實用的酒店工作總結范文合集6篇
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發展的規律，從而掌握并運用這些規律，快快來寫一份總結吧。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編為大家收集的酒店工作總結6篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店工作總結 篇1
20xx年總體來看，營銷工作做的還是可以的，不僅完成了任務指標，還對擴充新客源等方面擴展了很大市場。
一、全體員工營銷意識全面加強
1、各部門通過多種形式，不斷強化營銷意識。例如酒店經營思想、經營定位、階級化經營目標，全年經營目標及各項營銷措施手段等。
A、通過每月全體員工大會、各部門班前會、營銷會及總辦組織的專題營銷活動培訓、討論會等，不斷進行營銷意識強化，并督促員工充分落實到各自實際工作中。
B、走向社區、企事業單位進行廣泛宣傳，日常工作中與客進行良好的交流，加大了宣傳力度。
2、強化全體員工對餐飲、營銷理論知識的學習與實踐。
A、重點培訓：通過看光盤、專業人員、管理人員授課、形式多樣的討論會、經驗交流會，使員工對餐飲信息、與客溝通技巧、菜品知識、酒水知識等理論知識、業務知識逐漸了解，不斷提高并運用到實際工作中。
B、加強了對特殊崗位的培訓，使營銷工作貫穿始終。保安、迎賓、訂餐、點菜、吧臺、衛生間等特殊崗位通過各種方式和切實可行的措施宣傳企業，效果非常明顯。
C、每月末總辦、質檢都對每部門進行分層次的考核、評定、總結并根據各部門實際情況進行獎懲。
二、優化完善客源結構，不斷擴充新客源，有針對性的服務溝通，努力培養忠誠客戶。
1、通過徒步實地考察，繪制了周邊客戶區域圖，劃定了200多家企事業單位，為營銷工作的開展提供了諸多便利。
2、通過各種方式、方法、活動獲取賓客資料，不斷建立客戶檔案。
賓客意見卡、大堂訂餐表、特殊宴會通知單、吧臺與客交流、管理人員名片與客交換，餐廳各服務員全部配齊記錄本、餐中與客交流溝通有價值的資料匯總抽獎等方式方法、活動獲取賓客資料，不斷建全賓客檔案，以使各針對性服務贏得了廣大賓客的好評。本年度共補充整理建立賓客檔案1500多個，其中企事業單位公司及職能部門600多個，特殊宴會500多個，新客戶178480個，并進行分類整理，專人管理微機存檔。
3、對各種消費者檔案進行了細化整理，增強服務的針對性。
A、現有客戶檔案的細化補充，通過電話回訪，值臺服務生的觀察交流所提供的信息進行詳細補充，使服務更有針對性。
B、潛在客戶的檔案整理，以區域圖為指南，以客戶走訪為依據，挖掘潛在消費群并建立相應檔案，輔以跟蹤服務，使之成為老客戶。
C、針對VIP客戶群的檔案不斷進行細化補充整理。對VIP客戶進行多次的消費狀況、金額、愛好等多項補充，并對其進行分層次針對性服務，使VIP客戶十分滿意。
D、家庭消費群體檔案整理補充。針對家庭消費群體，通過拍攝全家福登記表等促銷活動記錄匯總入微機管理。
4、對各類檔案、資料及時進行分析、分類、提煉出有份值的資料數據，反饋至餐廳、廚房等部門，全面提高了賓客滿意度。
5、與客進行真誠的交流與溝通。
A、針對掛帳、協議單位等重點客戶，按計劃進行登門拜訪，虛心聽取其提出的建議、意見，各級管理人員分層次、有針對性的用各種方式體現對他們的尊敬，不斷增加彼此的感情、信任并借此建立口碑開發吸引新客戶。
B、新客戶的開發：利用區域營銷圖開發新客源，對有潛力的企業、公司專人負責登門拜訪，與客進行良好的交流，對其宣傳本店的營銷活動及酒店近期狀況，充分體現對其重視，逐漸建立良好的關系。
C、與社區及家庭消費者建立良好關系，進行真誠的交流。每月組織員工對周邊小區進行傳單發放和海報張貼，與社區各部門進行較好的溝通，對小區進行了公益性廣告張貼，使家庭消費一直保持較高的上座率。
D、每日利用電話回訪，征求客人對酒店各方面提出的建議和意見，對其提出的問題及時通知各部門加以整改，并通過回電、走訪、餐中迎賓、面客等機會與客進行真誠的溝通交流。
通過一年來對新老客戶登門拜訪、電話回訪、一對一溝通，針對不同類型人員實施的相應的服務措施，許多老客戶正逐漸成為忠誠客戶，新客戶也正在逐漸轉化為老客戶。
三、努力拓展市場份額，抓住節假日等有利時機，作好節假日的營銷工作及特殊宴會市場的營銷工作，擴大酒店美譽度。
1、春節期間各項活動的工作落實：春節期間以迎春、喜春、鬧春三篇章及其間各種節日（元旦、臘八節、情人節、元宵節）展開一系列活動，如：元旦贈送精美臺歷；臘八節贈送臘八粥及各項特色服務、新推菜品；春節期間包水餃比賽、幸運大抽獎、兒童有禮、民俗大展臺等一系列營銷活動；情人節推出情有套餐、玫瑰花等，都受到不同層次賓客的贊許、好評。
2、“春到桃源”系列活動的落實�！按旱教以础被顒佣暌罁瘓F指導思想結合本店實際，以“實惠、時令、溫馨”三篇章展開了一系列活動（如零點“點一送一”、特價海鮮；包房贈送特色菜、一元野菜等，新推菜品、茶藝師表演等），充分體現了桃源綠色、健康、時尚的餐飲理念，提升了酒店經營狀況同時獲得廣大賓客的認同。
3、特定節日活動的'落實：二店根據特定節日推出了一系列的營銷活動，例如婦女節則送果盤；母親節贈送康乃馨；中秋節推出家庭套餐、贈送月餅；重陽節開展敬老周活動，對前來就餐的老人敬酒祝福，贈送禮品，拍攝全家福等，使賓客感動，不斷贏得良好贊譽。
根據不同節假日，進行環境布置點綴，營造良好氛圍，節前以各種形式，如：郵寄、邀請、發放宣傳材料、走訪等，服務、菜品精心準備，充分反映對某一特殊群體的關心尊重。
4、加大了對特殊宴會的宣傳工作。針對特殊宴會（如：婚宴、生日宴、家宴等），設計印制各項優惠活動傳單、海報，發放張貼周邊小區，加大了對特殊宴會的宣傳力度（正擴至匡山小區），預訂婚宴、生日宴、家宴者絡繹不絕，應接不暇，在區域內形成轟動效應，特別是婚宴，二店已成為區域內金牌婚宴的最佳場所。
5、“大督啤酒節”活動落實。正在酒店經營不斷攀開之時，“非典”病毒不約而至，致使酒店經營狀況不斷呈下滑趨勢，造成了極大的經濟損失，但在集團領導和全體員工的共同努力下，克服了重重困難，將“非典”造成的損失降至最低，在“非典”期間，為了對顧客保持聯系，二店印制了“健康與時尚”為主題的一系列宣傳單，發放到各位賓客手中，向賓客介紹了有關食品保健小常識，店內舉行的各優惠活動等，還由專人負責對老客戶發送手機短信進行慰問宣傳等，使許多老客戶打消了許多疑慮，又陸續前來就餐。
6、秋季“桃源、營養、健康美食展”活動的落實。
遵照集團統一布署，結合本社區特點，隆重推出了“桃源、營養、健康美食展”，為此，對店內外進行了環境裝飾，推出了“好運長久”宴、“十全十美”宴，家庭消費套餐等主題宴會，餐廳提升服務質量，推出新的服務亮點，從而使賓客倍感親切、新鮮，同時營銷活動不斷，宴會“歡樂一把抓”抽獎活動，零點“點一送一”，三代同堂，生日宴享受不同的優惠，不斷吸引賓客。
7、九年店慶活動的落實。
九年店慶活動依照集團指導思想，結合本店現狀，于10月份就進行了周密策劃，前期對老客戶、周邊小區，運用走訪、郵寄傳單、發放傳單、張貼海報等多種形式進行了廣泛宣傳，于11月20日至12月20日隆重推出四個美食周，每周二款特價菜品，特價海鮮，特設599、999元“久久祝福宴”輔以“歡樂一把抓”抽獎活動，同時服務質量不斷提升，菜品力爭零投訴，環境裝飾一新，經濟效益不斷提高，社會效益也越來越好，競爭力也有了大大提高。
四、不斷了解競爭對手，及時捕捉有價值信息，有針對性的調整本店營銷計劃。
1、每日專人對周邊競爭對手營業狀況進行觀察。
2、每月多次組織廚房、餐廳等人員親臨考察競爭對手的菜品及服務。
3、對競爭對手的營銷活動進行調查、分析、評估。
4、綜合信息調整本店營銷工作，制定針對性的措施。
五、目前存在的問題。
在營銷工作個別環節仍有許多不足之處，例如：
“非典”期間被迫中斷對客走訪，減少了與客面對面溝通的機會，雖然利用發親情短信等補救措施，但仍未取得滿意的效果。個別營銷活動未自始至終堅持做好，部門之間有時出現脫節現象。走訪力度還不夠。未能及時挖掘許多新公司、企業成為我們的客戶。營銷人員力量薄弱等，還未能達到“做天橋人最滿意的酒店”所提出的要求，針對以上問題，我們有決心在今后的工作中一一克服，有信心迎接來年的挑戰，爭取將營銷工作做得更好，為二店更上一層樓理立新功！
酒店工作總結 篇2
我在公司領導及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現將這一年來的工作情況作工作總結如下：
1、規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。
為了體現從事酒店人員的專業素養，在針對管家部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，經理和部長對新老員工進行了多次陪訓。培訓了如有關客房做房程序，規范了服務用語，對客服務等等。
2、為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一換，巾類根據客人要求隨時更換。
嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的`是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。
3、客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。
加強員工的節能意識，主要表現在：1回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用 2查退房后拔掉取電牌 3做房時關燈關空調 4定時的開關走朗和電梯口的燈。這樣日復一日的執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。
4、客房設施能否達到規定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發展的關鍵。
所以在設施設備的保養上房務部嚴格執行設施設備保養規定，定期對床墊翻轉，家具定期上蠟保養，房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發現地毯上有點狀污漬，都應及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數，還能保持地毯整體衛生。
5、開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛生和服務工作。
今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論知識，從中發現員工的操作非常不規范、不科學，針對存在的問題，公司領導專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的李丹獲得了第二名的好成績。公司今年通過這一系列培訓和比賽。員工的整體素質和工作技能取得了一定的成效。房間衛生質量提高了。
在下一年里我會協助各位領導和部長做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務員的值班、換班工作。做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導。加強對設施設備的檢查和維護保養，對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生，做好樓層的安全、防火、衛生工作。以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。
在接下來的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。
酒店工作總結 篇3
xx年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了大大小小的各類宴席，保證了各項工作能夠計劃性的順利開展，俗話說“經一事，長一志”，是的，就是這樣讓我們成長懂得了更多；這也離不開領導的關心和指導，我們有困難時他們總是和我們站在同一戰線，遇到問題總是細心地講解和引導。經理、主管在他們身上我看到了一種責任感，這也是做人做事的一種態度吧！以左右溝通上下協調的原則，發揚團結就是力量的精神塑造了我們這個團隊，確保了餐飲收入的穩定提高。
xx年工作總結
一：環境衛生方面
環境衛生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛生區域與本部區域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每天值班日志，明確衛生工作人人有責，并定期集中人力對本區域的衛生死角進行清理，經過以上的一些措施，衛生情況得到了一些好轉。
二：菜品方面
菜肴品質質量是餐飲的生命，為防止菜品出現質量問題，時刻與廚部保持緊密聯系，一旦發現問題立刻與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。
在上菜方面，堅持按點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質變味不上，器皿破損不上，數量、分量不足者不上，點菜單上沒有的菜不上等。雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：
1、在部門的低質用品方面的監管做的'不是很好，餐具，用具的流失比較大。
2、在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應有的表帥；對員:工過于寬仁，處罰力度不足。
3、在上菜速度上還有待進一步提高。
4、在員工傳菜培訓的力度方面還是不是很完善，員工傳菜能力相差太大。
5、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄。
上述問題的存在主要是領導層缺乏酒店經驗，業務技術不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉變觀念，全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,克服存在問題，使傳菜部的工作再上一個新的臺階。
三：員工方面
1、過年期間酒店生意興隆，可以說是高峰期。這相對而言給部門上下人員
都會有一定的工作壓力，在此期間部分人員已經在情緒、工作中出現了抱怨的心理態度，給工作也造成了一定地影響。有的人就會這樣：為什么又是我？某某某應該讓他去。有的人就當做什么也沒聽見。我認為我們應該去評估一下自己，為什么做事的時候找一堆理由，為什么不找一個自己為什么不去做的理由呢？工作就像玩游戲一樣，大家要相互配合、遵守規則，相互理解這樣才能順利。
做事，我想大家都知道做，但是我們缺乏的是“責任心”。做什么事我們多看一下多想一下，我們是不是做好了，做到位了，哪里不足須要改正。我認為：我們只有把我們的工作當做是責任去做才會做得更好。
2、經我調查，傳菜部還存在三個主要問題：1、工資低。 2、累。3、學不到什么東西。針對這一問題，我在想加工資是不是我們工作做得更好了嗎？無論你在哪工作干什么辛苦是必然的，學不到東西是我們沒用心去學吧！我們應該在心理好好想，做什么事要三思而后行。
3、部分傳菜員工禮貌禮節，儀容儀表不達標。
四：管理方面
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，小事親為，大事共為。
2、對下屬公正、公開。
3、由于下屬個人性格差異采取以人為本等多方面的管理模式。
20xx年工作的具體要求：
一、傳菜部工作要注意的問題
1、首先上菜時看清前臺菜單上的菜名是否與我傳菜部單據上的菜名相符、是否有這道菜，注意菜的配料是否正確、上菜時盤子旁邊是否干凈。
2、 傳菜時要注意保持平衡，不可以左搖右晃，避免湯汁外溢及破壞菜品造型。
3、 切記不可將菜品的其他配菜及配料落下。
4、 傳菜途中遇到拐角時要緊靠右手前行以免發生碰撞。
5、 遇到客人時要有禮貌的避讓及問好。
6、 傳菜遇到前面有客人但又要超越時一定要先提示客人（打擾一下），不可從客人縫隙中穿過。
7、 注意避讓老人及跑動的小孩。
8、 注意路面情況（油跡與水跡）避免自己滑到，并且通知附近的工作人員及時清理。
9、檢查衛生狀況
10、檢查工作用具是否夠用及時清理
11、地面衛生，燈光的使用情況。
12、傳菜部的作用： 主要承接前廳與廚房，客人用餐的一個重要環節，起到傳菜，傳遞信息的用途，是酒店不可缺少的環節。
二：傳菜部的工作要求：
1、認真完成上級分配的任務。
2、保證準時、準位上菜。
3、熟悉酒店的菜系、特色等。
4、檢查菜品的質量，搞好本區域內衛生和食品衛生。
5、做好樓面和廚房聯系的溝通、傳遞工作。
6、要確定客人離開才可以進入房間。
7、注意輕拿輕放,避免將餐具損壞。
8、不要將大量的湯汁撒到桌面及餐椅上。
9、客人的遺留物品不可私拿。
10、不要吃客人剩下的食物與酒水。
11、盡職盡責為顧客服務，不斷提高自己的素質水平。
12、做好樓面和廚房聯系的溝通、傳遞工作。
13 、盡職盡責為顧客服務，不斷提高自己的素質水平。
三：崗位職責
1、傳菜部人員的管理。
2、傳菜部人員的協調。
3、傳菜出菜相應輸入與控制。
認真做事，才可以把事做成，用心做事，才可以把事做好。作為新的一年，這可以說是萬物又一個新的開始，不管過去如何，最重要的是努力珍惜現在。20xx年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現實之差距，都要我們去面對，去迎接挑戰，在這個市場經濟高度發展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應該加強學習，加深個人內涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個復合型人才；并帶領本部人團結拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓，有理想就應該去追求，這樣才不會失去人生的意義。
最后祝愿各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌，更希望我們酒店在新的一年里生意興隆、財源廣進。
傳菜部
xx年十二月
酒店工作總結 篇4
一、營業狀況
1、4月1日~~~4月30共計營業額約為60萬元
2、主要婚宴為
(1)4月1日18桌標準588元
(2)4月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業額為3.2萬元左右
3、其它消費為57萬元,平均日消費為2萬元
4、餐飲本月主要是單位消費為主,零點消費很少,
5、本月未能完成酒店下達的指標,主要原因1是酒店下達的指標不符合實際,另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處.
二、員工工作情況
1、員工積極性始終欠佳
2、員工工作意識不夠
3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度
4、衛生工作有所改進,但不能持之以恒
三、管理調整情況
1、對管理層進行了調整,增加了一名主管人員
2、加強餐飲區域通道及公共衛生的跟進,并持速對該區域衛生定期進行清理,衛生得到了明顯的改進.
3、服務目前存在的問題主要是員工的'服務意識欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭對性的措施,比如
(1)員工本性難改的問題采取了換人措施
(2)實行跟包服務.
(3)做員工思想工作.
4、培訓方面主要是針對于禮節和禮貌在餐前進行培訓,員工在此方面有所提高,其它的培訓較少,主要以管理人員現場指導為主,下月開始要加強此方面的培訓.
5、活動方面部門一直沒有開展,主要是餐飲零點生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案,計劃在四月份出臺上報審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報采購員.
四、對餐廳的管理也出臺了一些相關制度。
各小組落實的很慢不到位.關鍵問題檢查監督與指導力量不夠,部門今后應加強此方面的管理.
下月工作計劃：
1、加強服務培訓(見培訓計劃).
2、制作一份清涼一夏活動的方案,爭取在月底這前報總經辦
3、提高員工節能意識,并做好酒店財產的保管工作
4、天氣開始轉熱,做好滅蟲滅蠅工作
5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度
6、配合酒店做好淡季營銷工作。
酒店工作總結 篇5
xx年7、8月份旺季已經結束。在全體員工精誠團結，攜手并進，一心撲在工作上，一門心思搞服務，專心致志抓經營。8月份營業額完成了2659087元，雖然比預算減少了55831元。減少比例為：2%。散客為3807間夜，收入為1444935元，網絡為3125間夜，收入為1254921元。但是，完成了9個10萬的好成績。創造了往年最好的業績。這離不開公司的正確領導，離不開賓館各部門的鼎力相助，離不開員工的辛勤努力。在此，我對大家表示崇高的敬意和衷心的感謝！ 先將各部門工作總結如下：
一、 銷售部主要工作：
1。 制定8月份賓館網絡現付、預付、團購價格并有效執行。
2。 完成7月份銷售數據統計表和賓客流量統計。
3。 完成6月份各訂房中心返傭。
4。 完成藝龍、114、12580業務經理更換和聯絡溝通。
5。 完成1314年銷售數據分析表。
6。 市場調研，制定賓館房間價格。
7。 統計7月份網絡返傭數據。
8。 參加東城區旅館業治安管理工作部署會議并制作會議紀要傳達相關部門。
9。 制作文晟、文苑客房宣傳品。
10。 規范預定部接電話流程及標準。
11。 建立賓館客人數據庫。
12。 完成賓館特價房推廣。
13。 制作銷售、預定工作流程。
14。 制作9月份數據任務分解表。
15。 完成公司舉辦的員工運動會。
二、 前廳部主要工作：
1。為了鞏固前廳部員工在工作中的責任心與責任感，組織召開了部門例會，利用案例講解方式，對員工進行了思想教育。同時加強了禮貌禮儀的培訓工作。
2。為了不影響正常工作的運轉，及時對前廳部各操作設備進行了檢查及維修工作。
3。配合各部門工作臨檢，前廳部對各對外工作事項進行了規范及相關的抽查情況。
4。銷售作為8月份主題，合理利用3角關系，對各房型、各房價進行了分析研究，靈活售房。
5。嚴格利用時間段，做好每日客流統計，并進行分析對比，合理控房。
6。加強員工的銷售知識和銷售技巧，提高入住率。
7。配合銷售部做好各網站接待工作以及定價事宜的傳達情況。
8。加強與各部門的溝通協調工作，更好的銷售房間。
9。早餐廳作為酒店的附加力量，及時做好宣傳工作以及售賣、及各項統計工作。
10。完成領導交代的其他工作以及日常工作的安排。。
三、客房部主要工作：
1。旺季的這一個月，客房那個出租率很高，每天的平均入住率都在110間左右。這期間，每日召開早例會，總結昨日的工作及安排當日的工作。對旺季期間需要注意的事項進行提示。針對今日發生的案例進行分析和糾正，會后對發生的案例進行培訓，提高員工解決問題和處理問題的能力。避免該案例再次發生，提高了服務質量。
2。在全員銷售的決策下，房間為客人提供菜單及現金券，方便客人在我們餐廳使用，在期間，取得一定成績，增加餐廳的營業收入，又鍛煉了我們客服部員工在一線的銷售技巧。
3。本月工作中還存在的不足分析如下：
1）房間衛生質量下降，如衛生間地面有頭發，物品擺放不規范，一次性用品漏補，消費品漏查等。
2）工作交接不明確，導致下一個班次的工作很被動。
3）布草早領取和廠家點數的過過程中，數據還有誤差，工作缺乏責任心。
4）本月除了一個案例618玻璃門壞的時間。
四、工程部主要工作：
1、開展預防維修，提高設備功效：
對客房設備設施進行保養。檢查鋁合金窗戶、把手、窗簾軌道和滑輪;檢查床控板、燈具、家具和馬桶水箱等。拆下衛生間排氣扇進行除塵、清洗和加油。清除衛生間排水管S彎處的頭發等雜物，保持排水暢通。
2、積極解決遺留的問題：
針對部分客房墻紙墻面滲水而發黑暴皮，影響了賓館的形象。我們找專業裝修隊伍解決，并親自參與施工，修復墻體發黑的現象。同時為了達到消防規范的要求，在更新的情況下及時維護補充賓館的消防設備。
3、發現自身不足，加強管理水平：定期召開部門例會，對部門工作提出意見和建議，對工作中存在的技術難題，
進行探討和解析。日常工作中，提倡愛崗敬業、發揚團隊精神;工作積極主動，凡是部門能做的事絕不推辭，凡是部門能完成的任務絕不向外發包，主動圓滿地完成各項任務。
雖然在8月份的工作中，比較圓滿地完成了賓館的維修保養工作和領導布置的各項任務，取得了一定的成績，但是也暴露出不少問題和不盡如人意的地方。其表現有：①員工的意識不強、工作熱情有時不高、和其他部門溝通較少;②技術水平參差不齊、缺乏獨立工作能力;③工作主動性不夠、工作效率較低、節約意識較淡薄。
1、工程部在賓館屬于后勤部門，也是一個花錢的部門。但我們將努力學習先進的工程管理經驗，降低能源消耗，延長設備的使用壽命，從而節省開支。工程部節約的每一分錢，都將成為純利潤。把工程部建設成為賓館一個新的創利潤部門，為賓館創造更高的經濟效益，是我們為之努力奮斗的目標。
五、保安部工作總結：
1、安全保衛工作：
負責兩賓館的治安安全是保證經營安全的前提，保安部在日常的工作中始終對賓館的重點設施和重點區域進行檢查，堅持每一到兩小時巡邏一遍，按時打點，發現問題及時通報，并通知賓館工程部。以確保安全無事故。
在八月份，我們對院內的停放車輛規范，要求執勤人員的語言、動作、行為有效的`保證車輛出入有序，對閑雜人員，可疑人員進行盤問，確保兩賓館的正常經營，提供服務。同時，為了進一步確保安全工作，將文苑、文晟兩賓館的開包檢查工作進一步落到了實處。
2、消防安全工作
①、在八月份，我們加強對消防設備的檢查及維護，保證24小時監控室中控室有人值班，發現問題及時匯報和處理。
�、凇⒚堪朐陆M織一次消防設施設備的自查，對消火栓、應急燈、指示牌、滅火器、防火門等進行檢查維護，保證消防系統的正常運行。
�、�、將部分不能使用的滅火器已購買并進行了更換。
④、將損壞的應急燈、安全指示牌已統計好報工程部進行維修、更換以及穿管保護。
�、�、將泵房已壞的壓力表進行更換和維修。
�、�、參加了消防部門組織的消防會議。以上是xx年8月份保安部所做的工作，但還存在諸多問題，離企業的要
的要求還有距離。人員文化水平低，創新能力不夠，學習風氣需要加強。在思想教育和思想作風上，需要加強培訓，努力打造一支、思想過硬、業務水平高、忠于公司、忠于企業的團隊。配合好兩賓館的工作，為賓館的經營取得最大的效益而努力奮斗。在九月旺季中，聽從孫總指揮，配合賓館各個部門，做好兩賓館的安全工作，使企業取得更好的效益。
六、餐飲部工作總結
�。�1）經營情況
本月提前迎來平季，本月預算收入134500，是秉著上月營業額制定的預算，由于市場的不穩定，預算完成的有點艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預算本月營業額134843元。
�。�2）員工工作情況
員工不斷學習，在各崗位上有不同程度的提高。業務上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統。后廚的前期原定一人做早餐，后期發現需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。
（3）人員編制配備，1。由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經黃總批準另招來一名洗碗工，現人員已經到崗。2。餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務員，現已到崗。
�。�4）營銷情況
1。正餐。文苑文晟開展代金券的發放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。
2。早餐，采取賣出一張餐券給予相應提成的獎勵機制，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數，同時，保證 菜品質量也是關鍵。
七。各部門工作計劃：
（一）銷售部工作計劃
1。制作銷售數據和月銷售數據表。
2。統計8月份訂房中心返傭。
3。聯系財務關于訂房中心7月份打款一事。
4。制定10月份賓館價格。
5。跟進藝龍和114、12580業務經理聯系（提升賓館網絡級別）。
6。市場調研，修改賓館房間價格。
7。 完善賓館數據庫。
8。跟進賓館宣傳制作。
�。ǘ┣皬d部工作計劃：
1。前廳部在缺少人員的情況下，合理安排班次，調整上班策略。
2。合理控制費用，及時對前廳部辦公用品進行統計及采買工作。
3。做好中秋節的客房推銷，力爭完成任務。
4。協助營銷部做好接待、電話訂房等各項工作，完善各部門的溝通、協調工作。
5。對前廳部各區域進行衛生檢查，保持良好的工作環境。
6。做好每日、每周、每月住客流量統計工作，進行相應的分析。
7。跟進前廳咳嗽閉釁甘孿睢
8。為了沖刺黃金周10月1日的旺季接待，本職計劃在9月份對員工進行各崗位職責，各崗位知識的培訓，各崗位常見案例的探討，主要是例會解說，加深工作認識。
9。根據市局要求，落實制作及張貼各標牌工作。
10。針對禮貌禮儀，儀容儀表做進一步培訓及在崗落實檢查情況。
11。做好部門上月總結會議及9月份工作部署及安排。
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1。培養員工的自覺性和責任心。
2。合理抽查房間的計劃衛生提高衛生質量。
3。加大儀容儀表的檢查力度。
4。對員工進行客房物品的擺放培訓。
5。加強布草管理，找出問題，減少損失。
6。安排好員工的中秋節活動及慰問。
7。合理安排員工在不影響整體工作的前提下休假。
�。ㄋ模� 工程部工作計劃：
1。跟進文晟、文苑賓館外墻粉刷事宜。
2。文晟、文苑小電梯裝修詢價及報價。
3。文苑6F部分玻璃門維修跟進。
4。文苑西地下室門口改造跟進。
5。文苑太陽能維修保養。
（五） 保安部工作計劃：
1。配合消防部門安裝消防中控遠程監控系統。
2。加強人員服務質量和禮節禮貌，確保日常工作中也能給客人帶來旺季的溫馨舒適的入住環境。
3。做好9月份兩賓館的安全工作，確保不出任何安全問題。
4。十月一前將綠植進行購買和布置。
5。將兩賓館紅旗進行統計并購買，在十月一前進行更換。
6。完成好上級賦予的各項任務。
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1。新人員工作安排
2。根據餐廳人員情況合理安排工作，根據人員編制安排工作時間。
3。旺季總結，為下一個旺季做總結，做方案，做準備。
4。加強員工禮貌禮節及服務意識。
5。跟進上月未完成事宜
6。餐廳重新定位，根據市場，正確定位餐廳。
8月份的工作成績激勵著我們今后的工作方法和目標。9月份的工作仍然任重而道遠�？偨Y經驗教訓，承前啟后，繼續開來，瞄準目標，迎難而上是我們每一位員工應有的態度。沿著年初公司的指導思想和工作思路一如既往、奮力工作是我們應堅持的方向。正視困難，開拓創新，再鑄輝煌是我們共同的愿望。我們相信，有公司的正確領導，我們接下來的工作目標一定會超額實現，我們賓館新的更好的業績一定會再創。
酒店工作總結 篇6
轉眼間，一年時間已經過去，酒店在這一年也有重大的轉變，作為店長，這一年我在平穩中感受創新、在創新中感受發展，在發展中感受，今年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業文化建設、人力資源、質量檢查、保安及外協等工作中收獲頗多，所經歷和的每一項工作都今后得以進步的動力，并為明年的工作奠定基礎，里對個人和行政部的工作簡略總結，并向各位和同事匯報一下今年工作思路，希望各位指正。
一、工作總結
回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業可以說是很少，在到酒店后短短半年內，在各位和同事的幫助與協助下，我和工作都長足進步，當然半年內也了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長足以依托的經驗與資本，對個人與工作總結與分析，特把年工作總結如下。
1、工作成績描述
�、旁诎肽曛泄ぷ鬟M步，在規范化管理和制度化建設上成績;
⑵外協工作，為酒店打造外部經營環境奠定基礎;
�、侨肆Y源工作進展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學管理與調配上進展;
�、荣|檢工作進展，質量檢查體系已;
�、尚姓抗わ埖暾w工作運營基礎性支持，與各緊密，為飯店發展努力。
2、工作失誤總結
�、哦淘趦炔抗芾碇羞�有些不規范的地方，使工作整體受到;
�、谱⒅毓ぷ髻|量與，強調管理，對員工生活關注度，今后工作中會再與員工的溝通，地工作要求;
�、桥嘤柟ぷ飨到y性，在明年注意改進;
3、個人優勢分析
�、泡^強的親和力，具備的管理基礎，樂于承受工作，并能較快地工作環境;
�、戚^強的學習能力，可以在較短內對新的知識融會貫通，并運用于工作中;
�、强刂颇芰Α⑸瞄L溝通，對管理工作把控能力較強;
�、裙ぷ骷氈滦暂^強，善于從細節處工作，對工作大有進益;
4、個人劣勢分析
�、艔氖戮频陿I較短，在專業性上會;
�、茖ψ陨硇愿袼秉c的控制與把握應提升，應加工作中優勢，盡量規避劣勢，自身工作。
二、工作計劃
展望充滿挑戰接下來的日子，有許多計劃正待一一去實施，有必要對工作的.設計與規劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正，并在計劃過程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經營發展為原則，一切工作原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協工作的;
三個核心環節：培訓工作與經營管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、工作計劃
⑴自身職責，工作形象，為酒店發展奉獻心力。做為酒店股東和監理會，我對酒店的感情與所擔負的責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責，我將要求酒店將每項工作到最細之處，協助總經理每一項政策措施，在酒店業績也使自身長足進步。
�、迫肆Y源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養做為的人力資源管理工作，從人才引進渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
⑶培訓工作：的培訓工作是酒店經營得以的保障，接下來我將從員工入職培訓、專業培訓、日常培訓及管理者培訓入手，建立完善的培訓體系，讓培訓工作更到位。
這一年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特速度向飛奔而來，明年，我希望可以在工作上進益優勢、規避劣勢、在職業生涯中學習領略更多人生風景;更希望工作可以在現有基礎上更大提升;在年我和我的會苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把建設真正意義上的團隊、優秀團隊、專業團隊!
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