大蝦配紅酒有什么功效與作用
紅酒有很多不同的品嘗方法，其中最常見(jiàn)的就是牛排紅酒，可是也有人把大蝦和紅酒相配，那么大蝦配紅酒有什么功效與作用?下面跟小編一起去了解一下吧!
大蝦配紅酒功效與作用
要說(shuō)蝦配紅酒還是不建議大家選擇這種搭配方法。因?yàn)閷?duì)于蝦我們知道，它屬于發(fā)性食物，所以在選擇食用的時(shí)候要格外的注意，不能隨便的搭配。像蝦與紅酒混合會(huì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)增加自己的腸道反應(yīng)，所以人們?cè)诤燃t酒的時(shí)候最好不要吃蝦。而且出來(lái)會(huì)給自己的腸胃造成刺激以外，我們有可能還會(huì)失眠，這樣對(duì)自己的身體更加不好。
當(dāng)然蝦配紅酒，還會(huì)影響到紅酒的口味。因?yàn)閷?duì)于紅酒來(lái)說(shuō)它的口味比較獨(dú)特，雖然其酒但是沒(méi)有白酒的口感那般咧。相反對(duì)于紅酒我們品嘗到的時(shí)候會(huì)覺(jué)得明顯的香甜，所以也因?yàn)檫@般獨(dú)特的口味，讓很多都是特別的喜愛(ài)。但是蝦平常人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候大多都是和啤酒在一塊食用。因?yàn)槲r它的口味不偏甜，相反口味是比較重的，與蝦在一起食用的時(shí)候，口味會(huì)有所變化。所以想要品嘗紅酒其獨(dú)特的口感，自然不能與蝦放在一起食用，不論是從我們的健康，還是從食用的口感上來(lái)說(shuō)。都是不建議大家這么做的，相信說(shuō)到這里，大家對(duì)于紅酒配蝦怎么樣應(yīng)該有了了解了。
紅酒的功效
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。
獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。
特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
5、紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。
飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。
所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
6、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
7、紅酒殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。
例如：感冒是一種常見(jiàn)的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志⒕镔|(zhì)。
8、紅酒可預(yù)防乳腺癌
最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的'抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。
美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。
這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に兀萍に嘏c乳腺癌有關(guān)。
9、紅酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對(duì)脂肪的吸收變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
紅酒和蝦能一起吃的注意事項(xiàng)
可能我們很多朋友聚在一起，經(jīng)常過(guò)度的人就過(guò)度飲酒，對(duì)于我們自身會(huì)產(chǎn)生很大的傷害，我們可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒，紅酒可以幫助我們達(dá)到很好的緩解腸胃疾病的效果，但是也一定不能過(guò)度的飲用，紅酒和蝦在一起食用可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏的反應(yīng)，熟悉一下紅酒和蝦能一起吃嗎。
紅酒搭配有三忌，掌握技巧后才能使酒與菜肴、水果的風(fēng)格互相映襯，達(dá)到美味的極致.
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，便于消化。但紅葡萄酒與某些海鮮(比如多弗爾油鰨魚(yú)片)相搭配時(shí)，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，與蟹同食可令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。相比之下，味道濃重的牛羊肉類(lèi)菜肴宜配紅葡萄酒。
白葡萄酒的味道比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配，白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~(yú)、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
我們?cè)诤燃t酒的時(shí)候盡量不要吃一些蝦，蝦屬于發(fā)性食物，可能會(huì)與紅酒發(fā)生反應(yīng)，給我們自身的腸胃帶來(lái)很大的刺激性傷害可能會(huì)使我們自身出現(xiàn)腸痙攣的問(wèn)題，使我們經(jīng)常疼的半夜三更睡不著覺(jué)，多了解一些飲食禁忌非常有必要。
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