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幼兒園食堂年度工作總結（精選16篇）
時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經結束了，回顧這段時間的工作，相信你有很多感想吧，需要認真地為此寫一份工作總結。大家知道工作總結的格式嗎？以下是小編為大家收集的幼兒園食堂年度工作總結，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園食堂年度工作總結 1
為規范學校食堂管理，確保師生伙食質量，積極調動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”（即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開）的原則，結合我校實際情況，制定本方案。
一、食堂運營模式
1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據食堂盈余情況研究決定。
3、學生伙食按現行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責
1、學校食堂設采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經學校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門的相關規定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學�；锸愁I導委員會。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。
5、學校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施
1、學校成立伙食領導委員會（以下簡稱伙委會）負責實施對學校食堂的監管。學�；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經教師會議推薦后將予以公示。
2、學�；镂瘯繉W期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協議，進一步明確獎懲辦法。
3、學�；镂瘯仨毝ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒洜I管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。
4、學�；镂瘯蓡T要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質量的提升。
5、學�；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜嗲闆r和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的.獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學�；镂瘯O督執行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據學校提供的標準按實與學校結算。
四、執行辦法
1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
幼兒園食堂年度工作總結 2
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環境在原有基礎上有了更大的.改觀�；仡櫴程霉芾砉ぷ�，我們主要做了以下幾方面的工作
（一）完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
（二）提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
（三）高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。
幼兒園食堂年度工作總結 3
在園領導的關心與指導下，本學期我堅持以服務師生為宗旨，進一步加強個人素質，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。
二、規范日常操作細節，不斷提升工作質量。
加強理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的>政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。經常檢查設備的運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的.進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕采購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！
幼兒園食堂年度工作總結 4
為標準學校食堂治理，確保師生伙食質量，積極調動廣闊教職工的民主治理意識，不停深化學校食堂治理體制改革，堅持“三公開”（即治理方法公開、治理過程公開、運營狀況公開）的原則，結合我校實際狀況，制定本方案。
一、食堂運營模式
1、學校食堂實行在學校領導下的食堂工作人員集體協議治理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期完畢后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校依據食堂盈余狀況討論打算。
3、學生伙食按現行價格，必需保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員治理職責
1、學校食堂設選購人員2名（其中1人選購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參加監視治理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和治理。詳細分工每學期初經學校討論后公布。
2、選購人員嚴格根據衛生部門的相關規定實行定點選購，記帳人員必需將選購地點、選購品名、數量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質量安全。選購人員應準時將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前準時公布今日菜價，并準時做好帳目、報表，上報學�；锸愁I導委員會。
4、食堂工作人員集體治理，必需保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張鋪張，積極提高效勞水平。
5、學校將依據食堂盈余狀況按肯定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎。
三、治理監控措施
1、學校成立伙食領導委員會（以下簡稱伙委會）負責實施對學校食堂的監管。學�；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，一般教職工代表1名。期初學校經教師會議推舉后將予以公示。
2、學校伙委會每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體治理協議，進一步明確獎懲罰法。
3、學校伙委會必需定期或不定期的對食堂經營治理進展抽查，并作好相關記錄，準時在教師會議上進展公布。
4、學�；镂瘯蓡T要平常留意收集學生、教師合理化的意見和建議，準時反應給學校和食堂，促進學校食堂治理質量的.提升。
5、學�；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜酄顩r和相關帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學�；镂瘯O視執行。
7、食堂凈盈余額用于嘉獎學生就餐狀況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學校日�？畲蜁唾M用，食堂依據學校供應的標準按實與學校結算。
四、執行方法
1、本方案經教代會通過后本學期可試行實施。
2、本方案解釋權在校長室。
幼兒園食堂年度工作總結 5
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在 園領導的關心支持和教師們的積極配合下， 園舍和園內環境在原有基 礎上有了更大的改觀。本學期以“三個代表”重要思想為指導，認真 貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任 明確，分工到人，切實做好衛生保健、財務工作、食堂工作、門衛工 作及園內環境的綠化管理工作等。 具體工作
�。ㄒ唬┳龊秘敭a、財務管理工作：
1、堅持勤儉辦園的`方針，合理利 用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監督工作，嚴格財務 制度和財經制度。
3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必須在園長的統 一安排下進行，每張發票都必須由園長簽字，每學期對財務賬目審查 一次。
4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能掌握資金情況，合理 安排資金。
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1、及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的 采購工作和更新工作，并根據本園的特點，做好各班的教學用品和環 境布置材料。
2、做好幼兒園的維修工作，經常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。
3、做好幼兒園的衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經 常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。
4、關心幼兒生活，辦好食堂。
�。�1）要經常深入食堂檢查工作， 要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務。
�。�2） 幼兒每天午餐做到熱菜熱飯， 做到營養搭配， 價廉物美， 讓幼兒吃飽、 吃好，使家長放心。
（3）做好開水的供應工作，充分利用各班的茶 水桶，讓幼兒隨時喝水。
�。�4）搞好食堂的衛生工作，生熟分開，杜 絕一切不衛生因素，培養幼兒良好的進餐習慣。
（三）搞好園舍建設，創設優美環境：管理好花木、草坪、果園。
1、在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加 部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒 園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美 觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強 幼兒園的衛生環境管理。整個校園內外分工到人，各活動室由班 主任教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明 幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區 無雜草。
幼兒園食堂年度工作總結 6
后勤工作是幼兒園管理和教育的基礎。這個學期就要結束了。檢查食堂管理、幼兒園領導的關懷和指導下，我們的幼兒園堅持服務老師和孩子的目的，進一步加強食堂人員的質量，改善食品的質量和營養，使努力確保老師和孩子的食品安全。為了更好的保護老師和孩子的健康，維護他們的權益，本學期食堂工作總結如下:
一、嚴格飲食管理，加強健康監督
按照衛生、安全、營養、消化的一般要求，我們幼兒園每周為幼兒制定營養配方，做到品種多樣化、搭配合理、保量供應。為了改善食品質量，我們努力工作的匹配和烹飪菜肴，以確保孩子們全面、美聯儲。同時，我們也及時進行營養分析每月根據菜單，積極聽取意見和建議的膳食委員會的成員，找到問題，一起討論，調整飲食，保證兒童各種營養均衡攝入。
1.幼兒園伙食管理體系不斷完善。建立了食品衛生領導小組，管理機構健全。幼兒園園長是第一責任人，非常重視食品衛生安全。
2.幼兒園食堂衛生許可證和員工健康證齊全。
3.幼兒園食品原料的采購、儲存、加工、配送流程齊全，基本符合衛生要求。
4.24小時保存食物樣本，并及時登記，以確保所食用食物的安全。
5.建立食品衛生管理網絡，落實食品衛生安全園長責任制，進一步完善食堂工作管理制度和各崗位衛生責任制，并與受聘人員簽訂勞動合同和安全責任證，確保崗位有人、有責。
二、規范操作細節，提高工作質量
在日常烹飪中，加強對員工的理論學習，強化細節，按照操作規范規范嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀察和技能展示，提高理論操作水平。以理論指導實際工作，提高工作質量。我們食堂工作人員認真參與園區政治學習，提高思想素質和服務意識。學習衛生工作管理制度和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確每個崗位的工作職責，確保兒童和教師的食品安全。在餐飲委員會的監督和指導下，根據每月的營養分析，要不斷完善，相互學習，從而不斷提高幼兒園營養工作的質量。
1.食堂工作人員按標準菜單規定的上菜標準和刀工要求準備菜肴，并按主輔材料順序將完整菜肴的各種原料堆疊在規定的餐具中，操作規范有序。
2.按照營養配餐的原則，生熟分開，厚薄搭配，葷素搭配，色澤搭配，達到營養均衡。
三、加強員工技能，促進營養平衡
1.食堂員工的素質決定了后勤服務的質量。做好食堂食品衛生安全工作，提高員工的思想素質、業務技能是關鍵。為此，我們園區優化食堂物流管理與烹飪服務人員的結合，加強培訓與管理，不斷提高其素質。
第一、注重業務學習，堅持每周召開管理人員例會，每月對食堂廚師進行一次業務學習，提高其業務水平。
第二，注意個人體檢。未經身體檢查不能工作的，對身體不合格的，應當立即調任，身體合格的，應當持證件上崗;建立個人檔案。
第三，注重商業技能，定期組織競爭的餐飲員工食堂在紅色的技能情況下，白色的'情況下，蔬菜的切割和烹飪，進行現場操作，選擇高級，設置一個模型在業務技能，注重典型，并鼓勵餐飲員工爭取進步，創新提高質量。
第四，注意溝通。要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求、動機和想法，聽取他們的意見;了解廚師性格的差異，對廚師不良行為進行教育和引導，做到“揚善除惡、發強避弱”，使廚師能集中精力做好自己的工作。
2.加強對餐廳員工的培訓。我們園每月組織員工學習《中華人民共和國食品安全法》，并定期對員工進行食品安全教育，以增強食堂員工規范操作意識，提高其規范操作能力。
3.所有員工上崗時必須持有健康證和健康知識培訓證。工作時可按要求穿戴工作服和帽子，保持個人衛生和環境衛生，確保食堂環境衛生。
幼兒園食堂的安全健康管理直接關系到幼兒的健康和幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們將繼續探索和實踐，不斷總結和反思，把食品衛生工作納入日常重點工作的范圍，更好地改進各項工作!
幼兒園食堂年度工作總結 7
本學期我園以積極創建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘煉教師的業務水平，努力提高保教質量為重點，依托利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：
一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衛生和安全保健等工作。
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衛生防疫體制健全，管理有序。 通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規范操作。其次嚴把晨檢關、衛生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了鎮江市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮江市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。
“鎮江市a級食堂”是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《鎮江市學校食堂衛生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衛生監督所的指導下，按照要求對整體布局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順利地被評為“鎮江市a級食堂”。新區管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的'食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養。
�。ㄒ唬┘訌婎I導班子隊伍建設。
俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之余，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次采用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域游戲，了解教師的教學情況。同時采用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，xx園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。
（二）根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。
1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為教師搭建了學習、交流的平臺，努力提高教師的理論水平。
2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每周抄一篇優秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。
3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，并且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。
4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時繼續以“快樂識字、分享閱讀”為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、游戲化。
三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高。
1、開學初結合“鎮江市綠色幼兒園”的創建，以“綠色、環保、美觀、實用”為主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衛生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評為“鎮江市綠色幼兒園”。
2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在布置主題墻時注重幼兒和家長的參與，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發和引導，將墻飾變為展示幼兒自己意愿的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。
3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域游戲，要求各班依據本園實際和我鎮的鄉土資源，開辟游戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到游戲中，并在游戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使游戲區角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節后，開展了園內的區域游戲評比。但評比中我們發現孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域游戲，培養教師的指導能力與幼兒的游戲水平。
幼兒園食堂年度工作總結 8
一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學期食堂工作總結如下：
一、嚴格膳食管理，加強衛生監管
我園本著衛生、安全、富有營養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。
二、規范操作細節，提升工作質量
在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。
我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的`營養工作質量不斷提高。
三、加強員工技能，促進營養均衡 食堂工作人員的素質決定后勤服務的質量。
抓好食堂食品衛生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。為此，我園對食堂后勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每周召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；并建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作！ 總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發展默默奉獻。
幼兒園食堂年度工作總結 9
時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間又過了半年了�；仡欉^去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現將半年來的工作情況總結如下：
一、工作態度
今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所。特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。
二、服務質量
職工食堂的工作經常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的`基礎。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。
三、飯菜種類
就餐方面，我們沒有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫�，F在，食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂的管理、服務心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
四、衛生狀況
我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
通過我們的努力，真正使生活服務工作成為大家相互信賴的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使食堂的服務滿意率有較大提高，實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。
今后不斷得到改進�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；幓�，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同服務祖國的花朵。
幼兒園食堂年度工作總結 10
時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求還有一定的距離，在此，我對過去的半年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。
首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。幼兒園領導一貫重視食堂管理和伙食衛生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領導的重視、關心和指導，為我們幼兒園創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。
其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。從食堂門面、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。
最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務幼兒園的根本任務和根本性質不變。我們食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情，全心全意為幼兒服務，兢兢業業做好工作，精益求精提高質量，想方設法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有20多年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。
對于食品的衛生安全我們要有責任心，對于食品的營養搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為幼兒的服務中將會充滿熱情。
在這一學期里，食堂內部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發展中會出現的'必然現象，不足為奇。但是，我們的工作還是仍有改進的地方。我相信以我們的覺悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經驗，我們可以將以后的工作做的越來越好，為幼兒們的健康提供豐富營養，為幼兒園的發展留下奉獻的痕跡。
幼兒園食堂年度工作總結 11
忙忙碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特別是我們是新幼兒園的新員工，要求自己各個方面都能做得更好。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，根據季節變化，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養餐食譜，讓幼兒吃得衛生、營養、吃出健康。為了提高自己的工作質量，在此將本期工作作以下總結：
一、認認真真做事，老老實實做人
廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關系重大，因此每天上班我們都十分的投入。不管剛開學時天氣多么炎熱，學期結束時天氣多么寒冷，我們總是能自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真地做好自己份內的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得，既然幼兒園領導相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認認真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領導放心！
二、勤勤懇懇不計得失
大家都知道，廚房的工作不像當老師，需要很高的文化，需要口才和專業技術，廚房工作主要是細致和認真，我們認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻的精神。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。我們認為：人的勤懇不像別的東西用了就沒有了，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我們能做到我們就不會拒絕，幼兒園的事情就是我們的事情，不管誰做都是為了集體。
三、找竅門使巧勁
雖然我們在幼兒園才工作一學期，盡管我們的工作都是手上活兒，但并不是沒有規律可循。我們幾個常常在放學回家的`路上琢磨，怎樣使重復的環節少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節省時間提高效率，又保證工作質量。我們經常一起學習菜譜知識，從多方面掌握烹飪技術，提高自己的業務水平。我們想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心�，F在，我們的事情越做越順手，我們也越來越喜歡這份工作了。一學期結束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務，要多謝園領導在各個方面對我們的關懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們仍會一如既往，做好本職工作，我們會以服務師生為宗旨，進一步提高自我素質，以主人翁的態度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領導同事滿意的食堂。
幼兒園食堂年度工作總結 12
幼兒園食品安全工作總結為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衛生監督所規定的指示精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查�，F將工作總結
一、明確責任，組織制度建設
園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衛生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不(放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：1)安全第一，第一安全⑵第一把手要以主要精力抓安全⑶負責安全的人員要全力以赴抓安全每(4)周園務會議第一項議事議程是研究安全�！叭齻�到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位�！叭齻�落實”是指：安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到
位”不動搖;對發生的問題堅持“四不放過”的.處理原則不動搖;堅持落實有效的安全措施不動搖�！八牟环胚^”包括：不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。
二、食堂環境衛生管理。
幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟬，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。
三、健康管理
我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。
四、索證索票
1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，1不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。
2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。
五、清洗消毒
1、我園由于地理位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使1用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。
2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把2消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。
3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所1放置有毒、有害物品及個人生活用品。
2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注2意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危
幼兒園食堂年度工作總結 13
課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康，直接影響幼兒園的社會形象。因此，以效勞師生為宗旨，進一步增加后勤人員素養，提高效勞質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒快樂的食堂。后勤工作是做好幼兒園治理工作和教育工作的根底所在，幼兒園在園領導的關懷支持和教師們的積極協作下，園回憶食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內環境在原有根底上有了更大的改觀。的工作
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1、增加對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行根底工資加獎金制，對比《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等狀況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。
2、蔬菜購入采納多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，相互催促、相互監視，園長統一審批。
3、建立食品衛生治理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進展本錢核算，積極施展伙委會的作用，準時調查了解食堂治理及師生用餐狀況，發覺問題準時處理。
（二）提高職工素養
1、增加培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進展安全教育，增加食堂工作人員標準操作的意識，提高標準操作的.力量。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成狀況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和效勞意識。
3、準時反應狀況。每月由教師對食堂工作進展評價，在評價中提出的意見或建議，我們準時與食堂人員交換，催促整改，在整改中不斷提高和完善。
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1、通過正常渠道選購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們仔細審核證件，明確責任，簽定協議。把好選購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到“一用一消毒“，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生學問培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能標準操作，時刻留意用氣安全。
5、增加了食堂財產治理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具仔細履行領用手續，學期完畢時上交清點，增加了大家愛惜集體資產的責任感�？傊�，我們本著思想到位、治理有力、效勞超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更標準的軌道進展。
幼兒園食堂年度工作總結 14
20xx年是我在幼兒園食堂工作的第六年，這一年里我積累了豐富的經驗和技能。通過這些年的工作，我對食堂管理和幼兒飲食有了更深入的了解和掌握。
首先，我注重飲食的平衡和營養。在食堂工作中，我每天都會提供多種類型的菜品，保證孩子們各種營養物質的攝取。我還會根據季節的變化和孩子們的需求，特別研究搭配多樣的膳食，讓孩子們在飲食中得到更均衡的營養。
其次，我注重了食堂的管理和整潔。一個干凈、整潔的食堂能夠讓孩子們更好地享受到用餐的樂趣。因此，我定期組織清潔和消毒工作，并且教育食堂員工要保持食堂的清潔和整潔。通過我們的努力，孩子們在干凈、衛生的環境中用餐，享受到了安全和健康的食物。
通過這些年的工作總結，我深感食堂管理和幼兒飲食是一項重要而有挑戰性的工作，我將繼續不斷學習和提高自己，為孩子們提供更好的飲食環境和服務。在經過多年的食堂工作后，我深刻認識到食堂管理對孩子們的健康成長有著重要的影響。因此，我不斷地努力提高自己的管理水平和專業知識，為孩子們提供更好的飲食服務。
首先，我注重食品安全和質量的全面管理。我嚴格查驗食材的合格證明和衛生標準，確保食材的新鮮和質量可靠。同時，我要求食堂員工嚴格執行食品加工的操作規程，保持食品加工的衛生和安全。此外，我還與食材供應商建立了長期穩定的合作關系，確保食材的可持續供應。
其次，我注重與家長的溝通和合作。在食堂工作中，與家長的溝通是至關重要的。我定期組織家長會議，向家長們介紹食堂的工作情況和食品質量管理措施，并聽取家長們的意見和建議。通過與家長的合作，我們能夠更好地滿足孩子們的飲食需求，提供更好的服務。
此外，我注重飲食的多樣性和營養均衡。我每天都會提供不同類型的菜品，包括蔬菜、水果、肉類和主食等，讓孩子們攝取各種營養物質。同時，我會根據季節的變化和孩子們的需求，靈活調整餐品的搭配，使飲食更加多樣化。我還定期邀請專業營養師進行培訓，讓食堂員工掌握飲食營養知識，為孩子們提供科學合理的飲食。
另外，我注重培養孩子們良好的飲食習慣。除了提供健康的`餐品，我還會在餐前進行飲食知識普及，向孩子們講解食物的營養成分和作用，引導他們正確選擇食物。我還鼓勵孩子們養成良好的吃飯習慣，如吃飯時坐姿端正、慢慢咀嚼食物等。通過這些措施，我希望能夠讓孩子們培養健康飲食的意識和習慣。
在食堂工作中，我深深地感受到了責任和使命。每天的付出都是為了保證孩子們能夠健康成長。通過這些年的工作經驗，我學會了耐心、溝通和團隊協作，這些能力也對我的個人成長有著重要的促進作用。
總體而言，食堂工作是一項責任重大而有挑戰性的工作。在未來的工作中，我將繼續努力提高自己的管理水平和專業知識，為孩子們提供更好的飲食環境和服務。同時，我也期待能夠與家長、同事和孩子們共同努力，為孩子們的健康成長貢獻自己的力量。
幼兒園食堂年度工作總結 15
在園領導的關懷與指導下，本學期我園堅持以服務師生為宗旨，進一步加強食堂人員素養，提高服務質量，提高管理水平，團結全都主動工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。
我園本著衛生、平安、富有養分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養分食譜，做到品種多樣，搭協作理并保證按量供應。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了養分菜、肥胖菜。每月我們還準時做出養分分析，我們對養分分析結果，準時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的看法建議，發覺問題，共同爭辯，調整食譜，保證幼兒各類養分素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長呈現，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期有保健醫生、養分員巡察幼兒進餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發覺問題準時改正。在飲食衛生方面，我園嚴把了選購、驗收關，發覺_、變質的原料一律退回；同時由保健醫生嚴格督促養分員嚴格依據預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。
二、規范日常操作細節，不斷提升養分員工作質量。加強養分員的理論學習，依據操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增加服務意識。認真組織全體人員參預每月一次的理論實踐學習活動，通過現場觀摩、案例、理論學習及技能呈現來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。組織全體食堂工作人員認真參預園內的政治學習，提高思想素養和服務意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好平安衛生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。在膳委會的監督指導下，依據每月養分分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的養分工作質量不斷提高。
三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、準時反饋
1、嚴格執行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的平安衛生關。嚴格按規程操作各類設備，不違章違規操作。時常檢查設備的運行狀況，確保設備平安運行，設備消逝特殊立刻修理或報修。
2、嚴把進貨關。做好食品的.進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕選購過期、腐爛變質、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀特殊等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。
5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。養分員依據一條龍操作程序進行，特別加強養分員二次__室和備餐間的“三白”和手的消毒的檢查。
6、加強食堂倉庫的管理，進出貨準時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。幼兒園食堂的平安衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定進展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完善各項工作！
幼兒園食堂年度工作總結 16
轉眼間，20xx年在忙忙碌碌中悄悄離去了，回顧這一學期后勤工作的大事小事，我們在上級領導的關心支持下和后勤員工的齊心配合下，原定的每一項后勤工作都能安全、順利、有效地完成。對照本學期的后勤工作計劃，現小結如下：
一、主要工作與成效
1、本學期，我們組織保育員學習了《如何緩解幼兒入園分離焦慮》、《幼兒園消毒工作具體操作》及“消毒注意事項”、《福建省幼兒園保育教育活動常規（試行）》（一）（二）、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園戶外活動評價表》等內容，通過學習這些文件和業務知識，讓保育員從中學到了很多的專業知識。同時，還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環節和大一班的洗手、入廁及飲水環節，讓保育員對照省教育廳制定的《標準》對活動進行評議。這樣，既學習了別人的長處，彌補了自己的短處，又讓保育員進一步理解和掌握了《標準》的評定要素。
2、為了提高保育員的技能水平，本學期，我們舉行了“保育員消毒工作技能和理論知識問答的比賽”，我們先舉行培訓，在培訓的基礎上再開展比賽，讓保育員通過這種形式，鍛煉了她們的專業素質。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參加了機構的比賽，均獲得了一等獎、二等獎、優秀獎。同時推選小小二班的保育員楊玉芝、小二班的`保育員付翠紅兩位保育員參加了教委辦的保育員比賽，分別獲得了一等獎和三等獎的好成績。
3、本學期，我們保教人員還向家長們做出了師德承諾，而且把承諾語貼在班級門口。期初，召開了全體保育員的師德承諾交流會，讓保育員說說以后在工作實踐中怎么實現自己的承諾。期中，組織保育員講述“愛在一日生活中”的具體做法，期末，讓全體保育員講述“帶班中愛的故事”， 讓每個保育員說說在一日工作中她們是怎么愛班級的孩子，怎么關心照顧孩子的。通過這些交流研討，保育員從原來脾氣的暴躁改變成現在的溫和平靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。
4、本學期，園長每周都安排一個半天跟班聽課，特別是后勤園長都安排半天專門跟保育員帶的班，進行觀察和手把手的指導。在跟班聽課中發現個別保育員在時間的把握方面還不是很明確，對參教內容也不夠了解等，經過指導后，保育員懂得了半天工作內容的時間把握，知道了在什么時間應該做什么事情。同時，明確了應該怎么配教，在集中教育活動時，教師上課需要保育員幫忙的時候，保育員基本上懂得做出相應的配合。例如：在美術活動之前，保育員會先鋪好桌布分發畫紙和蠟筆等，在幼兒操作時也會給予適當的指導等，本學期，保育員的配教情況有所進步了。
5、本學期，衛生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發現幼兒寢室被子擺放不規范，班級區角柜的物品擺放零亂等，經過督促和指導后，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營造一個舒適、衛生整齊的生活環境。每周后勤園長和保健醫生等人組成的衛生檢查小組都不定期地對各班衛生情況進行檢查。本學期，經過檢查評選出每周的衛生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時都給頒發衛生流動紅旗，以示鼓勵。我們每月還組織保育員進行了一次的全園大掃除，清理校園周邊的衛生死角。
6、為豐富幼兒的衛生保健常識，本學期，保健醫生根據各年段幼兒的年齡特點和各班的具體情況，有針對性地下班給幼兒上衛生保健常識課。例如：給小小班幼兒上了“我的小手真干凈”，給小班幼兒上了“做個講衛生的好寶寶”，給中班幼兒上了“我愛刷牙”，給大班幼兒上了“怎么保護漂亮的眼睛和學做眼保健操”，取得較好的效果。同時，本學期我們還設計了“喂藥登記表”讓家長簽名，確保了喂藥的安全。
7、安全工作是幼兒園工作的首要任務，在一切工作正常開展之前，安全是不可缺少的。本學期，我園繼續實行安全管理領導責任制，逐級落實，做到經常檢查，不斷整改。首先，學園成立了安全工作領導小組，定期組織領導組的成員進行安全檢查：如對電器、線路、活動場地、消防栓等的檢查，每天都要對幼兒園的整個大環境巡視一遍，確認有無存在不安全的隱患并做好記錄。如有發現不安全的地方，馬上進行整改。其次，組織全體教職工認真學習安全預案和安全知識，各班也根據幼兒的年齡特點，在教育教學活動中增加了安全教育內容。第三，每逢節假日都分發“告家長書”，并及時取回家長的回執單，確保了每名幼兒在節假日期間的生命安全。
8、定期組織教職工學習上級關于學校安全責任事故的相關文件和通報，時刻敲響警鐘，讓教職工認識到自己肩負的責任重大，不斷增強教職工的安全意識。同時，本學期結合十一月份的“安全教育月”，我們邀請了安平派出所戴警官來園講座，通過觀看多媒體課件和生動有趣的講解，幼兒很感興趣，懂得了一些交通安全的知識。還組織了全體師生參加“防震”、“防火”等安全逃生演練，讓幼兒懂得了逃生的要領。在“安全教育月”期間，我們每班還制作了安全主題活動，大班以食品安全為主、中班以交通安全為主、小班以自我防護為主。讓幼兒通過形象、直觀、圖文并茂的主題教育活動獲得了不少的安全常識。
9、本學期，我園即對門衛進行了詳細的培訓，例如讓他了解門衛的工作職責，以及如何使用安全防護器材等，讓他盡快熟悉業務。為了讓下午幼兒離園這段接送時間和更安全，本學期，我園行政值班人員守在入口門，檢查家長持卡情況，門衛守在出口門，嚴把出門關，以防幼兒私自走出校門。同時，我園還有配有電子接送卡，嚴格要求家長持卡接孩子，嚴禁無卡人員入園。
11、本學期，幼兒園使用的符合國家標準的校車，我們建立了一車一檔的校車資料，安排了路線以及乘坐幼兒的名單，還與司機和接送人員簽訂了安全責任書，并制定了管理制度和事故應急預案及措施等文件，并給司機和接送人員進行上崗前培訓，增強了他們的工作責任心。同時，還定期組織司機和接送人員學習了《交通道路安全宣傳》、《消防安全教育》和《兒童意外傷害事故如何避免》等上級文件和文章，召開安全會議，注意校車的安全工作，確保了接送的安全。
10、12月份，學園開展了“第三節皇家寶貝運動會”，我們制作了很多新穎的運動明星的照片布置幼兒園一樓門廳，各樓層也都分別布置了有關運動的形體圖片和運動器械吊飾，將運動節的氣氛營造得濃濃的。而且后勤部門還及時地為家長和幼兒的比賽以及開展主題教育活動、布置門廳、走廊及各班活動室等提供足夠的物質材料，確保了活動的順利開展。同時，還為各班開展的 “慶圣誕親子游園活動”、“家長開放日”等活動及時采購所需物品和食材，讓各種活動開展得豐富多彩。并為家長和幼兒的外出活動做好后勤保障工作，如：去廈門海昌動物園的“親子一日游”，我們做好了車輛、出行等的聯系、統計、溝通和安全等工作，保證了幼兒園及各個班級各項工作的正常和順利開展。
二、不足之處及今后努力的方向
1、各崗人員的安全意識需要再增強。
2、個別衛生死角清理還不夠到位。
3、各班級，保管室、廚房等處的財產管理有待進一步完善。
在今后的工作中，我們將努力改進存在的問題，把工作做得更細致，把管理做得更規范，把服務做得更到位，讓我園的后勤管理工作水平上一個臺階。
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