廣州過春節的風俗習慣

　　春節，是中國民間最隆重最富有特色的傳統節日之一。一般指除夕和正月初一，是一年的第一天，又叫陰歷年，俗稱“過年”以下是小編收集整理的廣州過春節的風俗習慣，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　廣州春節風俗

　　拜年。

　　初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。

　　拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說“新春如意”“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜中裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜中依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。

　　回娘家。

　　正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰中鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了，可這一次意義不同。女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　逛花市。

　　現代新式花街上世紀初到50年代中期，廣州的中心花市都在槳欄路。上個世紀二三十年代，廣州一度金融較為穩定，工商業有所發展，花市也隨之興旺。人們在馬路兩旁搭架做花檔，中間行人。夜市燈光明亮，如同白晝。花市高峰時人如潮涌，摩肩接踵，花市中紅紫紛華，使人眼花繚亂。由于人潮擁擠，買了花枝花束，都要高高舉起，否則就要給人擠落，空剩殘枝。那時花的品種不多，工商業戶多采購桃花。雖然物價較低，但花較昂貴，一枝中等桃花可售數元，中上的達一二十元。

　　新中國成立后，花市更加興旺。上個世紀50年代，在太平路(今人民南路)，從上九路口至晏公街口這一段馬路與大新西路一段設為花市。后來，為適應需要，廣州分開幾個地區開設花市，中區花市設教育路，為廣州市的中心花市；西區花市在多寶路、逢源路；東區原來設在東較場，后來遷到東川路；南區則設在海珠區的濱江路。

　　近二十多年，政府也開始重視花市，在原有基礎上進行有效管理。傳統花市從農歷十二月二十八日開始，歷時三天，第三天延至新年初一凌晨才結束。一般在除夕前一個星期，花街已禁止通行。過年期間，十中花街，吐艷爭芳，張燈結彩，人流川流不息，日夜不分。南國的浪漫，此刻達到極致。

　　廣州春節吃什么

　　年糕

　　年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。年糕與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極。

　　最傳統的廣式年糕呈深橙色，樣子樸實無華，吃起來卻別有一番滋味。現在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有年年有余的意思，成雙重好意頭，不少人除自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。

　　糖環

　　以前未有現代的水龍頭，水喉上只有一個尖尖的突起。每家每戶總有一個中空的鐵環，要取水時，將中間的小洞對準突起按下一扭，自來水便嘩嘩地流出來。這鐵環被稱為糖環。廣東人過年也愛吃糖環，此糖環當然不同彼糖環，糖環由糯米粉做成，兩個糖環唯一相似之處是形狀，兩個都像一個一個扣起來的環狀物。

　　煎堆

　　在廣州過年，一定要吃煎堆，黃蹬蹬的煎堆像個大胖小子，稍微觸動一下，隨即滾動到老遠。因此廣東有句俗語：“煎堆轆轆，金銀滿屋”，意思就是吃煎堆能夠為家里人帶來財氣。

　　煎堆由糯米粉做成，傳統的煎堆分為兩種：空心和實心。實心煎堆是常見的“苞谷餡”，吃起來又香又脆。不過老人家如果牙不好，吃這煎堆就成折磨咯，搞不好還會磕牙齒。

　　另一種是空心煎堆，顧名思義，空心煎堆沒有餡料，只有薄薄一層煎堆皮。煎堆皮由糯米粉搓成，先要搓成一個小小的空心糯米粉團，然后主婦們像吹氣球一樣往里吹氣，少頃，煎堆便鼓起來。等到丟進油鍋炸好后，空心煎堆就成金黃色的圓球。放置一晚后，吃起來又軟又香。

　　蛋散

　　蛋散也是煎炸食品的一種，用薄條面皮旋扭后，丟進油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種，一種是咸味，常常在面皮中揉進芝麻，吃起來又香又脆。另一種則是甜味，口感沒有咸味的脆，卻多一份酥感，蘸蜜糖丟進口，一咬下去就化掉。

　　蛋散不像其他傳統煎炸食品厚重，由于是用薄面條炸成，往往一碰就散掉。因此，廣州人又喜歡把膽小怕事或不成氣候沒出息的小人物稱之為蛋散。

　　油角

　　小小的油角長得就像一只餃子，不同的是油角比餃子多一條好看的花邊，就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品，油角里面的內涵就豐富多：芝麻、花生白砂糖拌起來，就是香噴噴的油角餡。炸起來，放進口，又酥又甜，大人小孩都喜歡。時代發展，在傳統的餡料基礎上，現在市面上又有蔥油餡、椰絲餡等等，口味多樣，任君選擇。

　　油角給老廣們帶來的回憶，不僅是香甜的味道，也有濃濃的親情。舊時臨近過年，一家人會聚在一起，大人們搟面開“油角皮”，準備餡料，而后包油角，順便拉拉東家長西家短。而小孩子則在旁邊，邊玩邊等著吃油角。最開心是聽到家里人一聲“吃得!”小孩子們趕緊擦干凈嘴角邊的口水，一窩蜂地跑到放油角的桌邊，伸小手便要搶。不過，這行為通常引來大人們一頓海扁：“熱氣啊!衰仔!”

　　春節為何叫過年

　　這一最盛大、最熱鬧的古老傳統節日，俗稱“過年”。按照我國農歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，還有上日、正朝、三朔、三朝、三始、三元等別稱，意即正月初一是年、月、日三者的開始。

　　“年”是什么呢？是一種為人們帶來壞運氣的想象中的動物。“年”一來。樹木凋蔽，百草不生；“年”一“過”，萬物生長，鮮花遍地。

　　“年”如何才能過去呢？需用鞭炮轟，于是有了燃鞭炮的習俗。

　　雖然近年來各地城市紛紛出臺了禁放煙花爆竹的法律，但這一古老的習俗并沒有成為歷史，隨著人們對此問題認識的提高，各地城市又紛紛改禁放為限放，使城市里的鞭炮聲又響了起來，濃濃的節日氣氛又回來了。

　　傳統春節活動與禮儀

　　過年又是個親人團聚的節日，這一點和西方的圣誕節很相似。離家的孩子這時要不遠千里回到父母家里。真正過年的前一夜叫“除夕”，又叫“團圓夜”，“團年”。

　　傳統的慶祝活動則從除夕一直持續到正月十五元宵節。喜慶氣氛要持續一個月。

　　正月初一前有祭灶、祭祖、掃除污穢。

　　三十日要貼門神、對聯、掛旗、吃餃子、放鞭炮，除夕“守歲”等儀式；正月初一晚輩向長輩拜年，然后至親友家賀年。

　　親友第一次見面時，說些“恭賀新喜”、“恭喜發財”、“恭喜”、“過年好”等話，互相祝賀。

　　春節的由來

　　民間主要有兩種說法：一種說的是，古時候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個臘月三十晚上，“年”到了一個村莊，適逢兩個牧童在比賽牛鞭子。“年”忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風而逃。它竄到另一個村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來它又來到了一個村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準了"年"有怕響，怕紅，怕光的弱點，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過年的風俗。

　　另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，以示風調雨順，五谷豐登。由于谷禾一般都是一年一熟。所“年”便被引申為歲名了。

　　我國古代民間雖然早已有過年的風俗，但那時并不叫做春節。因為那時所說的春節，指的是二十四節氣中的“立春”。

　　南北朝則把春節泛指為整個春季。據說，把農歷新年正式定名為春節，是辛亥革命后的事。由于那時要改用陽歷，為了區分農、陽兩節，所以只好將農歷正月初一改名為"春節"。

　　春節傳說故事

　　相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。

　　這年除夕，桃花村的人們正扶老攜幼上山避難，從村外來了個乞討的老人，只見他手拄拐杖，臂搭袋囊，銀須飄逸，目若朗星。鄉親們有的封窗鎖門，有的收拾行裝，有的牽牛趕羊，到處人喊馬嘶，一片匆忙恐慌景象。這時，誰還有心關照這位乞討的老人。只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把“年”獸攆走。老婆婆驚目細看，見他鶴發童顏、精神矍鑠，氣宇不凡。可她仍然繼續勸說，乞討老人笑而不語。婆婆無奈，只好撇下家，上山避難去了。

　　半夜時分，“年”獸闖進村。它發現村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內燭火通明。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲。“年”朝婆婆家怒視片刻，隨即狂叫著撲過去。將近門口時，院內突然傳來“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰栗，再不敢往前湊了。原來，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時，婆婆的家門大開，只見院內一位身披紅袍的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。

　　第二天是正月初一，避難回來的人們見村里安然無恙十分驚奇。這時，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉親們述說了乞討老人的許諾。鄉親們一齊擁向老婆婆家，只見婆婆家門上貼著紅紙，院里一堆未燃盡的竹子仍在“啪啪”炸響，屋內幾根紅臘燭還發著余光……欣喜若狂的鄉親們為慶賀吉祥的來臨，紛紛換新衣戴新帽，到親友家道喜問好。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅趕“年”獸的辦法。

　　從此每年除夕，家家貼紅對聯、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，成了中國民間最隆重的傳統節日。

　　春節健康飲食注意事項

　　千萬不要暴飲暴食

　　兒女回到自己的家鄉，父母準備了太多家鄉的特產和可口的飯菜，這個時候完全的放松，會導致大家的食欲膨脹，眼前的這么多美食，是很難抵擋誘惑的，所以，不免會大快朵頤，結果，往往就會吃的過多。結果會發現，一旦吃的過多，胃腸就會不舒服。

　　回到家鄉，一年不見或多年不見的同學和朋友難免歡聚一下，節日的餐桌上更是無酒不歡，人們總感覺如果沒有酒，就沒有過節的氣氛，但是“酒逢知己千杯少”，一下子就容易過量，再加上豐盛的食物，大都會是那些雞鴨魚肉，一旦過量，可能是醉酒，但是還會誘發很多疾病，比如膽結石和胰腺炎都是春節常見的疾病。

　　葷素合理搭配很重要

　　過節了，往往回家就會吃很多肉類，因為很多打工者常年在外，父母總是擔心虧了，所以，家里提前就會準備好很多的肉，殺豬宰羊，只為了給回來的兒女們好好的犒勞一下。所以，春節期間，吃肉會較多，這樣對健康不利，還容易發胖。建議一定要葷素搭配，這樣可以預防一些腸道的疾病，還可以防止便秘。

　　選擇鍋具很重要

　　因為春節期間大量的烹飪美食，所以，鍋的選擇也很重要，建議不要選擇那些已經生銹了的鐵鍋，鐵鍋很容易造成回鍋油，對健康不利，也不要用鋁鍋，因為過多的攝入鋁，會導致老年癡呆。建議選擇那些少油煙的不銹鋼的鍋。

　　生熟食品要分開保存

　　春節難免會烹飪更多的食物，一時間吃不完，就要妥善的保存，千萬不要一股腦的扔進冰箱，一定要生熟食物分開儲存，而且，建議在食物完全冷卻下來以后，再放入冰箱進行冷藏。選擇品牌的保鮮膜將食物進行隔離儲存才是安全的。

　　控制零食的攝入量

　　春節一定會攜妻帶子，小孩子喜歡過年，因為會有很多好吃的，而這個時候大人也會放寬要求，結果會導致孩子吃太多的零食，而現在的零食大都有很多的添加劑，對孩子的健康不利，所以，一定要控制零食的攝入量。

　　春節吃什么

　　湯圓

　　湯圓的“圓”有“團團圓圓”之意，南方人過年時每家每戶必定要吃湯圓。

　　年糕

　　年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

　　餃子

　　真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。

　　春節的意義

　　1.傳統文化的傳承

　　大家過春節，其實是對中國傳統文化的傳承，因為春節并不是近代才有的節日，從古代就有，是當時是舜繼王位之后，帶領民眾進行祭拜天地的時候，慢慢演變而來的，因此從古至今就有這樣春節這樣一個傳統的節日。到了今天，大家在一起過春節，其實也是將古代傳承下來的這種傳統文化進行傳承

　　2.代表闔家團圓

　　春節是定在每年臘月的30日，這一天過后，就是告別舊的一年，迎來新的一年了。所以這天不僅是春節，也是全家團圓的日子，在外求學或者是工作的人都會回到自己的家鄉，回到自己的家庭，與家人們一起來吃上一個團圓飯。所以春節對于很多人來說，是代表著闔家團圓的日子，所以大家對春節是非常期待的。

　　3.祈求幸福

　　在春節很多地區都會有祭拜神靈，祭拜祖先的這樣的傳統祭拜習俗，是希望得到祖先神靈，天帝的保佑，在新的一年了能夠家庭幸福，生活美滿，事業有成，闔家團圓，是對新年的一種期望，以及對新年的一種祈禱，充滿著非常美好的希望。

　　4.歡騰慶祝

　　春節是中國的傳統節日，是非常重要的一個節日，所以在春節的時候，舉國歡慶，所有的商家，還有各個地方都會掛上紅燈籠，或者貼上春聯，然后還會舉辦各種民俗活動，比如會舉辦一些燈會，或者會舞龍等等民俗活動慶祝這樣的節日，這也是體現了中國的繁榮昌盛，國泰民安。

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