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禁忌

夏季吃小龍蝦的禁忌有哪些

時間:2021-06-23 15:19:14 禁忌 我要投稿

夏季吃小龍蝦的禁忌有哪些

  1、小龍蝦要清洗干凈

夏季吃小龍蝦的禁忌有哪些

  活龍蝦在買來后,最好放在清水里養24-36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓里的臟東西要清除,因為鰓毛里面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。

  2、高溫煮熟小龍蝦

  烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物,本身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

  3、注意小龍蝦的蝦鉗

  龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的,但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的`小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。

  小龍蝦不宜與這些食物同食

  小龍蝦雖然味美,但和不少東西同時食用,會產生不良反應,也是不可取的。

  小龍蝦的蛋白質與維生素C結合后會生成三價砷而引起中毒,所以小龍蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜、雞蛋等同食。此外,小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、惡心、腹瀉等。

  不少人在食用小龍蝦時喜歡喝些啤酒,這樣也是不好的。龍蝦作為一種高蛋白食物,在人體內分解后會變成尿酸,而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄,要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。

  吃小龍蝦的好處有哪些

  1、小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

  2、蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。

  3、小龍蝦含有蝦青素,蝦青素是一種很強的抗氧化劑,日本大阪大學的科學家發現,蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差癥”。

  4、小龍蝦還可入藥,能化痰止咳,促進手術后的傷口生肌愈合。

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