家鄉(xiāng)的兩面作文
朋友們，你們的家鄉(xiāng)在哪兒？在你們的家鄉(xiāng)有沒有什么特色小吃呢？今天，我就向大家介紹一下咱們廣元的特色小吃——全國獨(dú)一無二的米涼面。
米涼面，顧名思義，用大米做成的涼面。具體怎么制作呢？先把前一天泡好的碎米加適量的水磨成漿。然后架好蒸籠，將一塊濕布平整地鋪在上面，把磨好的米漿均勻地淋在布上，并用勺底推平。接著架上第二層，第三層……蓋上蓋子，用大火開蒸。從冒大氣開始，大約10來分鐘，揭開蓋子，原來糊糊的米漿就變成了整張白嫩白嫩的面皮。連同濕布一起揭起，倒置于案板，面皮與布自動(dòng)分離。再在面皮上刷上金燦燦的'菜籽油，將其折疊，切成均勻的條狀。最后經(jīng)過調(diào)米師精心而嫻熟的調(diào)味：蒜水、醬醋、辣椒油、味精、蔥花……一碗色香味俱全的涼面就做好了。
不同的人，要求也不一樣，寬條兒的、窄條兒的、特辣味兒的、糖醋味兒的、剛出籠的熱熱的、已經(jīng)放了一陣兒的透心涼兒的。待涼面放在桌上，細(xì)細(xì)地端詳，那紅撲撲、火辣辣的辣椒油，乳白的筋道的糯糯的面條，再加上綠盈盈的蔥花……真是美味至極，叫人垂涎三尺，食欲大動(dòng)啊！
在我們廣元，米涼面可是一個(gè)家喻戶曉的“明星”——我們每天的早餐幾乎非它莫屬。如果偶爾有幾天沒有見到它或是沒有品嘗到它的美味，心里還直犯癢呢！也正是因?yàn)槿绱耍瑥V元的涼面店每天都是門庭若市，賓朋滿座，火爆的程度絲毫不亞于春運(yùn)的期間的火車站。“老板！”“哎，你幾碗？”“我兩個(gè)大碗走，少豆芽，少蒜水，多辣子！”“好嘞！”“……老板，一碗在這吃，小碗糖醋，還有兩個(gè)大碗帶走，吃完來拿。哦，對(duì)了，還有一碗花生稀飯！”“好，馬上。稀飯?jiān)谕膺叄约阂ㄒ幌隆！痹跊雒娴昀铮@樣的對(duì)話聲真是此起彼伏，不絕于耳。人們將店面擠得幾乎水泄不通。他們排幾分鐘甚至是十幾分鐘的隊(duì)，不惜被擠成“肉餅”，不惜光鮮的衣服不小心被紅通通的辣椒油濺上幾點(diǎn)，為的就是能夠吃上這碗香噴噴的米涼面。由此你可以想象，米涼面在我們這里有多受歡迎了吧！
當(dāng)廣元人遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)時(shí)，他們思念家鄉(xiāng)的人，思念家鄉(xiāng)的山水，更思念家鄉(xiāng)的米涼面。每當(dāng)家鄉(xiāng)人去探望他們時(shí)，寧肯少帶兩件換洗衣服，也會(huì)裝上二三十袋米涼面，不僅為自己，也為讓異鄉(xiāng)的親人享受到家鄉(xiāng)的美味，讓異地的朋友也能親自品味一下他們口中時(shí)常念叨的廣元米涼面。而當(dāng)他們回到闊別已久的家鄉(xiāng)時(shí)，首要任務(wù)也是去吃兩大碗涼面，以慰勞自己久別家鄉(xiāng)的胃口，填補(bǔ)內(nèi)心的空虛。
怎么樣，聽了我的介紹，你一定是饞涎欲滴，想大飽口福吧。不過，廣元的米涼面可是得天獨(dú)厚，既無法模仿，更無法超越，必須要用廣元本地水才能做哦。所以，你如果想品嘗正宗美味的話，就快來廣元作客吧，廣元?dú)g迎您！
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