淺談陸羽對茶文化的重大貢獻
陸羽的《茶經(jīng)》，是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。它既是茶的自然科學(xué)著作，又是茶文化的專著。
《茶經(jīng)》共十章，七千余言，分為上、中、下三卷。十章目次為：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。
一之源，概述中國茶的主要產(chǎn)地及土壤、氣侯等生長環(huán)境和茶的性能、功用;二之具，講當(dāng)時制作、加工茶葉的工具;三之造，講茶的制作過程;四之器，講煮茶、飲茶器皿;五之煮，講煮茶的過程、技藝;六之飲，講飲茶的方法、茶品鑒賞;七之事，講中國飲茶的歷史;八之出，詳細記載了當(dāng)時的產(chǎn)茶盛地，并品評其高下，記載了全國四十余州產(chǎn)茶情形，對于自己不甚明了的十一個州的產(chǎn)茶之地亦如實注出;九之略，是講飲茶器具何種情況應(yīng)十分完備，何種情況省略何種：野外采薪煮茶，火爐、交床等不必講究;臨泉汲水可省去若干盛水之具。但在正式茶宴上，“城邑之中，王公之門”，“二十四器缺一則茶廢矣。”
最后，陸羽逐主張要把以上各項內(nèi)容用圖繪成畫幅，張陳于座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，明茶之理神爽目悅，這與端來一瓢一碗，幾口灌下，那意境自然大不相同。
且不論陸羽對茶的自然科學(xué)原理論述，僅從茶文化學(xué)角度講，我們看到，陸羽確實開辟了一個新的文化領(lǐng)域。
第一， 《茶經(jīng)》首次把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了從烤茶、選水、煮茗、列具、品飲這一套中國茶藝。我們把它稱之為“茶藝’’，不僅指技藝程式，而且因為它貫穿了一種美學(xué)意境和氛圍。
第二， 《茶經(jīng)》首次把“精神”二字貫穿于茶事之中，強調(diào)茶人的品格和恩摁情操，把飲茶看作“精行儉德’’，進行自我修養(yǎng)，鍛煉志向、陶冶情操的方法。
第三，陸羽首次把我國儒、道、佛的思想文化與飲茶過程融為一體，首創(chuàng)中國茶道精神。這一點，在“茶之器”中反映十分突出，無論一只爐，一只釜，皆深寓我國傳統(tǒng)文化之精髓。這一點在第二編還要詳加論證。
由此看來，不能把《茶經(jīng)》看作—般“茶學(xué)”，它是自然科學(xué)與社會科學(xué)、物質(zhì)與精神的巧妙結(jié)合。
《茶經(jīng)》問世，對中國的茶葉學(xué)、茶文化學(xué)，乃至整個中國飲食文化都產(chǎn)生巨大影響。這種作用，在唐朝當(dāng)代即深為人們所注目，耿漳當(dāng)時便斷定陸羽和他的'著作將對后世產(chǎn)生長遠影響而稱他為茶仙。<新唐書》說：“羽嗜茶，著《經(jīng)》三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知茶矣。時鬻茶者至陶羽形置湯突間，祀為茶神”，>三卷，常見鬻茶邸燒瓦瓷為其形貌，置于灶釜上左右，為茶神。《茶錄》曾記載了一個故事，說唐代江南有一個驛館，其管理者自以為很會辦事，請?zhí)厝⒂^。館中有酒庫，祀酒神，太守問酒神是誰，驛官說是杜康，太守說：“功有余乜”。又有一茶庫，也供一尊神，太守問：這又是何人?驛官說是陸鴻漸，“太守大喜”。宋代著名詩人梅堯臣評價說： “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”宋人陳師道為<茶經(jīng)》作J寺稅： “夫茶之著書自羽始;其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也。上自宮省，下迨邑里，對及夷戎蠻狄，賓祀享，予陳于前。山澤城市，商賈以起家，誠有功于人者也。”
《茶經(jīng)>問世，民間或官方都很重視，歷代一再刊行，宋代已有數(shù)種刻本。 《新唐書》、《讀書志》、《書錄解題》、髓志》、《通考》、《宋志>俱載之。《四庫全書》亦收入。
可考的本子有：宋《百川學(xué)海>本、明《百名家書》本、《格致叢書本>、《山庫雜志本》、《說郛》本、《唐宋叢書》本、《茶書全集本》、《呂氏十種本》、《五朝小說本》、《小史集雅本》、華氏刊本、孫大授本、清《學(xué)津討原》本、《唐人說薈》本、<植物名實錄考》本《漢唐地理書叢鈔》本、民國《湖北先正遺書》本等，近二十種。
為《茶經(jīng)》作序、跋的有：唐人皮日休，宋人陳師道，明人陳文燭、王寅、李維楨、張睿、童承敘、魯彭等。
《茶經(jīng)》早已流傳到國外，尤其是日本，十分注意對陸羽《茶經(jīng)》的研究。目前， 《茶經(jīng)》已被譯成日、英、俄等國文字，傳布于世界各她。
陸羽的《茶經(jīng)》，是對整個中唐以前唐代茶文化發(fā)展的總結(jié)。陸羽之后，唐人又發(fā)展了《茶經(jīng)》的思想，如蘇庾曾著《十六湯品>，從煮茶的時間、器具、燃料等方面講如何保持茶湯的品質(zhì)，補充了唐代茶藝的內(nèi)容。唐人張又新曾著《煎茶水記》，對天下適于煎茶的江、泉、潭、湖、井的水質(zhì)加以評定，列出天下二十名水序列。張又新聲稱他所列名水為陸羽生前親自鑒別口授。但實際上他的觀點常與陸羽相悖，故后人認為是假托羽名講他個人的主張。不過，張氏此作將茶與全國名水相聯(lián)系，引起茶人對自然山水的更大興趣，使山川、自然在更廣闊的意義上與茶結(jié)合，進一步體現(xiàn)中國茶文化學(xué)中天、地、人的關(guān)系，還是有所貢獻的。在茶道思想方面，唐人劉貞亮總結(jié)的茶之“十德”;盧仝通過詩歌總結(jié)茶的精神作用……等等，都具有深刻的意義。此外，溫庭筠曾作《采茶錄》，雖僅四百字，但卻以詩人、藝術(shù)家的特有氣質(zhì)，把煮茶時的火焰、聲音、湯色皆以形象的筆法再現(xiàn)，也是很有特點的作品。 至于唐人詩歌中有關(guān)茶的描寫便更多了。 總之，唐朝是中國茶文化史上一個劃時代的時期。
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