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關(guān)于淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)的注意事項(xiàng)
淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)是一種具有潛力的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，羅非魚(yú)因其適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，成為淡水養(yǎng)殖中的重要品種。以下是小編為大家整理的關(guān)于淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)的注意事項(xiàng)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
淡水養(yǎng)殖羅非魚(yú)的注意事項(xiàng)
在眾多的羅非魚(yú)種苗中，比較公認(rèn)的是利用羅非魚(yú)種間雜交繁育出的種苗，這些種苗因具備雜交優(yōu)勢(shì)而生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大，耐寒性好，雄性率高等特點(diǎn)，而得到養(yǎng)殖戶的普遍認(rèn)可。其商品名稱主要有：奧尼、奧雜、吳郭魚(yú)、單性羅非等。而目前各個(gè)魚(yú)苗生產(chǎn)單位所產(chǎn)的種苗，品質(zhì)存在較大的差異。養(yǎng)殖戶應(yīng)從眾多的品種中，通過(guò)養(yǎng)殖篩選一個(gè)生長(zhǎng)速度最快，雄性率最高的種苗放養(yǎng)。
我國(guó)所生產(chǎn)的單性羅非魚(yú)在內(nèi)，客觀上都沒(méi)有達(dá)到百分之百的雄性率。在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，或多或少都有劣質(zhì)后代產(chǎn)出，加大了飼養(yǎng)密度，消耗大量的飼料，更達(dá)不到商品規(guī)格(其價(jià)值只有正常產(chǎn)品的20%左右，被稱為貓魚(yú))，而嚴(yán)重影響到羅非魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)的產(chǎn)量效益。處理這一問(wèn)題，有以下措施：
1.實(shí)行標(biāo)粗配套分級(jí)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖生產(chǎn)者要配備足夠的二級(jí)種苗標(biāo)粗塘，一級(jí)種苗標(biāo)粗到20-50克左右，二級(jí)種苗標(biāo)粗到200-400克左右，再分揀雄性魚(yú)下塘養(yǎng)成商品魚(yú)。這樣既可以解決繁育“貓魚(yú)”過(guò)多的問(wèn)題，又可避免養(yǎng)殖前期的水面浪費(fèi)問(wèn)題。
2.人工定期清除劣質(zhì)后代。根據(jù)羅非魚(yú)幼苗具有集群游邊的特性，在其繁育季節(jié)每隔2-3天，用手抄網(wǎng)在塘邊收集清除所繁育出來(lái)的劣質(zhì)幼苗。
3.適度放養(yǎng)肉食性魚(yú)類。羅非魚(yú)種苗放養(yǎng)后，適度放養(yǎng)一些南放大口鯰，河鯰等兇猛肉食性魚(yú)類(放養(yǎng)規(guī)格以不能捕食放養(yǎng)的羅非魚(yú)為度)，以捕食羅非魚(yú)繁育的后代。目前高州市養(yǎng)殖戶如每茬都清塘的，一般每畝混養(yǎng)20尾大口鯰，如不清塘的，則混養(yǎng)20尾斑鱧。
4.分批養(yǎng)殖，收成后清塘。除了山塘小水庫(kù)確無(wú)法干水清塘外。一般的養(yǎng)殖池塘改變傳統(tǒng)的掄捕掄放的方式，實(shí)行分批養(yǎng)殖，收成后清塘。
由于資金不足等原因，不少養(yǎng)殖戶在選擇飼料時(shí)，首先考慮的是飼料的價(jià)格而不是質(zhì)量。選用廉價(jià)的劣質(zhì)飼料，往往不但不能降低飼料成本，反而會(huì)降低生產(chǎn)效益。濱州華隆生物工程有限公司專業(yè)生產(chǎn)羅非魚(yú)飼料，飼料分膨化浮性和熟化沉性兩種，可適用羅非魚(yú)各個(gè)生長(zhǎng)階段的投喂。養(yǎng)殖羅非魚(yú)的配合飼料，總體上要求就是除了按各個(gè)生長(zhǎng)階段保證其粗蛋白的含量外，關(guān)鍵要不含有毒、有害物質(zhì)。
羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。肉質(zhì)要有彈性。魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。無(wú)臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚(yú)經(jīng)測(cè)定，每100克肉中含蛋白質(zhì)20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚(yú)已成為世界性的主要養(yǎng)殖魚(yú)類。
羅非魚(yú)的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚(yú)為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚(yú)老少皆宜，每次100克左右。羅非魚(yú)味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，沒(méi)有肌間小刺，無(wú)論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚(yú)、魚(yú)片、魚(yú)丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。
對(duì)于羅非魚(yú)的功效與作用有一點(diǎn)需要特別強(qiáng)調(diào)說(shuō)明，就是它對(duì)于兒童的身體成長(zhǎng)有非常好的輔助作用，因此家里有小孩兒的家庭，平時(shí)可以經(jīng)常為孩子做羅非魚(yú)來(lái)食用，而且在制作的時(shí)候一定要注意祛除羅非魚(yú)的魚(yú)腥味，否則會(huì)影響它的口感。
羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分
羅非魚(yú)除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，還含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，那么這些營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些呢？
1、羅非魚(yú)富含蛋白質(zhì)。羅非魚(yú)蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚(yú)蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被毫無(wú)浪費(fèi)地充分利用。豐富的蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)腦部和身體的生長(zhǎng)發(fā)育。對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。
2、羅非魚(yú)含有視黃醇。羅非魚(yú)視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
3、羅非魚(yú)含有牛磺酸。羅非魚(yú)牛磺酸含量高達(dá)210—220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量?jī)H為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒(méi)有。
4、羅非魚(yú)含有DHA和EPA。羅非魚(yú)不飽和脂肪含量豐富羅非魚(yú)肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。
羅非魚(yú)做法
羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其價(jià)格也非常低廉，因此受到了不少人的喜愛(ài)，那么羅非魚(yú)怎么做才能更營(yíng)養(yǎng)，怎么做才能更好吃呢？下面介紹羅非魚(yú)的做法：
糖醋羅非魚(yú)
材料：羅非魚(yú)，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。
做法
1、魚(yú)檢查一遍肚子上背上鰭下魚(yú)鱗掛干凈了沒(méi)有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開(kāi)血管沖干凈。魚(yú)身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽;
2、鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻;
3、魚(yú)下鍋煎，不要?jiǎng)樱幻娌畈欢嗔嗽偕陨曰问巸上洛仯刽~(yú)皮盡量完整;翻身繼續(xù)煎另一面;
4、加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚(yú)肉跟骨頭分離;
5、水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮羅非魚(yú)
材料：黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚(yú)調(diào)料1包 ，羅非魚(yú)6條（按自個(gè)人的多少來(lái)定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油
做法
1、魚(yú)洗凈對(duì)剖兩片備用;
2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用;
3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味;
4、加適量清水煮開(kāi)成湯底;
5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽、雞粉調(diào)味;
羅非魚(yú)的食用方法
1、羅非魚(yú)以紅燒、清蒸為最好;
2、巧去魚(yú)腥味：將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過(guò)魚(yú)后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
3、羅非魚(yú)洗魚(yú)的竅門(mén)。
（1）將魚(yú)泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過(guò)兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈;
（2）如果魚(yú)比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚(yú)，而且手也不至于太腥;
（3）加工魚(yú)時(shí)，萬(wàn)一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可去除苦味;
（4）魚(yú)身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗魚(yú)時(shí)，用細(xì)鹽將魚(yú)身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚(yú)洗得很干凈。
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