吃山楂的食用禁忌
山楂，薔薇科山楂屬，山楂的抗衰老作用位居群果之首。落葉喬木，高可達6米。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。下面是吃山楂的食用禁忌，一起來看看吧。
山楂的食用禁忌
1.兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
2.山楂只消不補，脾胃須弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也應有所節制，兒童在牙齒發育的時候，長期吃山楂的話，對牙齒健康也不利，吃完之后媽媽們要帶著小孩及時漱口刷牙哦，以防損害了牙齒。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5.胃酸過多的人及胃病患者不宜吃山楂。
6.孕婦害喜莫吃山楂。剛懷孕的時候，孕婦難免會有嘔吐等反應，喜歡吃酸的東西，也不要選擇山楂，因為其有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，極易引發流產。產后吃可以修復子宮，可以食用。
山楂不能和什么一起吃?
1、山楂不能和豬肝一起吃
豬肝中富含鐵、銅、鋅等金屬離子，而山楂則是含有豐富的維生素C，維生素C遇到金屬離子，會加速氧化使得維生素C和金屬離子都遭到破壞，從而降低了其營養價值。
2、山楂不能和海鮮一起吃
海鮮類食物，像海參、海鮮魚、蟹、蝦等，是含有比較豐富的鈣質和蛋白質的，而山楂中是有著比較多的鞣酸的，如果兩者同食的話，會降低蛋白質的營養價值，而且海鮮中的鐵質和山楂中的鞣酸結合，會形成一種不易消化、吸收的沉淀物，從而導致身體不適，出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈等癥狀。
3、山楂不能和鴨肉一起吃
山楂跟鴨肉也是不能同食的，引起鴨肉和山楂都是屬于寒涼之物，一起吃容易引起身體不適。
4、山楂不能和胡蘿卜一起吃
山楂富含維生素C，而胡蘿卜中則是有維生素C分解酶，如果兩者同時食用的話，維生素C會容易被分解破壞。
5、山楂不能和檸檬一起吃
雖然檸檬和山楂都是具有比較高的營養價值的水果，但是兩者最好不要一同食用，容易影響消化。
6、山楂不能和筍瓜一起吃
筍瓜中也是含有維生素C分解酶的，跟山楂一起吃，山楂中的維生素C容易被分解破壞，降低其營養價值，而且也容易導致身體不適。
山楂的功效和作用及食用方法
【一】山楂的功效：
消食積，散瘀血，驅絳蟲。
治肉積，癥瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產后兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
【二】山楂的作用：
1、防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。
亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、治療痛經、月經不調
中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的'食療佳品。血淤型痛經患者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證為血淤者。
3、強心、降血脂、降血壓
臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
【三】山楂的的食用方法
1、山楂銀菊飲
原料：山楂10克，銀花10克，菊花10克。
做法：山楂洗干凈后，用刀背將其拍碎，然后將山楂與銀花、菊花一同放入杯中，用水沖泡，代茶沖飲，此為每日用量。
五色果蔬養顏經：山楂能促進脂肪類食物消化，促進胃腸道蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。
2、桃仁山楂美容去痘茶
原料：山楂9克，桃仁9克，貝母9克，綠茶，荷葉半張。
做法：山楂洗干凈，留作備用;然后將山楂、桃仁、貝母以及荷葉一同放入鍋中，加1000毫升的水，燒沸，用文火煎15分鐘，去除渣汁，裝入暖瓶中，用此飲沖泡綠茶，一日飲完即可，連服30天。
五色果蔬養顏經：山楂中含有多種維生素和酸類物質，能夠促進消化，分解脂肪，利于減肥、瘦身，荷葉具有涼血、減肥的功效。所以，此茶具有減肥、瘦身，去痘、美容、抗衰老的功效。
3、山楂梨絲
原料：山楂200克，梨500克，白糖2湯匙。
做法：山楂洗干凈后，除去核后留作備用;梨去皮和核后切成細絲;在鍋中放入少量水，加入糖，煎制糖起黏絲后，放入山楂和糖汁，撈出即可。
五色果蔬養顏經：山楂調理脾胃，清腸排毒，降脂減肥;梨具有清潤、生津作用。所以，常服此菜譜，具有美白、改善膚質，減肥的功效。
【四】美容顏小技巧——快補充
山楂牛奶面膜，抗衰老
皮膚干燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養肌膚，其中山楂牛奶面膜就是很好的滋養面膜。取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗干凈即可。此面膜具有促進血液微循環，滋養肌膚，收斂毛孔，防止細紋產生的功效。
【五】鮮山楂可以直接吃嗎
鮮山楂的美味在于它擁有鮮紅的外衣又有酸甜的口感。但是很多人又說鮮山楂不能直接吃，對身體不好。能直接食用和不能直接食用這兩種說法展開了博弈。眾說紛紜中，誰才是正確的呢？
新鮮山楂是可以洗干凈后去掉核直接食用的。
雖然味道有點酸酸甜甜的，但是我想很多人都比較喜歡這種味道。剛剛從樹上摘下來的新鮮山楂具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。具有開胃健脾和消食的功效，古代常用于治療食欲不振。
【六】鮮山楂的食用方法
山楂怎么吃才好吃？其實會吃山楂的人不多。對于沒吃過山楂的人來說，山楂的第一印象就特別重要。接下來就介紹一下鮮山楂的食用方法。
新鮮山楂可以直接吃，直接食用山楂時，為了避免過酸，可以蘸取一點蜂蜜食用。
另外，山楂煮熟了吃或者榨果汁都是可以的，如果山楂比較多，吃不完的話還可以做成山楂果醬、山楂糕等。
【七】鮮山楂可冷凍保存嗎
現在我們的生活習慣已經不像以前了。以前只有夏天才能吃到冷飲和冰棍。現在大冬天就能看到很多冒著霜的大棒子。很多人也很喜歡把新鮮的水果冷凍保存，便于食用。那么，鮮山楂可以冷凍保存嗎？
可以冷凍保存，但是不可以直接冷凍。需要放在密封袋子里，把空氣都排干凈后，扎緊口袋在放入冷凍室保存。
這樣做的原因就是保證山楂的營養不會流失。
【八】什么人不適合吃鮮山楂
很多人喜歡吃美食，對于好吃的東西，大家都會希望不停的吃。不停地用美味來滿足自己的味蕾。但是其實山楂不是什么人都適合吃的呢？究竟什么人不適合吃鮮山楂呢？
妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者不宜食用山楂。由于山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用。
兒童不宜多食山楂，長時間食用山楂或者山楂片不利于兒童牙齒生長。另外，長時間食用山楂，會使孩子沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等癥狀。
糖尿病患者也不宜食用山楂。偶爾食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
自制山楂醬如何選購好的山楂
1、山楂的外皮：
挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。
2、山楂的顏色：
顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。
3、山楂的軟硬：
山楂本身算稍硬的。大家挑選的時候如果有很軟的，那么不建議挑選了。
4、山楂的大小：
太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。
5、山楂的重量：
因為山楂本身不大，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下，如果太輕了，那么建議換一個挑選。
山楂去核妙招
山楂去核妙招1：小鋼管
1.工具最好找一個跟山楂頭大小一樣的白鋼管，留意生活中到處都能看到，10公分就夠了，留著可以一勞永逸。如果實在是沒有的話就用鋼筆帽或者碳素筆、油筆管代替也可，但是效果不是很好，稍費力些。
2.首先洗凈山楂，用鋼管挖去山楂頭部黑色的部分。
3.摘掉山楂蒂。
4.右手用力握住山楂，左手從底部向頭部用力捅，就會把山楂核全部頂出，一定要用力均勻。
山楂去核妙招2：刀和小勺
1、準備1把刀和1個小勺。
2、拔掉果柄，然后從山楂的1/3處切開，露出果核即可（山楂的核不是“頂天立地”地長著的，一般都長在中心位置，所以切掉1/3，果核兒剛好露出來）。
3、用小勺沿著果核邊緣，將核挖掉就OK了，如果想連著山楂屁股一起去掉，那就要用點兒勁兒，挖深點兒了。
山楂去核妙招3：去核器
1、用去核器先在山楂屁股上硌一下兒，然后輕輕一轉，拔出，注意別轉的太深。
2、再把去核器從山楂果柄處旋轉進去，直到把山楂穿透為止。
3、最后把去核器拔出，這樣山楂柄，山楂核兒，和山楂屁股就一口氣兒都處理干凈了。
山楂籽的功效與作用
山楂籽有增強心肌收縮力、增加心輸出量、減慢心率的作用，并能擴張冠狀血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量和氧利用率另外，山楂能消癥瘕，化血塊，用治肝脾腫大亦有一定的效果。對腎盂腎炎、肝炎等感染性疾病亦有不同程度的效果。并可用于絳蟲病、骨骾、凍瘡、月經延期以及閉經等病癥。
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