秋季吃螃蟹的好處及禁忌

　　本文導讀：秋季是吃海鮮的季節，不過你知道吃螃蟹有哪些禁忌存在嗎？其實秋季吃螃蟹不宜生吃，而且死蟹最好也不要吃。下面詳細去了解一下秋季吃螃蟹都有哪些禁忌。

　　如今正是各種螃蟹上市的好時節，秋季吃螃蟹可以通便解毒，還有有效的預防腫瘤。不過吃螃蟹也有健康的吃法，下面你一起去看看秋季吃螃蟹的禁忌。

　　秋季吃螃蟹的好處

　　1.解毒功效：精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　2.預防腫瘤：蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

　　秋季吃螃蟹的.禁忌

　　1.要現蒸現吃：若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　2.死蟹不宜吃：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　3.生蟹不要吃：有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

　　4.不宜吃太多：蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

　　螃蟹哪些地方不能吃

　　1.蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

　　2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。

　　3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。

　　4.蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

　　哪些食物不能同螃蟹一起吃

　　1.吃螃蟹不可飲用冷飲：螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。

　　2.螃蟹不能和柿子搭配：蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意避免蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉淀，凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。

　　3.不宜與茶水同食：茶水里同樣含有大量鞣質，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹后1小時內最好不要飲茶水。

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