幼兒園食品安全演練活動方案（精選29篇）

　　為了確保活動安全順利進行，我們需要提前開始活動方案制定工作，活動方案是為某一次活動所制定的書面計劃。怎樣寫活動方案才更能起到其作用呢？下面是小編為大家收集的幼兒園食品安全演練活動方案，希望對大家有所幫助。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 1

　　一、 指導思想

　　為進一步貫徹落實《寶雞市陳倉區創建省級食品安全示范區工作任務分解表》，樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主的方針，緊緊抓住關系全園學生和教職員工身心健康的突出問題，深入開展食品安全和傳染防控宣傳教育工作，為進一步促進教學穩定工作提供有利保障。

　　二、 加強領導，明確職責

　　要成立食品安全工作領導小組，由園長任組長，并設立食品安全工作辦公室。建立健全園內食品安全工作機構，對職責范圍內的食品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品安全工作，分管小組長對園內食品安全和傳染防控工作直接負責。

　　三、 加大宣傳，營造氛圍

　　積極展開“食品宣傳教育周”活動，認真貫徹《食品安全制度》，分管領導、班主任及健康教育老師應各盡其職，共同做好我園的衛生保健工作。

　　活動時間：20xx.11.7—20xx.11.13

　　活動對象：全園師生

　　活動方式：看宣傳展板、知識競賽、集體討論等活動

　　活動內容：普及健康教育，開設健康教育課程，提高健康教育質量，定期進行食品安全知識講座，定期更新食品安全黑板報宣傳內容。

　　培養幼兒良好的衛生習慣和衛生行為，做到“防患于未然”；工作小組應組織開展加強秋冬流行病的預防等宣傳教育工作，保健室應做好食品安全應急計劃及演練工作（時間安排：20xx.11.7—11.13）。

　　組織幼兒觀看宣傳片等活動；規范食品安全宣傳教育工作檔案記錄，發現問題及時整改。

　　四、 檢查工作，落到實處

　　1.在12月前進行全園范圍內的食品及衛生安全大檢查。檢查場所主要為食堂、活動室、寢室等。在檢查工作過程中，各分管組長應有針對性地對進貨渠道人員的健康情況及留樣制度等不安全隱患及時給以糾正，并提出整改措施和落實。

　　2.應根據工作情況針對突發和實發事件的發生、進行不定期的檢查和抽查工作，確保食品衛生的'絕對安全。

　　各班主任應做好學期食品安全工作總結，食品安全檔案整理等工作。

　　強化崗位責任制的落實，加大食品衛生安全意識的宣傳工作。為我園的教育教學工作的順利進行提供可靠的安全保證。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 2

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　組 員：

　　二、建立及時逐級報告

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮，協調事件的處理。園長則立即向商家食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處理

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的`同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。

　　五、如實反映情況

　　園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　六、食品安全日常工作要求

　　1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質期。

　　2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。

　　3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。

　　4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。

　　6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。

　　7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。

　　8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 3

　　一、指導思想

　　以黨的十八大精神為指引，抓住“20xx年全市食品藥品安全宣傳月”和“xx市標準化食堂”建設工作為契機，開展校園食品安全科普宣教活動，提高廣大師生維護食品安全的參與意識，全面爭創平安學校、構建和諧校園，以實際行動保障“校園安全年”活動的順利開展。

　　二、活動主題

　　“普及食品安全常識，建立科學飲食文化 ”

　　三、活動時間

　　20xx年6月1日-20xx年6月30日

　　四、活動內容

　　（一）認真開展食品安全教育進課堂活動。食品安全宣傳月活動期間，召開專題會議，充分利用“1530”安全教育模式，給廣大教師召開專題會議，給幼兒上一堂生動的食品安全教育課，引導幼兒養成健康的飲食習慣，遠離“垃圾”食品；各班級要鼓勵幼兒搜集關于食品安全的相關知識，辦一期有關“食品安全”的黑板報，強化師生的食品安全意識，提高廣大師生對食品安全的鑒別能力，使食品安全意識入腦入心。

　　（二）認真開展食品安全培訓進食堂活動。6月16日是“食品安全宣傳主題日”，在“主題日”期間認真開展一次針對食堂從業人員的食品安全教育培訓活動，強化從業人員的責任意識和風險意識。同時，要教育從業人員樹立“練為戰”的思想，將培訓獲得知識記在心里，落實到行動上，切不可搞“兩張皮”。

　　（三）認真開展食品安全進家庭活動。要結合“減鹽行動”計劃，通過“小手拉大手”“家長一封信”等活動，引導家長養成健康生活方式，教育從事食品生產經營的家長，強化道德觀念，倡導誠信從業風氣，形成食品安全主體責任和道德誠信意識。

　　（四）認真開展食品安全隱患大排查活動。

　　要認真開展一次校園食品安全隱患排查。著重要排查幼兒園進貨渠道是否正規；索票索證是否規范；食品儲存是否符合要求；防鼠防蠅設施是否完好；儲存原料是否發霉變質或超過保質期；原料領用是否按照“先進先出”的原則進行；庫存是否合理；從業人員是否持證上崗，并取得有效健康證明；從業人員操作是否規范；是否存在使用劣質、散裝、轉基因食用油現象；食堂衛生（特別是頂棚衛生）是否整潔；下水道設置是否符合要求；備餐間是否實行封閉管理，是否按要求安裝了消毒設施；加工扁豆、豆角、土豆等食物是否燒熟煮透；餐飲具是否按規定進行清洗消毒；對每一餐的食品進行驗收、留樣；是否存在剩飯重裝現象；學校飲用水是否通過水質檢測；飲用水和飲水機是否由專人管理；管水工作人員是否辦理有效健康證明。

　　五、活動要求

　　（一）提高認識，加強食品安全宣傳活動組織領導。夏季是食品安全事故高發期，要充分認識開展食品安全宣傳活動的重要意義，主要領導親自布置，分管領導抓好落實，切忌搞形式、走過場。

　　（二）加強宣傳，營造校園食品安全濃厚氛圍。要通過飛信、宣傳欄、主題班會等形式，開展豐富多彩的`校園食品安全宣傳活動，并通過“懸掛橫幅，張貼海報”等方式，營造濃厚的校園食品安全氛圍。

　　（三）強化措施，廣泛開展校園食品安全教育。要抓住“食品安全宣傳月”的有利時機，在全校師生和食堂管理人員、食堂從業人員當中深入開展宣傳、教育和培訓，并確保宣傳、教育、培訓的廣度和深度。

　　（四）落實責任，按時上報活動總結材料。要結合標準化食堂創建工作，制定詳實的活動方案認真開展活動，并將總結和活動照片于20xx年6月21日前通過郵箱報臨港區學前辦。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 4

　　一、指導思想

　　為了貫徹執行上級文件精神，明確任務、落實責任，切實抓好食品衛生宣傳工作，提高食品衛生安全水平，有效預防和控制食物中毒及食源性疾病的發生，創建安全衛生的學習和生活環境，切實保障幼兒身體健康。

　　二、活動主題

　　尚德守法，全面提升食品安全法制化水平

　　三、活動內容

　　根據xx市宣傳內容，結合學園工作實際，重點做到“六個一”，即：每班組織一次食品安全健康教育活動；面對全體教職工做一次食品安全健康教育宣傳；舉行一次食品安全自查活動；面向食堂從業人員進行一次食品安全專項培訓學習；面對教師、幼兒、家長開展一次宣傳活動（即利用校訊通、led廣泛宣傳）；分發一份食品安全告家長書。

　　三、活動安排

　　1.通過幼兒園宣傳led電子屏、宣傳欄、校信通、幼兒園網站、班級家園聯系欄向家長宣傳食品安全知識。

　　2.對我園食堂，特別是儲藏室的食品原材料進行食品安全自查活動。

　　3.各班級分別組織一次食品安全教育活動。

　　小班段開展《我愛干凈食物》為主題的食品安全衛生教育，使孩子知道基本的`飲食衛生常識，培養幼兒良好的個人衛生習慣。

　　中班和大班段分別開展《食品上的標志》和《安全食品》為主題的食品安全教育，使孩子們知道以后如何辨別食品包裝袋上的標簽；以及知道多吃健康的蔬果和蛋白類食物對人的身體有益；少吃油炸和色素類食物；不吃不潔和太冷的食物；盡可能不在外用餐，減少疾病的發生。

　　4.對食堂從業人員進項一次食品安全專項培訓，以及在全體教職工會議對全體教職工進行一次食品安全健康教育宣傳。

　　5.幼兒園通過國旗下講話，提高師生食品安全防范意識，

　　6.開辟《食品安全》專題宣傳欄。

　　食品安全是關系國計民生的大事，特別是對于幼兒園里那些幼小的孩子們來說更為重要，我園將持之以恒掀起全園教師及家長廣泛參與食品安全的教育活動。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 5

　　一、總體要求

　　向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力，讓全社會知曉政府嚴厲打擊食品違法行為、保障人民群眾飲食安全的.決心和信心，形成人人關心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。

　　二、活動時間

　　20xx年6月13日—6月27日。

　　三、活動主題

　　共建誠信家園，同筑食品安全

　　四、主要安排

　　（一）舉行食品安全宣傳周啟動儀式

　　首先召開班主任會議公布宣傳周活動方案，在此基礎上，于6月13日在幼兒園會議室舉行宣傳周啟動儀式。

　　（二）宣傳手段多樣化

　　1、利用戶外電子屏滾動播出食品安全宣傳周活動主題“共建誠信家園，同鑄食品安全”。

　　2、充分利用班級博客、家園聯系欄等進行食品安全知識宣傳。

　　3、6月13日上午進行集中宣傳教育活動，各班級開展形式多樣、豐富多彩的食品安全宣傳教育活動，引導幼兒科學飲食，提高自我保護意識和能力。

　　五、工作要求

　　1、各班級、科室精心組織、積極籌劃，從分利用宣傳周的有利時機，提高幼兒園的食品安全水平。

　　2、要將活動期間的好做法、好經驗、好典型宣傳出去，提高宣傳周活動的影響力。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 6

　　食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落貫徹落實《全市春節期間食品安全專項整治工作電視電話會議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。

　　一、 建立食品檢查小組，加強領導

　　組長：

　　安全管理員：

　　組員：

　　組長作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，幼兒園制訂了食品衛生安全檢查工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理；

　　二、明確職責

　　組長應當履行的職責如下：

　　1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。

　　2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的`考核記錄。

　　3.督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

　　4.開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。

　　三、具體檢查計劃：

　　1、安全管理員每天上班前對伙房人員進行衛生、疾病等方面進行檢查，檢查合格者方可入園工作。

　　2、安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。

　　3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進行監督。

　　4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進行監督。

　　5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進行監督。

　　6、安全管理員每天對消毒工作進行監督。

　　7、安全管理員每月對各種記錄進行檢查。

　　8、安全管理員和組員每星期進行一次安全檢查，并做好記錄。

　　9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進行監督。

　　10、組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。

　　11、安全管理員監督各種食品安全會議是否按時開展。

　　安全管理員作好記錄。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 7

　　一、演練目的

　　為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現將有關事項安排如下：

　　二、工作原則

　　按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。

　　三、演練內容（食物中毒事故應急演練）

　　時間假設發生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。

　　四、組織機構

　　1、成立領導機構

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　2、成立應急處理工作組

　　(1)信息報告組

　　組長：

　　成員：

　　職責：如一旦發生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發生時間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯系和溝通。

　　（2）事故搶救組

　　組長：

　　成員：

　　職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫務人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

　　3、事故調查組

　　組長：

　　成員：

　　職責：第一時間趕赴現場，采取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已發放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的情況等。

　　4、安撫善后組

　　組長：

　　副組長：李燦

　　成員：

　　職責：食物中毒事故發生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。

　　5、后勤保障組

　　組長：

　　成員：

　　職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。

　　五、演練過程

　　1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。

　　2、11：50大班發現有幼兒有食物中毒情況。

　　（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的.發生時間、地點、人員癥狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。

　　（2）李燦安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。

　　（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）

　　（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）

　　（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。

　　3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）

　　4、11:54救護車到達后由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時上報學校領導組。

　　5、胡坤樹副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衛生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。

　　6、12：00符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導胡坤樹召集教師集合，總結演練。

　　六、工作要求

　　1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實效。

　　2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 8

　　一、提高認識，加強領導

　　學校食品安全關系廣大師生身心健康，事關學校安全及社會和諧穩定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領導小組，并落實專人負責，采取科學有效的措施，確保學校食品安全。明永鄉中心學校食品安全管理工作整頓領導小組名單如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：xx(中心學校成員)、xx、xx(中學副校長，中學安全工作第一責任人)、xx(幼兒園園長，該園安全工作第一責任人)、xx(xx小學校長，該校安全工作第一責任人)、xx(xx小學校長，該校安全工作第一責任人)、xx(xx小學校長，該校安全工作第一責任人)、xx(xx小學校長，該校安全工作第一責任人)。

　　食品安全管理工作整頓領導小組下設辦公室，由xx兼任。

　　二、整頓范圍

　　鄉屬各中小學(幼兒園)

　　三、整頓內容

　　完善監管制度，落實監管責任，建立監管長效機制，提升監督能力。著力構建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網絡體系，使學校的食品安全工作監督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。

　　四、實施步驟

　　(一)部署階段(xx月xx日前)。各校結合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉中心學校制定本轄區專項整頓行動方案。

　　(二)落實階段(6月1日—12月10日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。

　　(三)總結階段(12月11日—12月31日)。全面總結20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。

　　五、工作措施

　　(一)加強學校食堂食品衛生安全監管，規范學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經營行為。

　　1.認真貫徹落實學校食品安全相關法律法規。中學、幼兒園食堂要納入食品監督行政管理部門的.日常監管和學校食堂量化管理體系評價。

　　2.強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產品等原材料的食品衛生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛生、餐飲用具衛生安全達到規定標準。

　　(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。

　　(三)加強對學校食堂環境衛生的管理。要求食堂內外環境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。

　　(四)學校要加強對校內小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。

　　(五)食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規程加工和出售。

　　(六)加強對幼兒園、小學學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。

　　(七)在學校內開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。

　　六、工作要求

　　(一)提高認識，加強領導。各學校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。

　　(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。

　　(三)強化督查問責，落實監管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關法律法規，加大監管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。

　　(四)著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環節，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結整頓工作經驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監管長效機制。

　　(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區和全社會。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 9

　　活動目標：

　　1、讓幼兒知道基本的飲食衛生常識：餐前要用肥皂洗凈雙手，生食瓜果須洗凈去皮，不嘆食街頭小吃。

　　2、初步培養幼兒良好的個人衛生習慣。

　　活動準備：

　　洗干凈的蘋果一只，水果刀一把。

　　洗凈去皮蘋果每人一小塊，放在干凈盤內。

　　活動過程：

　　1、邊講故事邊啟發幼兒思考洋洋為什么肚子疼。

　　（1）有一天幼兒園放學了，媽媽來接洋洋回家。路上，洋洋的肚子餓了，他吃了羊肉串。

　　（2）回到家洋洋又吃了蘋果。蘋果是從哪里拿出來的？（菜兜里的）

　　（3）吃了羊肉串和蘋果以后，洋洋怎么啦？（難受、肚子疼）

　　（4）洋洋去了醫院，你們知道醫生對洋洋說了什么？

　　（教師可代替"醫生"告訴幼兒：路邊攤位上的小吃不干凈，不能吃；沒有洗、沒有削皮的水果也不能吃。）

　　2、進一步啟發幼兒討論還有哪些類似的東西不能吃。

　　如，路邊的糖葫蘆、小水餃、無遮蓋的'點心等。

　　3、現場示范：瓜果洗凈去皮。

　　4、請幼兒洗手、吃蘋果。

　　老師為大家準備了干凈的蘋果，可小朋友們的銷售干凈不干凈呢？誰能告訴老師吃東西前要先干什么？

　　幼兒園食品安全演練活動方案 10

　　一、指導思想

　　以黨的十八大精神為指導，全面開展食品安全科普宣教活動，宣傳貫徹食品安全法律法規，強化食品生產經營者的法律意識、責任意識、誠信意識，推動社會各方力量積極參與社會監督和消費維權，提高人民群眾自我保護能力，營造良好食品安全氛圍，促進社會和諧發展。

　　二、活動主題

　　“社會共治，同心攜手維護食品安全”。

　　三、活動時間

　　20xx年6月3日—28日。

　　四、活動內容

　　（一）舉行食品安全周啟動儀式，舉辦大型現場咨詢活動

　　1、時間：6月17日9：30—10：00，舉行食品安全周啟動儀式；10：00—11：30，舉辦現場咨詢。

　　2、地點：翟山轄區

　　3、參加人員：市、區領導，各街道辦事處、食品安全委員會成員單位、各社區衛生服務中心。

　　承辦單位：翟山街道辦事處。

　　（二）食品安全知識競賽

　　1、時間：預賽（6月14日），決賽（6月17日）

　　2、地點：市中心醫院

　　3、參加人員：市、區領導，18支參賽隊伍，各街道辦事處、食品安全委員會成員單位。

　　承辦單位：奎山街道辦事處。

　　（三）食品安全宣傳“四進”活動

　　1、進社區（6月3日—7日）。充分發揮食品安全信息員作用，在110個社區居委會開展食品安全宣傳活動。（承辦單位：各街道辦事處）

　　2、進校園（6月10日—14日）。廣泛動員全區各小學、幼兒園開展食品安全宣傳活動，采取學生喜聞樂見的形式，通過宣傳不斷提高小學生及幼兒自我保護意識。（承辦單位：區文教體局）

　　3、進企業（6月17日—21日）。種植養殖、生產加工、食品流通、餐飲消費等各監管部門要結合當前食品安全監管重點，有針對性的進行宣傳活動。（承辦單位：區農水局、發改經濟局、工商分局、食藥監局）

　　4、進機關（6月24日—28日）。結合當前食品安全形勢，組織引導廣大干部職工對食品安全的關心和支持，鞏固和擴大食品安全社會監督基礎，營造濃厚的社會氛圍，提高社會公眾的風險認知能力和監督能力，努力形成全社會共同參與食品安全工作的良好格局，不斷提升食品安全能力和水平。（承辦單位：各街道辦事處、區機關事務管理局、食安委各成員單位）

　　五、工作要求

　　（一）提高思想認識，加強組織領導。各有關部門、單位要充分認識開展食品安全宣傳活動的'重大意義，主要領導親自抓，分管領導靠前抓。按照職責分工，加強協調配合，逐項抓好落實。要抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，確保食品安全各項宣傳活動取得實效。

　　（二）圍繞宣傳主題，強化宣傳效果。各有關部門、單位要結合各自工作職責，緊緊圍繞宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近群眾，抓住與人民群眾日常生活關系密切、社會普遍關注的食品安全問題，通過多種形式、多個角度、多種途徑，面向社會公眾、食品生產經營者、食品安全監管人員、新聞工作者、學生群體等有針對性地開展宣傳教育活動，將食品安全宣傳教育深入到社會的各個階層和方方面面，為提升食品安全保障水平營造良好的社會氛圍。

　　（三）突出工作重點，做好宣傳報道。各有關部門、單位要嚴格遵守中央關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規定，不搞形式主義，厲行勤儉節約，注重工作實效，把此項活動的實質性意義落到實處。廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點放到學校、城鄉結合部、建筑工地等基層薄弱區域，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學應對風險的能力。同時，要做好宣傳活動期間的宣傳報道工作，擴大社會影響，務求取得實效。

　　請各有關部門、單位將本部門的宣傳工作方案電子版、紙質版（紙質版加蓋公章）報送區食安委辦；宣傳周結束后，要認真總結食品安全宣傳周活動的成效和經驗，于6月28日前將宣傳活動總結、宣傳資料及活動圖片以書面形式（加蓋公章）和電子版報送區食安委辦。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 11

　　為切實加強幼兒園食堂食品安全工作，保障幼兒身體健康和飲食安全，完善食品安全管理制度，明確食品安全管理責任，規范加工制作等行為防控食物中毒事件發生。根據上級文件精神，結合我園實際制定本方案。

　　為了加強對此項工作的組織領導，成立組織機構如下：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　聯絡員：

　　一、指導思想：

　　深入貫徹落實科學發展觀，堅持預防為主、強化監督和重點治理的工作方針，針對幼兒園食堂食品安全存在的突出問題，深入開展重點整治，消除幼兒園食堂食品安全存在的隱患，切實保障師生健康和飲食安全，維護校園安全穩定。

　　二、具體工作：

　　（1）在教學活動中滲透食品安全教育內容，讓幼兒初步懂得食品安全基本常識。

　　（2）各班要貼近實際、貼近生活、貼近事實抓住師幼生活密切相關、社會輿論普遍關注的`食品安全問題，通過多種形式和途徑進行宣傳教育和培訓活動。

　　（3）開展“食品安全宣傳周”主題宣傳活動。在幼兒園范圍內集中開展形式多樣，內容豐富的食品安全主題宣傳活動。

　　（4）開展“食品安全進校園”活動。將食品安全宣傳教育列為工作計劃每學年開展食品安全課兩學時以上。通過多種形式開展食品安全科普宣傳，讓幼兒從小培養良好的生活和飲食習慣，增強食品安全意識。

　　（5）利用家長會、家長開放日、家教宣傳欄等形式向家長進行食品安全宣傳，加強宣傳力度，做到家園共同關注幼兒的食品安全問題。教育幼兒不食用路邊小攤小販販賣的食品，懂得不吃“三無”食品。

　　（6）強化組織領導和政策保障，各班要采取有效措施切實做好食品安全宣傳教育工作。要依照本方案圍繞食品安全工作重點、熱點、難點結合實際制定食品安全教育工作實施方案和年度工作計劃，有計劃、有重點地統籌安排食品安全宣教活動。

　　（7）加強督促檢查力度確保各項工作落到實處。經常組織食堂人員學習食品安全法，知道食品安全的重要性。倡導、鼓勵開拓創新，積極推動開展食品安全宣傳教育工作。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 12

　　一、活動目的

　　為正確規范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。

　　二、活動時間：

　　20xx年xx月xx日

　　三、活動地點：

　　保健室

　　四、參加人員：

　　全體后勤人員

　　五、具體人員安排

　　保健醫生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現場。后勤保障組組長及財務負責穩定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。

　　六、演練流程：

　　發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。

　　1、大一班保育員發現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫生，并注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。

　　2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現狀。園長則向食品藥品衛生監督檢驗所、鎮衛生院和上級教育處報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發生病例的班級。

　　4、由保健醫生和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。

　　5、教師和保育員對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

　　6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的`來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續做好各項消毒和常規工作。

　　8、保健醫隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。

　　8、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。

　　9、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 13

　　一、指導思想和基本要求

　　食品安全宣傳周活動要以“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導;堅持“健康第一、幼兒為本”的思想，充分認識保證食品安全對于維護學前兒童身體健康的重要意義，堅持開拓創新，大造聲勢;注重宣傳形式的多樣化，堅持正面引導。堅持日常教育與一日生活活動相結合，玩中學與中學相結合，園所教育與家庭教育相結合，集體教學與個別教育相結合。增強全園師幼和家長的衛生意識，提高自我保護能力。

　　二、宣傳范圍

　　全園教職員工、在園幼兒及家長。

　　三、宣傳主題

　　關注園所食品安全，心系師幼健康生活。

　　四、活動時間

　　20xx年6月11日至17日。

　　五、宣傳重點內容

　　1.以食品衛生安全與傳染病防治等知識為主要內容，抓好常態化的健康教育活動，比如：通過談話、參觀、主題游戲等形式，借助圖片、指偶、媒體課件開展《食品袋上的`秘密》、《吃不完，怎么辦》、《東東為什么肚子疼》、《病從口入別大意》、《健康衛士》等系列主題教育活動，通過生動有趣的活動讓孩子們了解什么是安全食品，為什么要吃安全食品等，增強全園師幼和家長的衛生防病意識。

　　2.充分利用園內的對外宣傳欄、班級家園欄、幼兒園網站、班級網站等宣傳陣地，重點宣傳食物中毒預防、身體發育所需營養的有關常識。

　　3.給全園幼兒家長發一封公開信，向廣大家長宣傳食品衛生等相關知識和要求，以取得家長的配合與支持。

　　4.組織食堂工作人員學習《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規知識。

　　5.保育老師培訓：食品安全的重要性。

　　六、主要宣傳形式

　　本著“來自實際、來源生活、貼近幼兒”的原則，全園上下要結合實際，選擇大家喜聞樂見的形式來開展本次活動。

　　1.后勤園長組織保健醫生進行一次食品衛生安全講座。

　　2.在宣傳活動期間采取“公開信”、培訓班、座談會等形式，組織師幼、家長學習食品衛生法律法規。利用對外宣傳欄、班級家園欄、幼兒園網站等多種手段，開展豐富多彩的宣傳活動。

　　七、工作要求

　　1.全園各班組、部門要充分認識開展宣傳教育活動的重要意義，加強組織領導，精心組織實施，明確分工，積極籌劃，提高我園食品安全工作的管理水平。

　　2.要結合開展的“平安和諧”、“關愛健康、拒絕零食”和“A等級食堂”創建活動緊密結合起來，立足實際，著眼長遠，積極探索食品安全工作長效機制，推動“平安和諧校園”、“關愛健康、拒絕零食”和“A等級食堂”創建工作向縱深發展。

　　3.要加強與新聞媒體的溝通與聯系，及時把活動期間的好做法、好經驗、好典型宣傳出去，提高宣傳周活動的影響力。

　　4.要確保宣傳活動落到實處，堅持集中宣傳和日常宣傳相結合，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經常化。

　　5.按照市教育局要求制定具體的宣傳周實施方案，并在活動后做好總結工作。活動實施方案和活動總結于6月25日前報市教育局安穩辦。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 14

　　一、時間：

　　早晨9：00到17：00

　　二、地點：

　　幼兒園班級

　　三、突發情況：

　　幼兒園班級出現2人，全園出現同時出現3人以上無明顯原因所致的嚴重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。

　　四、演練方案：

　　發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。

　　1、教師立即帶幼兒前往醫務室，注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。

　　2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現狀。

　　3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的食物和飲用水，禁止人員出入發生病例的班級。

　　4、各園分園園長須30分鐘向衛生保健分管園長匯報發生情況，衛生保健分管園長須30分鐘內向園長匯報。

　　5、由保健醫和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。

　　6、保健醫和教師對患兒所在班級的兒童進行細致的.觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。

　　7、全園教職工各盡其責，繼續做好各項消毒和常規工作。

　　8、保健醫隨時向分園園長匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。

　　9、疫情報告人根據上級主管部門要求上報市南區托幼辦和市南區疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。

　　10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發言人對外統一發布。家長工作由幼兒園統一安排進行。

　　11、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 15

　　一、目標

　　本方案旨在提高幼兒園教職工的食品安全意識和知識，加強食品安全培訓，確保幼兒的身體健康和生命安全。

　　二、內容

　　食品安全知識普及

　　通過講解食品安全的基本概念、常見的食品問題以及食品安全的危害等方面的知識，幫助教職工全面了解食品安全的重要性。

　　食品安全標準培訓

　　介紹國家食品安全標準和地方食品安全規范，讓教職工了解食品采購、加工、儲存、烹飪等方面的標準要求，以及如何遵守食品安全法規。

　　食品加工操作規范

　　針對幼兒園實際食品加工操作過程，制定規范操作流程，包括食品采購、驗收、儲存、加工、烹飪和分餐等環節的操作規范，確保食品質量安全。

　　食品安全事故處理

　　講解如何及時發現和處理食品安全事故，包括事故報告、調查、處理和預防等措施，以及應對突發事件的預案，提高幼兒園應對食品安全事故的能力。

　　三、培訓方式

　　集中授課

　　組織幼兒園教職工集中授課，由專業老師進行講解，針對幼兒園實際食品加工操作過程進行深入剖析，讓教職工掌握食品安全知識和操作規范。

　　分組討論

　　根據幼兒園的.實際情況，將教職工分成小組進行討論，針對日常工作中遇到的問題進行深入交流和探討，共同解決問題。

　　實踐操作

　　組織教職工進行實踐操作，包括食品加工、烹飪等環節的實際操作，讓教職工在實際操作中掌握食品安全標準和操作規范。

　　四、時間安排

　　本培訓方案的時間安排可以根據幼兒園的實際情況進行安排，一般建議至少每學期進行一次食品安全培訓，新入職員工在上崗前應接受培訓。

　　五、效果評估

　　培訓結束后進行書面測試，評估教職工對食品安全知識的掌握程度。

　　對實踐操作進行評估，檢查教職工的操作是否符合規范要求。

　　對培訓方案進行總結和反思，根據實際情況進行改進和優化，提高培訓質量和效果。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 16

　　隨著社會的發展和人民生活水平的提高，家長們越來越重視幼兒園食品安全問題。而幼兒園作為關乎孩子健康的重要場所，自然也要加強食品安全教育和演練。本文以“幼兒園食品安全演練”為主題，探討幼兒園食品安全演練的方案及流程。

　　一、背景

　　近年來，幼兒園發生了多次食品安全事故，如“故意添加氧化銅染色劑的面包”事件、“老鼠爬進米缸”事件、“使用超標的發酵粉制作發面包”事件等。這些事件不僅讓家長們陷入了恐慌，也讓幼兒園面臨了信任危機。因此，加強幼兒園食品安全教育和演練是大勢所趨。

　　二、方案

　　1.明確目的

　　幼兒園食品安全演練的最終目的是確保食品的安全、衛生和合格。通過演練，幼兒園可以發現食品管理流程中的不足，進一步完善管理制度，提高員工食品安全意識，保障孩子的'健康。

　　2.制定應急預案

　　幼兒園要制定應急預案，包括食品安全演練的具體內容、流程及執行人員，以及應對突發事件的緊急處理措施，并組織演練，逐步完善預案。

　　3.加強員工培訓

　　幼兒園應加強員工的食品安全教育和培訓，讓每一位員工都了解食品安全的重要性，掌握相應的知識和技能，能夠遵守規定的食品安全管理制度和標準操作程序。

　　4.強化現場管理

　　在食品加工、制作、儲存、運輸和銷售等環節，幼兒園應采取多項嚴格的措施，如實行食品流向追蹤制度、規定食品留樣期限、落實采購管理制度等，確保食品的安全、衛生和合格。

　　三、流程

　　1.準備工作

　　食品安全演練前，幼兒園應做好以下準備工作：

　　（1）明確演練的內容、流程和執行人員，編制演練計劃。

　　（2）制定突發事件的應急處理措施和救援預案。

　　（3）檢查食品儲存的狀態，清除過期和變質食品。

　　（4）評估幼兒園現有食品安全管理制度的執行情況，制定措施提高管理意識。

　　2.幼兒園食品安全演練

　　（1）演練內容

　　在食品制作、加工、儲存、運輸、銷售等環節，分別安排演練內容，如食品檢測、重點風險控制、規范操作等。

　　（2）演練流程

　　首先，由負責人召集參與人員展開演練。演練前應發放安全帽、手套、口罩等必要的防護用品。

　　其次，按照演練計劃，進行具體的演練環節。參與人員應分工協作，依據事發情境，快速響應并及時處理事件。

　　最后，演練結束后，進行總結和評估，對演練工作進行回顧和總結，制定完善食品安全管理制度并進行專項自查。

　　四、總結

　　食品安全是公共衛生領域的一項重點保障工作，幼兒園作為一個特殊的場所，自然要格外重視食品安全問題，通過嚴格的食品安全管理制度、有效的員工培訓、完善的應急預案和規范的食品安全演練機制，提高食品安全意識，保障孩子的健康成長。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 17

　　隨著幼兒園的普及，越來越多的家長將孩子送入幼兒園，讓孩子在這里接受早期的教育。而在幼兒園中，食品安全問題一直備受關注。幼兒園作為常年服務兒童的單位，一旦發生食品安全事故，不僅對孩子的健康造成影響，還會引起家長和社會的廣泛關注。為了保障幼兒園食品的安全，幼兒園需要制定食品安全演練方案及流程。

　　一、編制安全演練方案

　　制定安全演練方案是幼兒園做好食品安全管理的基礎。幼兒園要依據自身情況，結合食品安全管理規定，編制適合自身的安全演練方案，把方案印發到相關職責部門及人員。方案的內容應該包括演練的目的、內容、方法、時間、分工、責任等幾個方面。具體可以包括以下幾方面：

　　（一） 目的

　　明確本次演練的目的，是為了發現食品安全管理上的不足之處，熟悉突發事件處置流程，增強對突發事件的應對能力，提高應急處置水平，保障幼兒園食品的安全。

　　（二） 內容

　　明確本次演練的內容，根據幼兒園的實際情況和演練目的，確定演練的內容。內容可以包括食品安全事件的應急處理、食品安全事件的現場處置、食品安全事件的后續處理等幾個方面。

　　（三） 方法

　　明確本次演練的方法，可以根據演練的需求采用模擬演練、現場演練等不同的演練方法。

　　（四） 時間

　　明確本次演練的時間，為了保證演練順利進行，需要提前預定好時間，在幼兒園不影響正常教學工作的條件下，把演練時間確定下來。

　　（五） 分工

　　在制定演練方案時，需要對相關職責部門及人員進行分工，明確責任，確保演練過程中各項工作有序進行。

　　（六） 責任

　　制定演練方案后，需要明確責任。應指派負責人，制定詳細的演練計劃和實施方案，確保演練順利進行，并在演練結束后對演練情況進行總結和評估，在必要時進行修訂和改進。

　　二、實施食品安全演練

　　制定好安全演練方案后，幼兒園需要按照演練方案認真實施演練。演練的過程需要遵循規范化程序，演練時需要注意以下幾點：

　　（一） 預警和通知

　　在演練開始之前，應當確認演練的`時間和地點，并把演練的通知及時告知相關人員。

　　（二） 現場處置

　　演練開始后，應當對現場進行評估，明確食品安全事件的實際情況，調取相關信息和記錄。同時，根據評估結果進行現場處置，并采用相應的應急措施，確保事件的及時得到控制。

　　（三） 環節重現

　　演練過程中應當重現食品安全事件的各個環節，包括發現、處理、清除、記錄、報告、處置、追溯等，讓所有參與人員了解事件具體的流程和細節，增強其對突發事件的應對能力。

　　（四）操作訓練

　　在演練過程中，需要對現場人員進行操作訓練，讓其掌握專業技能，提高應急處理水平，為突發事件的應對能力打下堅實的基礎。

　　三、總結和評估

　　完成食品安全演練之后，需要進行演練的總結和評估，包括演練的整體情況和演練人員的表現。總結和評估的過程中，應當著重從以下幾個方面進行考慮：

　　（一） 演練的效果

　　需要評估演練的效果，將演練的結果與預期目標進行比較，評估其達到預期目標的情況。

　　（二） 演練的強弱點

　　演練后應當反思，找出演練的強弱點，并通過總結及時改正，增強幼兒園的食品安全管理能力。

　　（三）演練的優化

　　在總結和評估的過程中，還可以提出關于演練方案的建議和改進，以便于更好地做好幼兒園食品安全的保障工作。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 18

　　為了保障我園教職工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，根據《中華人民共和國食品衛生法》 《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，以便及時、正確、高效的.處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度，特制定本園應急預案：

　　一、處置食物中毒應急指揮領導小組

　　組長：

　　成員：

　　二、應急處理程序

　　在全園范圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生，發現可疑病情后，及時報告，如確定食物中毒，做好以下工作：

　　（1）立即報告學校安全工作領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。

　　（2）請鄉衛生院初步診斷、治療、護理患病的師生。

　　（3）立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯系救治患病師生。

　　（4）立即向上級有關部門報告。

　　（5）收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

　　學校處置食物中毒應急指揮領導小組，立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的搶救，向區教育局分管部門報告。

　　（1）由幼兒園安全負責人立即向衛生部門報告。

　　（2）由食堂管理人員保護好現場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等衛生執法部門處理。

　　（3）食堂負責人要協助衛生部門工作和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

　　三、紀律要求：

　　（1）嚴格組織紀律，一切行動聽指揮，接到通知后各司其職。

　　（2）凡發生人員傷亡事故，必須在第一時間內向園長報告，幼兒園按安全事故報告程序向上級報告。

　　（3）幼兒園的一切人員必須在領導組的統一領導下負責善后處理工作。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 19

　　為了落實教育局關于學校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發生，我幼兒園特制定如下方案：

　　一、建立組織機構

　　幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　幼兒園食品安全領導小組：

　　組長：

　　成員：

　　二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

　　（一）幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度

　　1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

　　2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。

　　3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。

　　（二）幼兒園食堂衛生檢查制度

　　1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔＂四定＂（定人、定物、定時間、定質量）制度。

　　2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

　　3、食堂負責人自查（每天）

　　4、衛生領導組成員抽查（不定期）

　　5、按標準要求，不留死角。

　　6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

　　（三）幼兒園食堂粗加工管理制度

　　1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

　　2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

　　3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序

　　（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

　　（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

　　4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

　　5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

　　（四）幼兒園食品原料采購索證制度

　　1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

　　2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

　　3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

　　4、食品采購員必須有安全證。

　　（五）從業人員衛生知識培訓制度

　　1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的'法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

　　2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

　　（六）食品添加劑管理制度

　　1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

　　2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

　　3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

　　（七）餐具用餐清洗消毒制度

　　1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。

　　2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

　　（八）幼兒園食品安全應急處理預案

　　為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

　　1、幼兒園食品中毒

　　組長：xx總指揮負責向上級報告

　　組員：xx副總指揮協助總指揮

　　xx后勤保障封存可疑食品待查

　　xx聯系并安撫家長

　　2、食品安全緊急預案啟動

　　當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 20

　　為了有效應急處置我園內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護幼兒園和社會穩定，促進幼兒園教育的健康發展，特制訂本方案。

　　一、領導機構與職責：

　　1、領導小組的主要成員：負責組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領導小組的主要職責：負責統一決策、組織、指揮園內突發公共事件的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向教育局請示報告。

　　2、醫療救護組：當發生食品衛生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫護人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　3、機構職責：

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方面力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

　　定期組織園內食品安全工作總結、研討‘形成評估和反饋意見，并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。在教育局下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化監督。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合我園其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形勢反饋到幼兒園。

　　3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的`宣傳教育，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。

　　4、添置設備。幼兒園要對照設備標準，逐步完善和提高食品設備的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發現較嚴重食品事故（指出現嚴重食物中毒癥狀或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向教育局或衛生監督局報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重幼兒園食品安全事故，由園長負責救援指揮。園長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療救援。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求救，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護工作。

　　4、聯系家長。幼兒園發生較嚴重食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測，做好學生家長的安撫工作，防止過激行為的發生。力所能及的為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。幼兒園發生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監督管理局報告。

　　7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 21

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、 情況簡述

　　我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領導小組。

　　2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。

　　3、食堂班長負責保存好食物留樣。

　　三、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的.生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　五、后期處置

　　發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 22

　　一、指導思想

　　做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

　　二、成立食物中毒預防應急小組

　　幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

　　組長：王xx

　　副組長：李x

　　成員：李x宋xx陳xx王xx

　　三、可能引發師生食物中毒的原因：

　　購入的食品存在質量問題；

　　食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求；

　　及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　四、師生食物中毒事故的預防措施

　　1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。

　　2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

　　3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；

　　規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間；

　　嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

　　做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時；

　　嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

　　4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用；

　　飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

　　5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。

　　五、師生食物中毒事故的應急處理程序

　　1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衛生監督部門報告。

　　2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，并根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

　　3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的'專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

　　4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯系幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

　　5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。

　　6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

　　7、聯系保險等部門及時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規定作出處理。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 23

　　為預防食物中毒事件的發生，保證全體師生的身體健康和生命安全，特制定本預案。

　　一、工作原則

　　沉著應對，措施果斷，快速反映，高效處置。

　　預防為主，統一領導，警鐘長鳴，分級負責。

　　二、應急領導小組

　　組長：季增蘭

　　副組長：范純

　　成員：丁海燕張艷紅劉梅儲呈露葛菲章慧尤海霞

　　信息組成員：各班教師

　　三、工作職責

　　(一)應急組長季增蘭負責全面工作，平時加強監督管理協調各項工作，一旦發生食物中毒事件，負責組織搶救中毒患兒、安排檢查現場、調查事件的起因，負責安排善后工作。

　　(二)副組長范純負責食堂的食物、食品安全檢查工作，并與當地防疫部門聯系接受監督。如果發生食物中毒立刻報告有關部門，對食堂的食品展開全面檢查。

　　(三)采購組把好食物“進口關”，堅決不購買腐爛變質的.物品，所有材料必須嚴格驗收、登記、拍照上傳陽光平臺后方能存入庫房。監督食堂工作人員落實食物“留樣制”，當日食物留存48小時，幼兒無異常情況后方能銷毀。

　　(四)每周對食堂實行大檢查制度，提出發現的問題，并責令限期整改，不定時進行抽查對出現的問題及時提出，確保幼兒安全。

　　(五)每天堅持食品、衛生檢查，對發現的過期食品、有異味食品等及時報告以便銷毀。

　　(六)各班教師堅持每天的檢查與觀察制度，對發現的問題要及時解決并報告幼兒園辦公室。

　　(七)安保主任顧鵬應在發生中毒事件后第一時間內了解事情的原因，如實向園長匯報，并協助做好媒體的接待，最大程度地消除負面影響。

　　四、應急處理

　　一旦發現食物中毒事件，應立即啟動應急預案：

　　(一)組長季增蘭在第一時間通知教育局和疾控中心。(教育局電話：88922012、88961300疾控中心電話：81813456)并負責組織調查事件原因，采取有效措施把中毒人員控制在最小的范圍，配合其他有關部門進行有效的工作。

　　(二)副組長范純立即封存原物，待衛生監督所同志到達后立即提取48小時的留樣并進行檢查;如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察。

　　(三)保健老師章慧及年級組長劉梅、儲呈露、葛菲迅速與急救中心聯系，把中毒的幼兒送往就近醫院進行搶救，確保在第一時間保證幼兒的生命安全。(急救中心電話：120)

　　(四)副園長丁海燕和安保主任顧鵬全力保持幼兒園的穩定，全體教職工統一思想認識，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、幼兒、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　(五)各班教師及時與幼兒家長聯系，配合領導處理好善后工作，確保幼兒園教育教學正常進行。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 24

　　學校衛生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份，良好的學習生活環境是青少年健康成長的重要條件，而保障學校的衛生和飲食安全則是其中的基礎。作為學校衛生工作的主要任務是：監測學生健康狀況；對學生進行健康教育，培養學生良好的衛生習慣；改善學校衛生環境和教學衛生條件；加強對傳染病、學生常見病的預防和治療。因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學秩序，要求各校要高度重視學校的食品衛生安全工作，特制定本預案：

　　一、成立大冶二中突發食品衛生安全事件應急處置工作協調領導小組，

　　組長：（校長，負責食品安全突發事件應急協調工作）

　　成員：xx及各班主任 發生重大、較大、一般事件，由領導小組負責處置

　　二、工作原則

　　1.全程預防、全程控制：本預案所稱食品衛生安全突發事件，是指在學校食堂餐飲等環節中發生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。

　　2 .明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　3.科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　4.及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　三、事故分級

　　突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

　　一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒100人以上并出現死亡病例，或不足100人，出現10例及以上死亡病例的食物中毒事件。

　　二級，較大事件。為本校發生的一次中毒 100人及以上，未出現死亡病例的事件，或不足100人，出現死亡病例的事件。

　　三級，一般事件，為本校一次中毒99人以下，未出現死亡病例的事件。

　　四、使用范圍

　　本預案適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一般突發事件。

　　五、救助體系

　　1.學校根據上級要求，成立學校食品衛生管理領導小組，出現安全事故時，由食品衛生管理領導小組統一指揮應急處置工作。 領導小組的主要職責有：

　　（1）啟動學校重大食品衛生安全事件應急預案；

　　（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　（3）負責事故應急處置事項的決策；

　　（4）負責上報與事故相關的重要信息；

　　（5）審議批準學校應急處置工作報告等；

　　（6）向育系統食品安全事故應急指揮部報告事故救援情況。

　　六、工作要求

　　1.學校要認真搞好校園的`環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，要建立衛生掃除制度。

　　2.要按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。

　　3.要建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。

　　4.教育學生不隨便吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。

　　5.食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發，勤洗衣服。半寄宿制學校和幼兒園的食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

　　6.食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建標立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。各校（幼兒園）要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。

　　7.要保持食堂衛生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。

　　七、食物中毒應急反應運行體系

　　1.要認真落實“三查”制度，值周教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向學校領導反映，及時采取果斷措施進行處理。

　　2.及時報告。食品衛生安全事故發生后必須及時向學校校長報告，由學校校長報中心學校備案。在事故處理過程中根據實際情況建立定時報告制度（報告時間不得超過事發后1小時，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告程序是班主任——校長——中心學校校長。

　　3.救援措施。一旦發生事故，在接到中心校指令前由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發病的還應徹底排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　4.醫療救援。發生食品衛生安全事故，應立即向就近醫療機構發出醫療救援，并撥打“120”醫療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告情況。

　　5.聯系家長。學校發生事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的思想安撫，防止過激行為發生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。

　　6.病源保護。學校發生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現場，以便有關部門現場進行調查、核實、取證、采樣。

　　7.人員調度。事故應急處理人員由中心學校領導組組長統一調度，必要時可向所屬各校抽調人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。

　　8.要保障廣大師生及家長在事故發生和處理過程中的知情權，并根據情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　9.協調各方力量做好學校穩定工作，保障學校正常的教學秩序。

　　10.食品安全事故善后處置工作結束后，學校事故應急小組總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送教體局。

　　八、其他

　　1.學校食品衛生突發事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發事件成績顯著的個人，按照有關規定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人，視情況可分別采取檢查、紀律處分等方式追究其責任；對處置不當，貽誤戰機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，要勸其引咎辭職或責其辭職，或給予免職處理。涉嫌犯罪的，移交有關部門處理。

　　2.學校對全體師生加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　3.本預案由學校負責解釋。

　　4.本預案自發布之日起實施。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 25

　　一、目標任務

　　從建立幼兒園食品衛生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網絡、形成規范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故絡為要求，大力普及食品衛生安全事故，最大限度地減少食品衛生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴散。

　　二、工作機構

　　成立以園長為第一責任人的園飲食衛生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。

　　2、應急處理工作流程如下：

　　（一）、事故發生

　　（1）、救治患者---關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

　　（2）、立即報告

　　（3）、控制現場（配合調查、爭取支持）

　　（二）、善后處理

　　（三）、落實整改

　　四、預防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；②無檢驗合格證明的肉類食品；③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品；④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；⑤用不符合衛生標準和要求的'包裝材料包裝的食品；⑥未燒熟燒透的食品；⑦可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等；⑧“三無”食品。

　　2、若發生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛生防疫部門報告，并保留好現場，積極配合調查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強化管理：①嚴把購進關，每天索證；②食品要燒熟、燒透；③規范操作，生熟分開；④妥善保存原料、成品，免受污染；⑤剩余飯菜及時處理；⑥餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》，按照市衛生防疫部門及局安全衛生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素質，預防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生安全工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 26

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的領導小組。

　　2、分管園長、保健人員負責救護工作。

　　3、食堂師傅負責保存好食物留樣。

　　二、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的.單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　1、各班保教人員一旦發現有食物中毒的現象，立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處置

　　1、發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　2、園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　3、由幼兒園在核實無誤下通知有關主管部門根據《幼兒園安全事故責任追究制度》的規定對責任人進行責任追究。

　　4、園長室負責將事故處理結果向教育局報告。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 27

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發生食物中毒的情況處理

　　三、應急程序

　　(一)應急指揮人員名單

　　1、負責人：

　　2、現場指揮人員：

　　(二)現場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師及時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的`調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動

　　2、提供留樣

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　(三)現場指揮

　　處置事故現場指揮應由在場最高級別的負責人擔任，并根據事故性質、危害程度成立臨時的救援小組。等總負責任人到達現場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 28

　　為了提高學校預防和控制突發公共衛生事件的能力和水平，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全，維護學校的正常的教學秩序和校園穩定，結合本園實際，特制定本應急預案。

　　一、組織機構

　　雙溝鎮中心幼兒園成立食品安全事故工作領導小組：

　　組長：

　　負責及時聽取事件匯報，立即召集小組成員研究，制定對策，并及時向上級領導報告，負責整個事件處置工作。

　　副組長：

　　在組長的領導下，具體負責事件的處理和原因的調查。

　　成員：

　　根據相關事件的`處置對策，對突發事件進行協助調查、協調、現場處理和及時向上報告工作

　　二、報告程序：

　　班主任及教師發現情況應立即將事件狀況向園領導及時匯告，同時園領導以最快的方式向中心學校報告。

　　三、事故現場處置：

　　1、一旦發生事故第一時間進入現場了解事件情況。

　　2、立即將發病者送往醫院就治。

　　3、如出現三人以上的食物中毒事件，第一時間報告區教體局。事件發生后在8小時內將事故簡要情況書面上報區教體局辦公室。（事故報告內容：事件發生的時間、地點、人數情況、發生原因的初步判斷、發生后采取的措施等）。

　　4、積極配合有關部門進行調查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設備和現場，待確認后交有關部門處理。

　　5、積極做好發病幼兒家長、教職工家屬的穩定工作。并妥善處理好善后事宜。

　　6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

　　四、事故預防

　　幼兒園經常對食堂、教學環境與生活環境進行自查，發現問題及時整改消除安全隱患。

　　五、責任追究

　　在本預案實施過程中，對不履行職責或者玩忽職守，造成嚴重后果的應追究其負責人相應責任，本預案自宣布之日起執行。

　　幼兒園食品安全演練活動方案 29

　　一、總則

　　(一)編制目的

　　為建立健全幼兒園食品安全事故應急處置工作機制，指導規范幼兒園食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。

　　(二)編制依據

　　依據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《幼兒園衛生工作條例》及教育部《關于幼兒園食堂及學生集體用餐衛生管理規定》等。

　　(三)工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛生水平，加強日常監測，發現病例及時采取有效的預防與控制措施。

　　2、依法管理、統一領導

　　嚴格執行國家有關法律法規，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理;幼兒園成立食品安全工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實幼兒園內的食品衛生安全的防治工作。

　　3、快速反應、高效運轉

　　建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

　　(四)適用范圍

　　xx市xx職業幼兒園發生食品安全事故時依據本預案執行。

　　(五)響應級別

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較大食品安全事故(Ⅲ級)、一般食品安全事故(Ⅳ級)

　　二、應急組織指揮體系及職責

　　(一)組織機構

　　xx市xx職業幼兒園成立幼兒園食品安全事故應急處置小組：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　處置小組下設現場處置組、救治協調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。

　　xx市xx職業幼兒園食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。

　　1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。

　　2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促幼兒園各項食品安全防治措施的落實情況。

　　3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

　　4、及時向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局匯報幼兒園的食品衛生安全事件的發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具;保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。幼兒園全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品;切實落實相關部門提出的預防控制措施。

　　5、積極配合衛生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　　(二)工作組組成及職責

　　1、現場處置組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的統一組織，協調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協調，落實相關部門提出的控制措施;負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

　　2、救治協調組，組長：xx，組員：xx。相關年級組長及班主任。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的救治協調工作，負責與衛生部門聯絡，配合醫療機構及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開展。

　　3、后勤保障組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。

　　4、新聞信息組，組長：xx，組員：xx。負責幼兒園食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯系，做好輿情監測與媒體溝通;落實信息報送工作。

　　三、監測、預警、報告

　　(一)監測

　　幼兒園建立統一的食品安全事故監測絡平臺，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常的監測，及時研究分析幼兒園食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　(二)預警

　　幼兒園食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對幼兒園衛生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環境等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對幼兒園發生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作

　　(三)報告

　　幼兒園建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。發生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時將發生事故情況報市教育局職能處室，并立即協調衛生部門開展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　1、報告范圍

　　幼兒園發生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

　　2、報告時限

　　食品安全事故(隱患)發生(發現)后，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，幼兒園在2個工作日內作出書面總結報告。

　　3、報告程序

　　初次報告：盡可能詳細報告幼兒園食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯系人和聯系方式;事故發生原因的初步判斷;事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

　　階段報告：既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　總結

　　報告：在事故處理結束后2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。

　　四、保障措施

　　(一)信息保障

　　幼兒園建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，向社會及媒體發布。

　　(二)醫療保障

　　幼兒園按照《幼兒園衛生工作條例》規定配備專職校醫，建立校醫務室，發現異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩定工作，同時上報當地醫療機構和教育主管部門。對幼兒園食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協助衛生部門迅速開展醫療救治工作。

　　(三)資金保障

　　幼兒園從公用經費中安排一定比例經費做好幼兒園食品安全事故的'基礎性工作，確保幼兒園食品安全事故應急工作的順利開展。幼兒園遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經費。

　　(四)演習演練

　　幼兒園根據自身特點，定期和不定期開展幼兒園食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　　(五)宣教培訓

　　幼兒園要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少幼兒園食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　　(六)獎懲

　　全校教職工要嚴格執行有關法律法規，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵;對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。

　　五、后期評估

　　食品安全事故應急處置工作結束后，幼兒園要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監管部門。

　　六、預案制定

　　本預案由xx市xx職業幼兒園制定并公布實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，幼兒園在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監管部門、事故調查部門的最新要求執行。

　　七、附則

　　本預案由xx市xx職業幼兒園負責解釋。

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