健康食醋的注意事項
每天飲1-2杯稀釋醋有益健康
專家建議，醋雖然是好東西，但是多吃對人體胃腸的刺激比較大，食用時需適量，不要認為是好東西就肆無忌憚地攝入。最好每天飲用1-2杯稀釋過的食醋，以達到一定的保健效果。如消除疲勞感、殺菌抗癌、美容抗衰等等，尤其患有高血壓、心臟、腎臟疾病的人群非常有必要堅持每天食醋。
健康食醋的注意事項
1、不可空腹喝醋
空腹喝醋會刺激胃粘膜，分泌過多胃酸，引發胃部不適，所以不可空腹喝醋。最好每次飯后一小時喝一杯稀釋醋，既不刺激胃腸，又能幫助胃腸消化。
2、患有胃腸疾病的人應少吃醋
如果患有胃壁過薄、胃酸分泌異常、胃潰瘍等腸胃疾病，最好嚴格每日的食醋攝入含量，更不要嘗試所謂的喝醋保健法。
3、慎選果醋
由于普通的`醋過酸，帶有果味的果醋產品受到了喝醋保健群體的追捧。不過，果醋當中往往含有大量的糖，每天喝的話會大大增加肥胖的幾率噢！
最后，專家提醒，雖然食醋對人體健康非常有益，但是將醋當做治病良藥則可以說是對“醋”過高的期待。目前網絡上不乏一些以醋治病的偏方，在這里提醒大家要謹慎看待。畢竟長期以來醋被當作調味品，而不是藥自然是有道理的。將食醋作為調劑健康、增添樂趣的科學生活態度才是值得提倡的。
喝醋十大好處
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明，釀造醋除含有5%-20%的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋，有機酸和氨基酸的含量最高。 現代醫學認為，食醋對治病養生有以下方面的作用：
1、消除疲勞。
2、調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定。
3、幫助消化，有利于食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成。
5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等。
6、增強肝臟機能，促進新陳代謝。
7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發生。
8、增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量。
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，并促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖。
10、食醋中還含有抗癌物質。 不過要注意吃醋的時機和分量，吃得不恰當。
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