白術的功效與作用和食用方法及禁忌

　　今天小編就帶大家了解一下。白術的功效與作用調節腸胃功能白術能夠很好的調節因各種原因而導致的腸胃功能失衡，小編帶來的白術的功效與作用和食用方法及禁忌。

　　白術是一種非常常見的中草藥，白術是菊科植物中白術的根莖，白術一般生長在山區的丘陵地帶當中而且現在野生白術的原產地已經幾乎絕跡了，說到這里一定有很多的朋友們想了解白術的功效與作用了吧，今天我就給大家介紹一下白術的功效作用以及白術的食用方法及禁忌：

　　一、白術的功效與作用

　　（一）白術的功效：健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。

　　1. 用于脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。

　　2. 用于水濕停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。

　　3. 用于表虛自汗。本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。此外， 本品又可用于安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等癥，有內熱者，可與黃芩等配伍;腰酸者可與杜仲、桑寄生等同用。

　　（二）白術作用：

　　(1)降血糖：家兔灌服白術水煎液有加速體內葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

　　(2)抗凝血：大鼠灌胃白術水煎液后其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白術水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。

　　(3)抗腫瘤：白術對瘤細胞有細胞毒作用，能降低瘤細胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性，提高機體抗腫瘤反應的能力。白術揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術內酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

　　二、白術的食用方法：

　　（一）白術豬肚粥

　　1. 將豬肚洗凈;

　　2. 將白術納入豬肚內;

　　3. 然后在砂鍋中加入適量清水煮至豬肚熟爛，湯濃;

　　4. 將粳米淘洗干凈后置于豬肚湯中熬煮成粥;

　　5. 待粥將熟時再加入適量鹽、蔥花調味即可。

　　（二）白術陳皮煲魚湯【原料】主料： 泥鰍640克輔料： 白術40克 陳皮8克調料： 姜4克 鹽4克【詳細步聚】

　　1. 魚(泥鰍)洗凈，去腸，切塊;

　　2. 白術洗凈;

　　3. 陳皮浸軟刮去白;

　　4. 生姜洗凈切絲，放入煲內，加不水適量，猛火煮滾;

　　5. 放入魚，改慢火煲2小時，調味即可飲用。

　　三、白術的副作用和毒性研究

　　1.小鼠腹腔注射煎劑半數致死量為13.3士0.7g/kg。麻醉靜脈注射煎劑0.25g/kg，多數血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時內未見恢復。

　　2.大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天后，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。

　　功效作用

　　白術，主要分布于四川、云南、貴州等山區濕地。用藥以根莖為主。以根莖入藥，具有多項藥用功能。具有燥濕健脾、固表止汗、提高免疫等功能，用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安。

　　1.利尿消腫白術有利于肪衛之氣的充足，從而幫助人體更好地抵御外邪的入侵，有強健身體的作用。白術具有顯著的利尿作用，善治腎性水腫、肝性水腫、營養不良性水腫、妊娠水腫等。

　　2.固表止汗白術可以益氣健脾，固表止汗，其作用與黃芪相似而力道稍弱，常用于治療脾氣虛汗出不止者。若脾肺氣血，衛氣不固，表虛自汗，易感風寒者，可與黃芪、防風等配伍補益脾肺、祛風散邪的藥物相配伍使用。

　　3.燥濕健脾白術甘溫補虛，苦溫燥濕，主歸脾、胃二經，既能補氣以健脾，又能燥濕、利尿。可廣泛用于脾氣虛弱，運化失職，水濕內生的食少、便溏或者泄瀉、痰飲、水腫、帶下等癥狀。對于脾虛濕滯的人群有標本兼顧的功效。被人們稱為“脾臟補氣健脾第一要藥”。

　　4.安胎白術能夠益氣健脾，脾氣健旺，胎兒得以養兒自安，因此白術有安胎之效。適用于妊娠婦女，脾虛氣弱，生化無源，胎動不安者。

　　5.抗氧化白術有抗氧化作用，能有效的抑制脂質過氧化作用，降低組織脂質過氧化物的含量，從而避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞。

　　6.提高免疫白術能增加網狀內皮系統吞噬功能，提高淋巴細胞和免疫球蛋白。

　　營養價值

　　白術含有揮發油1.4％，主要成分為蒼術醇、蒼術酮等，并含有維生素A，根莖含揮發油約1.4％，油中含蒼術酮，尚含白術內酯甲、乙、芹烷二烯酮、β-芹油烯、桉樹萜；另含氧香豆素類、糖類、樹脂等營養物質。

　　1、白術的提取物的PAM對脾淋巴細胞免疫功能具有調節作用，在一定的濃度范圍內能促進淋巴細胞轉化，達到改善免疫細胞的機能。

　　2、白術揮發油對腹水癌及淋巴肉瘤腹水型有較強的抑制作用，藥學研究表明：高純度的白術注射液有抗腫瘤作用，能有效地降低瘤細胞的增殖率和瘤組織的侵襲性。

　　3、白術中的雙白術內酯能降低右心房肌的收縮力和減慢其心率，可使左心房肌的正性階梯作用降低，對左心房肌靜息后增強作用無影響。

　　4、白術醇提取物對未孕子宮自發性收縮及對催產素、益母草引起的子宮興奮均呈顯著抑制作用。

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