服用維生素E的功效及注意事項

　　人的身體都會缺乏一些維生素，而缺乏這么一些維生素時可以通過一些日常的飲食來進行補充，可是有些維生素在日常的飲食中也未必可以補充的回來。于是有些人就服用維生素的藥物來進行補充，但是在這么做的時候一定要注意服用的量，若是過量的話就未必是好事了。

　　維生素E（VitaminE）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機溶劑中，不溶于水，對熱、酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感，對熱不敏感，但油炸時維生素E活性明顯降低。

　　維生素E功效多多

　　生育酚能促進性激素分泌，使男子精子活力和數量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來還發現維生素E可抑制眼睛晶狀體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。

　　維生素E能促進人體新陳代謝、防止動脈硬化、減慢組織細胞衰老、減少色素沉著、推遲老年斑的出現，使人的皮膚保持細膩而富有彈性。因此，有人把維生素E當做“長生不老”的保健品，長期大量服用。

　　銀耳一直被當成補品，其中含量豐富的銀耳多糖（約占干重70%左右）是證明銀耳營養價值的“殺手锏”，美容養顏、增強免疫力全靠它。不過，針對銀耳多糖的一些初步研究并不能證實這些多糖強大的`“神奇”功效，后續還需大量深入研究。

　　但燉銀耳爽口糯滑，作為甜點或是宵夜都不錯。可現吃現燉又太麻煩，怎么辦？一次燉幾天的量，多快好省！但有消息稱：“千萬千萬不要吃隔夜的銀耳羹！銀耳中含有硝酸鹽，隔夜的話，硝酸鹽會被細菌分解成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽不僅容易引起中毒，還會讓人患上胃癌的機率增加！”再瞧瞧最近的牛奶投毒事件，亞硝酸鹽可是能要人命的！這有科學依據嗎？

　　哪里來的亞硝酸鹽

　　硝酸鹽與亞硝酸鹽并非銀耳獨有，植物生長時會利用自然界的氮合成氨基酸，在這一過程中會不可避免地生成硝酸鹽，而植物體內的一些還原酶會把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。因此，所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。而且我們日常所有的飲食都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　硝酸鹽本身無毒，但它被還原成亞硝酸鹽，大量進入人體的話，會導致“高鐵血紅蛋白癥”。亞硝酸鹽會把血紅蛋白里的二價鐵氧化成三價鐵，使血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺氧，嚴重時還會導致死亡。至于致癌，則是亞硝酸鹽轉化成的亞硝胺的問題了。亞硝胺是已經被公認的致癌物。

　　富含維生素E的食物

　　獼猴桃、堅果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳類、蛋類、還有向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等壓榨出的植物油。包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽（最豐富的一種）、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、黃花菜、卷心菜、菜塞花等綠葉蔬菜是含維生素E比較多的蔬菜。魚肝油也含有一定的維生素E。

　　長期過量服用維生素E易中毒

　　營養專家表示，長期大劑量應用維生素E會產生中毒，危害身體健康。維生素E每天攝入量不得超過400毫克，每天超過800毫克則可出現中毒癥狀，長期（半年以上）每天服用300毫克可產生不良反應。可造成維生素A缺乏，致夜盲癥、干眼病、眼睛畏光、眼疲勞等。可致骨骼肌無力，出現疲勞、肌痛以及生殖功能紊亂及胃腸癥狀，如腹痛、腹瀉、腸絞痛等。停藥后上述癥狀可逐漸消失。

　　藥補還不如食補，我們可以多吃一點富含維生素E的食物，不需要通過藥物來補充人體每天的需求。

　　所以，為了大家的身體健康著想，在服用維生素E時一定要注意量的情況了。再好的東西一旦吃多都會有副作用的，而維生素的服用是同樣的道理哦。相信通過以上內容的介紹后，大家對于這么一方面的情況已經有了一定的了解吧！

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