板栗的食用禁忌
板栗的營養非常豐富，食用板栗有助于我們強身健體，那么在吃板栗時我們有哪些注意事項呢？板栗雖然好吃又養人，但是板栗（栗子）性熱又富含膳食纖維，吃多容易上火，導致腹瀉，吃的時候要控制分量。以下是小編為大家收集的板栗的.食用禁忌，僅供參考，歡迎大家閱讀。
栗食用禁忌
1、栗子“生極難化，熟易滯氣”，脾胃虛弱，消化不良者不宜多食。
2、新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。
3、糖尿病人忌，嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
4、栗子與羊肉相克，二者無論是蒸煮炒燉，都不能同食，否則容易引起嘔吐，上火，消化不良等癥狀。
5、栗子與鴨肉相克，同食栗子和鴨肉容易引起中毒；栗子不能與牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起嘔吐和腸胃不適。
6、對栗子過敏者不宜食用，以免引起過敏反應。
如何挑選板栗
栗子既可生吃又可熟食，但是栗子容易變質和霉爛，因而食用栗子前要注意觀察栗子是否保持新鮮，不可誤食已發霉的栗子，否則容易中毒，那么我們該如何挑選栗子呢？
1、看表面。優質栗子的表面光滑無蟲眼無雜斑，殼色為褐色，并且有光澤，如果在挑選栗子時發現其表面有蟲眼，有雜斑，殼色不正常并且暗淡，則不是優質栗子。
2、看質感。優質栗子的質感較為堅硬，拿上去感覺果肉十分飽滿，但是如果拿上手感覺干癟，則不是優質栗子。
3、看光澤。如果在街上買糖炒栗子，則要注意，如果過了很長時間栗殼看上去依舊有光澤，則很有可能是添加了化學物質，此類栗子不宜食用。
板栗怎么保存
栗子應該如何保存才能保持新鮮呢，保存栗子的最佳方法就是置于通風無蟲害的地方。因為栗子怕太潮，怕蟲害，怕熱，怕干，稍不注意保存就會霉爛變質，所以最好將栗子保存在通風無蟲害的地方，也可以將栗子浸入冷水桶里，讓水漫過栗子，浸泡一個禮拜后撈出，裝在竹籃中置于高處讓栗子自然風干。
板栗不能和什么一起吃？
1、栗子不能與牛肉混吃，吃多可引起嘔吐。
2、羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
秋天的栗子香又甜，是眾多果實中最好吃的，因為它不僅口感鮮美而且營養豐富，是一種上好的秋天養生補品。在我國的遼寧、北京、河北、山東、湖南、福建、河南等地都有分布。
栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經。養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
板栗食譜：板栗燒菜心
湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
做法：
1、將板栗肉洗凈，切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。
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