中國綠茶文化
春天是綠茶的天下，天氣轉(zhuǎn)暖的春光里，來一杯滋味鮮潤的綠茶再合適不過。由于我國綠茶產(chǎn)量富足，人們普遍對(duì)于綠茶有所了解，但往往一知半解。下面小編為大家整理了中國綠茶文化的相關(guān)內(nèi)容，歡迎分享，希望對(duì)大家有幫助。
中國綠茶文化 篇1
中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶葉品種繁多，綠茶在炎炎的夏日深受大家青睞。綠茶做為中國的主要茶類，全國年產(chǎn)10萬噸茶葉，產(chǎn)量位居六大初制茶之首。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，山東、浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶主產(chǎn)省份。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點(diǎn)是湯清葉綠。
綠茶據(jù)傳發(fā)源于湖北省赤壁市。相傳元朝末年，朱洪武率領(lǐng)農(nóng)民起義，羊樓洞茶農(nóng)從軍奔赴新(疆)蒙(古)邊城。他們?cè)谲娭幸娪腥孙埡蟾雇矗銓サ钠眼呔G茶給病者服用。服后，患者相繼病愈。這件事被朱洪武得知，他記在了心里。當(dāng)了皇帝后，朱洪武和宰相劉基到蒲圻找尋隱士劉天德，恰遇在此種茶的劉天德長子劉玄一。劉玄一請(qǐng)朱皇帝賜名。朱洪武見茶葉翠綠，形似松峰，香味俱佳，遂賜名“松峰茶”，又將長有茶葉的高山，命名為松峰山。明洪武二十四年(1391)，太祖朱元璋因常飲羊樓松峰茶成習(xí)慣，遂詔告天下：“罷造龍團(tuán)，唯采茶芽以進(jìn)。”因此，劉玄一成為天下第一個(gè)做綠茶的人，朱元璋成為天下第一個(gè)推廣綠茶的人，羊樓洞成為天下最早做綠茶的地方。
市場(chǎng)上常見有，日照綠茶，西湖龍井，峨眉雪芽，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧茶，漢家劉氏茶，信陽毛尖，竹葉青茶，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢(mèng)等等，都屬于綠茶類。
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
中國綠茶文化 篇2
綠茶是什么茶？
綠茶它是一種不發(fā)酵茶，為我國六大茶類之一，其香氣新鮮、滋味醇、甘爽，辨識(shí)度高；
不同時(shí)期，中國十大名茶的說法不一，
但不論何時(shí)，綠茶的占比總遠(yuǎn)超其他的茶類；
其中包含：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片等，綠茶總是茶如其名，琳瑯滿目，美不勝收
綠茶的`產(chǎn)區(qū)分布廣泛全國大部分地區(qū)都有產(chǎn)地茶，而且產(chǎn)區(qū)南北跨度大
比如：北至山東有日照綠茶、南至海南有白沙綠茶
綠茶具有3綠的特點(diǎn)：干茶綠、茶湯綠、葉底綠，綠湯綠葉、香氣和滋味，偏鮮醇和爽口，唯恐后的回甘，十分耐人尋味！
有哪些代表性的綠茶呢？
綠茶按外形分類，有典扁型、針形、螺形、雀舌形，片形，我們也可以各舉一例；
西湖龍井：就是外形扁平，綠黃色，滋味甘鮮，有些橄欖的回甘；
安化松針：外形翠綠色，似松針，茶毫顯露，滋味甜醇，為湖南三大名茶之一；
碧螺春：卷曲成螺，茶毫豐富，色澤銀綠隱翠，滋味清香回甜；
黃山毛峰：形似雀舌，嫩黃色，滋味甘、醇、厚，鮮爽；
六安瓜片：形似瓜子，翠綠色，由單片葉子采制，滋味鮮醇回甜；
綠茶的種類和代表茶：
炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶；
炒青綠茶：是炒干的立場(chǎng)但有炒豆香炒栗子想比如龍井；
烘干綠茶：是烘干或半烘干炒的綠茶還有獨(dú)特的烘烤箱比如陸安瓜片；
曬青綠茶：日光曬干的綠茶一般原料的葉片交代滋味醇厚比如邊綠；
蒸青綠茶：是蒸制殺青的綠茶，帶有清鮮味兒，比如：湖北恩施玉露；
綠茶的級(jí)別高低，我們?cè)趺磥韰^(qū)別呢？
它們的外形、香氣、湯色、滋味、都會(huì)不一樣；
一般級(jí)別高的綠茶原料更細(xì)嫩、完整，原料的大小、顏色等，較為一致，色澤潤、茶湯清澈明亮、香氣高鮮持久、滋味厚、鮮醇回甘足；
我們?nèi)绾闻莺靡槐G茶呢？
因?yàn)榫G茶性能，最好用80度到90度的水溫沖泡，此外綠茶忌悶泡，不宜用聚溫的茶具沖泡，如紫砂壺、保溫杯等；
艾薇推薦用玻璃杯泡散熱快而且美觀，這么做避免了泡出的綠茶變黃，鮮醇味減弱，苦澀感增重；
也可用公道杯，進(jìn)行水降溫，把燒開的水先倒入公道杯中靜置1-2分鐘，達(dá)到最佳水溫；
綠茶為什么水溫不能太高？
綠茶在色香味上講究嫩綠明亮、清香醇爽
綠茶的沖泡看似簡(jiǎn)單，卻極烤功夫，
因綠茶不經(jīng)發(fā)酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時(shí)略有偏差，茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡，香氣渾濁；
因此泡綠茶的水溫不宜太高；
綠茶有兩個(gè)明顯的特性：
一是綠茶的采摘嫩度，通常比較細(xì)嫩從單芽到一芽一葉，尤其是名優(yōu)綠茶，對(duì)于采摘嫩度更高；
二是綠茶屬于不發(fā)酵茶類茶葉的屬性比較活潑，
溫度過高的水溫容易導(dǎo)致茶葉在高溫狀態(tài)下被燙熟，失去茶葉的活性；
倘若溫度過低則容易出現(xiàn)茶葉浸出滋味淡薄，達(dá)不到品飲的效果；
綠茶又該如何存放呢？
我們常說喝綠茶要新茶，綠茶放太久內(nèi)涵物質(zhì)會(huì)被氧化，色澤變暗、變黃、香氣沉悶、茶湯渾濁、品質(zhì)下降；
所以存放綠茶：最好密封、低溫保存、以及注意防潮和避光；
我們可以將近期不喝的綠茶放在冰箱里，多套幾層袋子，確保隔絕異味；
當(dāng)然最好是盡早喝完哦！
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