關于春季飲食的注意事項

　　春季是一個生機勃勃的季節，萬物復蘇，逐漸恢復生機。對于人體而言，春季是一個調養身體的好時機。春季飲食保健非常重要，正確的飲食習慣可以增強身體免疫力，防止疾病的發生。因此，小編給大家整理了關于春季飲食的注意事項，希望對你有幫助。

　　春天飲食原則

　　1、少食酸澀養脾氣

　　中醫認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘、溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補充一般蔬菜不足。

　　2、多吃蔬果助抗菌

　　春天是由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復發，活力加強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　3、增加蛋白質的攝入

　　經過一冬天的脂肪儲備，在春天要減少脂肪的攝入，增加優質蛋白的攝入，適當多吃一些如豆類及其制品、魚類等。

　　在冬季的飲食上以溫補為主，加之剛剛過完的年也是充滿了肥甘厚味，春季的飲食我們要“清淡平和”，同時注意選擇具有“升發”作用的食材，使聚集一冬的內熱發散出來。

　　4、抓住時機補肝臟

　　我國傳統中醫養生“四季側重”的原則認為春季肝臟當令，養陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，并提倡春季養肝食為先和以臟補臟的方法。結合這一養生特點，從現代營養學的角度來看，早春二月的膳食原則應該是高蛋白、高維生素、充足熱量的均衡膳食。所謂高蛋白就是要根據個人的具體情況適當地增加蛋白質高的食物的攝人量，結合春季養肝食春季萬物蔭生，正是調養身體五臟的大好時機。

　　5、營養要均衡

　　從營養學的角度來看，春季飲食要保持糖分、蛋白質、維生素、礦物質的比例要保持在一個適當的比例，不宜偏吃某一成分，也不宜暴飲暴食，總之要均衡！

　　6、補充維生素

　　春節萬物復蘇，細菌病毒也開始大量生長，這時我們通過補充充足的維生素，能夠增強體質，提高人體的抗病毒能力。宜多食用胡蘿卜、蔬菜以及一些瓜果。

　　7、忌生冷油膩

　　春節本來肝火就比較旺盛，應當少吃生食、冷食，避免吃得過于油膩，以免加重肝臟的負擔。

　　8、多喝水

　　多喝水可以提升血液循環能力，促進新陳代謝，有利于減輕肝臟、腎臟的負擔，輔助代謝廢物排出體外。此外，春困秋乏，可適當飲茶，提神醒腦。多喝溫水，忌冷飲！

　　哪些菜最適合春季吃呢？

　　1、韭菜

　　韭菜是春季比較適合吃的蔬菜。春季的韭菜嫩鮮，是一年中最好吃的。韭菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葉酸、鉀。韭菜中還有大量的纖維素，可以加快腸胃蠕動，預防便秘的產生。韭菜中含有的異硫氰酸鹽，還有抑菌作用。

　　2、萵筍

　　春季是過敏疾病的高發季節，而萵筍中含有的物質可以輔助抵抗過敏，緩解過敏患者的癥狀。萵筍還可以增強胃液等消化液的分泌，促進膽汁的分泌，有利于消化。萵筍中含有豐富的鉀，有促進排尿，維持水平衡功能，高血壓和心臟病患者常吃，好處多多。

　　3、春筍

　　春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹功效，現代醫學表明，筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。需要注意的是，春筍里含有難溶的草酸，和其他食物炒的時候，應把筍先放在鹽水里煮幾分鐘，可以去澀氣，還能除草酸。容易過敏的人，不要把春筍和海鮮同時吃。

　　4、大棗

　　古代名醫孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”就是說，春天要少吃酸，多吃甜。春季肝氣旺盛，多吃酸味食品容易導致肝氣過盛而損害脾胃，所以春天不宜多吃酸味食品。而紅棗正是這樣一個性味甘甜的春季養脾佳品。

　　5、蜂蜜

　　中醫認為，蜂蜜味甘，歸脾、胃經，有補中益氣、潤腸通便功效，尤其適合春天吃。春季氣候多變，人體容易受風寒，由于蜂蜜中含有豐富的礦物質、維生素，還可以清肺解毒，增強機體免疫力，所以非常適合春天。可以每天飲用2匙蜂蜜，以溫開水沖服，對身體有比較好的滋補作用。

　　6、菠菜

　　菠菜哪個季節都有，但以春季的為最好，春天的菠菜根紅葉綠，鮮嫩異常，非常可口。中醫認為，菠菜性味甘涼，有養血、止血、斂陰、潤燥功效，適合春季養生吃。需要注意的是，菠菜含有較多的草酸，吃時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　7、春芽

　　《黃帝內經》記載“食歲谷”，就是說，要吃時令食物。春季萬物復蘇，植物們也都生發出新鮮的嫩芽，春天可以食用的春芽有很多種，比如常見的香椿、柳芽、花椒芽、豆芽、蒜苗、豆苗等，春芽是大自然的賜予，非常有利于身體的保健。

　　8、薺菜

　　陽春三月，正是吃薺菜的好時節。薺菜味甘，性偏涼，含有豐富的維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質，有清熱解毒、利尿消腫功效，還可以解春乏、緩解疲勞。

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