吃拉面的注意事項

　　導讀：吃拉面要注意什么？人們日常三餐都是以米飯為主，但是難免有時候會吃膩了，想要來一碗熱騰騰的面條。但是，吃拉面也有講究，那么，吃拉面要注意什么？下面小編帶您來看看。

　　拉面也是高鹽食品

　　說到限鹽，很多人認為，只要做菜少放鹽就行了�？蓪τ谥袊鵂I養學會推薦的每天不超過6克鹽的攝入量，我們未必能夠實現這一點。因為這6克鹽，并非指純粹的食鹽，而是所有含鹽食物中鹽的總攝入量。一些“隱形鹽”常常被忽視掉，比如一碗又勁道又香氣濃郁的拉面，你能想到，它其實也是高鹽食品嗎？

　　當你坐在拉面館，要一碗牛肉拉面，再配上幾道海帶絲之類的小菜時，你可能已經把一天的鹽攝入量的“配額”都給吃進去了。這是因為制作拉面，為了讓面條筋道，和面時必須加入食鹽，大致比例是一斤精粉加食鹽5~6克，冬天和面要加到7克，有時還要加入其他含鈉（1克鈉相當于約2.5克食鹽）的化合物。另外湯汁和作料中也都還要再加入食鹽。所以一碗拉面中的'食鹽真不少。

　　我們可以仔細算算一碗拉面到底含了多少鹽。一斤面粉能出面條大約一斤二兩，而一碗拉面的分量是通常三兩左右面條，因此一碗拉面中，僅面的含鹽量就已經有了1.25克。再說說湯，按照一般的烹調咸度，湯的含鹽量約在1%，一碗拉面的湯水大約在400毫升，含鹽4克，至此，一碗拉面的含鹽量已經達到5.25克。而一般拉面湯中還要加入雞精或味精，并搭配腌制好的牛肉塊等，這樣一碗拉面可以毫無意外地突破一天6克鹽的限制量了。

　　所以，如果你平時喜歡吃拉面，請盡量少喝那些聞起來香氣撲鼻的拉面湯。如果從前青睞紅燒口味，建議以后可以選擇清湯的，因為厚重的濃湯口味含鹽量更高；吃拉面時，還要盡量控制醬油、辣椒醬、咖喱等調味品的攝入量，少吃咸菜、醬菜、咸鴨蛋等。

　　吃面條注意事項

　　1、面條最適合中午吃

　　雖然面條沒有米飯那么的飽餓，但是面條也可以為我們人體提供充足的能量，從而產生較強的飽腹感。而且做面條的主料硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

　　面條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感

　　2、吃面條不會胖

　　每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發胖的風險。

　　3、越筋道的面越營養

　　一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這并不會破壞面的營養，所以不必擔心。

　　4、面條要溫乎乎地吃

　　面條的吃法有很多，而且不同的人有著不同的口味，有人喜歡吃涼面，有人喜歡吃熱氣騰騰的油潑面。其實，如果面條太熱的話會對我們的食道產生損傷，如果太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。

　　5、原湯化原食

　　在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。

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