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注意事項

食用蝦球有哪些注意事項

時間:2021-07-15 18:37:29 注意事項 我要投稿

食用蝦球有哪些注意事項

  蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃,是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內臟的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。

  食用蝦球的注意事項

  蝦球是湖北武漢的漢族特色小吃,是大排檔的特色菜肴。小龍蝦去掉含內臟的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。

  蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

  蝦球的營養價值

  現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的`免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸癥。

  蝦球的介紹

  蝦球是武漢的大排檔特色小吃,小龍蝦去掉含內臟的上半身,用余下卷曲如球的下半身,放姜、蒜、辣椒、花椒、蔥等暴炒后,,外殼焦紅,肉質雪白,鮮嫩可口,絕對是色、香、味全。

  但同時也要注意蝦球不能與洋蔥、菠菜、竹、維C、西瓜、南瓜一同食用。

  蝦球的做法

  避風塘蝦球的做法

  主料:蝦600g。

  輔料:面包糠適量;小麥面粉適量;江米酒30ml;蒜3瓣;干辣椒3個;豆豉15g;椒鹽8g。

  做法明細:

  1、大蝦去皮,從背部中間片開,深一些,但是不要斷,用蛋清,一點點米酒腌制。

  2、大蝦表面沾上一點面粉,用油炸(或者煎)熟,成蝦球狀。

  3、鍋里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黃,放入切碎的豆豉。

  4、繼續下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放蔥酥,面包糠,煸香。

  5、放入蝦球,混勻,關火。

  6、撒上椒鹽或者鹽調味,上盤。

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