家鄉(xiāng)的炒粉作文500字（通用6篇）
在生活、工作和學(xué)習(xí)中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，作文是人們以書面形式表情達(dá)意的言語活動。那么問題來了，到底應(yīng)如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編幫大家整理的家鄉(xiāng)的炒粉作文500字，希望對大家有所幫助。
家鄉(xiāng)的炒粉作文 篇1
我的老家在江西，那里有許多在青島沒有的東西。比如說——炒米粉。
制作炒米粉的材料在老家江西到處都是，而在青島這卻什么都沒有賣，炒米粉要的米粉這里是沒有的，它是用大米做的，是不是很神奇啊？
炒米粉不光味道好，而且樣子也好，一條條米粉黃黃的，再配上濃濃的湯汁，好像許多條長龍?jiān)谒信腔病Ｈ绻勔宦劊ＷC你會贊不絕口的。
炒米粉的做法十分簡單，就是將肉末炒熟，然后將水煮過的米粉放入鍋中再放上各種調(diào)料翻炒幾下就可以出鍋了。每當(dāng)出鍋了以后，那種香味總會把我這個饞鬼給引來，爸爸媽媽說：“你怎么知道我們做了這道菜？你的鼻子還真靈啊！”我高興的吃了一口才說：“不是我的鼻子靈，而是這碗炒米粉，聞起來啊，只有一個字，香！”
炒米粉不光聞的香，而且味道也是“杠杠”的。輕輕咬一口，米粉就會在你的嘴里“嗒嗒”的斷開，十分勁道。再咬一口，細(xì)細(xì)的品嘗一下，米粉在嘴里真是潤滑爽口啊！再配上一小盤涼菜，嗯！這真是人間的美味啊！每次我吃飯的時候，一碗就會飽了，而要是吃米粉的話，兩碗都不會夠我吃呢！媽媽經(jīng)常對我說：“米粉和米不都是米做的嗎，怎么你吃米粉的反映比米飯要強(qiáng)烈呢？”
家鄉(xiāng)的炒粉作文 篇2
醴陵炒粉是湖南省株洲市醴陵市的特產(chǎn)。醴陵炒粉米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。
醴陵不愧為江南稻米產(chǎn)區(qū)，除作為主食的米飯外，還可以將大米加壓加溫制成“人參米”，也可以將米飯曬干后在滾燙的砂子中炒成“凍米”作點(diǎn)心食用，其中最為美妙的還是制成米粉作早點(diǎn)食用。
制作米粉要先將粳米磨成水漿，再在鍋中燒成糊狀，攤到鋁質(zhì)的寬盆中冷卻凝結(jié)，用刀劃成寬寬的條狀稱為米粉皮；用帶眼的篩子擠成圓柱狀稱為米線。米粉皮嫩，不耐煮，而且現(xiàn)做現(xiàn)吃，不便于收藏；米線卻可以烘干，長期保存，韌而耐煮，相當(dāng)于面條。將二者結(jié)合起來，就是醴陵炒粉。
醴陵炒粉完全是炒菜的架勢，一次就只能炒一盤，幾個顧客同時來，每份還得單獨(dú)分開來炒。炒粉的時候需大火，先將鍋中的油燒得吱吱爆響。傳統(tǒng)的步驟是先煎一個雞蛋，煎到雞蛋兩面剛剛凝固就輕輕拔到鍋底一側(cè)，馬上放入豆芽菜。豆芽菜下鍋也要聽得到清脆的爆油聲音，這才是適宜。倘若悄無聲息，說明鍋中溫度太低，豆芽菜不容易炒熟，時間一長，就要出水，以后的工作幾乎無法完成。等豆芽菜炒到五成熟的時候，將泡好的米線放到豆芽菜旁邊，依次撒上干辣椒粉、豆油、鹽和味精、蔥花，動鏟翻炒到豆油將整個米線染成深棕色，再將鐵鍋在火口上顛簸幾下，讓粉和豆芽菜、雞蛋混合，這炒粉就成了。這一盤炒粉出來，米線色澤金黃、柔韌可口，豆芽菜晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。這是最為普通的醴陵炒粉的做法，炒制的關(guān)鍵在于鹽只能放到米線上，放早了或者直接放到豆芽菜上，豆芽就要出水。
醴陵炒粉更加美妙的是并不僅僅拘泥于豆芽菜，在醴陵幾乎任何蔬菜都可以代替豆芽菜用來炒粉。不過根據(jù)原料的不同，在火候掌握上稍作調(diào)整。包菜可以苆成絲，白菜幫子苆成豎直的條狀，紅蘿卜也可以苆成絲，這些原料水分不多，經(jīng)得旺火，炒法上與豆芽菜相當(dāng)。使用小白菜和萵筍葉、菠菜葉，因?yàn)檫^于嬌嫩的緣故，就要改成先炒好米粉，再炒蔬菜，否則蔬菜炒的太熟，也就沒有爽口解油膩的作用了。
家鄉(xiāng)的炒粉作文 篇3
清晨薄霧未散，小城便開始煥發(fā)生機(jī)。
清晨以第一縷充滿能量的節(jié)氣開始的，最能勾人食欲的，在這微微潮濕偏遠(yuǎn)的南方之地，炒粉也數(shù)其一罷。
南方盛產(chǎn)水稻，清晨時分，農(nóng)民伯伯便摘下南方沐浴著晨光與朝露的第一株麥穗，南昌這附近的米粒是極好的，晶瑩剔透，圓潤而滑爽，放在日光下有如寶石一般的光彩。這樣的米粒兒若制成米粉也必是極好的。
外婆是土生土長的南昌人，做得一手美味。原來本是會做米粉的，極有韌性的一根根，但現(xiàn)在也極少做了。但其做炒粉之能可謂是絲毫不含糊。她極會挑粉，知道色澤自然而白皙的粉是最好的。米粉剛買來，不能直接炒，直接炒的不叫南昌米粉。
故南昌炒粉的特點(diǎn)之一是必有韌性，先將其放水中浸上一夜，時間是約莫估計(jì)的，說詳細(xì)也絲毫不詳細(xì)，但做粉的好手皆知曉，粉心泡軟了，不再似鋼筋一般直硬，便可以了。
粉泡好，必先過一道水，果然也是南方的粉，時時刻刻離不開水的，放在鍋中小火慢慢煮，粉的色澤會轉(zhuǎn)白，像牛奶一般，層層疊疊在沸騰的水中散開。估約著時間便可以撈出，但尤記得一點(diǎn)，撈出后便迅速過一道冷水，這樣一會兒炒時才不會和在一起，“難分難舍”的`局面。
南昌人口味偏重，所以佐料頗多，紅辣椒、肉丁、青菜、芹菜等，放在火中爆炒片刻，爆出香味，再倒入米粉，與之大火翻炒，加入油鹽、醬油等調(diào)料即可。謹(jǐn)記，油必多放，否則粉都會成為“鍋貼”。
剛盛出的粉帶著外婆的笑容與汗水，醬色的圓形粉上點(diǎn)綴著種種顏色，蒙著一層金色的油光，及剛炒出的撲面騰騰的熱氣，香味也撲面而來。一根根極長的粉，競找不到頭與尾，剛?cè)肟跁C，但更多的是粉的嫩滑與佐料各樣的香氣揉雜成一片。打破早餐未醒的睡意及消失已久的味覺。長長的粉像是暖暖的幸福，彌漫在口舌與唇鼻間。外面的粉，不似南昌的，用料極其吝嗇，粉極干澀硬，不像家鄉(xiāng)的口感滑嫩。吃畢，還有著一灘金黃的油散發(fā)著粉的香意，于是意猶未盡地大大咧咧叫起“再來一碗，再來一碗！”就是家鄉(xiāng)未盡的味，難忘。
一條長江不斷，接著家鄉(xiāng)的思念，接著家鄉(xiāng)不盡的粉香，無盡的香意，濃濃淡淡，帶著一份暖意。
倘若有一碗粉，用料極足，味重，令人念起家鄉(xiāng)的暖，家鄉(xiāng)的情，。在冥冥之中有一份希望自己過得更好的愿意，那是炒粉，家鄉(xiāng)、南昌的炒粉。
未盡的香中是情誼濃濃……
家鄉(xiāng)的炒粉作文 篇4
去每個地方旅游，除了要去看看每個地方的風(fēng)景名勝，就是去吃吃哪里的特色小吃，可吃來吃去，都忘不了家鄉(xiāng)那熟悉的味道。
南昌不僅風(fēng)景名勝眾多，而且還有許多名揚(yáng)全國的特色小吃，如瓦罐湯、炒米粉等。但其中最令家鄉(xiāng)人民所熟悉的卻是那炒粉。南昌是個河流眾多、湖泊星羅、土地肥沃的魚米之鄉(xiāng)。米是是家鄉(xiāng)人民的主食，但人們沒有總是做成米飯一種食用方式，而是把米做成了米粉、年糕等食物。充分體現(xiàn)了南昌人民的創(chuàng)造性。米粉米粉，顧名思義已經(jīng)將米磨成粉。別以為就是這樣簡單，還要把粉壓成一條條細(xì)細(xì)的，一根根的好似北方的面條。做了米粉，還要加工成食物再來吃。愛創(chuàng)造的人們又發(fā)明了許多加工方法：拌米粉、煮粉、炒粉。今天我著重是介紹一下有名的南昌炒粉，哪可不是象炒菜一樣輕松喲。
首先要在準(zhǔn)備好的鍋里倒入一些油，燒熱后把煮好瀝干的白色面條放到油鍋里――下油鍋！嗆！隨著一聲爆響，米粉們開始在鍋中翻滾。隨后倒入配菜：辣椒、醬油、鹽等調(diào)味料，不停的翻炒，白白的米粉變成了醬紅色，香味辣味也串入鼻腔。好了，該出鍋了。趕快來嘗嘗！
嗯，顏色鮮艷，醬香撲鼻，嘗上一口，滑溜溜的米粉“倏倏”地帶著鮮味進(jìn)入口中。噢，這就是傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)小吃――南昌炒粉的味道！
聽我這么一說，你可能會質(zhì)疑，南昌炒粉不就是一道家常小菜么，怎么會有這么高的知名度呢？其實(shí)原因在它的搭配豐富，人們可以根據(jù)自己的喜好添加配料，比如加上芝麻后，色澤紅棕的炒粉上撒上黑黑的芝麻，象不象螞蟻上樹呢？原因二在于它的不張揚(yáng)，沒有出現(xiàn)在大酒樓中，而是在一些街邊小攤小店中和家家戶戶的節(jié)日桌上，因而人們代代口誦所以聞名。這也剛好象南昌人民的性格，愛創(chuàng)造而不留名。酒好不怕巷子深一樣。
所以，我無論走到哪里，都會想念這樸實(shí)無華的家鄉(xiāng)味，它也寓意了我們做人的道理。
家鄉(xiāng)的炒粉作文 篇5
對于我們南昌人來說，炒粉是再熟悉不過的一種美食了。而且，在南昌這塊土地上，炒粉排第一，第二空缺，第三名的瓦罐湯可離它有一段距離呢！
在南昌，菜肴以炒為主，所以格外的香，炒粉也不例外。記得小時候我曾到過一家街邊的炒粉店，剛到門口就有一種油中帶米的香味撲面而來，不禁勾起人的食欲，繼而感到腹中空空，一個健步邁入店中。當(dāng)炒粉端上來時，早就急不可耐，拿起筷子便吃了起來。總而言之，炒粉的香味是它本身的一絕，未嘗其鮮便讓人食欲大開，實(shí)在令人贊不絕口。
香味歸香味，炒粉本身的色澤也十分吸引人的眼球。那油汪汪、金燦燦的一盤炒粉，再次讓人眼前一亮，且米粉之中又配有肉絲、雞蛋、豆芽、青菜等食材（當(dāng)然，炒粉中不一定這幾樣應(yīng)有盡有）看上去五光十色，有些讓人眼花繚亂之感了。當(dāng)然，炒粉中的油依舊是整道菜的關(guān)鍵部分，油多過膩，油少反而沒有那種滑溜的口感。而且，火侯也要把握得當(dāng)才行，火大了油會焦，小了又是讓客人吃“夾生粉”，因此這些影響炒粉“外衣”的技巧必須掌握得當(dāng)才行，否則就會影響整體感覺。對此，我不得不佩服那些炒粉廚師技藝之高。
講了如此之多，終于說到“味”字上來了，因?yàn)閺N師把握得當(dāng)，致使炒粉油而不膩、香而不焦，且又有雞蛋、肉絲和蔬菜搭配其中，鮮美可口，讓人不能“停箸息之”。我兒時曾吃過一次南昌最為正宗（算是吧）的炒粉，那種味道至今令我難以忘懷。還記得一大碗炒粉，5分鐘前剛上桌，5分鐘后就見底了，爸爸媽媽還說我吃得太快了會影響消化，可我哪里顧得了那么多呢？只管繼續(xù)埋頭苦干、一吃到底，最后放下筷子，打個飽嗝，以示成功“消滅”了一碗“敵人”。五年后，我又到一家大酒店中吃了一回炒粉，可是再也沒有吃出當(dāng)年的味道和感覺了。隨著酒店的增加和街邊小吃店、早點(diǎn)店的逐漸減少，我發(fā)覺正宗的南昌炒粉正在慢慢地消失，大有絕跡南昌之勢，令人堪憂。
現(xiàn)在的南昌市已經(jīng)高樓林立了，就連當(dāng)年雄偉的滕王閣都成為周邊樓盤的襯托之物。隨著外來飲食文化的進(jìn)入，南昌炒粉等一批標(biāo)志著特色的美食正在逐漸退出飲食文化之中。雖然近年來政府也針對這一問題做出過保護(hù)措施，但我確實(shí)再也未吃過正宗的南昌炒粉了。酒店中的不正宗，街邊小攤上的又怕地溝油。
唉！我要到哪兒去找真正的炒粉呢？
家鄉(xiāng)的炒粉作文 篇6
鍋，已然燒熱，隨之放入的是食用油，蒜蓉、蔥姜，煸香后下入米粉，隨后放入醬油、鹽、味精，再加上辣椒、青菜，翻炒一陣后，盛入盤中，南昌炒粉就做好了。這就是南昌最具特色的食物——南昌炒粉。
夜幕降臨，南昌的夜宵攤又熱鬧起來，在刺鼻嗆人的油煙味背后，一碗碗炒粉出鍋。說真的，我對米粉真不大感興趣，我的食性像北方人，熱愛面食，唯獨(dú)對家鄉(xiāng)的炒粉情有獨(dú)鐘，特別是現(xiàn)在學(xué)業(yè)繁忙之際，復(fù)習(xí)資料充斥在生活中，我就特別喜歡復(fù)習(xí)完后出門吃上一碗熱氣騰騰的炒粉，入口后唇齒留香，帶著淡淡的咸味和一天的勞累，進(jìn)入肚中被消化。
說真的，在南昌這么多年，吃過不下五百次炒粉，總結(jié)出無數(shù)經(jīng)驗(yàn)。首先，吃炒粉不能去冠冕堂皇的大飯店，必須去只在晚上開放的路邊攤，這樣才能吃出本地風(fēng)味。外地米粉吃法我也曾領(lǐng)略不少，但只有這家鄉(xiāng)味道才是最熟悉的，眾煙熏火燎之中誕生的炒粉，似乎是上天給予南昌人的恩賜，特別是對我這種吃貨。
事實(shí)上，我最喜歡的是逢年過節(jié)在外公家吃到牛肉炒粉。畢竟，曾經(jīng)滄海難為水，做為一個老南昌人，所食炒粉多矣，卻和家里人做的無法相比，原料大致相同，做法也沒有兩樣，但是，外面的炒粉比家里少了些東西，我只有在家能吃出那種味道，吃完后就著啤酒一飲而盡，倒在床上酣然入睡，但在外面卻沒有睡著的勇氣。似乎家里的粉就能吃出安全感，而外面的則做不到。
每次年夜飯上，百無聊賴的吃著桌上的菜，看著窗外的煙花，許下新年的愿望。今年也是如此，剛準(zhǔn)備點(diǎn)點(diǎn)口袋里的壓歲錢，只聽到外公端著一盆炒粉，用他的老南昌話大聲說：“炒粉來咯！”坐在電腦前的我，聞訊趕到，一嘗究竟，卻看到全家人熱鬧的景象，我似乎知道那種味道是什么了，笑而不語的大吃一頓，喝下大碗啤酒，躺在床上思考人生。
忽然間，聽到電視里加多寶的廣告又響起：“還是原來的配方，還是熟悉的味道。”家鄉(xiāng)的炒粉，也還是原來的配方，也是熟悉的味道。是什么獨(dú)特的味道呢？那是——家的味道！
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