家鄉的小吃花生醬拌面作文

　　說起花生醬拌面，常去“福建沙縣小吃”的人一定不陌生，它可是這家小吃的特色食品，其他地方可是難得一見。

　　花生醬拌面不僅味道十分美味獨特，樣子也是別具一格，勾人食欲。米白色的面條盛在棕紅的盤子里，再抹上花生醬，撒上翠綠的蔥花，配上一碗散發著濃香的鴿子湯，真乃人間美味，令人垂涎三尺！

　　花生醬拌面做起來也要有技巧，見來了客人，店里的師傅又開始忙活起來，他麻利地撈起一大勺浸在水里的面條，舉得老高，在空中一揚，細面如銀絲紛紛墜一落，撒入鍋中，接著一勺油繞著圈地澆上去，干鍋白面就閃起了一層金光。整個過程動作又瀟灑又迅速，簡直就是一場絕活秀。煎煮時，火候要適中，太大了容易焦，太小了面條又不夠筋斗，一般在一分鐘左右便能起鍋。出鍋后要盛進盤子里，不能用碗，因為碗較高，花生醬不容易漫開來。接著澆兩三勺花生醬在上面，撒點蔥花，花生醬拌面就完成了。當然，還可以根據自己的喜好加辣油、醋等作料，美味極了！

　　雖說是拌面，但上桌時還沒拌好。要客人自己去拌，拌久一點呢，味道較濃，食用之后令人唇齒留香。稍拌一會兒，味道淡，可依然清新爽口。我總是挑一起面條翻來覆去，拌了又拌，一是為了好玩，圖個樂；這第二則是想要它的味道香飄四座，饞壞那些新進來的`客人，看他們迫不及待的樣子真的很逗。不過，最根本的原因還是因為一愛一上了濃香的拌面，忘不了，也換不掉。面拌好了，我夾起一把面，卷在筷子上，接著像吃肉串一樣，小品兩根，再一大口把剩在筷子上的面吃掉。久違的香醇在口腔一內縈繞，我細細咀嚼，回味無窮。

　　說到這里，你一定早已口舌生津，也想嘗嘗了吧？心動不如行動，趕快去“沙縣小吃”吧！

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