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禁忌

芹菜的食用禁忌

時間:2021-07-28 11:48:01 禁忌 我要投稿

芹菜的食用禁忌

  芹菜營養(yǎng)十分豐富,對人體健康都十分有益。芹菜別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。但是吃芹菜的時候也有要注意的地方,那么吃芹菜的注意事項有哪些呢?與一起來看看吃芹菜有哪些飲食禁忌吧。

  如何挑選芹菜

  1、看外表:

  選購芹菜時,梗不宜太長,20—30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。

  2、看菜葉:

  新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時間較長的芹菜,葉子尖端會翹起,葉子軟,甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因為粗纖維多,口感老。

  3、掐芹菜:

  挑選芹菜時,可以掐一下芹菜的莖部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜。

  4、辨種類:

  市場上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據(jù)需要來選擇。

  芹菜葉子能吃嗎

  能吃的,而且營養(yǎng)很豐富。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,營養(yǎng)專家指出,葉比莖的'營養(yǎng)要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實在可惜。營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項指標(biāo)超過了莖。其中,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

  此外,經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn),芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說有很好的興奮作用。所以,芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養(yǎng)勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習(xí)慣應(yīng)該改掉。

  吃芹菜的食用禁忌

  1、芹菜性涼質(zhì)滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

  2、芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用。

  3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用芹菜。

  4、芹菜具有殺精的作用,所以計劃生育內(nèi)的男士不宜過量食用。

  5、芹菜葉也是可以吃的。很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養(yǎng)豐富,可以用菜葉做湯、清炒等。

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