白果要怎么吃及注意事項
概述
銀杏果一般在國慶節前后才能成熟,它是銀杏樹結的果實,還有一種叫法是叫白果,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成,它們都有不同的藥用價值。此外,雖然銀杏果對身體確實有幫助,但它也有毒副作用的,所以不可以多吃,在吃的方面也比較講究。
鮮白果怎么吃
1 第一:烹飪可將將白果連皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。(民間佳肴:銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。
2 第二:烤著吃可以把它像烤帶殼的.花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。
3 第三:糕點拌料銀杏果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。
注意事項
白果含有氫氰酸,過量食用可出現中毒病癥,故不可多食,宜熟食。 不能食用已發芽的銀杏種仁。 食銀杏種仁時切忌同時吃魚。 千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。
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