家鄉的小吃作文800字

　　我的故鄉漢中，從地圖上看位于“雄雞”的心臟；從歷史上看，是漢王劉邦的起兵地，是絲綢之路的開拓者張騫的故里，也是四大發明之一造紙術發明者蔡倫的封地和墓地。此地飲食文化也極具魅力，耳熟能詳的特色小吃有漢中菜豆腐、漿水面、涼粉、鍋貼、石門麻辣豆瓣魚，還有罐罐雞、寧強核桃饃、西鄉牛肉干，等等。最平民最經典的是漢中面皮。

　　漢中人的一日三餐中，肯定有一頓會吃到面皮。一旦離了它，就像小孩兒離了娘一樣，心里惴惴的想得慌。每逢年關，不管是出差的，還是外出求學的、打工的，一下火車、汽車，就眼巴巴地瞅準了面皮攤，迫不及待地沖上去，把行李一撂，先狼吞虎咽地倒一碗進胃里才顧得上細品第二碗。唇齒間的享受，讓濃濃的鄉思煙消云散，也讓出門在外的艱辛與煩憂隨風而去。

　　面皮攤一般只有一兩間門面。門口盤起大灶，灶上支著大鍋，鍋中燒著沸水，水上架著一層層壘起的高高聳立的蒸籠。一籠籠地澆上米漿蒸上去，再一籠籠地端了揭下來。旁邊是一個相依為命的小爐子，上面坐著夜里熬制的一大鍋湯料。里面可著實有不少好東西：蔥花、姜、花椒、草果、大料，還有天麻、當歸等幾味養生的中藥。

　　面皮其實是米做的，和云南米粉一樣，浸泡后先磨成粉再用水稀稀地和在一起。因為柔滑勁道的口感像極了上等面條，所以不叫米皮而叫面皮。面皮可以切絲也可以整張囫圇入碗，淋上湯汁后一樣入味可口。

　　調面皮最講究的是辣子，一定得選最好看也最好吃的小尖椒。細細地研磨后佐以芝麻，潑上熱油。那“嗞啦”的一響不僅香氣逼人，還極具殺傷力，腸胃再也不乖了，只好流著口水坐下來。吃完了覺得辣也不是麻也不是酸也不是，說不出個所以然卻是全身通泰，解饞更過癮。如果再喝上一碗菜豆腐，就是咖啡伴侶一樣的'絕配了。

　　吃完了放下兩三塊錢，攤主已滿心歡喜地推了你的坐騎——自行車或摩托車來，熱情地招呼你慢走再來。

　　也曾在西安的酒宴上見到面皮，一圈油光光的豬肉墊著底，上面蓋了生菜，四周點綴著紅紅白白的櫻桃蓮子。色香味全占齊了，吃完卻還是覺得少了點什么，心里悵悵的。

　　媽媽說一個人的口味打小就定下了，終生很難改變，所以無論走到天涯海角也忘不了家鄉的味道，那就讓我們揣著家鄉的味道去縱橫四海吧。

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