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茶文化

中國綠茶文化

時間:2022-11-17 14:42:11 茶文化 我要投稿

中國綠茶文化

  春天是綠茶的天下,天氣轉暖的春光里,來一杯滋味鮮潤的綠茶再合適不過。由于我國綠茶產量富足,人們普遍對于綠茶有所了解,但往往一知半解。下面小編為大家整理了中國綠茶文化的相關內容,歡迎分享,希望對大家有幫助。

  中國綠茶文化 篇1

  中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶葉品種繁多,綠茶在炎炎的夏日深受大家青睞。綠茶做為中國的主要茶類,全國年產10萬噸茶葉,產量位居六大初制茶之首。中國生產綠茶的范圍極為廣泛,山東、浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶主產省份。

  綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。

  綠茶據傳發源于湖北省赤壁市。相傳元朝末年,朱洪武率領農民起義,羊樓洞茶農從軍奔赴新(疆)蒙(古)邊城。他們在軍中見有人飯后腹痛,便將帶去的蒲圻綠茶給病者服用。服后,患者相繼病愈。這件事被朱洪武得知,他記在了心里。當了皇帝后,朱洪武和宰相劉基到蒲圻找尋隱士劉天德,恰遇在此種茶的劉天德長子劉玄一。劉玄一請朱皇帝賜名。朱洪武見茶葉翠綠,形似松峰,香味俱佳,遂賜名“松峰茶”,又將長有茶葉的高山,命名為松峰山。明洪武二十四年(1391),太祖朱元璋因常飲羊樓松峰茶成習慣,遂詔告天下:“罷造龍團,唯采茶芽以進。”因此,劉玄一成為天下第一個做綠茶的人,朱元璋成為天下第一個推廣綠茶的人,羊樓洞成為天下最早做綠茶的地方。

  市場上常見有,日照綠茶,西湖龍井,峨眉雪芽,黃山毛峰,洞庭碧螺春,廬山云霧茶,漢家劉氏茶,信陽毛尖,竹葉青茶,六安瓜片,顧渚紫筍,江山綠牡丹,太平猴魁,慧明茶,老竹大方,恩施玉露,蒙頂甘露,劍春茶,休寧松夢等等,都屬于綠茶類。

  綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持茶葉綠色,然后經揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。

  中國綠茶文化 篇2

  綠茶是什么茶?

  綠茶它是一種不發酵茶,為我國六大茶類之一,其香氣新鮮、滋味醇、甘爽,辨識度高;

  不同時期,中國十大名茶的說法不一,

  但不論何時,綠茶的占比總遠超其他的茶類;

  其中包含:西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片等,綠茶總是茶如其名,琳瑯滿目,美不勝收

  綠茶的`產區分布廣泛全國大部分地區都有產地茶,而且產區南北跨度大

  比如:北至山東有日照綠茶、南至海南有白沙綠茶

  綠茶具有3綠的特點:干茶綠、茶湯綠、葉底綠,綠湯綠葉、香氣和滋味,偏鮮醇和爽口,唯恐后的回甘,十分耐人尋味!

  有哪些代表性的綠茶呢?

  綠茶按外形分類,有典扁型、針形、螺形、雀舌形,片形,我們也可以各舉一例;

  西湖龍井:就是外形扁平,綠黃色,滋味甘鮮,有些橄欖的回甘;

  安化松針:外形翠綠色,似松針,茶毫顯露,滋味甜醇,為湖南三大名茶之一;

  碧螺春:卷曲成螺,茶毫豐富,色澤銀綠隱翠,滋味清香回甜;

  黃山毛峰:形似雀舌,嫩黃色,滋味甘、醇、厚,鮮爽;

  六安瓜片:形似瓜子,翠綠色,由單片葉子采制,滋味鮮醇回甜;

  綠茶的種類和代表茶:

  炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶;

  炒青綠茶:是炒干的立場但有炒豆香炒栗子想比如龍井;

  烘干綠茶:是烘干或半烘干炒的綠茶還有獨特的烘烤箱比如陸安瓜片;

  曬青綠茶:日光曬干的綠茶一般原料的葉片交代滋味醇厚比如邊綠;

  蒸青綠茶:是蒸制殺青的綠茶,帶有清鮮味兒,比如:湖北恩施玉露;

  綠茶的級別高低,我們怎么來區別呢?

  它們的外形、香氣、湯色、滋味、都會不一樣;

  一般級別高的綠茶原料更細嫩、完整,原料的大小、顏色等,較為一致,色澤潤、茶湯清澈明亮、香氣高鮮持久、滋味厚、鮮醇回甘足;

  我們如何泡好一杯綠茶呢?

  因為綠茶性能,最好用80度到90度的水溫沖泡,此外綠茶忌悶泡,不宜用聚溫的茶具沖泡,如紫砂壺、保溫杯等;

  艾薇推薦用玻璃杯泡散熱快而且美觀,這么做避免了泡出的綠茶變黃,鮮醇味減弱,苦澀感增重;

  也可用公道杯,進行水降溫,把燒開的水先倒入公道杯中靜置1-2分鐘,達到最佳水溫;

  綠茶為什么水溫不能太高?

  綠茶在色香味上講究嫩綠明亮、清香醇爽

  綠茶的沖泡看似簡單,卻極烤功夫,

  因綠茶不經發酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡,香氣渾濁;

  因此泡綠茶的水溫不宜太高;

  綠茶有兩個明顯的特性:

  一是綠茶的采摘嫩度,通常比較細嫩從單芽到一芽一葉,尤其是名優綠茶,對于采摘嫩度更高;

  二是綠茶屬于不發酵茶類茶葉的屬性比較活潑,

  溫度過高的水溫容易導致茶葉在高溫狀態下被燙熟,失去茶葉的活性;

  倘若溫度過低則容易出現茶葉浸出滋味淡薄,達不到品飲的效果;

  綠茶又該如何存放呢?

  我們常說喝綠茶要新茶,綠茶放太久內涵物質會被氧化,色澤變暗、變黃、香氣沉悶、茶湯渾濁、品質下降;

  所以存放綠茶:最好密封、低溫保存、以及注意防潮和避光;

  我們可以將近期不喝的綠茶放在冰箱里,多套幾層袋子,確保隔絕異味;

  當然最好是盡早喝完哦!

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