老年人飲食注意事項

　　導讀：老年人怎么吃？怎么養？如何吃好？吃對？這是一門學問，哪些東西可以多吃？哪些東西要忌口？這些都是需要從科學的角度看，下面我們從醫學的角度出發，給大家提供一些參考性的意見。

　　【蛋白質對老年人很重要】

　　老年人體內的分解代謝增加，合成代謝減少，所以老年人要適當多吃一些富含蛋白質的食品，至少應當和成年期吃得一樣多，每天每千克體重為1~1.5克，到70歲以后可適當減少。

　　蛋白質代謝后會產生一些有毒物質，老年人的肝、腎功能已經減弱，清除這些毒物的能力較差，如果蛋白質吃得太多，其代謝后的有毒產物不能及時排出，反而會影響身體健康。所以，老年人蛋白質的攝入量一定要適量，既不能少，也不宜過多。

　　【脂肪老年人不可少】

　　脂肪：老年人胰脂肪酶分泌減少，對脂肪的消化能力減弱，所以應當少吃一些脂肪，適量吃一點植物油對身體還是有好處的。

　　【糖類老年人不可缺】

　　糖類：實驗表明，老年人對糖類（淀粉類食物）的需要量是很嚴格的，因為老年人對糖分過多、過少的適應能力減弱。因此，不少老年人都有患輕度糖尿病的趨勢。但是，水果和蜂蜜中所含的果糖，既容易消化吸收，又不容易在體內轉化成脂肪，是老年人理想的糖源。

　　【維生素要適量攝取】

　　維生素：老年人對各種維生素的需要量有所減少。但是，由于吸收不良或排泄增加等原因，老年人往往有維生素缺乏的現象。老年人應該注意攝取的維生素有A、B1、B2、C、E。這些維生素主要存在于綠色或黃色蔬菜，各種水果、粗糧及植物油中。

　　【無機鹽要適量攝取】

　　無機鹽：因為老年人多有維生素D缺乏的現象，使鈣質的吸收減少，所以50歲以上的人往往有骨質疏松癥，特別是女性較多見

　　【老年人要適量攝取水】

　　水：老年人的飲水量根據各自的需要而定，注意不要有意識地過多攝人。

　　【老年人理想營養早餐】

　　老年人的飲食，既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，還應保證低熱量、低脂肪，適當地控制碳水化合物的攝入量。

　　老年人較理想的早餐是：一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量干點（饅頭、大餅、餅干或面包均可）、適量的蔬菜。老年人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、面條、肉松和花生醬等既容易消化、又含有豐富營養的食物。

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