報。
2、 部門新增物品的'采購工作流程：
若部門欲添置新物品，部門經理或各餐廳總廚應撰寫有關專門申請報告，經董事會審批后,連同 “采購申請單”一并送交采購部，采購部經理初審同意后，按 “采購申請單”內容要求，在至少三家供貨商中比較,選定相應供應商，提出采購意見，按酒店采購審批程序報批，經董事會批準后，采購部立即組織實施.
3、 部門更新替換舊有設備和物品的采購工作流程：
如部門欲更新替換舊有設備或舊有物品，應先填寫一份“物品報損報告”給財務部及董事會審批。經審批后，將一份“物品報損報告”和采購申請單一并送交采購部，采購部須在采購申請單內必須注明以下資料:
(1)貨品名稱，規(guī)格;
(2)最近一次訂貨單價;
(3)最近一次訂貨數量;
(4)提供本次訂貨數量建議。
酒店采購部工作總結2
在過去的時間里通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將酒店采購過去一年中工作情況作一個總結。
在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質保量的完成了各項采購任務，全年完成采購項目共計xx萬元，保證了酒店的正常運營，在整體的一年里，還尚未達到預期的理想效果，如采購及時率尚且能達到xx%，遲發(fā)貨、質量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續(xù)加強采購部員工努力學習，不斷學習業(yè)務技能，征詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我部門之工作做以下總結：
1、在倡導酒店制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的`事，對所做的情況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。
2、我們的采購工作就是服務于生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。
3、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業(yè)務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的各種輔料。
4、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，及時的和有關部門做好協(xié)調與溝通。
4、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發(fā)生質量、數量異常情況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協(xié)商處理。
5、學會主動與人溝通，交流：經常與餐飲部，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。
綜上所述，在以后的工作中，采購部會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結，齊心協(xié)力，共同進步，向同一個目標邁進，爭取更大的進步！
酒店采購部工作總結3
20xx年上半年的工作已過一個段落，在各位領導的關心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)。現將采購部的半年工期作如下總結。酒店自開始開業(yè)籌備期間，管理公司采購部XX經理和XX經理來XX做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報如下：
一、制訂通過酒店開業(yè)籌備采購預算計
配合協(xié)助使用部門，根據酒店開業(yè)前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的采購預算計劃，共計作了54大類物資采購預算，10027463元的籌備預算費用。工程提供材料采購協(xié)助管理工作：
二、工程供材料采購協(xié)助管理工作
針對酒店籌建期間相關工程合同的材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補充合同4），對數量統(tǒng)計匯總，上報下達合同等相關文件，因合同的甲方是XX公司，對所有提供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。
三、酒店籌備營業(yè)期間，集團采購貨物協(xié)助管理工作
協(xié)助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質的集團供應商資源，首先XX酒店的品牌，其次由于集團化采購能降低采購成本，減少籌備營業(yè)費用，我們酒店共簽訂了26份集團采購合同，同樣對數量統(tǒng)計匯總，上報下達合同等相關文件，對所有集團采購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿足
四、其它類別物資的采購
1）本地市場采購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，設施設備等共計11份合同。2）酒店日常營業(yè)所需要的采購物資，食品物品類共計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂合同。3）相對供材料供應商，集團采購供應商，其它類別的供應商的`選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行調查了解，然后通過正式的嚴格和招投標程序，公開、公平、透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。
五、對供應商的管理
1）建立供應商管理制度，2）對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急，市場詢價和更換不合格的供應商。3）建立供應商檔案，保存供應商營業(yè)執(zhí)照等相關資質文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生安全的相關文件。
六、定期的市場信息調查，定價工作
酒店日常經營食品類物資采取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調查。形成文字，數量收集匯總，要求供應商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的定價。
七、成本控制管理
酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規(guī)模，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過XX、XX等外地市場采購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。
總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗后，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點：1）開發(fā)良好合作的供應商資源庫；2）繼續(xù)做好供應商檔案管理；3）初步完善采購物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài)，發(fā)展動態(tài)熟悉掌握采購物資價格發(fā)展動態(tài)，尤其是春節(jié)期間的貴重物資備貨采購計劃。4）配合酒店統(tǒng)一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。管理，達到經營成本控制目標。
酒店采購部工作總結4
20xx年，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采則任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真服行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地總結一下我部門一年以來的工作情況：
一、主要工作與做法
1、采購及時，確保經營管理正常有序：采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的`工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在一年的工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x次，共完成采購任務xx余次，采購各類大小物品xx余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購xx余次。
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉：為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收井做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成木。
3、為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
二、存在的不足
第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
1、是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四。
2、是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高。
3、是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。
4、是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高。
三、下一步努力方向
后續(xù)工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
酒店采購部工作總結5
時光飛逝，伴隨著新年鐘聲的敲響，我們即將迎來了20年。在過去的一年中，我部在董事長的領導下和同事們的配合下，認真履行職責，遵守公司《員工手冊》，基本上按時、按質、按量完成了各項采購工作。取得了一定的成績，但也暴露了一些問題。現將一年來的主要工作情況述職如下：
一、努力工作，順利完成各項任務
20年度，公司采購部人員變動與調整較大，上半年又延續(xù)全球化的經濟危機，下半年又出現國內市場原材料緊缺和價格暴漲等原因；造成了采購部工作沒有延續(xù)性和采購工作的困難，但采購部還是克服困難，勤奮工作，保證了公司生產和出口的需要，全年度共計完成以下采購任務：xxxxx
在以上材料、產品和設備的采購過程中，嚴格按照董事長要求及比價程序，把握市場價格，處處精打細算，千方百計節(jié)約資金，有效的降低了采購成本。
下半年隨著市場形式的變化，多種原材料出現了供應難的局面，大部分原材料價格不斷上漲，在不利的情況下，采購部人員主動改變工作方法不怕難，不怕煩，想方設法和供應商溝通，確保原材料不能斷供，保證了再手訂單的生產，限度的維護了公司的利益。
二、采購過程中出現的問題及處理結果和整改辦法
xx年度采購過程中不可避免的出現了一些問題，其中最為突出的是印染過程中出現嚴重的色差、布面異色、油漬、污跡，運輸過程中造成的破損，米數短碼，標簽內容印錯、串標，紙箱嘜頭印錯等質量問題。為了保證質量，盡可能避免出現采購質量問題，及時進行以下幾個方面作工作的調整：
①經xxx批準重新嚴格篩選供應商，對供應商的供貨能力，質量保證，價格優(yōu)勢進行評估，讓供應商提供可靠的證據來證明其能力；其中主要措施：保留原有的xxxxx加工業(yè)務，另選xxxxxxxx，用以對比質量、價格和服務。標簽廠、紙箱廠分別選擇合xxxxxxxxxxxxxxx以和現有的供應商比對質量、價格和服務等（其它廠家不一一例舉）；
②取消原有的印染跟單員，和印染廠簽訂嚴格的質量保證協(xié)議，包括布面質量、伸長約定和索賠辦法，用合同約定形式強制供應商提高產品質量；
③建立了合理的警告與處罰制度，定期向供應商傳真或郵寄我司質檢部檢驗報告以示預警，一旦發(fā)生質量問題，及時與供應商溝通并確定索賠方式，盡全力為公司挽回損失降低成本；全年度向供應商索賠金額折合人民幣約xxxxxxx元；
④同公司質檢部進庫檢驗緊密配合，嚴把質量關，限度的避免有出現質量問題的材料流到生產線上。
三、規(guī)范工作流程，制定交叉工作臺帳
20年初剛調至采購部工作，感覺部門同事對工作流程掌握不清楚。經過一段時間的工作熟悉，結合公司iso質量標準制定了采購部工作流程圖，用以指導采購員的工作，提高采購效率。要求部門員工對所采購物料建帳登記，年終匯總，關注市場信息，把握市場價格；每月將主要物料價格以電子郵件方式報公司領導和相關部門。對于領導或業(yè)務部門臨時詢價，基本做到不隔天報價。針對我司以前發(fā)生過遇有部門之間的交叉工作時丟失xx、延期或未及時轉交相關票據和資料給公司造成損失等情況。制定了《xx專用登記薄》及《文件資料發(fā)放登記薄》，一切按規(guī)范進行部門交叉協(xié)作工作，我部全年度未發(fā)生一起票據和資料遺失現象。為公司的健康運行做出了一定的貢獻。
四、廉潔奉公，保持良好的工作作風
采購工作是創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關公司的利益得失，也是容易發(fā)生問題、備受別人關注的工作。采購不是簡單的買東西，還有很多其他要做的事，除了不怕苦不怕累之外，還有廉潔的品質、“吝嗇”的心，因為廉潔的品質才能抵制誘惑，為公司爭取到的利益，“吝嗇”的心才能時刻把公司當作自己的，時刻從公司出發(fā)，發(fā)現問題，為公司節(jié)約成本。對此，個人不斷提高思想認識，牢記自己的職責，每筆采購業(yè)務都要本著對公司負責的原則，通過我們的辛勤勞動來節(jié)約資金，降低成本。具體體現為凡是供應商贈送的物品、有價證券和現金等一律主動上交公司；經常以傳真、電話或電子郵件方式提醒供應商注重產品質量，價格要符合市場行情，提高服務意識等。但由于個人經驗不足造成了少數材料質量問題和不及時到貨現象，采購部和我本人及時認識了錯誤做了整改并積極及時的解決了問題。對此，個人以后一定堅持自己的崗位負責態(tài)度，擺正心態(tài)，堅持原則，嚴格篩選供應商，使供應商做到提供優(yōu)質的原材料，提供優(yōu)惠的價格，提供周到的服務。在工作過程中敢于負責，做到說實話、辦實事、求實效，保持正派的工作作風。
在過去的一年中有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的'、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實采購工作要點和采購工作計劃。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量、比服務，限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。
以上是我部一年來在工作中的一些做法，雖然取得了一定的成績，但就我個人來說業(yè)務理論學習和實際工作經驗還有欠缺，今后，我一定按xxxx的要求，進一步提高認識，加強學習，轉變作風，盡心盡力工作，為公司作出新的貢獻。
回顧一年來的工作，可謂辛酸苦辣，20年是不平凡的一年，各種各樣的天災人禍都給采購工作和我個人分管工作增加了困難，前半年的全球化經濟危機，下半年各種原材料的持續(xù)上漲，也給采購工作加大了一定的難度；辦公室人員的不穩(wěn)定，也給各項管理和認證工作增加了難度。
酒店采購部工作總結6
采購部在酒店領導的正確領導下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴把采購原料質量關，降低采購成本，增強效益，是本部門的工作重心。
由于采購品種繁多，價格變動頻繁，市場價格靈活性強，操作難度大，是當前的實際情況。為把好價格、品種質量關，控制原材料成本，提高本年度的經濟效益，我們采取了一系列措施。
控制采購成本，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批、詢價、采購、驗收程序，加強采購監(jiān)督，控制質、價、數，確保購進貨物質優(yōu)價廉，為更進一步促進20xx年的工作，現在將20xx年工作總結如下：
一、采購部實行兩條線制度
一條線為餐飲服務，一條線為其他部門日常消耗服務，專人負責，專人購買，在采購上嚴格做到貨比三家，競質競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據各類原材料價格的浮動，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，為酒店降低了成本費用。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西，我們都自己去xx市場采購，不由供貨商送，為酒店節(jié)約成本費用。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質量相同的前提下選擇價低的購買，為酒店節(jié)約成本。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3。3元/包兩百克，到后期市場購買的6元/斤）。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求，和工程部的師傅一起市場選樣，
然后和網上的價格進行對比，在同質量的前提下和商家進行砍價購置，對于價格懸殊比較大的，會在網上購置部分，比如客房的迷你TP無限路由器就是網上購置，網上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務技能，保證各項采購任務的完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質量、價格等，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從源頭上把好關，把質量和價格作為工作的重心，一切圍繞經營開展工作。
1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時間就短，使用率低量小的'間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，確保物美價廉，保障所需部門供給。
2、針對月結算的供貨商加強質量、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供應的品種就連成一個面。根據供貨商月結算量的大小，要求供貨商把質量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，減少中間環(huán)節(jié)。
3、在酒店領導的要求下，對各類原材料進行每月市場調查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質量對比、價格對比，并將市場訊價制度扎實落實好。
4、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計劃。
5、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦，做到采購按計劃，根據倉庫存貨情況，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經常與倉管溝通，以防物資積壓。
6、采購各類原材料時做到貨經三家，物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。
7、努力學習業(yè)務知識，提高業(yè)務水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關系，不進人情貨，選擇有供應能力的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶，在確保質量價格的前提下，在供應商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深入市場、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀私利。
8、認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領導的分配，加強與部門之間的協(xié)調溝通，做好后勤保障。
二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標、考察、合同簽訂等工作
切實做到貨經三家，為酒店的經營做出了應有的貢獻。
三、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力
倡導理解、溝通、信任，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力。
四、抓規(guī)章制度，抓計劃落實
學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，提高員工的綜合素質，做好內部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓，加強安全防火工作，發(fā)現問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實現采購部全年無事故。
五、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處
有時候不能及時的采購回部門所需的物品，有單就買造成過量采購等。通過多次的市場調查和與出品部溝通，采購原材料的質量有很大的提高，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠。
六、在工作中也應看到我們的不足之處
由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設法抽時間，讓員工們去鍛煉、去學習，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認真整改的。
在新的一年中要深入細致的做好思想工作，并制定周密的工作計劃，督導檢查制度落實情況。寬嚴結合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心，勇于承擔責任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領導下達的各項任務。
新的競爭，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領導的正確領導下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，勝利永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們。
20xx年工作計劃：
在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路，在酒店領導的帶領下，為酒店的新輝煌做貢獻。
一、加強管理、加強崗位技能培訓
采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格，特別要從業(yè)務技能、商品知識抓起，提高采購隊伍整體素質，從采購的源頭抓起，從思想工作做起，加強監(jiān)督，進一步完善采購體系，控制成本，提高凈菜率。要求采購人員嚴把質量、價格關，增強質量、價格控制意識，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處。
二、認真學習崗位職責，保證物品原材料及時供給
保障各部門所需，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資，把好源頭關，提高凈菜率、質量、價格、適應酒店的需要，嚴以律己，學習業(yè)務，一切圍繞經營開展工作，通過采價對比引導并督促采購人員，做到價廉物美，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責，規(guī)范采購行為，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出，看質量不單純追求價格，因為凈菜的價格才是真正的價格。
三、采購、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度
真正做到貨比三家，注重新品開發(fā)，進行市場摸底，調查市場動態(tài)，做到價格合理低廉，提高凈菜率，確保各項物資及時供給，全力保障服務一線部門。
四、深入細致的思想工作
細密的工作計劃和督導檢查嚴密的制度，嚴格的管理，嚴明的紀律。寬嚴結合，嚴中有情，謙虛謹慎，忠于職守，加強責任心，勇于承擔責任，敢于接受挑戰(zhàn)，把成功當激勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領導下達的各項任務。
五、與供貨商建立良好的業(yè)務聯系
選擇有供應能力，重合同、守信譽的客戶，不進人情貨。在確保質量的前提下價格優(yōu)先，不固定供應商，采取市場調查與供貨報價相結合的原則，在供應商中開展良性競爭。要求供應商在確保質量的情況下，價格要降到最底。有效地控制成本，達到增強效益的目的。
20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們，新的任務在等待我們。讓我們在酒店各級領導的帶領下，與時俱進，開拓創(chuàng)新，團結一致，再創(chuàng)輝煌。讓我們攜起手來，堅定信心奮務拼搏，共創(chuàng)美好明天，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們！
酒店采購部工作總結7
20xx年的工作就要結束，20xx年的鐘聲即將敲響。回顧過去一年的工作，我們感到有意義、有價值、有收獲。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，順利完成了采購工作的各項任務和年初制定的工作計劃。本著“誠信勤奮、開拓創(chuàng)新”的服務宗旨以及“價格更低、效率更高、質量更好”的要求，提高了公司的物資供應保障能力，各項工作穩(wěn)中求進，逐步提升。現將主要工作總結如下：
一、本年度工作取得的成就
1、內部管理方面：到20xx年底，采購部將所有涉及到的資料、文檔進行規(guī)整保存，如采購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。
2、與各部門協(xié)調上：采購部與配送部及時溝通，應急物品及時購買，避免出現原料缺乏等現象。
3、業(yè)務方面執(zhí)行情況：在材料詢價方面，力爭做到了三家或三家以上報價，并進行多次洽談報價，在價格和質量上尋求第一。在付款中與材料經銷商及時進行對賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有出現紕漏。采購部內部每周對賬、銷帳，金額詳細、清楚。
4、工作作風和勞動紀律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關公司利益得失，因而本年度采購部樹立了以人為本的工作做風，遵守公司的每一項規(guī)章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原則，公正處事，工作責任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務方面，分工細化，職責分明，配合密切。手續(xù)清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動，為企業(yè)節(jié)省了資金，降低了成本。
5、采購渠道上：一年來，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的采購渠道，保證了材料及時、充足的供應。
6、對待漏貨少貨的現象上：我們采取及時的補救措施，并在工作中實行訂單跟蹤，把差錯率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購規(guī)范化程度還需進一步提升：采購工作遇到許多問題，主要是采購的計劃性不強。我們采購任務中的一多半是臨時采購計劃，因為沒有庫存，有時造成供應脫節(jié)。審批程序過于復雜，浪費很多人力、時間，影響了工作效率。采購程序還需要進一步規(guī)范，采購效率還有待進一步提高。
2、業(yè)務人員的素質還需進一步強化：質量與價格永遠是采購工作的'核心。采購人員的技術能力與業(yè)務水平直接影響到采購工作的質量和效率。以后將極積為他們提供培訓和學習的機會，建立一支專業(yè)性強，業(yè)務精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領導放心的采購隊伍，更好地服務公司生產一線工作。
3、供應商的范圍還不夠廣：出于對售后服務響應速度的考慮，部分物資的采購以老客戶為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法，努力學好專業(yè)理論知識，不斷提高自身的業(yè)務素質和管理能力，使本部門工作再上一個新的臺階。要進一步強化敬業(yè)精神，加強責任感，對待工作高標準，嚴要求。同時我部門還將不斷搞好階段性總結，找差距，評不足以推動工作。盡努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我們將群策群力，團結一致，克服困難，爭創(chuàng)文明科室，為公司作出更大的貢獻。
酒店采購部工作總結8
20xx年一季度，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、采購及時，確保經營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采購物品物美價廉
為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產的.采購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量；
二是對客房一次性進行一了次調價工作；
三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四；
二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高；
三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
酒店采購部工作總結9
一、2月份完成的主要工作
1、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購;
2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂;
3、召開供應商協(xié)調會，安排春節(jié)物資供應工作，保證不影響酒店正常經營;
4、經過市場調查,并通過三家廢品收貨商報價,確定酒店負一樓廢品收貨商;
5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作;
6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù);
7、召開部門工作會議，傳達酒店會議精神，學習a模針對采購部的相關文件，并將其認真貫徹落實到實際工作中。
8、分類別召開各供應商座談會,著重聽取供應商與酒店合作中存在的問題,并與相關部門及領導協(xié)商、制訂具體解決辦法;
9、初步完善物資價格庫的`信息，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài);
10、完成部門20xx年度目標責任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經營分析等工作;
11、完成pa保潔設備的市場調查及招標邀請;
12、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判;
13、督促各部門按時提交3月份采購計劃，以利于降低、控制采購成本。
二、3月份工作計劃
序號
工作內容
目標要求
完成時間
責任人
經辦人
1
3月份餐飲餐料物資的市場詢價、比價、定價工作
按時完成
3月15、30日
xx
2
日常物資的詢價及采購
按時完成
xx
3
pa保潔設備的開標及合同簽訂
xx
4
物資價格庫、供應商檔案的健全
按時完成
3月30日
xx
4
各部門月計劃采購
按時、按質完成
xx
5
領導交辦的其他工作
按時完成
xx
全體人員
采購部經理：xxx
酒店采購部工作總結10
一、基本工作思路：
自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹立酒店聲譽和形象至上，一線經營部門第一的觀念，不斷強化服務意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經營氛圍。對內和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。現在，社會上對陽光萬豪酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們陽光萬豪酒店的榮譽。
二、基本做法：
（一）擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間。采購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經營一線部門第一的觀念，時刻把握采購部三項工作原則：
1、一定要找到得當的采購方法：能批不零；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現金；
2、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經銷商或分銷商；竭力尋找到有實力、講信譽的供應商合作；
3、一定要貨比三家：同類商品比質量；同等質量比價格；同等價格比合作，全力找到質符價適的所需物資）。竭盡全力去配合、支持一線經營部門的工作。在酒店開業(yè)初期，由于采購部對業(yè)務不熟悉，業(yè)務門路也沒有拓開，加之與相關部門的銜接工作嚴重脫節(jié)，采購工作一度出現計劃不到位，采購不及時的不良局面。在這種情況下，采購部毫無怨言，從不推諉，而是采取以勤補拙的辦法，對本地市場進行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道，我們進行多方咨詢，向路人打聽，找供貨商幫忙，與同行取經，并且把在超市工作的經驗應用其中，很快地踩開了業(yè)務門路，保證了采購物資及時、準點到位。如今，采購部對業(yè)務基本熟悉了，部門之間的溝通、協(xié)調工作也較以前好轉了，但是扯皮現象還時有發(fā)生。面對矛盾，采購部從不計較誰對誰錯，總是從大局出發(fā)，采取大度包容，正面引導的態(tài)度，積極地履行著本部門的職責。采購工作雖然苦了點、累了點，但是能為酒店的品牌建設添加一磚一瓦，我們感到非常地欣慰。
（二）加強業(yè)務學習，規(guī)范管理制度，努力推行程序化管理模式。我們始終堅信：方法是效率的前提，只有找準良好的'工作方法，才能有效地提高工作效率，更好的節(jié)省人力、財力和時間。而好的工作方法就得靠平時多加琢磨，不斷學習，不斷地改進。采購部一直抱著虛心學習的態(tài)度，采取邊工作，邊學習，邊進步的方法，努力地提高采購業(yè)務水平。在采購管理中，我們不斷總結經驗，查找資料，將工業(yè)企業(yè)、商業(yè)和酒店的管理方式融于一體應用其中，并且花費了近兩個月的時間，在20xx年6月底編訂出了《采購部工作手冊》，以供本部門在日常工作中進行參照。現在，我們雖然對采購業(yè)務較為精通了，但是仍然不恥下問，廣泛征求一線員工的意見，以求得今后的工作更加完善。我們從不反對任何人提出的任何意見和建議，而是廣泛的聽取和吸納，并取其精髓應用到了采購工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責明確化方面，采購部至始至終在極力地倡導，但該項工作進展的不太如愿，仍然是今后工作努力的重點。
（三）著眼長遠，求真務實，努力降低采購成本。采購部作為酒店成本控制的主要關口之一，我們深知肩上擔子的重大。尤其是在現在紛繁多變的市場面前，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什么事可為，什么事不可為，始終把握住在算好小賬的同時，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘，也不被閑言碎語所左右，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益為重，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場，想方設法降低采購成本。
在篩選供貨商的過程中，我們運籌再三，慎之又慎。采勸貨比三家，價詢五家”和與供貨商多次談判的策略，真正的選出有實力，講誠信的供貨商合作。在采購實操中，我們和供貨商進行約法三章：一是只照顧生意，但不照顧價格；二是保證所供貨物的質量滿足酒店經營的需求；三是如果一旦出現質量問題，價格偏高，馬上停止合作，另選他家。我們也深知個別供貨商的奸猾，現在并不排除有不規(guī)供貨商將質次價低的商品混入酒店，以次充好，從中漁利。這勢必給酒店的經營帶來負面影響，損毀酒店的聲譽。對此，采購部將聯合財務部對此類供貨商進行一次清理、整頓，以保持采購工作健康、良性地發(fā)展。而對那些講誠信、有實力的大牌供貨商，我們將給予重點扶植。并且從相互之間充分找到利益的平衡點，加強合作，共謀發(fā)展，以實現互惠雙贏。
在降低采購成本措施方面，我們還實現了源頭采購，多次去銀川、赴臨河對鲅魚、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進行集中采購，既保證了質量，又大大降低了成本。但是對海鮮、干貨、特殊原料的采購渠道仍較為單一，成本控制的也不夠得力，這方面還需今后繼續(xù)拓展和加強。
在調整供貨商方面，我們也下了狠手，先后對調料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進行了調換，并且大力下調了印刷品的價位，有效地壓縮了成本。
在對內協(xié)調方面，我們總是與一線部門共同想辦法、出對策，盡量壓縮非經營性采購支出。在保證不影響酒店經營大局的前提下，采購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財力的無謂浪費。要加強人為監(jiān)管的力度，樹立起“節(jié)省下來的也是效益”的良好觀念。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強人為維護和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問題的癥結。合理地進行成本控制。總之，采購部從不好大喜功，也不虛報浮夸，而是腳踏實地的完成著本部門份內的工作，為酒店的健康、良性發(fā)展做著應有的貢獻。
三、存在的問題
（一）業(yè)務技能還不夠精湛，仍需繼續(xù)提高；
（二）對采購成本的核算不是很準確，只是從金額方面概括性的做出了統(tǒng)計，而從采購數量及單位成本方面核算的不夠細致；
（三）在采購宏觀控制方面存在著漏洞，對采購流程的遵守不是很嚴密，有跨過采購部采購和報銷的現象存在；
（四）對《采購部工作手冊》的執(zhí)行力度不夠，也存在一定的難度，希望有關領導能夠協(xié)調解決；
（五）與個別部門的銜接工作仍有脫節(jié)，還需加強磨合；
（六）對于新、奇、特原料的采購渠道單一，仍需繼續(xù)拓展；
（七）因采購部隸屬于財務部，所以采購部沒有單獨的建立起記賬系統(tǒng)，沒有形成復式記賬的模式，存在財務賬目一鍋燴的現象。
四、下一步主要改進的方面
（一）繼續(xù)加強業(yè)務學習，努力鞏固現有的成果，彌補存在的不足，更好的實現制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度；
（二）繼續(xù)拓展采購渠道，爭取實現更多的源頭采購途徑，有效地降低進貨成本；
（三）和有關領導商議，看能否將采購部與財務部分離開來，實行采購部單獨記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成采購部、財務部和使用部門三方復式記賬的模式，達到三者之間相互監(jiān)督、相互制約和精確核算成本的目的。
酒店采購部工作總結11
20年已經過去，在這將近一年的時間中我通過努力的工作，得到很多收獲，已到年中，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。我對一年的工作進行簡要的總結。
1）熟悉采購的流程。
讓自己從下單到收料，每個細節(jié)都經手，讓自己熟悉每個供應商及供貨方式。在收料單的錄入中，每個物料到料情況都由自己經手，讓自己在第一時間了解生產的物料到貨情況。下單的傳真及確認。讓我學了很多東西，能了解自己物料的實際到料情況及存在那些問題，需要注意些什么事項，不明確的地方跟供應商溝通，了解并熟悉此物料，且跟供應商有更進一步的溝通及聯系。方便以后的調貨事宜。明年一定把這份工作做到更細致，讓每次的確認訂單做到萬無一失，堅持確認再確認，不在發(fā)生沒有收到訂單事宜。負責一些物料的調貨事宜，尤其是遠程的物料。學會計劃自己的物料到貨會不會造成滿倉，造成很多的庫存量，能否影響生產的進度，自己請款資金會不會影響酒店的資金流動，明年會把遠程物料計劃更詳細，讓自己了解所有物料的進度。明確計劃對于生產來說是重要的。有計劃的生活及工作才是最好的。
2）參與單價的錄入及整理。
真正介入到單價里面，也可以說進入采購的一個大門，才知道自己真的只是學了一點的毛皮，了解在不影響生產進度，能讓供應商準時到貨并不是好的采購，好的采購是在供應商能準時聽自己的調度還得提供最好的服務態(tài)度及質量。且要把最好的產品以最低的價格給自己，那才是真正好的采購。貨比三家。通過不同的廠家給出不同的價位，在以理想的價位壓自己心中最愿意最好的供應商，得到自己想到的結果。希望以后自己進入這個采購的大門里面。
3）參與ERP的工作錄入及整理。
最想說的話，這個ERP系統(tǒng)的引入是我們今年最大的幫助了，通過ERP讓自己學到每個車種的配置，自己的采購物料的到貨情況，倉庫的庫存等。讓所有的物料都明白化，及精確化。所有物料有依可詢，有據可依。
4）參與盤點工作。
讓自己在實踐中了解所有的零件.了解倉庫的庫存量.通過盤點工作了解零件物料在哪方面造成庫存。那些為死庫存，為何會造成這些庫存量.怎么才能消化庫存，讓倉庫成為零庫存，讓我們的供應商成為我們的倉庫。
自己對產品的不了解，有點盲目的.調貨，對自己所調的物料不能跟蹤到底，沒有做到位，做事不夠細心，考慮不周全。物料跟催不緊，不清楚物料的緊迫性，處理問題沒有力度，不夠果斷。明年努力清楚工作的重要性，努力學習了解自行車的配置及為何要如何配置。
20年是收獲的一年，也將是充實的一年，和大家一起工作更是一件很愉快的事。通過這半年的工作和學習，使我在采購上積累了很多知識和經驗，并在各個方面上都得到充分的鍛煉。身為酒店的員工，酒店的興衰與我有著直接的聯系。所以我愿意和酒店一起向著更高的目標前進為我們的酒店奉獻一份力量！
酒店采購部工作總結12
xxx年即將過去，新的一年即將開始，現在的我將過去一年中工作的心得體會作一個匯報。
眾所周知采購部是公司業(yè)務的后勤保障，是關系到公司整個銷售利益的最重要環(huán)節(jié)，所以我很感謝公司和領導對我的信任，將我放在如此重要的崗位上。在董事長、總經理的直接關注和公司各位領導的關心支持下，通過這段時間的采購工作，使我懂得了許多道理，也積累了一些過去從來沒有的經驗，同時也明白了采購和優(yōu)秀采購之間的分別和差距。了解到一個采購所具備的最基本素質就是要在具備良好的職業(yè)道德基礎上，要保持對企業(yè)的忠誠；不帶個人偏見，在考慮全部因素的基礎上，從提供最佳價值的供應商處采購；堅持以誠信作為工作和行為的基礎；規(guī)避一切可能危害商業(yè)交易的供應商，以及其他與自己有生意來往的對象；不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識；在交易中采用和堅持良好的商業(yè)準則等。
在這里我想說作為一個采購，并不像常規(guī)所想的那樣僅僅是打個電話，簽個合同，發(fā)個貨那樣簡單，這只是其中之一，也是最基本的。在領導的提醒下，年我們及時調整好心態(tài)和觀念，不但改變了過去的錯誤意識采購與銷售無多大聯系，而且在采購的同時充分利用供應商的網絡關系主動銷售。凡是有關銷售的一切事物，我們采購部都積極配合！一切以銷售、生產為主，我們輔助。采購與銷售、生產是密不可分的！因為我們是一個整體，唱得是同一首歌，走得是同一條路，奔得是同一個目標！
在采購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節(jié)約成本，做到貨比三家；還要了解供應鏈各個環(huán)節(jié)的操作，明確采購在各個環(huán)節(jié)中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環(huán)節(jié)，我們都會認真研究，商討辦法。真得很感謝總經理，在采購方法方面為我們出謀劃策。是他的嚴格要求，讓我們不得不千方百計去降低成本，也是在他的英明領導下，我發(fā)貨時遵循少量多次的原則，當然還要在不影響銷售的前提下，盡可能充分利用供應商的信貸期，保證公司資金周轉。在發(fā)貨方式上面，盡量以送貨上門的方式從而降低公司的額外提貨費用。在這里我還要對公司所有人員說聲：“謝謝“！感謝他們及時將市場價格信息傳遞給我，讓我與供應商談判時做到了心中有數，從而成功降低了庫存成本。為了降低公司不必要的`稅收，我都積極主動向客戶催要增值稅票，經過協(xié)商，對方也將抵扣聯寄予我公司，及時供財務認證！從而每月都能減免一些不必要的稅收。
xx年是個進步的一年，在公司各個部門的配合和采購部的多方努力下，我公司與供應商建立了非常良好的合作關系，有的已經直接向我公司發(fā)貨，開始友好商業(yè)往來！在引進新品種方面，我們從多個方面不斷搜集信息，及時和其他部溝通，并快速備貨。對于新進品種，采購部都會向技術人員提供新進品種目錄表，以供他們參考學習。
這段時間來，我更加明白了總成本優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。一個優(yōu)秀的采購比須擁有較強的溝通協(xié)調能力和采購經驗，我知道自己距離一個優(yōu)秀的采購還有很遠的差距，因為采購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發(fā)，達到熟練程度后才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，跟上公司的發(fā)展的腳步！
管理的最終目的和最終體現是增加效益，而在我們管理和成本控制過程中應該不斷出新招、奇招。不然，即使成本在下降，只可能是市場或外加因素自然形成的。而這樣的下跌對于我們的競爭對手來說，也是一樣的下降成本。我們并沒有比競爭對手的成本優(yōu)勢。因此創(chuàng)新的想法和大膽試探新的方案才能使我們可能找到獨到的降低成本、提高效率的方案。
例如：集中化的采購，集中化的優(yōu)勢:
1.采購方能夠通過集中需求，最大限度地增加與供應商談判的砝碼；
2.采購方可以在某一類產品獲得特殊的優(yōu)惠；
3.采購方能夠在雙方的合作中更有效；
4.更低的采購成本，改善了對成本的預算的控制；
5.管理成本降低。
集中化的劣勢：
1.集中訂貨的時間更長；
2.采購人員可能不理解各地經理的意圖和產品的真實需求；
3.采購人員不是各個分部管理團隊中的一員；
4采購人員不了解當地市場和供應商；
5.有一些采購和管理成本重復發(fā)生。
酒店采購部工作總結13
在20xx年，因為市場形勢劇變，市場產出嚴重縮水，收款周期比較長，采購部的工作經歷了比較嚴峻的挑戰(zhàn)，一方面項目成本控制的嚴格實行要求我們盡量降低采購成本，另一方面公司收款周期的延長要求我們采購部在采購支付上要盡量延長帳期，爭取更多的優(yōu)惠條件，總體說來，20xx年采購部遇到了一定的困難和挑戰(zhàn)。但在公司領導的正確指引和大力支持下，我們能夠較好的完成全年項目采購任務，按公司規(guī)定支付相關款項，做到成本控制有力，供應渠道暢通，在保證公司項目正常實施的同時，維護了公司建立的采購物流渠道，維護了公司的美譽度和信譽度。現將我的工作詳細匯報如下：
一、主要工作成績
(一)采購部分
1、嚴格按照公司詢價、核價、采購管理制度，嚴格控制采購成本，保質保量完成項目采購任務，全年完成采購項目共計330萬元，保證了公司項目實施的正常進行。重點采購的大項目有：健橋證券北京營業(yè)部UPS、發(fā)電機設備;健橋證券丹陽營業(yè)部建設項目所需設備;華龍證券日常設備供應;湖南省農行小型機以及附屬設備;銀河證券西安集中交易所需設備;項目以及華龍證券設備供應等采購任務。
2、努力學習，不斷提高業(yè)務技能，征詢產品信息，完成新項目的設備采購，在20xx年，我們接洽一些比較新的項目，如健橋證券北京營業(yè)部發(fā)電機項目以及湖南農行的小型機項目，還有健橋證券丹陽營業(yè)部建設項目設計的防雷防靜電等設備采購，項目品種十分豐富和復雜，好多設備都是我們以前沒有接觸過的，這對我們的采購工作提出了一定的挑戰(zhàn)，在總公司幫助下，我們經過積極的努力，全面完成了這些項目的采購，保證了項目正常實施，同時鍛煉了我的能力拓寬了我的知識面，對后期的工作十分有意義。
3、不斷拓寬采購渠道，征詢采購信息和最新設備信息，為市場提供產品信息和支持。采購的工作和市場業(yè)務工作關聯十分緊密，在20xx年，我們根據公司的經營計劃和市場部的業(yè)務計劃，積極拓寬了采購渠道，同時，定期為市場部提供產品信息，保證市場部工作的正常開展，取得了市場部的'好評。
4、在項目采購上盡量爭取價格優(yōu)惠和較長的帳期，嚴格控制款項支付，保證了公司的正常運營，這是我們去年工作中的重心，因為應收款任務比較艱巨，所以應付款這塊控制比較嚴格，這對我們來說真是巨大的挑戰(zhàn)和鍛煉，通過我們和供應商的良好溝通和多年關系的積累，付款的控制做的比較好。
5、根據公司的需要，參與部分市場業(yè)務工作，取得一定的好成績，在20xx年，我直接負責華龍證券的日常設備采購和供應，從商務談判、到供貨以及后期收款等能較好的完成，取得客戶的一直好評。同時還參與長沙交行的設備采購項目的商務談判工作，取得了項目的成功。
(二)協(xié)助公司完成的其它工作
在20xx年，我協(xié)助公司主要完成應收款工作，主要是華龍證券的應收款工作，在過去的一年里，我收回欠款200萬元，同時協(xié)助公司開展大項目的收款工作，經過我們的努力，收回欠款1000多萬元，較好的完成了公司的應收款指標。
二、工作中的缺點和不足
1、技術水平還需提高，尤其是對產品的具體配置和關鍵性能指標的理解還要提高，目前，產品的品種越來越豐富，分類也越來越細，采購工作對技術的依賴越來越大，所以提高基本技術能力，對今后的工作具有十分重要的意義。這也是我今后努力的方向。
2、和市場部、工程部門的溝通還需加強和提高，今后要逐步加強和市場部以及工程部門的溝通，嚴格控制采購供貨時間和采購周周期，保證項目的供貨的科學合理，爭取更低的成本。
3、加強對客戶需求的理解，尋求更多的渠道，為客戶解決問題，這也是我今后努力的方向。
以上就是我20xx年主要完成的工作情況，有成績也有不足，在公司上市的大好時機鼓勵下，我一定會努力學習，不斷提高業(yè)務水平和綜合技能，為公司的發(fā)展作出應有的貢獻。
在20xx年，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法
1、采購及時，確保經營管理正常有序。
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州、采購高檔原材料2次，共完成采購任務400余次，采購各類大小600余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購50余次，有力保障
2、貨比三家，確保采品物美價廉。
為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本;
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產的采購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的，確保了一季度30余萬元采購物資質量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道。
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本。
二、存在的不足
第一季度，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
一是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四;
二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高;
三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;
四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高。
三、下一步努力方向
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤于調查，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
酒店采購部工作總結14
首先感謝領導對我的信任，將我調到采購部這個如此重要的位置，給我個學習的機會，讓我從對采購一無所知道認識更多的人與事，接觸更多的新鮮事物，學到了一些新知識，增長了更多見識！在劉經理的工作指導之下，經過四個月的采購，也積累了一些工作經驗，同時也明白，還有很多事要繼續(xù)學習的，繼續(xù)去完善的，繼續(xù)去提高的，在這一年里，我沒有做出轟轟烈烈的事，但對每一件事我都會用心去想，用頭腦去思考，用行動去做事。
我每天按采購計劃基本完成了所負責的劑型，值此辭舊迎新的時節(jié)對一年來的工作做一個總結，更多地便于自己以后的工作中總結今年的經驗教訓，提升綜合素質，找到更好的'方式方法去迎接20xx年的到來。
經過這幾個月的采購，深知并不是單單做個計劃表和打電話報計劃，那么簡單的事，公司現在的采購數量是以開票處訂的數量為準，個人認為開票處與銷售部每個星期要有個總結，把客戶所需要的信息反饋給采購部、我們采購人員也要對公司暢銷品種有個基本的了解，在采購大量數量的情況下，我們要采取價格策略，與供貨商業(yè)務員聯系，盡量降低藥品的成本，為了滿足我們所需的庫存，滿足質管部要求，還要總結質量問題的因素，反饋給供貨商，并與供貨商達到共識，共同解決質量問題，做到及時退貨。
今后我們要更注重保質優(yōu)價廉，貨比多家，我發(fā)現要做好;質優(yōu)價廉;是作為一個采購員的工作精髓，這個過程的操作與實踐，是需要平時的細心積累才得到的經驗，改進工作方法，提高工作技能才能更深入地做到“質優(yōu)價廉”降低成本。
20xx年里我主要從以下方面去做：
1、認真做好采購計劃，貨比多家，做好內勤工作，多多與各部門的人員溝通，每次計劃做好的反饋表與漲價表，做到及時通知開票處與銷售部，并分析調查市場價格是否適合客戶需求！
2、報計劃時要細心、多多了解各品種的信息變更、變更的信息要及時反饋給質管部、開票處、銷售部、當有新品種引進時，要授集好信息，及時與銷售部、開票處溝通，并快速備貨，還要多多了解供貨商與廠家在各個時間段的優(yōu)惠政策等。
3、采購不同品種，要靈活運用不同的方法詢價、講價、儀價以達到降低成本的最終目的。
4、對已知漲價的暢銷品種，要盡快的調查原因，根據市場，和部門領導商討應該漲到什么價，對于銷售部反饋如是客戶已訂品種，銷售部要提供大概價格，采購部根據各公司銷售的價格來做價格調整。
5、對于業(yè)務員提供的新品種，要注意看月銷量，暢銷品種要經常查看庫存是否斷貨，要保證庫存不缺貨，如因天氣原因或流行病因要結合現實分析，針對不同品種做好備貨準備。
6、對于采購了的品種要及時跟蹤貨是否到庫，在第二天早上查看是否入完庫，查清楚原因，以免做重復計劃。
自從進入采購部以來，讓我更明白總成本的優(yōu)先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。在這里，感謝領導這幾個月來對我的工作指導，今后的我還需領導的支持與培養(yǎng)，請領導放心，我會繼續(xù)努力學習、努力工作的，昨日的成績已成過去，現在重要的是在新的一年里好好珍惜時間，珍惜機會發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，改進工作的方式方法，全面提高綜合素質，更完美地完成新一年的采購工作。
酒店采購部工作總結15
一年的時間不過轉瞬，在結束了年底的工作后，我也要對自己這段時間的工作做一個總結，反省在這一年種自己在工作方面的情況。回望這一年，作為酒店的一名采購，我一直都在努力的提升自己。為了跟上酒店的發(fā)展和變化，我在工作中刻苦努力，從酒店內外都學到了不少。尤其是在外跑市場的時候，從與供貨商的交談中，我學會了很多關于市場和挑選的知識。
一年來，我接受了不少的幫助，也在工作中收獲了不少的經驗。在總結了這些經驗后，我會更加努力的做好今后的工作，希望自己能在下一年的工作中有更大的突破！以下是我的工作總結：
一、個人的成長總結
面對一年的'工作，最容易看到的還是自己的成長。回首這一年的工作，我在工作的理論和實踐方面都有了大大的提升。
在理論上，我通過空閑時間積極的和廚房主管進行充分的溝通，并加強自己與領導的交流，讓自己能更好的跟隨酒店發(fā)展的腳步，對酒店所需材料的質量和價格進行嚴格的要求，提高對自己的工作要求，以此提升自己的工作能力。
此外，我還積極的加強于外界的交流，根據自己的職業(yè)圈子，加強于供貨商等人的交流，細心的調查市場，提升自己對市場的認識和了解。
我還在休息的時間學習了交流和談判的技巧，讓自己在交流上能給酒店帶來更大的利益，提升個人的工作價值。
二、工作方面
在工作當中，我認真嚴謹的參加工作會議，提前為酒店的采購做好計劃，并根據各部門的要求進行修改，并在此后，積極的吸取經驗，為酒店和各部門帶來方便。
采購前，我認真的學習所需知識，對食材等采購品進行詳細的了解，在采購中嚴格管理原料質量，防止出現不合格品。
在今年的工作中，我積極的開發(fā)市場，提升自己的采購路線。并憑借自己的交流能力，為酒店爭取了不少的優(yōu)惠，為酒店節(jié)省了不少資金。此外，我還在計劃中積極的核實采購清單，對不必要或是可代替的物品進行上報，在不影響同事工作以及酒店服務的情況下，我酒店節(jié)省下了一部分資金。
工作中，我細細打算，為酒店在自己的職責范圍內節(jié)省開銷，盡管算不上出彩，但是我也在努力，并且在今后的工作中，我會吸取過去的教訓提升自己的能力，讓自己能在下一年的工作中完成的更加出色。
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