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學(xué)校食堂生鮮配送方案（通用13篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿(mǎn)進(jìn)行，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。方案要怎么制定呢？以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂生鮮配送方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 1
一、食堂采購(gòu)員由食堂管理員兼任，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)，職責(zé)如下：
1、必須講原則，責(zé)任心強(qiáng)，正直誠(chéng)實(shí)，不謀私利。
2、負(fù)責(zé)食堂所需食品原料輔料的采購(gòu)，保障食品的衛(wèi)生、安全、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購(gòu)，此類(lèi)采購(gòu)，必須遵循公司采購(gòu)部的相關(guān)規(guī)定，同時(shí)提請(qǐng)采購(gòu)部審批。
3、根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng)并負(fù)責(zé)采購(gòu)。分析食品原料輔料的品種、數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。
5、協(xié)同驗(yàn)收員，對(duì)供應(yīng)商所配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收，必須嚴(yán)格把關(guān)。
6、調(diào)研市場(chǎng)價(jià)格，定期或不定期進(jìn)行調(diào)查了解市場(chǎng)價(jià)格浮動(dòng)行情。
7、保管進(jìn)貨單據(jù)，根據(jù)進(jìn)貨統(tǒng)計(jì)和約定時(shí)間，對(duì)單據(jù)進(jìn)行審核后，申請(qǐng)付款。
8、監(jiān)督食品原料輔料的出入庫(kù)及庫(kù)存情況，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。
二、采購(gòu)原則：
1、應(yīng)遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，同等價(jià)格質(zhì)量比服務(wù)，追求質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
2、實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。根據(jù)“貨比三家”的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、誠(chéng)信等因素，綜合評(píng)價(jià)后最終確定一家為定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商。另外再選擇來(lái)兩家作為備份供應(yīng)商，以備急需。
三、供應(yīng)商管理規(guī)定
合格供應(yīng)商必須具備的條件：
1、具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須提交本公司備案。
2、特別是大米、面粉、菜油、調(diào)料、肉類(lèi)五大宗食品的供應(yīng)商，還必須同時(shí)具備國(guó)家規(guī)定的必須具備的相關(guān)資質(zhì)、證書(shū)：衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告、動(dòng)物檢疫合格證等等。
3、對(duì)于不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料供應(yīng)商，如蔬菜類(lèi)供應(yīng)商，仍應(yīng)堅(jiān)持從具有合法經(jīng)營(yíng)資格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販?zhǔn)种胁少?gòu)，以保證所采購(gòu)的食品原料輔料可以溯源。嚴(yán)禁采購(gòu)路邊貨或其他無(wú)法溯源的食品原料輔料。
4、長(zhǎng)期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與本公司簽訂長(zhǎng)期合作的意向性合同，其中應(yīng)約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價(jià)辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責(zé)任等。
5、供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。
四、食堂驗(yàn)收員由總經(jīng)辦委派，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食品原料輔料進(jìn)行驗(yàn)收，職責(zé)如下：
1、堅(jiān)持原則，秉公辦事，堅(jiān)決維護(hù)公司利益。
2、根據(jù)食堂采購(gòu)計(jì)劃表和供應(yīng)商送貨單，對(duì)食品原料輔料先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期、無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)址的食品，保證數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量相符，驗(yàn)收后在單據(jù)上簽字。
3、不定期抽查入庫(kù)食品的數(shù)量和質(zhì)量。
五、食品驗(yàn)收辦法：
1、“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”：一看——看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無(wú)變色、腐敗；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問(wèn)——問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；五索——索取相關(guān)資質(zhì)證件、送貨單。
2、肉的驗(yàn)收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無(wú)毛。
3、魚(yú)的驗(yàn)收：①鮮魚(yú)：聞味為正常的魚(yú)腥；看魚(yú)的眼睛是灰色的且向外突出；看魚(yú)鱗是否齊全。②凍魚(yú)：看顏色不發(fā)黃，看眼睛不渾濁、凹陷。
4、米面的驗(yàn)收：索取出廠(chǎng)合格證、稱(chēng)重、看米的色澤。
5、油的'驗(yàn)收：①索取出廠(chǎng)合格證、檢驗(yàn)證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞?dòng)谐粑兜目赡苁堑販嫌停械V物味的更要拒收；④?chē)L味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲的，水分超標(biāo)；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產(chǎn)品，拒收。
六、食品采購(gòu)及貨款支付流程
1、采購(gòu)前，先對(duì)食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，然后根據(jù)食堂具體經(jīng)營(yíng)情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對(duì)于需求量的把握必須適度，應(yīng)避免因采購(gòu)過(guò)多放置時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)或因采購(gòu)過(guò)少不夠用而影響供餐。
2、采購(gòu)員咨詢(xún)價(jià)格、砍價(jià)、定價(jià)，確定供應(yīng)商，然后根據(jù)需求量填寫(xiě)《食品原料輔料采購(gòu)計(jì)劃表》（附件二），報(bào)總經(jīng)辦批準(zhǔn)。得到批準(zhǔn)后，再聯(lián)系供應(yīng)商送貨。
3、貨物送到后，由驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。對(duì)不合格食品拒收，退回要求重新配送；對(duì)合格食品，核實(shí)數(shù)量、份量、重量、質(zhì)量，并在供方送貨單和食堂采購(gòu)計(jì)劃表上登記準(zhǔn)確，按驗(yàn)收實(shí)際入庫(kù)。
4、貨款定期結(jié)算。付款時(shí)，食堂管理員憑采購(gòu)申請(qǐng)單和驗(yàn)收確認(rèn)的送貨單申請(qǐng)付款。
5、未經(jīng)總經(jīng)辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購(gòu)。
七、食堂管理員及總經(jīng)辦相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)行情。如發(fā)現(xiàn)原供應(yīng)商的價(jià)格偏高，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商降價(jià)，協(xié)商不成應(yīng)立即更換供應(yīng)商，尋求價(jià)格更低的合格供應(yīng)商并進(jìn)行合作。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 2
一、總體服務(wù)方案
隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng)，對(duì)蔬菜的運(yùn)輸要求提出了更高的要求，為了滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣性要求以及超市對(duì)運(yùn)輸成本的控制。因此，加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重要的意義。針對(duì)食材配送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購(gòu)定點(diǎn)采購(gòu)運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以下幾點(diǎn)：
1、配送方法：
配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：
1）在與客戶(hù)簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶(hù)和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》；
2）我公司接到客戶(hù)配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝入筐，我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格；
3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶(hù)的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
2、車(chē)輛配送服務(wù)
我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車(chē)。
3、配送時(shí)間及地點(diǎn)
交貨時(shí)間：
交貨地點(diǎn)：
4、運(yùn)輸安排：
我公司具有冷藏車(chē)、保溫車(chē)配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）保質(zhì)保險(xiǎn)，不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛。
我公司提供江鈴廂式貨車(chē)1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）送達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)。
5、我公司承諾在1小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶(hù)單位臨時(shí)配送。
6、卸貨交付
車(chē)輛到達(dá)目的地后，及時(shí)與用戶(hù)協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系。
入庫(kù)卸貨時(shí)，協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量；
發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任，同時(shí)提交公司；
卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗(yàn)收單位簽字）。
二、貨物質(zhì)量保證措施
食材生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：
⒈、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生
對(duì)原料及其采購(gòu)后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項(xiàng)目主要對(duì)采購(gòu)人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè)、原料的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉(cāng)庫(kù)條件等的衛(wèi)生管理作了相應(yīng)的規(guī)定。
⒉、工廠(chǎng)設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生
食材生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T(mén)進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點(diǎn)對(duì)選址、內(nèi)外周?chē)h(huán)境、布局、設(shè)備結(jié)構(gòu)、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食材工廠(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。
⒊、工廠(chǎng)的衛(wèi)生管理
食材工廠(chǎng)建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食材衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠(chǎng)的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲(chóng)滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個(gè)人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工健康教育等具體工作。
⒋、生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生
包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食材加工過(guò)程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲(chǔ)運(yùn)”的流程，嚴(yán)防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車(chē)間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食材包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標(biāo)識(shí)都必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，方可出廠(chǎng)。
⒌、衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)
食材工廠(chǎng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)產(chǎn)品衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作。按國(guó)際規(guī)定的`或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗(yàn)用儀器、設(shè)備，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確。
⒍、成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生
食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉(cāng)庫(kù)，容量與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；各類(lèi)倉(cāng)庫(kù)有專(zhuān)人管理、負(fù)責(zé)，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行。
食材運(yùn)輸有專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)船或?qū)Ｅ摚瑖?yán)禁一車(chē)多用或與非食材混運(yùn)，運(yùn)輸中使用的容器、工具專(zhuān)用，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。
⒎、個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求
食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn)，并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。
三、配送時(shí)間保證措施
為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門(mén)，實(shí)行部門(mén)負(fù)責(zé)制，專(zhuān)人專(zhuān)事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 3
為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)管理，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，XXX縣XXX農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司特制定本方案。工作目標(biāo)：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實(shí)際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開(kāi)展工作，以進(jìn)一步規(guī)化全縣中小學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)管理。促進(jìn)全縣中小學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉，促進(jìn)全縣中小學(xué)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。
一、配送產(chǎn)品介紹：
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種
二、配送食品的內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：
1、大米必須符合GBl354-20xx《大米》標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
2、食用油必須符合GBl535—20xx標(biāo)準(zhǔn)(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
3、面粉必須符合GBl355.86標(biāo)準(zhǔn)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
4、學(xué)校食堂副食品、蛋、糕點(diǎn)、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標(biāo)志。
5、學(xué)生飲用奶必須符合《XXX省“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》中對(duì)學(xué)生飲用奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生飲用奶的質(zhì)量及其標(biāo)識(shí)應(yīng)執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB一5408.2一19XX《滅菌乳》和GB7718—19XX《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，應(yīng)采用符合GB/T6914—19XX《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負(fù)偏差符合國(guó)家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類(lèi)必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章，并附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類(lèi)必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證，并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：
在與學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》；
我公司接到學(xué)校食堂配送定單后，由公司采購(gòu)員工分類(lèi)采買(mǎi)或向和我公司簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社訂購(gòu)，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫(kù)貯藏。
由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉(cāng)庫(kù)貯藏，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂；
我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收。
配送價(jià)格構(gòu)成及報(bào)價(jià)說(shuō)明書(shū)：配送價(jià)格包含蔬菜的收購(gòu)價(jià)格、分揀運(yùn)輸?shù)膿p耗和搬運(yùn)運(yùn)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、國(guó)家法律規(guī)定的稅費(fèi)和行業(yè)交易費(fèi)和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)格的過(guò)程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報(bào)、旬報(bào)、月報(bào)）報(bào)價(jià)、采購(gòu)方核價(jià)的方式進(jìn)行（當(dāng)有分歧的意見(jiàn)時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。
四、本次配送計(jì)劃客戶(hù)服務(wù)策略
1、建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)。化解顧客抱怨的最佳時(shí)機(jī)是在事前，以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿(mǎn)的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投拆。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿(mǎn)意顧客中“沉默的大多數(shù)”說(shuō)出他們的不滿(mǎn)，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的.根源，及時(shí)改進(jìn)。
3、快速解決問(wèn)題。當(dāng)發(fā)生服務(wù)失誤時(shí)，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。
五、確定配送路線(xiàn)：
正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn)，合理規(guī)劃配送路線(xiàn)對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多，所以必須在全面計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定高效的運(yùn)輸路線(xiàn)，選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車(chē)作為主要的運(yùn)輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送，這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線(xiàn)就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行。
六、配送安排：
1、時(shí)間安排：準(zhǔn)時(shí)揀貨、檢測(cè)、發(fā)貨。
2、運(yùn)輸安排：安排保鮮貨車(chē)進(jìn)行較遠(yuǎn)距離配送，選擇最短的路徑！
學(xué)校食堂生鮮配送方案 4
（一）配送過(guò)程準(zhǔn)時(shí)、安全、衛(wèi)生的保證措施
1、補(bǔ)貨、退貨、換貨響應(yīng)時(shí)間承諾
我公司鄭重承諾在采購(gòu)單位下達(dá)訂單后交給倉(cāng)儲(chǔ)部，實(shí)行快速配貨，保證2小時(shí)內(nèi)配送到指定位置。
2、配送時(shí)間保證措施
為快速送貨，我公司將成立專(zhuān)門(mén)為本項(xiàng)目服務(wù)的部門(mén)，實(shí)行部門(mén)負(fù)責(zé)制，專(zhuān)人專(zhuān)事，明確職責(zé)，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性。
（1）作業(yè)時(shí)間
為保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，配送員工上班時(shí)間從早上6點(diǎn)30分開(kāi)始，通過(guò)作業(yè)時(shí)間的提前，保證配送時(shí)間在用戶(hù)方要求范圍內(nèi)有一定的彈性，確保每日早上9點(diǎn)前送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
（2）快速響應(yīng)
用戶(hù)下達(dá)訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總后，交給倉(cāng)儲(chǔ)部，實(shí)行快速配貨。
（3）送貨
據(jù)用戶(hù)方的需求進(jìn)行線(xiàn)路調(diào)整。我公司將對(duì)本項(xiàng)目做到優(yōu)先開(kāi)票、優(yōu)先裝車(chē)、優(yōu)先發(fā)車(chē)、優(yōu)先配送，保證客戶(hù)的時(shí)間需求。
（4）售后處理
當(dāng)產(chǎn)品配送出去后，若發(fā)生糾紛，我公司將在第一時(shí)間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退換貨，其他問(wèn)題，在第一時(shí)間內(nèi)與客戶(hù)進(jìn)行溝通，解決客戶(hù)問(wèn)題。
3、配送安全保障措施
（1）安全保障工作實(shí)施依據(jù)
依據(jù)《食品安全法》、《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等規(guī)定。
（2）工作原則
①預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防為主，做好食材采購(gòu)的食品安全監(jiān)督、檢測(cè)。
②安全第一。堅(jiān)持安全第一原則，凡來(lái)源渠道不明、感官性狀異常、未索證索票食品或原料均拒收。
③監(jiān)督與服務(wù)并重。
（3）工作職責(zé)
①對(duì)我公司檢測(cè)人員進(jìn)行食品安全保障專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)；
②做好食品安全配送、車(chē)輛、通訊等保障工作；
③對(duì)公司采購(gòu)員、配送員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。
（4）監(jiān)管方式
全程食品安全保障主要工作包括：
①審查公司采購(gòu)來(lái)源、凍庫(kù)保鮮庫(kù)、分揀配送人員健康、車(chē)間環(huán)境、加工程序、食品留樣等內(nèi)容；
②實(shí)施食品安全方案監(jiān)測(cè)和現(xiàn)場(chǎng)食品安全快速檢測(cè)。
③據(jù)交行意見(jiàn)選派合適的配送員；
④對(duì)公司食材入庫(kù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督，填寫(xiě)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)記錄和檢查報(bào)告。
（5）工作程序
①召開(kāi)會(huì)議，傳達(dá)部署關(guān)于食品安全保障工作任務(wù)。
②做好公司人員、采購(gòu)、車(chē)輛、后勤等食品安全保障準(zhǔn)備工作，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)。
③人員準(zhǔn)備，選派具有以下資格的人員參加交行食品安全專(zhuān)項(xiàng)保障工作。
◆業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)考核合格；
◆具有高度的責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；
◆能夠承擔(dān)食品安全監(jiān)督管理、快速檢測(cè)等相關(guān)工作；
◆遵守保密紀(jì)律，嚴(yán)守工作崗位。
◆技術(shù)準(zhǔn)備。包括各種檢測(cè)設(shè)備、采樣器具。
◆配送人員持有有效健康檢查證明，健康檔案記錄完備；
◆食品及原料供應(yīng)渠道符合食品安全要求，相關(guān)證件資料完備。
4、配送過(guò)程衛(wèi)生保障措施
物資運(yùn)輸對(duì)保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量有很大關(guān)系，特別對(duì)易腐食品更是如此。在運(yùn)輸過(guò)程中若不注意衛(wèi)生，就容易使食品被臟的運(yùn)輸工具、塵土、蒼蠅、手、衣物等所污染，降低食材的衛(wèi)生質(zhì)量。此外，食品運(yùn)輸時(shí)間，運(yùn)輸工具和運(yùn)輸情況等都對(duì)食品質(zhì)量有關(guān)系，所以食品運(yùn)輸過(guò)程衛(wèi)生要求具有重要意義。
（1）運(yùn)輸管理基本要求
1）車(chē)輛選擇
根據(jù)食品的類(lèi)型、特性、運(yùn)輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運(yùn)輸工具。
2）環(huán)境衛(wèi)生要求
確保車(chē)廂衛(wèi)生清潔、干燥，不得有與食品有影響的其他氣味。
3）裝車(chē)要求
不與有異味、化學(xué)品、放射性、有毒有害等貨物混裝。
4）堆放要求
堆放整齊，碼堆層數(shù)不超過(guò)要求層數(shù)，不擠壓貨物。
5）安全要求
貨物在運(yùn)輸中避免人為破壞。
（2）運(yùn)輸過(guò)程控制
1）運(yùn)輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不應(yīng)使用裝載過(guò)化肥、農(nóng)藥及其他可能污染食品的物品而未經(jīng)清洗處理的運(yùn)輸工具運(yùn)載食品。
2）運(yùn)輸工具裝入食品之前應(yīng)清理干凈，在運(yùn)輸食品前，車(chē)輛必須洗刷干凈，必要時(shí)進(jìn)行滅菌消毒，防治蟲(chóng)害感染。
3）運(yùn)輸工具的'鋪墊物、遮蓋物應(yīng)清潔、無(wú)毒、無(wú)害。
4）運(yùn)輸過(guò)程中要采取防腐、防雨、防鼠、防塵等措施，一定要用清潔的遮蓋用具將食品覆蓋嚴(yán)密，以防污染。
5）根據(jù)食品特點(diǎn)，應(yīng)對(duì)車(chē)輛有特別要求。
（3）溫控
運(yùn)輸過(guò)程中采取控溫措施，定期檢查車(chē)內(nèi)溫度以滿(mǎn)足保持食品品質(zhì)所需的適宜溫度。
（4）配送人員衛(wèi)生管理
①食品配送公司所有工作人員必須健康檢查合格，各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)培訓(xùn)合格后方能上崗。
②所有工作人員必須隨時(shí)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標(biāo)準(zhǔn)，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
③勤剪指甲。指甲長(zhǎng)度不超過(guò)0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個(gè)人健康。
④工作操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。
⑤工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。
⑥堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過(guò)肩為準(zhǔn)。
⑦為防止個(gè)人日常穿著衣服中帶有塵土，細(xì)菌而污染食品，堅(jiān)持勤洗換衣服、被褥，保持個(gè)人服裝整潔。
⑧工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后立即更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。
⑨工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長(zhǎng)應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。
⑩工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。
（二）客戶(hù)溝通、客戶(hù)投訴處理保障方案
1、客戶(hù)溝通
本公司設(shè)立電話(huà)專(zhuān)線(xiàn)（13708480XXX）、專(zhuān)員為本項(xiàng)目工作提供7*24小時(shí)服務(wù)，全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。
2、客戶(hù)投訴處理
2.1投訴管理的目標(biāo)
在配送經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，如出現(xiàn)客戶(hù)投訴情況，則表明我公司在服務(wù)中還有做的不到位的地方，令客戶(hù)感動(dòng)不滿(mǎn)意，投訴一旦發(fā)生，我們將迅速妥善地處理，如處理得當(dāng)，不但能夠在客戶(hù)心中留下良好的企業(yè)形象，還會(huì)獲得客戶(hù)信任。
我公司身為服務(wù)性質(zhì)的食品配送企業(yè)，在投訴的問(wèn)題上將正確對(duì)待與處理，規(guī)范客戶(hù)投訴處理和管理工作，提高市場(chǎng)反饋?lái)憫?yīng)速度與解決問(wèn)題效率，維護(hù)公司信譽(yù)和品牌形象，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量改善。
2.2投訴處理的原則
（1）執(zhí)行首問(wèn)責(zé)任制的原則。第一時(shí)間接受客戶(hù)投訴者，對(duì)投訴及時(shí)做出反應(yīng)，盡可能減少中間環(huán)節(jié)，并在規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行有效處理，不能及時(shí)處理完畢的應(yīng)按時(shí)跟進(jìn)進(jìn)展情況，并適時(shí)通知客戶(hù)。
（2）遵偱誰(shuí)的客戶(hù)誰(shuí)負(fù)責(zé)原則。與客戶(hù)投訴內(nèi)容相關(guān)的部門(mén)應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)和處理投訴，不推諉、不扯皮，以法律法規(guī)、合同、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家規(guī)范為依據(jù)，堅(jiān)持實(shí)事求是，公平合理，涉及賠償問(wèn)題要根據(jù)管理責(zé)任承擔(dān)，必要時(shí)由公司進(jìn)行協(xié)調(diào)處理。
（3）實(shí)行總結(jié)與改進(jìn)原則。認(rèn)真研究分析客戶(hù)投訴內(nèi)容，積極改進(jìn)產(chǎn)品、流程以及經(jīng)營(yíng)管理等方面存在的問(wèn)題。
（4）實(shí)行投訴責(zé)任與績(jī)效掛鉤原則。對(duì)客戶(hù)投訴應(yīng)認(rèn)真積極調(diào)查處理，將回復(fù)客戶(hù)及時(shí)性、處理時(shí)限和日常管理等工作與單位、員工的績(jī)效掛鉤。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 5
為了滿(mǎn)足我校教職工的消費(fèi)需求，向教職工提供安全衛(wèi)生、綠色健康的生鮮食材，結(jié)合工作實(shí)際，經(jīng)后勤服務(wù)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“采購(gòu)人”）辦公會(huì)研究，決定面向社會(huì)潛在的供應(yīng)商開(kāi)展廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)食材服務(wù)部（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“服務(wù)部”）生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)的采購(gòu)工作。為了規(guī)范本項(xiàng)目的采購(gòu)工作，特制訂本方案。
一、項(xiàng)目概況
（一）項(xiàng)目簡(jiǎn)介：本項(xiàng)目是采購(gòu)人對(duì)服務(wù)部生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)進(jìn)行采購(gòu)。中標(biāo)人將獲得在采購(gòu)人所管轄的服務(wù)部指定區(qū)域?yàn)椴少?gòu)人所在單位教職工提供安全衛(wèi)生、物美價(jià)廉、綠色健康的生鮮食材，并合理收取相應(yīng)的費(fèi)用。中標(biāo)人向采購(gòu)人所在單位教職工提供的生鮮食材價(jià)格不能高于其向其他采購(gòu)人所供應(yīng)的價(jià)格，并且要結(jié)合教職工的消費(fèi)特點(diǎn)和實(shí)際情況，在保證食材安全和質(zhì)量的前提下，適時(shí)面向教職工開(kāi)展經(jīng)營(yíng)服務(wù)優(yōu)惠活動(dòng)。
（二）經(jīng)營(yíng)方式：由中標(biāo)人按照國(guó)家生鮮食材經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的有關(guān)規(guī)定，參照超市生鮮食材經(jīng)營(yíng)服務(wù)模式，自行投入生鮮類(lèi)食材保鮮設(shè)備（主要指冷藏展示柜）用于展示生鮮食材供教職工自由選購(gòu)。中標(biāo)人提供的生鮮食材必須是清洗干凈、綠色健康、衛(wèi)生安全、搭配合理，便于教職工按需選購(gòu)、加工烹飪的生鮮食材。生鮮食材經(jīng)營(yíng)活動(dòng)由中標(biāo)人自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、自行承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任，經(jīng)營(yíng)范圍主要為：羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等新鮮禽肉和新鮮蔬菜類(lèi)等食材。
（三）采購(gòu)方式：本項(xiàng)目同時(shí)采取公開(kāi)和邀請(qǐng)采購(gòu)的方式進(jìn)行。即本項(xiàng)目采購(gòu)有兩種方式：一是社會(huì)潛在的供應(yīng)商自主響應(yīng)采購(gòu)；二是采購(gòu)人邀請(qǐng)?zhí)囟ǖ墓⿷?yīng)商參與采購(gòu)。
為了保證項(xiàng)目采購(gòu)工作的順利推進(jìn)，如響應(yīng)采購(gòu)的'潛在供應(yīng)商不足3個(gè)的，由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際情況直接確定中標(biāo)人。
（四）響應(yīng)采購(gòu)：采購(gòu)人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號(hào)廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)車(chē)隊(duì)二樓會(huì)議室（廣西師范大學(xué)育才校區(qū)北門(mén)入口左邊辦公樓二樓）召開(kāi)本項(xiàng)目采購(gòu)會(huì)議，響應(yīng)的潛在供應(yīng)商和被邀請(qǐng)人應(yīng)按要求參加采購(gòu)會(huì)議。
二、參與采購(gòu)需知
（一）供應(yīng)商的資格條件。
參加本次采購(gòu)的供應(yīng)商除應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條的規(guī)定外，還必須具備以下資質(zhì)：
1.供應(yīng)商必須是中國(guó)境內(nèi)注冊(cè)的獨(dú)立法人。
2.供應(yīng)商必須具有國(guó)家規(guī)定生鮮類(lèi)物資供應(yīng)、配送和經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的資質(zhì)條件。
3.供應(yīng)商必須在桂林市區(qū)內(nèi)至少有3家以上自營(yíng)或供貨合作單位，且具有良好的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)。（提供合作協(xié)議或門(mén)店經(jīng)營(yíng)執(zhí)照核對(duì)）。
（二）供應(yīng)商參與采購(gòu)會(huì)議時(shí)需向采購(gòu)人提供以下證照材料（以下證照材料必須加蓋供應(yīng)商有效公章）。
1.公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件，并提供原件核對(duì)。
2.公司法人代表身份證復(fù)印件1份（非法人代表參加時(shí)，需同時(shí)提供被授權(quán)人身份證復(fù)印件和法人代表授權(quán)書(shū)各1份），并提供原件核對(duì)。
3.自營(yíng)門(mén)店?duì)I業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件或供貨單位的合作協(xié)議復(fù)印件，并提供原件核對(duì)。
（三）現(xiàn)場(chǎng)勘察。
需要現(xiàn)場(chǎng)勘查項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的供應(yīng)商請(qǐng)于20xx年3月19日至20日期間聯(lián)系采購(gòu)人到現(xiàn)場(chǎng)勘察。
聯(lián)系電話(huà)：1
辦公電話(huà)：
三、采購(gòu)報(bào)價(jià)
供應(yīng)商參與采購(gòu)會(huì)議時(shí)需就采購(gòu)項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中發(fā)生的人工、水電等費(fèi)用進(jìn)行報(bào)價(jià)（該項(xiàng)費(fèi)用主要由采購(gòu)人用于所采購(gòu)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的人工、水電等支出）。每個(gè)供應(yīng)商只有一次報(bào)價(jià)機(jī)會(huì)，報(bào)價(jià)格式文件由采購(gòu)人在采購(gòu)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)提供。
四、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)期限
項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)限為2年，具體期限以項(xiàng)目合作協(xié)議書(shū)規(guī)定的期限為準(zhǔn)。
五、采購(gòu)流程
（一）公布采購(gòu)信息
采購(gòu)人定于20xx年3月15日在廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)網(wǎng)頁(yè)公布本項(xiàng)目采購(gòu)方案，并同時(shí)向特定的供應(yīng)商發(fā)出邀請(qǐng)函。社會(huì)潛在的供應(yīng)商和接到邀請(qǐng)函的供應(yīng)商響應(yīng)采購(gòu)人的采購(gòu)邀請(qǐng)。
（二）召開(kāi)采購(gòu)會(huì)議
采購(gòu)人定于20xx年3月22日上午9:30在育才路15號(hào)廣西師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)車(chē)隊(duì)二樓會(huì)議室（廣西師范大學(xué)北門(mén)入口左邊辦公樓二樓）召開(kāi)本項(xiàng)目采購(gòu)會(huì)議，響應(yīng)的潛在供應(yīng)商和被邀請(qǐng)人應(yīng)按要求攜帶相關(guān)資質(zhì)證照和材料參加采購(gòu)會(huì)議。采購(gòu)會(huì)議按照以下程序開(kāi)展：
1.資格審查。
供應(yīng)商按照本方案的要求向采購(gòu)人提供與項(xiàng)目相關(guān)的資質(zhì)證照，采購(gòu)人對(duì)供應(yīng)商提交的相關(guān)證照進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，最終確認(rèn)符合條件的供應(yīng)商。通過(guò)審查的供應(yīng)商將進(jìn)入下一階段的投標(biāo)報(bào)價(jià)。
2.投標(biāo)報(bào)價(jià)。
采購(gòu)人向通過(guò)資格審查的供應(yīng)商發(fā)放報(bào)價(jià)文件，供應(yīng)商按照采購(gòu)人提供的書(shū)面報(bào)價(jià)文件規(guī)范填寫(xiě)投標(biāo)報(bào)價(jià)，填寫(xiě)完畢將報(bào)價(jià)文件遞交詢(xún)價(jià)采購(gòu)小組。
3.確定供應(yīng)商。
采購(gòu)人根據(jù)供應(yīng)商的投標(biāo)報(bào)價(jià)從高到低進(jìn)行排序，并按方案規(guī)定將采購(gòu)的標(biāo)的物的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)授予投標(biāo)報(bào)價(jià)最高的供應(yīng)商。中標(biāo)人應(yīng)在采購(gòu)會(huì)議召開(kāi)當(dāng)日向采購(gòu)人繳納采購(gòu)保證金人民幣：伍仟元整（￥5000.00元整），否則視為放棄項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)資格。
為了保證采購(gòu)人服務(wù)部生鮮食材供應(yīng)服務(wù)工作的正常開(kāi)展，如響應(yīng)采購(gòu)的供應(yīng)商不足3個(gè)的，由采購(gòu)人根據(jù)實(shí)際情況直接確定供應(yīng)商（并不限于原響應(yīng)或邀請(qǐng)參與采購(gòu)的供應(yīng)商）。
（三）簽訂合同。
中標(biāo)人應(yīng)在20xx年3月31日前與采購(gòu)人簽訂供銷(xiāo)合同，并開(kāi)始向采購(gòu)人所在單位教職工提供生鮮食材的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。簽訂合同后，采購(gòu)保證金將自動(dòng)轉(zhuǎn)為合同履約保證金。逾期未簽訂合同或未按時(shí)供貨的視為放棄項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)服務(wù)權(quán)，采購(gòu)人將扣除其采購(gòu)保證金，并有權(quán)重新確定標(biāo)的物供應(yīng)商。
六、其它規(guī)定
（一）中標(biāo)人放棄其權(quán)利的，采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)項(xiàng)目的需要，重新確定獲得項(xiàng)目供應(yīng)服務(wù)權(quán)的供應(yīng)商（并不限于原響應(yīng)或邀請(qǐng)參與采購(gòu)的供應(yīng)商）。
（二）參與采購(gòu)會(huì)議的供應(yīng)商視為同意國(guó)家有關(guān)規(guī)定和遵守采購(gòu)人、采購(gòu)人所在學(xué)校及本方案的規(guī)定。
（三）中標(biāo)人在經(jīng)營(yíng)服務(wù)過(guò)程中依照法律法規(guī)和合同約定自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，自行承擔(dān)經(jīng)營(yíng)服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任。
（四）在采購(gòu)會(huì)議召開(kāi)前，采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)工作需要，隨時(shí)調(diào)整、取消或變更本方案的有關(guān)內(nèi)容條款。
（五）本項(xiàng)目非政府采購(gòu)項(xiàng)目，采購(gòu)人有權(quán)自主開(kāi)展本項(xiàng)目的相關(guān)采購(gòu)工作，并有權(quán)拒絕對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)工作相關(guān)事宜進(jìn)行解釋。
（六）本方案未及事宜，由采購(gòu)人補(bǔ)充說(shuō)明和完善，并適用采購(gòu)人、采購(gòu)人所在學(xué)校和國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行調(diào)整。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 6
為了做好學(xué)校后勤保障工作，使食堂食品采購(gòu)做到公正、公平、公開(kāi)、安全，做到服務(wù)育人，使在校師生安心工作和學(xué)習(xí)，特制定制度如下：
1、食堂食品采購(gòu)采用公開(kāi)、公平定人不定期向社會(huì)采購(gòu)的方式進(jìn)行。
2、食堂食品采購(gòu)的價(jià)格在一般情況下應(yīng)低于市場(chǎng)零售價(jià)。
3、采購(gòu)的食品必須是新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染的食品。
4、采購(gòu)的食品由食堂司務(wù)長(zhǎng)配好每天所需食品的'品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時(shí)送貨到校。
5、食堂食品的驗(yàn)收采用食堂司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)，食堂從業(yè)人員和保管協(xié)助驗(yàn)收的方式進(jìn)行。
6、食堂司務(wù)長(zhǎng)對(duì)每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等方面的驗(yàn)收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)�的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)量、價(jià)格，并由食堂保管證明簽字。
7、食品驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)�變質(zhì)且價(jià)格高于市場(chǎng)的食品，應(yīng)予以當(dāng)場(chǎng)退貨。
8、食堂從業(yè)人員在揀菜、洗菜等過(guò)程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對(duì)于采購(gòu)的霉?fàn)�變質(zhì)的食品，食堂從業(yè)人員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。
9、食品采購(gòu)驗(yàn)收過(guò)程中如有重大問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向校長(zhǎng)、總務(wù)處匯報(bào)以便及時(shí)解決問(wèn)題。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 7
為切實(shí)加強(qiáng)后勤處食材配送中心的消防管理，防止和減少突發(fā)火災(zāi)危害，確保食材配送中心生產(chǎn)、物資、設(shè)施和人身安全，結(jié)合食材配送中心實(shí)際，落實(shí)消防安全責(zé)任制，增強(qiáng)抵制火災(zāi)事故的能力，盡力消除或減輕火災(zāi)事故的損失程度，特制定本消防應(yīng)急預(yù)案。
一、應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)及職能
1、領(lǐng)導(dǎo)組織消防領(lǐng)導(dǎo)小組，
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
另成立消防指揮小組，下設(shè)六個(gè)行動(dòng)小組，分別為滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、通訊聯(lián)絡(luò)組、保障救護(hù)組、物品管理組、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)組。各自的組成和任務(wù)如下：
2、滅火行動(dòng)組(負(fù)責(zé)人：)主要任務(wù)是：發(fā)生火情時(shí)能迅速組織人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，指揮滅火行動(dòng)組和廣大員工進(jìn)行救火。要求：務(wù)必做到召之即來(lái)，來(lái)則能戰(zhàn)，沖得上，救得出。力爭(zhēng)把火災(zāi)消滅在初級(jí)階段，盡力減少或避免人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失。
3、疏散引導(dǎo)組(負(fù)責(zé)人：)主要任務(wù)是：迅速組織樓內(nèi)人員從安全通道有序疏散，撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
4、通訊聯(lián)絡(luò)組(負(fù)責(zé)人：)主要任務(wù)是：利用電話(huà)、對(duì)講機(jī)、手機(jī)等通訊設(shè)備及時(shí)溝通聯(lián)絡(luò)，當(dāng)好滅火救急領(lǐng)導(dǎo)小組的“眼睛”、“耳朵”。力爭(zhēng)使其把人力、物力用在最關(guān)鍵的地方，確保滅火指揮機(jī)關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，指揮正確及時(shí)。同時(shí)為即將前來(lái)增援的消防部門(mén)人員、車(chē)輛清除道路障礙、開(kāi)辟通道，引導(dǎo)其進(jìn)入有利地形，積極配合消防部門(mén)進(jìn)行撲救。
5、水電保障與人員救護(hù)組(負(fù)責(zé)人：)主要任務(wù)是：接警后立即通知工程部斷電、并增大水源壓力。根據(jù)要求，應(yīng)迅速將危重傷員送往附近醫(yī)院進(jìn)行救治。確保救火用水和傷員得到及時(shí)有效的`救治。
6、物品管理組(負(fù)責(zé)人：)主要任務(wù)是：對(duì)從現(xiàn)場(chǎng)搶救出的物品進(jìn)行妥善保管，對(duì)貴重和危險(xiǎn)物品要派專(zhuān)人看管并逐件登記造冊(cè)，以免重復(fù)損壞、丟失。
7、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)組(負(fù)責(zé)人：)主要任務(wù)是：對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的情況進(jìn)行認(rèn)真、科學(xué)的分析，根據(jù)滅火小組的批示，靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火器具的投入和使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命、財(cái)產(chǎn)損失。
二、食材配送中心防火重點(diǎn)部位
A、倉(cāng)庫(kù)、貨架商品、機(jī)器設(shè)備；
B、辦公及生活區(qū)域、勞務(wù)基地；
米、面、油等易燃易爆堆放區(qū)域；
三、重大火災(zāi)應(yīng)急反應(yīng)程序
1、每一位員工必須熟記火警電話(huà)(119)、校保衛(wèi)處值班室外線(xiàn)：2xxxxx內(nèi)線(xiàn)：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟記滅火器材的使用，在滅火過(guò)程中絕對(duì)服從消防中心的指揮。
2、要熟悉自己工作場(chǎng)所的電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)、總閘位置，學(xué)會(huì)如何拉下總閘切斷電源。
3、上下班都要檢查各用電設(shè)備的運(yùn)行情況是否正常，如插座、插頭是否松脫，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修。
4、不要將垃圾堆放在裝有總閘開(kāi)關(guān)位置的地方，防止問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)不能及時(shí)到位拉總閘。
5、下班后(晚上)要將已不營(yíng)業(yè)的場(chǎng)所總閘拉下，以防深夜出現(xiàn)問(wèn)題無(wú)人發(fā)現(xiàn)。
四、消防培訓(xùn)及演練
1、運(yùn)有各種工具、手段，對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)的宣傳教育，提高消防意識(shí)，明確防火滅火在食材配送中心的重要意義。
2、積極采取外培和內(nèi)培的辦法，加強(qiáng)專(zhuān)、兼職消防人員的培訓(xùn)教育，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。熟練掌握、使用消防器械。
3、根據(jù)生產(chǎn)和季節(jié)特點(diǎn)，每年組織一次消防演練，提高實(shí)戰(zhàn)水平。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 8
一、工作目標(biāo)
認(rèn)真踐行以人民為中心的發(fā)展思想，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，通過(guò)深入開(kāi)展學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)、規(guī)范意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，堅(jiān)決糾正侵害學(xué)生利益的不正之風(fēng)，進(jìn)一步提升學(xué)校食堂服務(wù)保障師生的能力和水平，不斷增強(qiáng)人民群眾對(duì)教育的幸福感、獲得感和安全感。
二、專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成 員：
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，由王進(jìn)同志兼任辦公室主任。
三、整治內(nèi)容
1.學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)等問(wèn)題；
2.克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)以及違規(guī)在食堂賬目中列支教職工獎(jiǎng)金、福利及津貼補(bǔ)貼等問(wèn)題；
3.學(xué)校在食堂違規(guī)接待問(wèn)題；
4.在食堂違規(guī)開(kāi)支、違規(guī)接待等問(wèn)題；
5.學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題；
四、實(shí)施步驟
(一)動(dòng)員部署階段(5月23日前)。
召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，成立食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班，制定印發(fā)工作方案，全面安排部署專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
(二)集中整治(11月底前)
1.全面自查自糾（6月底前）。
對(duì)照專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容和有關(guān)工作要求認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，做到邊查邊改、立行立改，6月底前完成。專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案及投訴舉報(bào)電話(huà)在學(xué)校網(wǎng)站公開(kāi)并在醒目位置張貼，接受群眾和社會(huì)監(jiān)督。
2.推動(dòng)問(wèn)題整改。學(xué)校針對(duì)自查自糾、督導(dǎo)檢查、群眾投訴舉報(bào)、以及“群眾點(diǎn)題”收集到的問(wèn)題線(xiàn)索，列出清單、建立臺(tái)賬，落實(shí)整改責(zé)任、措施和時(shí)限。
3.組織“回頭看”。對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作中自查自糾沒(méi)有做到全覆蓋、問(wèn)題整改沒(méi)有落實(shí)到位、群眾對(duì)食堂管理不滿(mǎn)意等問(wèn)題進(jìn)行一次全面“回頭看”，對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行再排查、再起底、再整改，進(jìn)一步鞏固專(zhuān)項(xiàng)整治成果。
4.加強(qiáng)制度建設(shè)。及時(shí)修訂和完善食堂管理、財(cái)務(wù)管理、招標(biāo)采購(gòu)、配餐管理等相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則。建立健全常態(tài)化中小學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查制度，將制度建設(shè)貫穿專(zhuān)項(xiàng)整治的全過(guò)程。
(三)鞏固提升階段(12月底前)
采取現(xiàn)場(chǎng)調(diào)閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調(diào)查等方式，綜合研判評(píng)估專(zhuān)項(xiàng)整治工作成效，有針對(duì)性補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、堵漏洞，特別對(duì)一些疑難復(fù)雜問(wèn)題深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力構(gòu)建中小學(xué)校食堂管理的長(zhǎng)效機(jī)制。
五、工作要求
(一)提高政治站位。學(xué)校食堂既是后勤服務(wù)與保障工作的重要陣地，更是育人的重要陣地，食堂服務(wù)保障水平的好壞，直接關(guān)乎廣大學(xué)生及家長(zhǎng)的切身利益，直接關(guān)乎青少年學(xué)生的'健康成長(zhǎng)，直接關(guān)乎學(xué)校的辦學(xué)水平，直接關(guān)乎“三全”（ 即：全員育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻認(rèn)識(shí)到做好學(xué)校食堂服務(wù)保障工作的重要性和迫切性，切實(shí)把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到專(zhuān)項(xiàng)整治工作的安排部署上來(lái)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作順利進(jìn)行。將專(zhuān)項(xiàng)整治工作作為踐行“我為群眾辦實(shí)事”推進(jìn)黨史教育走深走實(shí)的重要舉措，強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)，主動(dòng)作為，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)，高質(zhì)量完成專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)。
(二)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。校長(zhǎng)親自?huà)鞄洝⒂H自部署、親自督辦。把專(zhuān)項(xiàng)整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)，主動(dòng)作為，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)高質(zhì)量完成專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)。建立健全專(zhuān)項(xiàng)整治工作部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，主動(dòng)加強(qiáng)與宣傳、發(fā)改、財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門(mén)的溝通對(duì)接，有力推動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展。
(三)壓實(shí)工作責(zé)任。在縣教育局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)有力指導(dǎo)下，切實(shí)履行專(zhuān)項(xiàng)整治牽頭責(zé)任，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。切實(shí)履行專(zhuān)項(xiàng)整治主體責(zé)任，全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作。要逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任，有效傳導(dǎo)壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。
(四)強(qiáng)化工作實(shí)效。把發(fā)現(xiàn)、查處、解決問(wèn)題貫徹始終，形成工作閉環(huán)，堅(jiān)持具體抓、抓具體，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)等問(wèn)題。認(rèn)真總結(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治的經(jīng)驗(yàn)做法，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用。強(qiáng)化正面教育引導(dǎo)，積極營(yíng)造良好的外部環(huán)境。堅(jiān)持挺紀(jì)在前，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對(duì)存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的要嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。
每月23日前報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況(包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等)，7月15日前、12月15日前分別報(bào)送階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告。階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)學(xué)校主要負(fù)責(zé)同志簽字并加蓋單位公章，并提供相關(guān)支撐材料。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 9
為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生身體健康和生命安全，根據(jù)國(guó)家教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)健委聯(lián)合公布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（第45號(hào)）、《自治區(qū)教育廳自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自治區(qū)衛(wèi)生健康委關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》（桂教體衛(wèi)藝〔20xx〕41號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》（桂食藥監(jiān)規(guī)〔20xx〕2號(hào)）、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》（教財(cái)﹝20xx﹞2號(hào)）等精神，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，特制定《港北區(qū)學(xué)校食堂大宗食品原材料集中招標(biāo)采購(gòu)統(tǒng)一配送方案》，內(nèi)容如下：
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《教育法》等法律法規(guī)，按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對(duì)學(xué)校食堂大宗食品原材料集中招標(biāo)采購(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一配送，減少產(chǎn)品采購(gòu)和流通環(huán)節(jié)，降低原材料成本，加強(qiáng)索票索證溯源管理，切實(shí)保障供應(yīng)食堂食品質(zhì)量和安全，提升學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，杜絕學(xué)校食堂食品安全事故發(fā)生，以辦好人民滿(mǎn)意的學(xué)校食堂。
二、目標(biāo)原則
（一）實(shí)施目標(biāo)
通過(guò)統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)，打造“全程透明配送供應(yīng)鏈”，圍繞“質(zhì)保、價(jià)惠、安全”的目標(biāo)，把我區(qū)學(xué)校食堂服務(wù)管理工作建成“透明工程、安全工程、示范工程”。
1.物資來(lái)源透明。所有采購(gòu)物資均需在貴港有符合相關(guān)資質(zhì)要求的固定種植或養(yǎng)殖基地、加工基地或批發(fā)代理。
2.配送車(chē)間透明。所有供應(yīng)商必須建設(shè)固定配送車(chē)間，建立完備的冷藏、分割、包裝、檢測(cè)、留樣、監(jiān)控系統(tǒng)。
3.配送過(guò)程透明。有統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的專(zhuān)用廂式冷藏配送車(chē)輛、專(zhuān)用司機(jī)，采取點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、固定路線(xiàn)、全程定位配送。
4.配送價(jià)格透明。
（1）所有食品原材料價(jià)格參考廣西價(jià)格檢測(cè)平臺(tái)貴港市公布的食材價(jià)格乘以供應(yīng)商承諾的價(jià)格下浮系數(shù)確定相應(yīng)的食品原材料價(jià)格。
（2）沒(méi)有在廣西價(jià)格檢測(cè)平臺(tái)公布價(jià)格的食材定價(jià)由供應(yīng)商和學(xué)校采購(gòu)代表每個(gè)月根據(jù)在貴港市安居市場(chǎng)、三合市場(chǎng)、石羊塘市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上確定本月的食品原材料的市場(chǎng)批發(fā)平均價(jià)。平均價(jià)乘以供應(yīng)商承諾的價(jià)格下浮系數(shù)確定相應(yīng)的食品原材料價(jià)格。
（二）責(zé)任實(shí)施單位
責(zé)任實(shí)施單位：港北區(qū)教育局
（三）責(zé)任實(shí)施單位職責(zé)
1.統(tǒng)籌、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食堂管理，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大師生的食品安全。
2.完善學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案，有效處置突發(fā)情況。
3.不定期對(duì)中標(biāo)單位、學(xué)校食堂進(jìn)行抽檢，督促落實(shí)食品安全責(zé)任。
4.不定期進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格考察，確保食品價(jià)格透明供應(yīng)。
5.開(kāi)展招標(biāo)采購(gòu)前期工作，擬定招標(biāo)要素，負(fù)責(zé)招標(biāo)組織工作。
6.監(jiān)督中標(biāo)單位的履職、履約情況。
7.抽查供應(yīng)商落實(shí)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、購(gòu)銷(xiāo)登記制度、索證索票制度、商品質(zhì)量承諾制度、檢測(cè)檢驗(yàn)制度等情況。
三、招標(biāo)配送范圍、期限和采購(gòu)內(nèi)容
（一）招標(biāo)配送范圍
1.配送對(duì)象。參加食堂食品原材料采購(gòu)配送的學(xué)校為港北區(qū)有食堂的公辦中小學(xué)校、幼兒園。
2.招標(biāo)范圍及方式：本次采購(gòu)按3個(gè)片區(qū)4種貨物類(lèi)型共12個(gè)分標(biāo)進(jìn)行招標(biāo)，投標(biāo)人可對(duì)其中的一個(gè)或者多個(gè)分標(biāo)投標(biāo)。
3.配送學(xué)校劃分為3個(gè)片區(qū)。
4.如果供應(yīng)商因?yàn)楦鞣N原因沒(méi)有辦法送貨的，業(yè)主有權(quán)選擇在12個(gè)標(biāo)段中標(biāo)供應(yīng)商中進(jìn)行臨時(shí)供貨。
（二）配送期限
共兩年，從簽訂合同之日起滿(mǎn)兩年止。
（三）采購(gòu)內(nèi)容
港北區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)餐所需要的全品類(lèi)食材（包括：大米，花生油，豬肉，牛肉，雞、鴨、活魚(yú)等生鮮肉類(lèi)，調(diào)味品、干雜貨食品，豆制品、奶制品，蔬菜類(lèi)，糕點(diǎn)類(lèi)、粉類(lèi)等學(xué)校學(xué)生食堂所需的所有食品原材料）。
四、配送供應(yīng)商的資格要求
（一）要求符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定的資格條件：
1.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
3.具有履行合同所必需的設(shè)備和專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力；
4.有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；
5.參加政府采購(gòu)活動(dòng)一年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有違法記錄；
6.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。
（二）在中國(guó)國(guó)內(nèi)依法成立的法人。
（三）對(duì)在“信用中國(guó)”網(wǎng)站等渠道列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定條件的供應(yīng)商，不接受參與采購(gòu)活動(dòng)。
（四）配送供應(yīng)商應(yīng)具有相關(guān)經(jīng)營(yíng)范圍資質(zhì)，有經(jīng)年檢合格的三證合一營(yíng)業(yè)執(zhí)照，必須具有有效的《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《食品流通許可證》。
（五）配送供應(yīng)商須具有獨(dú)立法人資格。
（六）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
五、學(xué)校食堂食材質(zhì)量配送要求
配送到學(xué)校食堂的原材料食材必須符合新的《食品安全法》第三章“食品安全標(biāo)準(zhǔn)”中的規(guī)定。食品中污染物限量應(yīng)符合GB2762-20xx標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥殘留量符合GB2763-20xx標(biāo)準(zhǔn)。不得采購(gòu)轉(zhuǎn)基因食品或利用轉(zhuǎn)基因食品原料加工的成品。食品原料新鮮、清潔衛(wèi)生，同時(shí)對(duì)每批次食品原料進(jìn)行檢測(cè)，具有質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)頒發(fā)的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告（同批次）。具體要求為：
（一）大米必須符合GB/T1354-20xx標(biāo)準(zhǔn)，并擁有“IS09001”質(zhì)量管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品等級(jí)要求是一級(jí)或二級(jí)米，必須提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證，產(chǎn)品包裝要求機(jī)械封裝，印上產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。為了保證貨源穩(wěn)定、供應(yīng)充足，配送供應(yīng)商要具有200平方米以上（含200平方米）的生產(chǎn)加工場(chǎng)所及倉(cāng)儲(chǔ)300噸以上能力。加工場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（二）花生油必須符合GB/T1534-20xx標(biāo)準(zhǔn)，并擁有“IS09001”質(zhì)量管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品等級(jí)要求是一級(jí)壓榨花生油，必須提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證，產(chǎn)品包裝要求機(jī)械封裝，外包裝必須符合《食品安全法》的'相關(guān)規(guī)定。為了保證貨源穩(wěn)定、供應(yīng)充足，配送供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）的固定生產(chǎn)場(chǎng)所及月產(chǎn)量在5噸以上能力。生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（三）豬肉、牛肉等生鮮肉。
1.宰殺至交貨時(shí)間不得超過(guò)9小時(shí)，肉質(zhì)新鮮，色澤好，有彈性，無(wú)變質(zhì)無(wú)異味、無(wú)冰凍，無(wú)注水或注入其他物質(zhì)；無(wú)傳染病和致人中毒的毒素、無(wú)危害人體健康的各種有害激素以及大腸桿菌不超標(biāo)；嚴(yán)禁病死禽畜肉、無(wú)瘦肉精等禁用物質(zhì)。
2.產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生安全要求，必須符合《食品安全法》相關(guān)的要求。肉類(lèi)必須經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)合格。每次供貨必須提供當(dāng)批次的《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等檢驗(yàn)檢疫證明。
3.產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)固定合法牲畜屠宰場(chǎng)所屠宰，符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，符合食品衛(wèi)生安全要求。
4.配送供應(yīng)商成立有肉食配送公司，具有150平方米以上（含150平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的肉類(lèi)加工場(chǎng)所并有年供應(yīng)6萬(wàn)公斤以上的能力，生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（四）調(diào)味品、干雜貨食品等必須是在市場(chǎng)上流通的，且具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。產(chǎn)品必須是定點(diǎn)廠(chǎng)家制作，定型包裝、有明顯的標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、保質(zhì)期、產(chǎn)品合格證、貯存條件、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等，每次供貨必須提供相應(yīng)的檢驗(yàn)合格證明。嚴(yán)禁供應(yīng)假冒偽劣過(guò)期產(chǎn)品。配送供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）的固定生產(chǎn)場(chǎng)所。生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（五）雞鴨肉、活魚(yú)等。
1.宰殺至交貨時(shí)間不得超過(guò)9小時(shí)，肉質(zhì)新鮮，色澤好，有彈性，無(wú)變質(zhì)無(wú)異味、無(wú)冰凍，無(wú)注水或注入其他物質(zhì)；無(wú)傳染病和致人中毒的毒素、無(wú)危害人體健康的各種有害激素等禁用物質(zhì)；嚴(yán)禁病死禽畜肉等。
2.產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生安全要求，必須符合《食品安全法》相關(guān)的要求。肉類(lèi)必須經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)合格。每次供貨必須提供《動(dòng)物檢疫合格證明》等檢驗(yàn)檢疫證明。
3.每次供貨必須提供相應(yīng)的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。
4.配送供應(yīng)商具有100平方米以上（含100平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的肉類(lèi)加工場(chǎng)所，生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（六）豆制品，奶制品等必須符合《食品安全法》要求,提供食品生產(chǎn)許可證、批次檢驗(yàn)合格證。奶制品必須是當(dāng)前市場(chǎng)上正在流通的產(chǎn)品。配送供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定生產(chǎn)場(chǎng)所，生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
（七）蔬菜類(lèi)必須保證新鮮，綠色環(huán)保，無(wú)公害、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測(cè)合格，提供殘留農(nóng)藥檢測(cè)合格證明。質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001），盡量采用時(shí)令新鮮蔬菜，并要提供每批次的農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。配送供應(yīng)商場(chǎng)地衛(wèi)生條件良好，安全管理措施落實(shí)到位，有專(zhuān)門(mén)檢測(cè)室，有檢測(cè)農(nóng)藥殘留設(shè)備，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)全天檢測(cè)并記錄。
（八）糕點(diǎn)類(lèi)、粉類(lèi)必須符合《食品安全法》要求，必須提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證。具有生產(chǎn)許可證編號(hào)或具有“SC”食品生產(chǎn)許可認(rèn)證。產(chǎn)品包裝要求機(jī)械封裝，印上產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，外包裝必須符合《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品要求為即產(chǎn)即銷(xiāo)。
1.糕點(diǎn)類(lèi)供應(yīng)商應(yīng)具有300平方米以上（含300平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的生產(chǎn)場(chǎng)所及日產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)只以上能力，生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
2.米粉類(lèi)供應(yīng)商應(yīng)具有150平方米以上（含150平方米）符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的固定的生產(chǎn)場(chǎng)所及月產(chǎn)量達(dá)8萬(wàn)公斤以上能力，生產(chǎn)場(chǎng)所和倉(cāng)儲(chǔ)應(yīng)安裝有監(jiān)控系統(tǒng)。
六、對(duì)配送供應(yīng)商供應(yīng)能力要求
（一）配送供應(yīng)商須具備較強(qiáng)的基地生產(chǎn)或食品原材料采購(gòu)供應(yīng)渠道。
（二）要求每天配送一次，要具有符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的封閉廂式保鮮的專(zhuān)用的足夠的配送車(chē)輛及符合食品運(yùn)輸要求的固定司機(jī)。司機(jī)相關(guān)證照、健康證等報(bào)主管部門(mén)備案。
（三）可追溯體系和監(jiān)管體系要求。
配送供應(yīng)商能夠?qū)ιa(chǎn)和銷(xiāo)售的食品材料追溯種植源頭，原材料從生產(chǎn)到加工每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)督。實(shí)行商品質(zhì)量責(zé)任制，有嚴(yán)格的質(zhì)量管理、質(zhì)量監(jiān)督、質(zhì)量保證體系，有穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道。銷(xiāo)售商品在保質(zhì)期內(nèi)。商品質(zhì)量、衛(wèi)生檢測(cè)合格，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
（四）安全監(jiān)管要求。
建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理制度。嚴(yán)格執(zhí)行原材料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、購(gòu)銷(xiāo)登記制度、索證索票制度、商品質(zhì)量承諾制度、檢測(cè)檢驗(yàn)制度以及其他按照行業(yè)管理規(guī)定必須健全的各項(xiàng)管理制度。
如因供應(yīng)商的食材質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致學(xué)校發(fā)生食品安全事故，因此造成的損失和責(zé)任由供應(yīng)商全部承擔(dān)；造成重大食品安全事故的，采購(gòu)人可以單方解除合同，供應(yīng)商要賠償因此造成的全部損失和并依法承擔(dān)有關(guān)責(zé)任。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 10
為進(jìn)一步深化學(xué)校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，打造公開(kāi)透明的“陽(yáng)光食堂”，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件及中省市其他相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標(biāo)
全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開(kāi)透明、公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)、公平公正”的原則，選擇信譽(yù)優(yōu)良、服務(wù)周到、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的定點(diǎn)供應(yīng)商，統(tǒng)一服務(wù)學(xué)校食堂供餐需求，減少學(xué)校后勤服務(wù)壓力，有效保障食品安全，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光”采購(gòu)。
二、采購(gòu)方式和內(nèi)容
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材供應(yīng)采用“集中采購(gòu)+定點(diǎn)采購(gòu)”相結(jié)合的方式。
集中采購(gòu)：米面油、牛奶面包等預(yù)包裝食品由區(qū)教育局統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送。實(shí)行合同管理、價(jià)格監(jiān)控、質(zhì)量監(jiān)督、送貨到校。
定點(diǎn)采購(gòu)：干菜調(diào)料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類(lèi)等其它食材由學(xué)校在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合定點(diǎn)的供應(yīng)商處采購(gòu)。
三、實(shí)施范圍
全區(qū)各中小學(xué)校食堂。
四、成立xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：
副組長(zhǎng)：
成員：
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材公開(kāi)招標(biāo)及定點(diǎn)采購(gòu)工作，對(duì)涉及學(xué)校食堂采購(gòu)的重大問(wèn)題進(jìn)行研究決策。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋衛(wèi)平同志兼任。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食材采購(gòu)日常管理工作。
五、實(shí)施程序
（一）集中采購(gòu)
1.統(tǒng)一招標(biāo)
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組按照《xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購(gòu)實(shí)施方案》，對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂米面油等大宗食材進(jìn)行統(tǒng)一招標(biāo)。
2.統(tǒng)一采購(gòu)
全區(qū)各學(xué)校在中標(biāo)的生產(chǎn)商或供應(yīng)商處，按照區(qū)域劃分及種類(lèi)界定進(jìn)行采購(gòu)。各中標(biāo)供應(yīng)商與區(qū)教育局簽訂統(tǒng)一采購(gòu)合同。
3.統(tǒng)一配送
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組按照學(xué)校所在地劃分服務(wù)區(qū)域，中標(biāo)的供應(yīng)商以服務(wù)區(qū)域?yàn)閱挝唬凑諏W(xué)校要求的'時(shí)間節(jié)點(diǎn)、食材種類(lèi)和數(shù)量進(jìn)行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。
4.統(tǒng)一價(jià)格
xx區(qū)學(xué)校食堂采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組成立區(qū)域詢(xún)價(jià)人員庫(kù)，負(fù)責(zé)每月采集三個(gè)大型食材市場(chǎng)零售價(jià)，進(jìn)行匯總后，按照招標(biāo)優(yōu)惠率確定基準(zhǔn)價(jià)并進(jìn)行公布。同一區(qū)域內(nèi)的同種食材，各供應(yīng)商不得因配送時(shí)間、距離、數(shù)量等原因，擅自提高價(jià)格，須做到區(qū)域內(nèi)同種食材價(jià)格統(tǒng)一。
5.統(tǒng)一服務(wù)
xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)中標(biāo)的供應(yīng)商劃分服務(wù)區(qū)域，對(duì)指定區(qū)域內(nèi)的學(xué)校進(jìn)行配送及售后服務(wù)。學(xué)校每月對(duì)供應(yīng)商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果將作為下一輪供應(yīng)商投標(biāo)資格遴選的重要依據(jù)。
6.統(tǒng)一結(jié)算
各供應(yīng)商每月五日前與學(xué)校進(jìn)行上月配送清單核對(duì)，根據(jù)xx區(qū)中小學(xué)學(xué)校食堂食材采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組公示的價(jià)格開(kāi)具稅務(wù)票據(jù)，學(xué)校收到票據(jù)后5個(gè)工作日內(nèi)完成結(jié)算轉(zhuǎn)賬。
（二）定點(diǎn)采購(gòu)
1.發(fā)布公告
20xx年xx月xx日，在xx區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于20xx-20xx學(xué)年度學(xué)校食堂大宗食材集中定點(diǎn)采購(gòu)供應(yīng)商資格審定的公告》。
2.資格審查
x月x日至x月x日，供貨商根據(jù)要求提交資料，進(jìn)行資格初審。
時(shí)間：x月x日至x日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點(diǎn)：xx區(qū)學(xué)生資助和后勤管理中心
3.現(xiàn)場(chǎng)查看
x月x日至x月x日，區(qū)教育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)符合初審要求的供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看。
4.磋商公示
x月x日-x月x日，區(qū)教育局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)供應(yīng)商按供應(yīng)區(qū)域及供應(yīng)種類(lèi)進(jìn)行評(píng)判，初步確定定點(diǎn)供應(yīng)商名單，進(jìn)行公示。
5.公布定點(diǎn)供應(yīng)商名單
公示無(wú)異議后，在xx區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于印發(fā)20xx-20xx學(xué)年學(xué)校食堂定點(diǎn)采購(gòu)供應(yīng)商名單的通知》。
6.學(xué)校定點(diǎn)采購(gòu)
學(xué)校成立定點(diǎn)采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，組織本校食堂定點(diǎn)采購(gòu)工作。邀請(qǐng)中心校、教師代表、家委會(huì)代表對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行考察，確定本校定點(diǎn)采購(gòu)供應(yīng)商。與選定供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書(shū)等。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 11
一、整治問(wèn)題及規(guī)范要求
（一）學(xué)校教職工在食堂就餐與學(xué)生同質(zhì)不同價(jià)、免費(fèi)吃學(xué)生餐以及陪餐不交費(fèi)問(wèn)題
規(guī)范要求：學(xué)校教職工包括食堂從業(yè)人員在食堂就餐應(yīng)當(dāng)據(jù)實(shí)交納伙食費(fèi)，不得以其它方式抵沖，其交納標(biāo)準(zhǔn)不得低于學(xué)生伙食費(fèi)，并做到與學(xué)生同質(zhì)同價(jià)。學(xué)校教職工及到校檢查人員陪餐必須按規(guī)定支付餐費(fèi)，不得從學(xué)生餐費(fèi)中開(kāi)支。
（二）克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)及私設(shè)“小金庫(kù)”問(wèn)題
規(guī)范要求：學(xué)校食堂應(yīng)定期將財(cái)務(wù)收支及成本核算情況在校內(nèi)公示，主動(dòng)接受學(xué)校師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。學(xué)校膳食委員會(huì)應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)及財(cái)務(wù)管理情況進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果在校內(nèi)公示。食堂不得將師生繳納的伙食費(fèi)等資金存入個(gè)人賬戶(hù)。任何單位、部門(mén)和個(gè)人不得克扣、挪用、截留、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或者私設(shè)“小金庫(kù)”。
（三）在食堂違規(guī)開(kāi)支、違規(guī)接待等問(wèn)題
規(guī)范要求：學(xué)校食堂財(cái)務(wù)支出應(yīng)當(dāng)取得合法、有效的票據(jù)，不得以自制票據(jù)和隨貨同行單等白條入賬，不得將與食堂無(wú)關(guān)的任何費(fèi)用在食堂中開(kāi)支。學(xué)校公務(wù)活動(dòng)接待用餐嚴(yán)格按照相關(guān)管理規(guī)定執(zhí)行，費(fèi)用不得列入學(xué)生用餐成本。
（四）食堂大宗食材招標(biāo)不規(guī)范或涉嫌利益輸送等問(wèn)題
規(guī)范要求：采取自營(yíng)方式供餐的全市公辦學(xué)校，應(yīng)在2022年底前，以肉蛋奶、米面油等食品原料為重點(diǎn)實(shí)行大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。采取托管方式供餐的公辦學(xué)校，應(yīng)將托管企業(yè)的大宗食品招投標(biāo)方案納入“三重一大”事項(xiàng)進(jìn)行集體審核，并對(duì)招標(biāo)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)管、對(duì)招標(biāo)結(jié)果監(jiān)督執(zhí)行。提倡民辦學(xué)校實(shí)行食堂大宗食品公開(kāi)招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購(gòu)。學(xué)校不得在招標(biāo)中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私，不得虛假招標(biāo)、串通招標(biāo)、暗箱操作。
（五）學(xué)校食堂學(xué)期末結(jié)余資金未據(jù)實(shí)清退給學(xué)生問(wèn)題
規(guī)范要求：學(xué)校自營(yíng)食堂實(shí)行保本零利潤(rùn)，委托經(jīng)營(yíng)的食堂年利潤(rùn)率不得超過(guò)5%。學(xué)校應(yīng)按月進(jìn)行食堂收支核算，做到收支基本平衡。食堂收支盈余部分及預(yù)收伙食費(fèi)結(jié)余部分每學(xué)期末結(jié)算后必須據(jù)實(shí)清退給學(xué)生。
二、整治對(duì)象及重點(diǎn)
本次專(zhuān)項(xiàng)整治的對(duì)象為全市中小學(xué)校（包括小學(xué)、初中、普通高中，含民辦學(xué)校），結(jié)合我市前段專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況，應(yīng)以其中的企業(yè)托管學(xué)校食堂和未經(jīng)第三方審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行財(cái)務(wù)專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)的學(xué)校食堂為重點(diǎn)。
三、部門(mén)職責(zé)分工
（一）教育部門(mén)負(fù)責(zé)牽頭專(zhuān)項(xiàng)整治工作。各區(qū)教育局應(yīng)成立學(xué)校后勤管理部門(mén)綜合協(xié)調(diào)，以相關(guān)財(cái)務(wù)人員為主，體衛(wèi)藝部門(mén)參與的工作專(zhuān)班，負(fù)責(zé)研究制定專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案，加強(qiáng)督查指導(dǎo)，壓緊壓實(shí)學(xué)校責(zé)任，建立健全中小學(xué)校食堂管理制度，完善中小學(xué)校食堂管理長(zhǎng)效機(jī)制等。市教育局專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班設(shè)在市勤工儉學(xué)管理處。
（二）財(cái)政部門(mén)負(fù)責(zé)統(tǒng)籌落實(shí)學(xué)校食堂建設(shè)及設(shè)備購(gòu)置經(jīng)費(fèi)保障并加強(qiáng)績(jī)效評(píng)價(jià)結(jié)果運(yùn)用，按照相關(guān)要求規(guī)范食堂賬戶(hù)管理。
（三）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)配合教育部門(mén)推進(jìn)中小學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管等。
四、實(shí)施步驟
（一）動(dòng)員部署（5月中旬）
市教育局牽頭研究制定實(shí)施方案，在局官方網(wǎng)站上公布投訴舉報(bào)電話(huà)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議全面部署安排專(zhuān)項(xiàng)整治工作。各區(qū)教育局結(jié)合本輪專(zhuān)項(xiàng)整治工作要求，調(diào)整充實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班力量，細(xì)化制定具體工作方案，明確責(zé)任分工，落實(shí)工作措施。各區(qū)應(yīng)于5月20日前將專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案、聯(lián)絡(luò)員名單報(bào)市教育局專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班。
（二）集中整治（11月底前）
1.全面自查自糾。組織學(xué)校對(duì)照專(zhuān)項(xiàng)整治問(wèn)題和規(guī)范要求認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，做到整治對(duì)象全部覆蓋，查擺問(wèn)題不留死角，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并于6月底前完成相關(guān)工作。
2.強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。采取專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)、重點(diǎn)督查、聯(lián)合檢查等多種方式對(duì)整治對(duì)象進(jìn)行全覆蓋的督導(dǎo)檢查，并將專(zhuān)項(xiàng)整治工作納入2022年秋季開(kāi)學(xué)督導(dǎo)檢查。同時(shí)，市教育局專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班將采取明察暗訪(fǎng)等方式開(kāi)展常態(tài)化督導(dǎo)。
3.推動(dòng)問(wèn)題整改。對(duì)自查自糾、督導(dǎo)檢查、群眾投訴舉報(bào)等收集到的'問(wèn)題線(xiàn)索，要列出清單、建立臺(tái)賬，落實(shí)責(zé)任、明確時(shí)限，逐一整改銷(xiāo)號(hào)，確保“見(jiàn)底清零”。
4.組織“回頭看”。以自查自糾是否扎實(shí)、督導(dǎo)檢查是否落實(shí)、問(wèn)題整改是否到位、整治成效是否顯現(xiàn)等為重點(diǎn)，進(jìn)行一次全面的“回頭看”，認(rèn)真查找不足，及時(shí)抓好整改，進(jìn)一步推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
5.加強(qiáng)制度建設(shè)。要將制度建設(shè)貫穿于專(zhuān)項(xiàng)整治全過(guò)程，按照省教育廳等相關(guān)部門(mén)文件精神和要求，及時(shí)修訂、完善中小學(xué)校食堂管理相關(guān)制度辦法和操作細(xì)則。特別是要建立健全常態(tài)化的中小學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查制度，并在年底前對(duì)所轄中小學(xué)校食堂開(kāi)展一次專(zhuān)項(xiàng)審計(jì)或?qū)ｍ?xiàng)檢查。
（三）鞏固提升（12月底前）
采取現(xiàn)場(chǎng)調(diào)閱、抽查核實(shí)、走訪(fǎng)談話(huà)、問(wèn)卷調(diào)查等方式，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作要求的落實(shí)質(zhì)量和所取得的成效進(jìn)行綜合研判，并準(zhǔn)確運(yùn)用綜合研判結(jié)果，有針對(duì)性地補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、堵漏洞，特別要對(duì)一些疑難復(fù)雜問(wèn)題進(jìn)行深入研究，防止久拖不決、問(wèn)題反彈，努力鞏固專(zhuān)項(xiàng)整治成果。
五、工作要求
（一）提高政治站位。要深刻認(rèn)識(shí)開(kāi)展中小學(xué)校食堂服務(wù)保障學(xué)生不到位問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治工作的重要性和緊迫性，克服松勁心態(tài)、厭戰(zhàn)情緒，切實(shí)統(tǒng)一思想和行動(dòng)，以高度的政治責(zé)任感和扎實(shí)的工作作風(fēng)投入專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
（二）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要堅(jiān)持主要負(fù)責(zé)同志親自?huà)鞄洝⒂H自部署、親自督辦，把專(zhuān)項(xiàng)整治工作作為鞏固拓展黨史教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)成果的重要舉措，進(jìn)一步強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)、主動(dòng)作為，確保高質(zhì)量完成專(zhuān)項(xiàng)整治工作任務(wù)。
（三）壓實(shí)工作責(zé)任。要積極爭(zhēng)取上級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)，逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任，有效傳導(dǎo)壓力，形成上下聯(lián)動(dòng)、同題共答、同頻共振的工作格局。要壓緊、壓實(shí)學(xué)校專(zhuān)項(xiàng)整治的主體責(zé)任，督促全面做好自查自糾和制度建設(shè)等各項(xiàng)工作。
（四）強(qiáng)化工作實(shí)效。要建立健全教育與財(cái)政、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成工作合力。要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向，把發(fā)現(xiàn)、查處、解決問(wèn)題貫徹于專(zhuān)項(xiàng)整治工作始終，切實(shí)防范和糾正搞形式、走過(guò)場(chǎng)。
（五）嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。要強(qiáng)化正面教育引導(dǎo)，充分發(fā)揮典型引領(lǐng)作用，積極營(yíng)造良好外部環(huán)境。要堅(jiān)持挺紀(jì)在前，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作重視不夠、工作措施不實(shí)、成效不明顯，以及對(duì)存在問(wèn)題整改不力、作風(fēng)不實(shí)的嚴(yán)肅追責(zé)問(wèn)責(zé)。
從6月起，各區(qū)每月20日前報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況、進(jìn)展情況（包括相關(guān)數(shù)據(jù)、典型案例和事例、經(jīng)驗(yàn)做法等），7月15日前、12月15日前分別報(bào)送階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告。階段性、全年工作總結(jié)報(bào)告需經(jīng)區(qū)教育局主要負(fù)責(zé)同志簽字、加蓋單位公章，并歸集整理好相關(guān)支撐材料備查。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 12
一、項(xiàng)目背景
學(xué)校食堂作為為師生提供飲食服務(wù)的重要場(chǎng)所，生鮮食材的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)保障至關(guān)重要。為了確保學(xué)校師生能夠吃上新鮮、安全、營(yíng)養(yǎng)的飯菜，特制定本專(zhuān)業(yè)的生鮮配送方案。
二、配送目標(biāo)
確保每天按時(shí)將新鮮、優(yōu)質(zhì)的生鮮食材送達(dá)學(xué)校食堂，滿(mǎn)足師生的就餐需求。
嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，杜絕不合格食材進(jìn)入校園，保障師生飲食安全。
通過(guò)優(yōu)化配送流程和供應(yīng)鏈管理，降低配送成本，為學(xué)校提供高性?xún)r(jià)比的生鮮配送服務(wù)。
三、配送范圍及內(nèi)容
配送范圍：
配送內(nèi)容：
蔬菜類(lèi)：各類(lèi)葉菜、根莖類(lèi)蔬菜、茄果類(lèi)蔬菜等，如白菜、蘿卜、西紅柿等。
肉類(lèi)：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各類(lèi)鮮凍肉品，以及各類(lèi)禽蛋。
水產(chǎn)類(lèi)：活魚(yú)、鮮魚(yú)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)等水產(chǎn)品。
糧油副食類(lèi)：大米、面粉、食用油、各類(lèi)調(diào)味品、豆制品、奶制品等。
四、配送流程
訂單接收
學(xué)校食堂每日在規(guī)定時(shí)間前通過(guò)配送平臺(tái)或指定方式提交次日所需食材的訂單，詳細(xì)注明食材的種類(lèi)、數(shù)量、規(guī)格等要求。
配送團(tuán)隊(duì)安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)接收訂單，對(duì)訂單信息進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，如有疑問(wèn)及時(shí)與學(xué)校食堂溝通確認(rèn)。
食材采購(gòu)
根據(jù)學(xué)校訂單，采購(gòu)團(tuán)隊(duì)迅速與長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商聯(lián)系，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。對(duì)于蔬菜，優(yōu)先采購(gòu)本地當(dāng)季新鮮蔬菜，從源頭保證食材的新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
采購(gòu)過(guò)程中嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選，對(duì)肉類(lèi)、水產(chǎn)等食材要求供應(yīng)商提供相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫證明，確保食材安全可靠。
倉(cāng)儲(chǔ)管理
采購(gòu)回來(lái)的食材及時(shí)送往公司的標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)中心，倉(cāng)儲(chǔ)中心按照食材的種類(lèi)、特性進(jìn)行分類(lèi)存放。蔬菜、水果等保鮮類(lèi)食材存放在恒溫恒濕的保鮮庫(kù)中，肉類(lèi)、水產(chǎn)等冷凍食材存放在低溫冷凍庫(kù)中，確保食材在儲(chǔ)存過(guò)程中保持良好的品質(zhì)。
建立嚴(yán)格的庫(kù)存管理制度，定期對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤，同時(shí)及時(shí)清理過(guò)期或變質(zhì)的食材。
分揀包裝
根據(jù)學(xué)校訂單，分揀團(tuán)隊(duì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行精準(zhǔn)分揀。對(duì)于蔬菜，進(jìn)行去根、去黃葉、清洗、包裝等預(yù)處理；對(duì)于肉類(lèi)、水產(chǎn)等，按照要求進(jìn)行切割、稱(chēng)重、包裝。
所有包裝均采用環(huán)保、衛(wèi)生的包裝材料，確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中不受污染。同時(shí)，在每個(gè)包裝上標(biāo)注食材的名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便學(xué)校食堂驗(yàn)收。
配送運(yùn)輸
配備專(zhuān)業(yè)的`冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛，根據(jù)學(xué)校的地理位置和配送時(shí)間要求，合理規(guī)劃配送路線(xiàn)，確保食材能夠在最短時(shí)間內(nèi)送達(dá)學(xué)校食堂。
運(yùn)輸過(guò)程中，嚴(yán)格控制車(chē)廂內(nèi)的溫度和濕度，確保蔬菜、水果的新鮮度，肉類(lèi)、水產(chǎn)的冷凍效果。同時(shí)，為每輛運(yùn)輸車(chē)輛安裝 GPS 定位系統(tǒng)，便于學(xué)校和公司實(shí)時(shí)監(jiān)控車(chē)輛的運(yùn)輸情況。
驗(yàn)收交付
配送車(chē)輛到達(dá)學(xué)校食堂后，學(xué)校食堂工作人員與配送人員共同對(duì)食材進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括食材的種類(lèi)、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等是否與訂單一致，食材是否新鮮、有無(wú)變質(zhì)等情況。
如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問(wèn)題或與訂單不符的情況，配送人員應(yīng)及時(shí)與公司溝通協(xié)調(diào)，按照學(xué)校要求進(jìn)行補(bǔ)貨或換貨處理。驗(yàn)收合格后，雙方在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)，完成交付手續(xù)。
五、食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
蔬菜類(lèi)
外觀(guān)：色澤鮮艷，無(wú)黃葉、爛葉、病蟲(chóng)害，形態(tài)完整。
口感：具有蔬菜本身的自然風(fēng)味，無(wú)異味。
農(nóng)藥殘留：嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，確保農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。
肉類(lèi)
外觀(guān)：肉質(zhì)新鮮，有光澤，顏色均勻，無(wú)淤血、注水現(xiàn)象。
氣味：具有鮮肉正常的氣味，無(wú)異味。
檢驗(yàn)檢疫：必須提供有效的動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。
水產(chǎn)類(lèi)
鮮活度：活魚(yú)、蝦類(lèi)等水產(chǎn)品應(yīng)保持鮮活狀態(tài)，活力強(qiáng)。
外觀(guān)：體表完整，無(wú)損傷、無(wú)寄生蟲(chóng)，色澤正常。
新鮮度：鮮魚(yú)的魚(yú)鰓鮮紅，魚(yú)鱗完整，魚(yú)眼明亮；貝類(lèi)等水產(chǎn)品應(yīng)緊閉外殼，無(wú)異味。
糧油副食類(lèi)
大米：顆粒飽滿(mǎn)，色澤清白，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味，符合國(guó)家大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
面粉：色澤潔白，無(wú)異味，無(wú)結(jié)塊，符合國(guó)家面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
食用油：清澈透明，無(wú)異味，無(wú)沉淀，符合國(guó)家食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
調(diào)味品：包裝完好，標(biāo)識(shí)清晰，在保質(zhì)期內(nèi)，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
六、質(zhì)量控制措施
建立嚴(yán)格的供應(yīng)商管理制度
對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和評(píng)估，選擇具有良好信譽(yù)、資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。
定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，檢查其生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、質(zhì)量控制等情況，確保供應(yīng)商持續(xù)符合要求。
加強(qiáng)食材檢驗(yàn)檢測(cè)
在倉(cāng)儲(chǔ)中心設(shè)立專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)室，配備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員，對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食材進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)。
檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)、重金屬含量等，確保食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于不合格的食材，堅(jiān)決予以退回，嚴(yán)禁進(jìn)入配送環(huán)節(jié)。
建立質(zhì)量追溯體系
利用信息化技術(shù)，為每一批次的食材建立質(zhì)量追溯檔案，記錄食材的采購(gòu)來(lái)源、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、配送過(guò)程等信息。
一旦發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問(wèn)題，能夠迅速追溯到問(wèn)題源頭，及時(shí)采取措施進(jìn)行處理，最大限度地降低影響。
七、應(yīng)急處理方案
天氣原因?qū)е逻\(yùn)輸受阻
提前關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，如遇惡劣天氣，提前調(diào)整配送路線(xiàn)或安排備用車(chē)輛，確保食材能夠按時(shí)送達(dá)。
與學(xué)校食堂保持密切溝通，及時(shí)告知學(xué)校食堂配送情況，以便學(xué)校食堂做好相應(yīng)的調(diào)整準(zhǔn)備。
食材質(zhì)量問(wèn)題
如學(xué)校食堂在驗(yàn)收過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問(wèn)題，配送人員應(yīng)立即將問(wèn)題食材帶回，并在最短時(shí)間內(nèi)為學(xué)校食堂重新配送合格的食材。
對(duì)問(wèn)題食材進(jìn)行詳細(xì)記錄和分析，查明原因，如屬于供應(yīng)商的問(wèn)題，及時(shí)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，要求供應(yīng)商采取整改措施，并按照合同約定進(jìn)行處理。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件
制定應(yīng)對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，如遇疫情等特殊情況，嚴(yán)格按照相關(guān)部門(mén)的要求做好防控工作。
加強(qiáng)對(duì)配送人員的健康管理，定期進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康檢查，配送人員在配送過(guò)程中必須佩戴口罩、手套等防護(hù)用品。
對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)中心、運(yùn)輸車(chē)輛等進(jìn)行全面消毒，確保配送環(huán)境安全衛(wèi)生。同時(shí)，積極配合學(xué)校食堂做好食材供應(yīng)保障工作，確保學(xué)校師生的飲食安全。
八、服務(wù)承諾
按時(shí)配送：確保每天在學(xué)校規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將食材送達(dá)，如有特殊情況未能按時(shí)送達(dá)，將提前通知學(xué)校食堂，并采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施。
質(zhì)量保證：嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，確保所配送的食材新鮮、安全、符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。如因食材質(zhì)量問(wèn)題給學(xué)校師生造成不良影響，將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
價(jià)格合理：根據(jù)市場(chǎng)行情和采購(gòu)成本，制定合理的配送價(jià)格，確保價(jià)格透明、公正，不隨意漲價(jià)。同時(shí)，定期對(duì)價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，為學(xué)校提供高性?xún)r(jià)比的生鮮配送服務(wù)。
優(yōu)質(zhì)服務(wù)：建立專(zhuān)業(yè)的客服團(tuán)隊(duì)，隨時(shí)為學(xué)校食堂提供咨詢(xún)和服務(wù)。及時(shí)處理學(xué)校食堂提出的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，提高學(xué)校食堂的滿(mǎn)意度。
學(xué)校食堂生鮮配送方案 13
一、項(xiàng)目概述
項(xiàng)目背景
學(xué)校食堂作為師生日常飲食的供應(yīng)場(chǎng)所，其食材的質(zhì)量、供應(yīng)穩(wěn)定性以及配送服務(wù)的優(yōu)劣，直接關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的正常教學(xué)秩序。為確保學(xué)校食堂能夠獲得持續(xù)、優(yōu)質(zhì)、高效的生鮮食材供應(yīng)，特制定本配送方案。
服務(wù)目標(biāo)
打造穩(wěn)定可靠的生鮮配送體系，保證食材每日按時(shí)、足額供應(yīng)，滿(mǎn)足學(xué)校食堂的日常運(yùn)營(yíng)需求。
嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，確保所配送的生鮮食材均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為師生提供安全、健康的飲食保障。
以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)和合理的價(jià)格，提升學(xué)校食堂的滿(mǎn)意度，建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。
二、配送團(tuán)隊(duì)架構(gòu)及職責(zé)
采購(gòu)部
負(fù)責(zé)與各類(lèi)生鮮食材供應(yīng)商進(jìn)行洽談、簽約合作，建立穩(wěn)定的供應(yīng)渠道。
根據(jù)學(xué)校食堂的訂單需求，結(jié)合市場(chǎng)行情，制定采購(gòu)計(jì)劃，確保采購(gòu)的食材價(jià)格合理、品質(zhì)優(yōu)良。
對(duì)供應(yīng)商的供貨能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行定期評(píng)估和考核，及時(shí)調(diào)整合作策略。
倉(cāng)儲(chǔ)部
管理和維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)化的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，包括常溫庫(kù)、冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)等，確保各類(lèi)食材在適宜的環(huán)境下儲(chǔ)存。
負(fù)責(zé)食材的出入庫(kù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)制度，保證庫(kù)存數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
對(duì)庫(kù)存食材進(jìn)行定期檢查，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)或有質(zhì)量問(wèn)題的食材。
分揀包裝部
根據(jù)學(xué)校食堂的訂單，對(duì)各類(lèi)生鮮食材進(jìn)行精準(zhǔn)分揀和分類(lèi)包裝。
確保包裝材料的衛(wèi)生、環(huán)保和適用性，在包裝上清晰標(biāo)注食材的名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。
優(yōu)化分揀包裝流程，提高工作效率，減少食材在分揀包裝過(guò)程中的損耗。
配送部
配備專(zhuān)業(yè)的配送車(chē)輛和駕駛員，根據(jù)學(xué)校的地理位置和配送時(shí)間要求，合理規(guī)劃配送路線(xiàn)。
負(fù)責(zé)將分揀包裝好的生鮮食材按時(shí)、安全地送達(dá)學(xué)校食堂，并與食堂工作人員完成交接驗(yàn)收工作。
對(duì)配送車(chē)輛進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保車(chē)輛在運(yùn)輸過(guò)程中的正常運(yùn)行，同時(shí)嚴(yán)格控制車(chē)廂內(nèi)的溫度和濕度，保證食材的新鮮度。
客服部
搭建與學(xué)校食堂溝通的橋梁，及時(shí)接收食堂的訂單信息和反饋意見(jiàn)。
對(duì)學(xué)校食堂提出的問(wèn)題和投訴進(jìn)行快速響應(yīng)和處理，跟進(jìn)處理結(jié)果，確保食堂的滿(mǎn)意度。
定期回訪(fǎng)學(xué)校食堂，收集對(duì)配送服務(wù)的需求和建議，為優(yōu)化配送方案提供依據(jù)。
三、配送流程
訂單接收與處理
學(xué)校食堂在每日規(guī)定時(shí)間前，通過(guò)專(zhuān)門(mén)的訂單管理系統(tǒng)或指定的通訊方式，向配送中心提交次日所需生鮮食材的訂單。訂單內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)包含食材的種類(lèi)、規(guī)格、數(shù)量等信息。
配送中心客服人員在收到訂單后，對(duì)訂單信息進(jìn)行仔細(xì)核對(duì)，如有疑問(wèn)或不明確的地方，及時(shí)與學(xué)校食堂進(jìn)行溝通確認(rèn)。確認(rèn)無(wú)誤后，將訂單信息傳輸至采購(gòu)部、倉(cāng)儲(chǔ)部和分揀包裝部等相關(guān)部門(mén)，啟動(dòng)后續(xù)配送流程。
食材采購(gòu)與供應(yīng)
采購(gòu)部根據(jù)訂單需求，結(jié)合庫(kù)存情況，向合作的供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)指令。對(duì)于常規(guī)食材，優(yōu)先從長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)商處采購(gòu)，確保供應(yīng)的穩(wěn)定性和質(zhì)量的一致性。
在采購(gòu)過(guò)程中，嚴(yán)格要求供應(yīng)商提供食材的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明、產(chǎn)品合格證書(shū)等文件，對(duì)每一批次采購(gòu)的食材進(jìn)行源頭把控。對(duì)于部分生鮮食材，如蔬菜、水果等，采購(gòu)人員可前往產(chǎn)地或大型批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地采購(gòu)，挑選最新鮮、品質(zhì)最佳的產(chǎn)品。
倉(cāng)儲(chǔ)管理與庫(kù)存調(diào)配
采購(gòu)回來(lái)的食材在到達(dá)配送中心后，倉(cāng)儲(chǔ)部工作人員按照食材的種類(lèi)、儲(chǔ)存要求，將其分別存放至常溫庫(kù)、冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)。
入庫(kù)時(shí)，對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，檢查食材的外觀(guān)、質(zhì)量、數(shù)量等是否與采購(gòu)訂單一致。對(duì)于不符合要求的食材，及時(shí)與采購(gòu)部和供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨處理。
在庫(kù)存管理過(guò)程中，采用先進(jìn)的庫(kù)存管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存數(shù)量的變化。根據(jù)學(xué)校食堂的歷史訂單數(shù)據(jù)和市場(chǎng)供應(yīng)情況，合理調(diào)整庫(kù)存水平，確保既能滿(mǎn)足學(xué)校食堂的需求，又不會(huì)造成過(guò)多的庫(kù)存積壓。
分揀包裝與質(zhì)量抽檢
分揀包裝部根據(jù)學(xué)校食堂的訂單，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行食材的分揀工作。分揀人員按照標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，準(zhǔn)確地選取所需食材，并進(jìn)行分類(lèi)包裝。
在包裝過(guò)程中，根據(jù)食材的特性，選擇合適的包裝材料和包裝方式，確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和新鮮度。同時(shí)，在每個(gè)包裝上清晰標(biāo)注食材的名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便學(xué)校食堂驗(yàn)收。
為確保配送食材的質(zhì)量，質(zhì)量控制部門(mén)在分揀包裝過(guò)程中，對(duì)各類(lèi)食材進(jìn)行隨機(jī)抽檢。抽檢內(nèi)容包括食材的外觀(guān)、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等指標(biāo)。對(duì)于抽檢不合格的食材，立即停止分揀包裝，并對(duì)同批次食材進(jìn)行全面排查，確保問(wèn)題食材不會(huì)進(jìn)入配送環(huán)節(jié)。
配送運(yùn)輸與交付驗(yàn)收
配送部根據(jù)學(xué)校的配送地址和時(shí)間要求，合理安排配送車(chē)輛和配送路線(xiàn)。在發(fā)車(chē)前，對(duì)配送車(chē)輛進(jìn)行全面檢查，確保車(chē)輛的性能良好，車(chē)廂內(nèi)的溫度、濕度等環(huán)境條件符合食材運(yùn)輸要求。
運(yùn)輸過(guò)程中，駕駛員嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，按照預(yù)定的路線(xiàn)行駛，確保食材能夠按時(shí)送達(dá)學(xué)校食堂。到達(dá)學(xué)校后，配送人員與學(xué)校食堂工作人員共同進(jìn)行食材的交付驗(yàn)收工作。
驗(yàn)收內(nèi)容包括核對(duì)食材的種類(lèi)、規(guī)格、數(shù)量是否與訂單一致，檢查食材的包裝是否完好，食材的質(zhì)量是否符合要求等。如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問(wèn)題或與訂單不符的情況，配送人員應(yīng)及時(shí)與配送中心溝通協(xié)調(diào)，按照學(xué)校食堂的要求進(jìn)行補(bǔ)貨、換貨或退貨處理。驗(yàn)收合格后，雙方在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)，完成交付手續(xù)。
四、食材質(zhì)量保障措施
供應(yīng)商管理
建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量、信譽(yù)等方面進(jìn)行全面評(píng)估。優(yōu)先選擇具有相關(guān)行業(yè)資質(zhì)認(rèn)證、生產(chǎn)環(huán)境良好、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)度高的供應(yīng)商作為合作伙伴。
與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，明確雙方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。要求供應(yīng)商嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的要求供應(yīng)食材，對(duì)所供應(yīng)的食材質(zhì)量承擔(dān)法律責(zé)任。
定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和審核，檢查供應(yīng)商的生產(chǎn)加工過(guò)程、質(zhì)量控制體系、倉(cāng)儲(chǔ)物流等環(huán)節(jié)是否符合要求。對(duì)不符合要求的供應(yīng)商，及時(shí)提出整改意見(jiàn)，如整改不力，則終止合作關(guān)系。
檢驗(yàn)檢測(cè)體系
在配送中心設(shè)立專(zhuān)業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，配備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)人員，對(duì)采購(gòu)回來(lái)的每一批次生鮮食材進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)。
檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物指標(biāo)、重金屬含量、營(yíng)養(yǎng)成分等多個(gè)方面，確保食材符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校的質(zhì)量要求。對(duì)于檢測(cè)不合格的食材，堅(jiān)決予以退回，嚴(yán)禁進(jìn)入配送環(huán)節(jié)。
積極配合相關(guān)政府部門(mén)的監(jiān)督抽檢工作，定期將配送的食材送往具有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果的`公正性和權(quán)威性。
全程冷鏈物流
對(duì)于需要冷藏或冷凍的生鮮食材，如肉類(lèi)、水產(chǎn)、乳制品、蔬菜、水果等，采用全程冷鏈物流配送。配備專(zhuān)業(yè)的冷藏車(chē)和冷凍車(chē)，車(chē)輛內(nèi)部安裝先進(jìn)的溫度監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控車(chē)廂內(nèi)的溫度變化。
在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)的溫度嚴(yán)格控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保食材在儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)不受影響。在分揀包裝環(huán)節(jié)，盡量縮短食材在常溫環(huán)境下的暴露時(shí)間，采用保溫包裝材料，減少溫度波動(dòng)對(duì)食材的影響。
通過(guò)全程冷鏈物流，確保生鮮食材從采購(gòu)源頭到學(xué)校食堂的整個(gè)配送過(guò)程中，始終處于適宜的溫度環(huán)境下，有效保證食材的新鮮度、營(yíng)養(yǎng)成分和食品安全。
質(zhì)量追溯系統(tǒng)
建立完善的質(zhì)量追溯系統(tǒng)，利用信息化技術(shù)對(duì)生鮮食材的采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀包裝、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄。為每一批次的食材賦予唯一的追溯碼，通過(guò)掃描追溯碼，即可查詢(xún)到食材的詳細(xì)信息，包括產(chǎn)地、供應(yīng)商、采購(gòu)時(shí)間、檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、配送路線(xiàn)等。
一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題或質(zhì)量投訴，能夠通過(guò)質(zhì)量追溯系統(tǒng)迅速查明問(wèn)題源頭，采取相應(yīng)的召回、整改等措施，最大限度地降低損失和影響。同時(shí)，也為學(xué)校食堂和師生提供了透明、可信賴(lài)的食材信息，增強(qiáng)了對(duì)配送服務(wù)的信心。
五、應(yīng)急處理預(yù)案
天氣災(zāi)害應(yīng)急處理
密切關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，提前做好應(yīng)對(duì)惡劣天氣的準(zhǔn)備工作。如遇暴雨、暴雪、臺(tái)風(fēng)等極端天氣，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
對(duì)于可能影響配送的路段，提前與交通部門(mén)溝通了解路況信息，合理調(diào)整配送路線(xiàn)，確保配送車(chē)輛的安全行駛。同時(shí)，與學(xué)校食堂保持密切聯(lián)系，及時(shí)告知學(xué)校食堂配送的預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間和可能出現(xiàn)的延誤情況，以便學(xué)校食堂做好相應(yīng)的調(diào)整準(zhǔn)備。
在倉(cāng)儲(chǔ)方面，加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的防護(hù)措施，確保倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的食材不受惡劣天氣的影響。如遇停電等突發(fā)情況，啟用備用電源，保證冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)的正常運(yùn)行，防止食材變質(zhì)。
突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理
面對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件，如疫情等，嚴(yán)格按照國(guó)家和地方政府的相關(guān)防控要求，制定并執(zhí)行相應(yīng)的應(yīng)急措施。
加強(qiáng)對(duì)配送團(tuán)隊(duì)員工的健康管理，每日進(jìn)行體溫檢測(cè)和健康狀況登記，要求員工在工作期間佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，確保員工的身體健康和工作環(huán)境的安全。
對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)中心、配送車(chē)輛等進(jìn)行全面消毒，增加消毒頻次，確保配送環(huán)境的衛(wèi)生安全。在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的疫情防控檢查，確保所采購(gòu)的食材來(lái)源安全可靠。
根據(jù)學(xué)校食堂的需求變化，及時(shí)調(diào)整配送計(jì)劃，優(yōu)先保障學(xué)校食堂的食材供應(yīng)。同時(shí)，積極配合學(xué)校做好疫情防控期間的飲食保障工作，如提供個(gè)性化的配餐服務(wù)等。
食材供應(yīng)短缺應(yīng)急處理
建立應(yīng)急食材儲(chǔ)備機(jī)制，針對(duì)部分易出現(xiàn)供應(yīng)短缺的食材，如季節(jié)性蔬菜、肉類(lèi)等，提前進(jìn)行一定量的儲(chǔ)備，以應(yīng)對(duì)突發(fā)的供應(yīng)短缺情況。
當(dāng)出現(xiàn)食材供應(yīng)短缺時(shí)，采購(gòu)部立即啟動(dòng)應(yīng)急采購(gòu)方案，積極拓展采購(gòu)渠道，與更多的供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)充短缺的食材。同時(shí)，與學(xué)校食堂溝通協(xié)商，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整菜品安排，確保學(xué)校食堂的正常供餐。
加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解市場(chǎng)供應(yīng)動(dòng)態(tài)，提前做好應(yīng)對(duì)措施，避免因供應(yīng)商原因?qū)е碌氖巢墓⿷?yīng)短缺問(wèn)題。
六、服務(wù)優(yōu)勢(shì)與特色
專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)
配送團(tuán)隊(duì)由一批具有豐富經(jīng)驗(yàn)的生鮮行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士組成，涵蓋采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、分揀包裝、配送、客服等各個(gè)環(huán)節(jié)。團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉生鮮食材的特性和配送要求，能夠?yàn)閷W(xué)校食堂提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
先進(jìn)的技術(shù)支持
引入先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)訂單處理、庫(kù)存管理、配送調(diào)度、質(zhì)量追溯等環(huán)節(jié)的數(shù)字化、智能化管理。通過(guò)該系統(tǒng)，學(xué)校食堂可以實(shí)時(shí)查詢(xún)訂單狀態(tài)、食材庫(kù)存信息等，配送中心也能夠根據(jù)數(shù)據(jù)分析優(yōu)化配送方案，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。
個(gè)性化服務(wù)
根據(jù)學(xué)校食堂的實(shí)際需求和特殊要求，提供個(gè)性化的配送服務(wù)。如針對(duì)學(xué)校的不同用餐時(shí)間段，合理安排配送時(shí)間；根據(jù)學(xué)校的菜品特色和營(yíng)養(yǎng)需求，提供食材采購(gòu)建議和搭配方案等。
性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)
通過(guò)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，優(yōu)化采購(gòu)渠道和供應(yīng)鏈管理，降低采購(gòu)成本。同時(shí)，通過(guò)合理規(guī)劃配送路線(xiàn)、提高車(chē)輛利用率等措施，降低配送成本。在保證食材質(zhì)量的前提下，為學(xué)校食堂提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格，實(shí)現(xiàn)高性?xún)r(jià)比的配送服務(wù)。
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