【精華】營銷方案4篇
為了確保工作或事情順利進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是闡明具體行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。方案要怎么制定呢？以下是小編精心整理的營銷方案4篇，希望能夠幫助到大家。
營銷方案 篇1
投資金額：1000元
加盟后享受后臺管理權限，可以自主生成注冊卡號，在公司電子商城購貨享受5折優惠。
共用域景品牌，統一策劃，獨立經營
配送預約注冊帳號1000個（每個含1元測試費）
免費提供技術支持以及業務指導
獨家承諾：每個地區僅限一家，市場保護，享受該區域的物流配送權。
域景
縣級代理
獨家——c類城市（適合有一定資金的創業投資者）
投資金額：20xx元
加盟后享受后臺管理權限，可以自主生成注冊卡號，在公司電子商城購貨享受6折優惠。
共用域景品牌，統一策劃，獨立經營
配送預約注冊帳號20xx個（每個含1元測試費）
免費提供技術支持以及業務指導
獨立經銷商相當于我司在當地的`一個辦事點，代表著域景去經營
域景
市級代理
獨家——B類城市（適合有招商或渠道建設經驗的公司）
投資金額：3000元
加盟后享受后臺管理權限，可以自主生成注冊卡號，在公司電子商城購貨享受4。5折優惠。
共用域景品牌，統一策劃，獨立經營
配送預約注冊帳號3000個（每個含1元測試費）
免費提供技術支持以及業務指導
獨家承諾：每個地區僅限一家，市場保護，享受該區域的物流配送權限。
域景
省級代理
獨家——A類城市（適合有實力及招商經驗的公司）
投資金額：5000元
加盟后享受后臺管理權限，可以自主生成注冊卡號，在公司電子商城購貨享受4折優惠。
共用域景品牌，統一策劃，獨立經營
配送預約注冊帳號5000個（每個含1元測試費）
免費提供技術支持以及業務指導
獨家承諾：每個省僅限一家，市場保護，享受該區域的物流配送權限。
鄭重申明：以上注冊帳號卡作為公司認定會員的依據，生成之后建議售價均為每個號碼100元（內含1元測試費），充值卡批發統一按三折出貨，打折后（計三折）0。09元/分鐘，公司給予享受其直接開發用戶續費消費后永久返利10%的服務費。
特別說明：
①以上模式僅供分析參考，因每個地方情況不一樣，可根據本地情況適當調節注冊資費標準。
②所有代理商可向總部申請統一建網，共用域景品牌，統一策劃，獨立經營。
③各級代理加盟相應指向：省（地）市級—獨立經銷商；即獨立經銷商加盟時需找市級（如無相應級別時找總部）。
城市劃分標準：
①A類城市：北京，天津，上海，重慶，廣東，浙江，江蘇，遼寧，四川
②B類城市：石家莊，太原，呼和浩特，長春，哈爾濱，南京，蘇州，無錫，寧波，合肥，福州，廈門，南昌，九江，濟南，煙臺，青島，鄭州，洛陽，武漢，長沙，東莞，深圳，南寧，桂林，海口，三亞，成都，重慶，貴陽，昆明，拉薩，蘭州，西寧，銀川，烏魯木齊
③c類城市：除以上之外的所有城市
備注：不管現在是否屬于公司代理商或商務員，在3月15號之前每完成一個業務代理的開發，均可享受其開發對象業績10%的伯樂獎（一次性）。
營銷方案 篇2
白酒市場競爭日趨激烈，但縱觀白酒市場的運作，大部分企業仍處于粗放式狀態，很少進行精耕細作。這為白酒企業的運作留下了有效的空間，只要有企業能在這方面多下功夫，在市場運作的各個環節進行精耕細作，一定能夠取得可喜的成績，獲得巨大的收獲。根據筆者近幾年的市場工作經驗，借鑒其他行業的運作手法，特制定本白酒營銷策劃方案，以供市場參考運作。
鋪貨：實行地毯式鋪貨方式 對于終端零售店非常多的日用品、食品等，在新產品、新品種上市時，實行地毯式鋪貨方式是一種很有效的營銷策略。在產品入市階段，企業協同經銷商主動出擊，將貨物送達終端，通過實行地毯式鋪貨的方式迅速提升終端的鋪貨率。
(一)地毯式鋪貨方式白酒營銷策劃方案的特點：
1、集中營銷策劃。集中人力、物力、財力實行地毯式營銷策劃鋪貨，其氣勢宏大，對每一片區域的短期影響力很強，容易讓終端客戶和消費者記住所推廣的品牌。
2、快速營銷策劃。實行地毯式鋪貨，鋪貨時間非常集中，高效、快捷地在目標區域開拓批發商、零售商，一個目標區域市場完成 80%的鋪貨一般不超過 30 天。
3、密集營銷策劃。采用地毯式鋪貨方式白酒營銷策劃方案thldl.org.cn，在目標區域市場密集開拓食雜店、夫妻店、中小型超市、連鎖店等零售店和酒店、餐飲店，即一個門店挨一個門店，鋪貨不留空缺，從空間上達到密集型覆蓋。
4、系統營銷策劃。實行地毯式鋪貨期間，工作系統而細致，且要求一步到位。
(二)實施地毯式鋪貨成功的白酒營銷策劃方案關鍵： 地毯式鋪貨只能成功，不能失敗。如果鋪貨失敗，將會打擊業務員和經銷商推廣產品的積極性，增加后續工作的難度。要使地毯式鋪貨能成功，必須做好以下幾點。
1、認真挑選經銷商 要在短期內迅速將產品鋪到零售終端，必須有經銷商的協作，以經銷商為主，同時廠方配合經銷商主動出擊，充分發揮經銷商的網絡優勢。 經銷商要有吃苦耐勞的實干精神，要有銷售經驗豐富的業務員。具備送貨服務的車輛，以保障營銷策劃運輸服務。 挑選經銷商時，要選擇有終端經營意識，有發展愿望的.成長型經 。銷商。營銷策劃不能選擇坐等顧客上門的“坐商”
2、制定明確的鋪貨目標和計劃 在“鋪貨”之前，應由業務員進行踩點調查，掌握目標區域批發市場和零售市場的特征，包括產品批零差價，貨款支付方式，同類產品的促銷方法，消費趨勢及其共性等，掌握鋪貨對象的分布狀況。 根據調查結果，制定詳細的鋪貨目標與計劃，讓業務員有章可循。
具體明確如下項目：
A、要在哪一塊區域鋪貨;
B、要花多少時間;
C、要鋪多少個點;
D、鋪貨率要達到多少;
E、終端店的宣傳要達到什么標準;
F、給各級客戶的供貨價格和鋪貨優惠方式是什么;
G、預估鋪貨產品的數量;
H、制定出具體的廣告和促銷計劃。 在制定鋪貨目標和計劃時，白酒營銷策劃方案要遵循以下法則： “鋪貨目標”不能籠統，必須具體明確。
★明確。 如：超市鋪貨__家;酒店__家;二批__家;縣級網點__家;公關直銷單位__個等等。
★可達成。根據人力、物力、財力作出合理分配，使目標可以實現。
★目標向導。以鋪貨目標來確定獎勵標準。在第一次“鋪貨”時，著重點是“鋪貨面”而不是銷量，考核的主要標準是成交數量(客戶 。以此來制定對業務員的獎懲制度，提高其工作的積極性。數量)
★時間表。確定各類客戶“鋪貨”完成的具體時間期限。
3、鋪貨人員的選拔、訓練 鋪貨人員應具有豐富經驗，有強烈沖勁、具備熟練的推銷技能、良好的口頭表達能力。 在鋪貨前，對鋪貨人員進行正規的訓練，避免鋪貨中發生問題及鋪貨發生副作用。 仔細研究分析鋪貨過程中可能遇到的各種困難，制定相應的應對措施。可采取人員討論和情景演習兩種方式進行訓練。
4、鋪貨人員的組織分工 實施地毯式鋪貨要做到統籌安排、分工明確、統一指揮。具體項目如下：
5、酒類營銷理論白酒實戰白酒營銷策劃方案方案
⊙車輛統籌安排
⊙貨源的調度、產品出入庫控制管理
⊙向客戶詳細解說、介紹
⊙收款、欠條登記
⊙售點廣告張貼
⊙爭取最佳貨架位置
⊙試用樣品
⊙贈送促銷物品
⊙口頭調查
⊙了解競品的情況
⊙搬卸貨物
⊙填寫鋪貨記錄、鋪貨報表或鋪貨一覽表
⊙鋪貨的驗收工作
6、白酒營銷策劃方案制定“鋪貨獎勵”政策 為調動終端客戶的積極性，減少鋪貨阻力，需要制定相應的鋪貨獎勵政策。“鋪貨獎勵政策”既要有吸引力，又要避免負面作用，維持好價格秩序。
“鋪貨獎勵政策”有兩個方面的內容：
A、給終端客戶的促銷品或根據訂貨量贈送一定數量的免費產品或物品;
B、業務員的獎懲辦法。 白酒營銷策劃方案在制定“鋪貨獎勵政策”時要注意的問題：
★鋪貨獎勵政策不能有漏洞 如果鋪貨獎勵政策不完善， 如 有些客戶可能會鉆政策的空子。 “一 ，但箱送一瓶”活動的本意是激勵零售商，提高零售店的“鋪貨率”有些大客戶可能會大量進貨以賺取贈品利益，從而使活動背離了企業的初衷，白白地增加了促銷成本。 ， 為防止批發商降價“傾銷”“鋪貨”時贈品以不能兌現現金的禮品為佳。
★避免造成低價出貨的印象 在面向零售商以優惠價實施“鋪貨”時，一定要注意精確溝通，不要給零售店造成“低價位”的認識誤區，否則會給經銷商以后出貨工作帶來障礙。
★協調好經銷商 鋪貨獎勵政策是通過經銷商來執行的，要求經銷商要有遠見，不能侵占促銷品，使其落到實處。
7、地毯式鋪貨要有相應的廣告支持 鋪貨時配合適當的廣告宣傳，以引起終端興趣，減少鋪貨阻力，使鋪貨工作順利進行。廣告以成本較低的店面橫幅、跨街橫幅、巨幅等為主。
8、做好鋪貨的后期服務與跟蹤管理 貨鋪到位以后，產品進入了客戶的倉庫。
為了能進入正常的銷售軌道，必須對其進行及時回訪和有效管理。回訪一般在第一次后三四天內。 回訪的目的是銷售動態，讓客戶感到你的關心，也給客戶鼓勁加油。看看消費者和零售商對產品的反映，找出存在的問題和不足，為以后推廣思路的調整找到根據。
同時，加強理貨工作，理貨工作同鋪貨一樣重要。一個店內每類產品都有多家產品，店主很難關照到每一個產品，因而需要業務員主動出擊。每個點每周至少理貨一次，好的點每兩三天理一次，要把產品擺放得整整齊齊，將產品擺放在最醒目的位置，和貨架端頭、與視線等高處等，增加產品的可視性，給消費者強有力的視覺沖擊，會使零售店的銷量增加。
如果鋪貨以后，對其不再理睬，這貨就等于白鋪了。一方面零售商很反感，好賣找不到人進貨，不好賣找不到退貨。另一方面，如果下次該產品還去鋪貨，肯定會被該零售商拒之門外，等于自己給自己斷了退路。
促銷：常年不斷，花樣翻新 通過形式不同，常年不斷的促銷活動，增加產品銷售量，提高市場占有率，為企業和商家創造更多的利潤。
促銷的分類：促銷分為常規性促銷、特殊渠道促銷和傳統節日主題促銷三大類
A、批發商、零售商、超市、餐飲業，其業主關心的是經營利潤，對其促銷應從利益方面考慮。通過對市場進行調查，了解其經營其它品牌的利潤，然后制定具體的促銷政策，使其經營本產品的利益大于其它同類產品。形式上可采取贈送當地市場上較為暢銷的與本產品有關聯的產品或較為實用的物品。
由于贈品屬批量采購，可同商家協商，獲得最低價格，從而降低促銷成本。如啤酒、飲料、香煙、電器等。
B、消費者促銷在于讓消費者獲得意外的收獲和增加消費的樂趣，可設計一些互動性活動，讓消費者在消費時參與到活動當中，增強其記憶力，帶動二次消費。
C、服務員與營業員，產品進入終端后，需要通過服務員或營業員向消費者推薦，因此需要對服務員與營業員給予一定的好處和加強感情建設。方法可采取贈送實用或有收藏價值的小禮物，開展銷售競賽活動等。 特殊渠道促銷：指對機關、企事業單位的團購、會議、宴席等的促銷 對機關、企事業單位可采取贈送貴賓卡、免費消費等形式，達到公關、引導消費的目的; 宴席促銷可與相關的專業酒店、婚紗影樓等聯合開展，樹立宴席用酒第一品牌的形象。 傳統節日主題促銷：根據傳統節日，開展不同主題的促銷活動，提高產品知名度和 品牌形象。
廣告宣傳方案： 采取伴隨式、實效性廣告策略，使之充分地為產品的銷售服務。 分產品導入期、成長期、成熟期
1、在人流量比較大的街頭、餐飲業比較集中的地方懸掛布幅廣告。地級市場一般在 10—20 張較為適宜。
統一設計、文字、色彩、圖案統一。
2、在各餐飲店(零售店、批發店等)懸掛布標廣告，統一文字、圖案、色彩等。
3、在各銷售終端貼招貼畫，懸掛 POP 廣告，位置要顯眼，在店外都能一目了然。
4、在餐飲銷售終端各餐桌上擺設產品樣品，陳放宣傳小冊子。
5、印制代有日歷，當地火車時刻表，常用電話號碼的宣傳冊， 、常用電話號碼表，起在各銷終端做“××酒免費贈送火車時刻表”到廣告宣傳的作用。注：此方法可在向終端鋪貨時同時進行。
6、電視、電臺、報紙，以發布活動信息為主。 廣告宣傳要緊扣為產品銷售服務這一宗旨，每次發布都要有鮮明的主題和活動內容。因此，第一年的廣告發布要圍繞各次促銷活動來進行，使其在傳播過程中不顯得空洞。形式上以成本低而范圍廣的媒體為主。
營銷方案 篇3
Ⅰ、銷售團隊的架構及崗位職責
一、架構：預計組建8人團隊。銷售經理1人，下設2個銷售團隊。每個銷售組配備3-4人設組長1名。
二、崗位職責：
銷售經理：
1、在總經理領導下，和各部門密切配合完成工作。
2、嚴格遵守公司各項規章制度，處處起到表率作用。
3、制訂銷售計劃，確定銷售政策。
4、銷售人員的招募、選擇、培訓、調配。
5、銷售情況的及時匯總、匯報并提出合理建議。
6、根據銷售計劃，參與制定和調整銷售方案（策略），并負責具體銷售方案實施。
7、根據公司規定，定期對業務員進行考核。
銷售組長：
1、在銷售經理領導下負責具體銷售工作。
2、根據公司整體經營目標，參與制定銷售計劃，同時制定本組每月銷售計劃，掌握銷售進度。
3、定期組織匯報銷售情況，編制銷售報表，定期報送銷售經理。
4、主持周會和每日例會。
5、每日確認各業務員當日業績。
6、銷售日常管理工作。
7、參與并制定銷售工作流程和標準，組織員工研究確定。
8、組織銷售培訓，支持員工對新的工作方法或流程的實踐。
銷售代表：
1、全力完成公司下達的銷售指標，負責指定區域的市場開發、客戶推廣和銷售管理等工作。
2、搜集與尋找潛在客戶，開發新客戶，拓展與老客戶的業務，建立和維護潛在客戶檔案。
3、制定自己的銷售計劃，并按計劃拜訪客戶.
4、熟悉產品知識，保證準確無誤向客戶傳達產品信息，建立公司專業負責的良好形象。5、學習并掌握有效銷售技巧，通過對客戶專業化面對面拜訪或接待，說服客戶接受公司產品。
Ⅱ、銷售目標分解及計劃的制定
一、銷售目標：公司根據季度銷售目標制定月度銷售目標，分解到每個銷售小組，每個銷售小組分解到每個業務員。每個業務員分解到每周甚至每天的目標。
二、具體銷售計劃的制定：公司銷售部不再區分工程部和渠道部，合并為兩個團隊，所有業務員可以自己發展渠道客戶或工程客戶，只要能完成公司制定的銷售目標即可。
Ⅲ、銷售隊伍的管理：制度完善
一、常做業務培訓：業務團隊的最理想狀態就是無論監督與否無論領導在與不在都會主動按照公司的要求去做事。業務團隊做事與否并不在于工作的易與難，而是在于會不會做，知不知道該怎么做，因此經常的業務培訓也就成了管理團隊的首要工作，每個業務員都必須經過培訓合格后才能上崗，因為只有團隊成員精通了業務才有可能會去按照公司的要求去做。
一、詳細制定工作計劃：業務團隊下來渠道都要開展自己的業務，最簡單的方式就是按照月初或周初的工作計劃逐一完成，完善的`工作計劃都完成了業績自然也就出來了。否則大部分業務都是想到哪里做到哪里，抓不到工作的重心，既費時又費力，還看不到成績。
三、對工作進行過程控制：計劃不是給領導看的，而是需要去執行的，不要以為你的計劃做好業務就好了，事實上很多業務做計劃就是為了應付領導，到月末總結時或簡單概括一言了之或找各種各樣的借口推脫責任，所以領導者需要把他們的計劃劃分幾個小時段去監督、控制。
四、不定期進行市場指導：培訓、計劃和工作過程控制只能保證自己業務團隊是在按照公司要求做事，但事情做得到底怎么樣還需要團隊長經常指導和總結。市場天天在跑，業務天天在做，看似每件事都做了，但效果不一定怎么樣，在日常工作中，經常通過兩種方式對業務團隊進行指導與管控：其一、定期面談。其二、協同拜訪。
Ⅳ、銷售人員工資待遇及銷售提成管理制度方案
一、目的：強調以業績為導向，按勞分配為原則，以銷售業績和能力拉升收入水平，充分調動銷售積極性，創造更大的業績。
二、適用范圍：本制度適用于公司銷售人員。
三、銷售人員薪資構成：“基本工資＋績效工資＋銷售提成”
四、銷售人員薪資計算方式：
1.基本工資＋績效工資（按月計算）銷售人員試用期工資為基本工資加各項補貼。試用期考核合格進入正式工作期限，正式期限將以簽訂勞動合同之日的時間為準，試用期時間累計到正式入職時間，銷售人員轉正后享受績效工資待遇：
2.銷售提成
2.1公司銷售人員自主挖掘并有效跟進落實的項目，完成移動設備產品的銷售或簽訂項目工程合同的，公司給予提成獎勵。標準如下：
（1）工程項目或銷售利潤率在100%以上（含100%），按該工程或銷售公司收款的10%進行獎勵；
（2）工程項目或銷售利潤率在80%以上（含80%），按該工程或銷售公司收款的8%進行獎勵；
（3）工程項目或銷售利潤率在60%以上（含60%），按該工程或銷售公司收款的6%進行獎勵；
（4）工程項目或銷售利潤率在40%以上（含40%），按該工程或銷售公司收款的4%進行獎勵；
（5）工程項目或銷售利潤率在20%以上（含20%），按該工程或銷售公司收款的2%進行獎勵；
2.2公司銷售人員根據公司提供的項目信息進行有效跟進和落實，完成移動設備產品的銷售或簽訂項目工程合同的，公司按上述提成獎勵標準的50%給予提成獎勵。
2.3提成發放方法：獎金提成分三次發放：
（1）合同簽訂并收到首付款后根據工程項目或銷售款發放提成比例的40%；
（2）設備交貨驗收且回款率達到50%，根據工程項目或銷售款發放提成比例的50%；
（3）收到全部余款后，公司財務部按照該工程項目或銷售的最終利潤（銷售收入（不含稅）—工廠成本—銷售費用）核算總提成金額，扣除個人所得稅和已發放的提成，結算剩余提成并發放。
2.4有效項目信息應涵蓋以下內容：項目需求；項目說明；項目核心負責人；規模預算；是否需招投標；項目審批程序；項目時限要求等書面的有效內容。網絡等公眾媒體公開的項目信息不在此列。
五、績效考核辦法
1.績效考核時間：以3個月為一個考核周期。
2.績效分級規定及績效獎金發放比例級別ABCDE考核指標完成率100%80%以上60%以上40%以上40%以下結果優秀優良普通及格辭退/降級績效獎金發放比例100%60%40%0說明：上述描述中所指“以上”均不包括數值本身，“以下”均包括數值本身。3.績效考核細則3.1銷售人員業績考核說明：（1）實習銷售的實習期為兩個月，實習期內成功簽下一個訂單并且通過經理考核即可轉為初級銷售，若兩個月內完成考核但沒有簽單公司酌情考慮延長實習期，若實習期內沒有通過績效考核直接辭退。
（2）初、中、高級銷售每個季度通過本級別績效考核即可晉升到更高一級銷售，反之無法通過本級別績效考核自動降級到下一級銷售。
3.2銷售人員業績考核表：
3.3客戶分類說明：客戶類別條件說明D類客戶原始客戶型主要描述：首次接洽客戶有合作意向。但需要繼續跟進維持關系，無法確定成單時間。C類客戶潛力客戶型主要描述：該客戶有一定潛力，銷售人員與該客戶關系良好，預計4~6月內能成單。B類客戶意向客戶型主要描述：該客戶有高端業主資源，手里有單，可以主動跟業主介紹產品，在1個月內能成單。A類客戶重要客戶型主要描述：老客戶，之前有合作成功過，銷售人員與該客戶關系密切，并達成一定合作共識。能保證長期穩定成單。說明：所有客戶類別由銷售經理根據客戶跟進表確定。
六、業務人員責任范圍
1.業務員每周為六個工作日。如需節假日串休工作的，不發加班費。如當天未完成工作量，晚上需加班，不發加班費。（1）新客戶開發與服務（2）舊客戶維護與服務（3）新、舊客戶訂單制作，生產交期控制與安排（4）應收賬款跟、催、收（5）發揮公司整體合作精神（6）外發訂單的制作及外發產品的進度控管及品質控管（7）銷售經理負責督導業務員所有以上工作范圍及人事考核
2.業務員每月的有效信息不少于15個。
3.業務人員必須制定每周的工作計劃，并在每周六與客戶跟進信息報表一并上報銷售組長。
4.業務人員每天要詳細更新客戶跟進信息報表，在每天上班簽到后上報銷售組長。
5、業務員必須及時向銷售組長匯報業務開展情況。由銷售組長每周進行一次業務員的工作情況考評總結，并將部門的業務開展情況、部門下周的工作計劃，在每周例會上呈報銷售經理。
6、業務員無論任何原因離職的，必須在公司規定的期限內進行業務交接，經銷售經理復核，公司總經理簽字確認后方可進行離職結算。
營銷方案 篇4
一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬于領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”；而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：
1、老客戶的維護；
2、新客源的開發；
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節后餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對于中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”；另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關于練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法；
2.對已經制定的后續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善；
3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質；
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓；
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節后餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。
快餐營銷方案（二）
一、打好經營基礎
餐廳經營的基礎可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。
1、餐廳經營的“一個中心”。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必須關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規律，做好市場調查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化及時調整經營策略，有目的的開展餐廳經營活動。
2、餐廳經營的“兩個基本點”。市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必須首先練好內功，把企業內部各方面的工作管理好、協調好，才能增強經營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素質的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下工夫。這是餐廳經營的兩個基本點。餐廳服務的生產與消費是同時發生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務；沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。員工是餐廳最寶貴的財富和資源。培育和造就具備良好素質，豐富知識，嫻熟技能，規范禮儀，誠信商業道德和熱忱工作態度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作。餐廳是傳統的服務行業，服務要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、處處滿意。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“賓客至上”的經營理念，樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。
二、經營要有創新思維社會越發展，市場越細分，餐廳經營越應該專業化。
我國近年來餐廳產品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必須多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應該立足于在有限的'投資中盡量設計出各自不同的風格、品味、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”（規范化、標準化、程序化）的基礎之上做到“新三化”（個性化、特色化、形象化）。餐廳如果不去進行這種創新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創新要遵照顧客的要求去進行，充分征求顧客的意見，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進意見，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創新、有突破。餐廳若要表現出與眾不同的差異性，最容易的突破點就是文化。文化的地域特點特別明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、娛樂活動等方面突出表現本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現得樂意接受。如果在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不可能適應所有客人，有時候客人也許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創新服務不能強加于人，要給客人提供多種選擇的余地，并尊重客人的選擇，做好個性化服務。
三、做好餐廳內部營銷
餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續和延伸，是節約營銷成本的最好形式。
首先，內部促銷是面向已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既容易又方便。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參與，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力量。再其次，內部促銷不需要專門的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些靈活的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。所以，內部促銷是一種非常有效的營銷。它是外部促銷的一種延伸。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務才會令客人滿意，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，愿意增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。
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