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關于淡水養殖羅非魚的注意事項

　　淡水養殖羅非魚是一種具有潛力的水產養殖方式，羅非魚因其適應性強、生長迅速、營養豐富等特點，成為淡水養殖中的重要品種。以下是小編為大家整理的關于淡水養殖羅非魚的注意事項，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　淡水養殖羅非魚的注意事項

　　在眾多的羅非魚種苗中，比較公認的是利用羅非魚種間雜交繁育出的種苗，這些種苗因具備雜交優勢而生長速度快，個體大，耐寒性好，雄性率高等特點，而得到養殖戶的普遍認可。其商品名稱主要有：奧尼、奧雜、吳郭魚、單性羅非等。而目前各個魚苗生產單位所產的種苗，品質存在較大的差異。養殖戶應從眾多的品種中，通過養殖篩選一個生長速度最快，雄性率最高的種苗放養。

　　我國所生產的單性羅非魚在內，客觀上都沒有達到百分之百的雄性率。在養殖生產中，或多或少都有劣質后代產出，加大了飼養密度，消耗大量的飼料，更達不到商品規格(其價值只有正常產品的20%左右，被稱為貓魚)，而嚴重影響到羅非魚養殖生產的產量效益。處理這一問題，有以下措施：

　　1.實行標粗配套分級養殖。養殖生產者要配備足夠的二級種苗標粗塘，一級種苗標粗到20-50克左右，二級種苗標粗到200-400克左右，再分揀雄性魚下塘養成商品魚。這樣既可以解決繁育“貓魚”過多的問題，又可避免養殖前期的水面浪費問題。

　　2.人工定期清除劣質后代。根據羅非魚幼苗具有集群游邊的特性，在其繁育季節每隔2-3天，用手抄網在塘邊收集清除所繁育出來的劣質幼苗。

　　3.適度放養肉食性魚類。羅非魚種苗放養后，適度放養一些南放大口鯰，河鯰等兇猛肉食性魚類(放養規格以不能捕食放養的羅非魚為度)，以捕食羅非魚繁育的后代。目前高州市養殖戶如每茬都清塘的，一般每畝混養20尾大口鯰，如不清塘的，則混養20尾斑鱧。

　　4.分批養殖，收成后清塘。除了山塘小水庫確無法干水清塘外。一般的養殖池塘改變傳統的掄捕掄放的方式，實行分批養殖，收成后清塘。

　　由于資金不足等原因，不少養殖戶在選擇飼料時，首先考慮的是飼料的價格而不是質量。選用廉價的劣質飼料，往往不但不能降低飼料成本，反而會降低生產效益。濱州華隆生物工程有限公司專業生產羅非魚飼料，飼料分膨化浮性和熟化沉性兩種，可適用羅非魚各個生長階段的投喂。養殖羅非魚的配合飼料，總體上要求就是除了按各個生長階段保證其粗蛋白的含量外，關鍵要不含有毒、有害物質。

　　羅非魚營養價值

　　羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。肉質要有彈性。魚鰓呈淡紅色或暗紅色。眼球微凸且黑白清晰。外觀完整，無鱗片脫落之現象。無臭腥味者為新鮮的。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

　　羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

　　羅非魚老少皆宜，每次100克左右。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪。

　　對于羅非魚的功效與作用有一點需要特別強調說明，就是它對于兒童的身體成長有非常好的輔助作用，因此家里有小孩兒的家庭，平時可以經常為孩子做羅非魚來食用，而且在制作的時候一定要注意祛除羅非魚的魚腥味，否則會影響它的口感。

　　羅非魚營養成分

　　羅非魚除了含有豐富的蛋白質外，還含有多種對人體有益的營養成分，那么這些營養成分都有哪些呢？

　　1、羅非魚富含蛋白質。羅非魚蛋白質含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優質高蛋白產品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養會被毫無浪費地充分利用。豐富的蛋白質，能夠促進腦部和身體的生長發育。對嬰幼兒的大腦和身體發育極有好處。

　　2、羅非魚含有視黃醇。羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統正常功能，祛除老年斑，促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統感染作用。

　　3、羅非魚含有�；撬�。羅非魚牛磺酸含量高達210—220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調節血壓，強化肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點都沒有。

　　4、羅非魚含有DHA和EPA。羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發育，有助于維護人類健康并預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。

　　羅非魚做法

　　羅非魚的營養價值極高，其價格也非常低廉，因此受到了不少人的喜愛，那么羅非魚怎么做才能更營養，怎么做才能更好吃呢？下面介紹羅非魚的做法：

　　糖醋羅非魚

　　材料：羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。

　　做法

　　1、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統統去掉，還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽;

　　2、鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻;

　　3、魚下鍋煎，不要動，一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋，使魚皮盡量完整;翻身繼續煎另一面;

　　4、加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離;