我愛酸菜面條作文

　　“媽，今兒中午還吃酸菜面條吧？”“中！行！” “太好了！酸菜面條，我的最愛！”我興奮地喊起來。“酸菜面條，我愛你，就像老鼠愛大米……”哼著小曲，我高興地來到菜缸前幫媽媽撈酸菜了……

　　說起酸菜面條，那可是我們是西峽人的一種主要食物，每天至少一頓的酸菜面條成為我們普遍的生活習慣。每當媽媽從放在灶臺旁邊的菜缸里撈出一把青乎乎的酸菜，看著那扯著細長細長的亮晶晶的銀絲，聞著酸菜獨有的那股濃濃的酸香，我肚子里的饞蟲一下子被勾出來了。媽媽做酸菜面條，先拿筷子撈起一抄，放上辣椒，在鍋里爆炒后，等到水燒開了，把自己親手搟的面條下到鍋里，再撒上芫荽，加點香油。這樣做出的酸菜面條，酸味滲在面條里邊，酸菜入口綿軟，面條吃起來有筋骨，對我來說，比肉還香。

　　酸菜面條，我吃不煩，吃不厭。做酸菜面條，酸菜是關鍵。在西峽農村，每到冬春時節，人們會泡制一大缸的酸菜，酸菜的風味是西峽人特有的，別的地方做不出這個味。酸菜的做法是，將菜洗凈煮熟后瀝去水，趁熱放入缸內，用石塊壓實，加適量清水，后封上缸口，三五天后即可食用。制作的'酸菜種類很多，只要是時令青菜都可以做成酸菜。

　　冬季天冷的時候，人們還習慣在開水鍋里撒玉米糝，玉米糝湯煮好后再下入面條和炒好的酸菜，作成的面條，我們叫做酸菜糊湯面，吃上一碗渾身暖和 。 吃糊湯面時，必須預備好“辣子蒜水”。在石臼里放些蒜瓣、姜、蔥和辣椒，將其搗碎，然后小心翼翼地用小湯匙挖出來放到瓷碗里，倒上醬油、醋，滴幾滴小磨香油，再兌點開水攪拌一下，“辣子蒜水”就算做成了。吃著手工作成的辣醬，飯味中又多了一味辣香。

　　現在，酸菜面條也逐漸上了城市大小飯店的菜單，人們在酒過三巡菜過五味之時，會要上一碗小酸菜面條，解酒提神，回味無窮。我期待著我們西峽的酸菜面條成為西峽的特色小吃，讓更多的四方的賓朋能夠品嘗到我們西峽的酸菜面條！

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