關于幼兒進食海鮮的注意事項

　　幼兒教育:

　　為了保證3歲的孩子有足夠營養，許多媽媽按照傳統食譜上提供的進補湯單，用蝦、蟹和雞等海鮮、禽類材料煲湯給孩子補身，幼兒進食海鮮的注意事項。以下幾種適合幼兒的餐點中，針對海鮮的選購與制備，提供您幾項注意的原則：

　　1.鮪魚沙拉三明治

　　鮪魚沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之后，應立即放入冰箱冷藏，如果要出外野餐，記得放冰桶貯存，否則很容易變壞。

　　2.蒸魚

　　魚在選購時需注意的是：新鮮的魚眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿，用手觸之能轉動而不掉落，魚鰓為鮮紅色，魚鱗整齊貼身，魚鰭不易脫落，腹部肉質有結實感且富有彈性，嬰幼兒食譜《幼兒進食海鮮的注意事項》。烹調的時候注意，魚肉需煮熟。因淡水魚多為養殖魚類，在養殖場容易受到污染，易含寄生蟲，因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開始，就非常厭惡吃魚，原因多半是對魚腥味排斥。其實魚本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調味料除去。此外幼兒常會懼怕魚刺，如果您覺得挑除魚刺很麻煩，不妨可考慮選購含魚刺較少的鮭魚或旗魚，則可解決此項困擾，方便喂食。

　　3.銀魚粥

　　銀魚，選購時要注意魚身是否干爽，色澤是否自然明亮，魚的顏色也不要太白，以避免商人摻有螢光劑或漂白劑，因此，可在烹調前多沖幾道水，或用熱水燙過。此外，海洋魚類，常為了保鮮，于捕捉后常覆以鹽保存，這時就要注意烹煮時，不要又添加大量鹽調味，否則可能會造成吻仔魚粥過咸。其實小寶寶的調味濃度，原味就很足夠了，太咸對寶寶會造成腎臟的負擔，且養成幼兒重口味的`飲食習慣。因此，在調味料的添加方面，嚴禁與大人同咸。

　　4.小魚干拌飯

　　鈣在幼兒時期是非常重要的營養素，對于牛奶會過敏或對于乳糖耐受情形不佳的小孩，擔心他的鈣量會不足，就必需積極地讓他吃些連骨頭可以一起吃下去的小魚干補充，讓小孩有健康的骨骼。

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