澳紅酒醒多長(zhǎng)時(shí)間
很多人問(wèn)紅酒醒酒的時(shí)間要多久合適，其實(shí)醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。那么澳紅酒醒多長(zhǎng)時(shí)間?下面跟小編一起去了解一下吧!
紅酒醒酒的時(shí)間
一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開(kāi)始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。
通常，年輕的葡萄酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對(duì)醒酒時(shí)間要有所控制，對(duì)倒酒方法也有要求，總結(jié)來(lái)說(shuō)就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。
加速醒酒的一些小技巧：
1、把葡萄酒從一個(gè)醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個(gè)動(dòng)作;
2、搖動(dòng)醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸;
3、使用葡萄酒增氧機(jī)(Vinturi Wine Aerator)。
不同紅酒醒酒的時(shí)間
紅葡萄酒
仙粉黛(Zinfandel)：30分鐘
黒皮諾(Pinot Noir)：30分鐘(如：勃艮地紅葡萄酒)
馬爾貝克(Malbec)：1小時(shí)
歌海娜混釀(Grenache/Garnacha Blend)：1小時(shí)(如：羅納河谷和普里奧拉托的GSM紅葡萄酒-歌海娜+西拉+慕合懷特)
赤霞珠或梅洛(Cabernet Sauvignon or Merlot)：2小時(shí)(如：勃艮地產(chǎn)區(qū))
小西拉(Petite Sirah)：2小時(shí)
丹魄(Tempranillo)：2小時(shí)(如：里奧哈、杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū))
桑嬌維塞(Sangiovese)：2小時(shí)(布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒)
年份波特酒和馬德拉酒(Vintage Port & Madeira)：2小時(shí)
慕合懷特(Mourvedre/Monastrell)：2—3小時(shí)(如：邦多勒紅葡萄酒)
杜奧和杜羅河紅葡萄酒(Dao and Douro Reds)：2—3小時(shí)
西拉(Syrah/Shiraz)：2—3小時(shí)
內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)：3小時(shí)以上(如：巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒)
白葡萄酒
大部分白葡萄酒不需要醒酒，事實(shí)上，對(duì)香味馥郁的白葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒可能對(duì)酒造成損害。然而，一些情況下白葡萄酒可能帶有特別的蘑菇味，而醒酒可以減弱這種味道!一般用生長(zhǎng)在涼爽氣候下的葡萄釀造的酒體豐富型葡萄酒常有這種味道，像勃艮第的霞多麗，就需要醒酒30分鐘。
關(guān)于醒酒的4大問(wèn)
一問(wèn)：什么酒需要醒酒?
有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波爾多紅葡萄酒、羅訥河谷葡萄酒、里奧哈葡萄酒、年份波特以及一些采用單寧較重的葡萄釀制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年輕的好酒經(jīng)過(guò)醒酒后，口感上會(huì)發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。對(duì)于那些緊致、尚未開(kāi)放甚至難以入口的葡萄酒，經(jīng)過(guò)醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也變得更柔順，葡萄酒也變得開(kāi)放了，展現(xiàn)出葡萄酒原本真實(shí)的特征。這類葡萄酒多見(jiàn)于舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的酒。而對(duì)于新世界的葡萄酒來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)醒酒后，其葡萄酒的口感與風(fēng)味不會(huì)發(fā)生太大的變化。
除了舊世界經(jīng)典產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的紅葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒齡的雷司令葡萄酒，里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒，經(jīng)醒酒后，它們能發(fā)展得更好。
二問(wèn)：如何控制醒酒時(shí)間?
醒酒包含2個(gè)主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、讓葡萄酒與空氣充分接觸。這樣可以發(fā)展出更微妙的風(fēng)味，柔順葡萄酒粗糙、辛辣和帶苦味的口感，使葡萄酒變得更有活力。
在飲用葡萄酒前，需要醒酒多長(zhǎng)時(shí)間呢?這取決于葡萄酒的年齡及類型。醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)最終影響到葡萄酒的口感。譬如，品嘗一款產(chǎn)自Cantine Paradiso的意大利紅葡萄酒。第一個(gè)晚上品嘗，覺(jué)得艱澀、封閉，難以入口;第二個(gè)晚上，覺(jué)得還是不大理想;第三個(gè)晚上，卻能品嘗出許多迷人的風(fēng)味。
有些人深信某些年份酒必須要在早餐時(shí)就開(kāi)始醒酒，經(jīng)過(guò)好幾個(gè)小時(shí)后直到晚餐的時(shí)候才飲用。其實(shí)，這并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，很多時(shí)候取決于個(gè)人的偏好罷了。不過(guò)，可以確定的一點(diǎn)是，陳年已久的葡萄酒需要在即將飲用前才開(kāi)始醒酒，如果醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，葡萄酒與空氣接觸的時(shí)間過(guò)久，會(huì)很快喪失其風(fēng)味物質(zhì)。
白葡萄酒在開(kāi)瓶后，在3-4小時(shí)，有些甚至在幾天內(nèi)，品質(zhì)都不會(huì)有太大變化，但還是建議在即將飲用前才開(kāi)始醒酒，這樣不僅可以馬上品嘗到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢發(fā)展的變化趨勢(shì)。如果碰到醒酒后馬上飲用還是特別讓人難以接受的`時(shí)候，考慮延長(zhǎng)醒酒時(shí)間。
三問(wèn)：如何選擇醒酒器?
選擇哪種醒酒器，這純粹是出于美觀的考慮，因?yàn)槿魏我环N醒酒器，無(wú)論外形、大小和模樣都不會(huì)影響到葡萄酒本身的品質(zhì)。傳統(tǒng)的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能夠容納一瓶葡萄酒的容量。在市場(chǎng)上可以找到各種醒酒器，從傳統(tǒng)的船舶型醒酒器 、紅葡萄酒水壺型醒酒器，再到現(xiàn)代的醒酒器。不管哪種醒酒器，都可以用來(lái)醒酒。
四問(wèn)：如何保養(yǎng)醒酒器?
醒酒器用完后應(yīng)該清洗干凈，并且用熱水徹底清洗。將醒酒器弄干燥是一件特別棘手的事情，盡管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其內(nèi)部就需要一些技巧。一種方法是可以將醒酒器倒置放置，讓內(nèi)部的水流出來(lái)，但難以保證內(nèi)部完全干燥;另一種方法則可以買來(lái)一些干燥水晶，將干燥水晶裝好懸掛在醒酒器內(nèi)部，以吸取里面的濕氣，但需要耗費(fèi)一定時(shí)間。為了移除醒酒器內(nèi)的污跡，可以使用各種各樣的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器內(nèi)部留下頑固污跡，可以在醒酒器中裝入少量的糙米，倒入熱水，旋動(dòng)醒酒器沖刷內(nèi)部的污跡。
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