生活百科：夏季燒烤必備的五類食物及燒烤注意事項

　　導讀：一到夏季的時候，很多人都會開始燒烤，那么你知道燒烤要準備什么食物嗎？燒烤的時候要注意什么問題嗎？

　　夏季燒烤真的很受大家歡迎哦，那么，哪些食物適合用來燒烤？下面一起來看看吧。

　　夏季燒烤必備的五類食物

　　水果

　　如果你是懶人，洗好裝保鮮袋里，拿出來直接啃就行，如果有點小講究，建議帶支沙拉醬，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一員。

　　肉類

　　懶人去超市買現成的肉串即可，如果不嫌麻煩，那就自己調味腌制，更健康也更適合自己的口味，雞翅中、牛肉、貢丸都很受歡迎。

　　海鮮類

　　除了肉類，海鮮也是必不可少的，魷魚、鯽魚超級推薦，不過調味是關鍵，

　　蔬菜類

　　韭菜、土豆、茄子、紫薯只要處理好了，味道好得讓你收不了口，不過烤蔬菜特別講究溫度和技巧。

　　主食類

　　年糕、饅頭都好吃到爆，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了，有人直接搶了去。

　　燒烤注意事項

　　燒烤進行前

　　除了需要準備燒烤的食物以外，還應該準備足夠的調料與燒烤用具。一般，燒烤時爐子放置應選擇較平整的地方，木炭和機制碳的點燃并非易事，可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒后再攤開。如果條件允許，最好點燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒后再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒后不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，才開始烤。

　　燒烤進行時

　　燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤于翻動，防止烤糊。放生食時要注意和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。

　　肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的'食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞一樣。烤魚時最好選用魚夾。除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置于碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。

　　不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清淡口味的食品。

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