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中元節(jié)風(fēng)俗吃鴨子

　　中元節(jié)也是有蠻多吃的食俗，但是在這天為什么會(huì)吃鴨子呢?下面由百分網(wǎng)小編為你整理的中元節(jié)民間有吃鴨的習(xí)俗，希望大家喜歡!

中元節(jié)風(fēng)俗吃鴨子

　　中元節(jié)民間有吃鴨的習(xí)俗

　　根據(jù)古書記載：“道經(jīng)以正月十五日為上元，七月十五日為中元，十月十五日為下元。”中元節(jié)與除夕、清明、重陽(yáng)三節(jié)，都是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日里祭祖的四大節(jié)日。

　　《道藏》載：“中元之日，地官勾搜選眾人，分別善惡……于其日夜講誦是經(jīng)，十方大圣，齊詠靈篇。囚徒餓鬼，當(dāng)時(shí)解脫”。民間則多是在此節(jié)日懷念親人，并對(duì)未來寄予美好的祝愿。

　　其實(shí)，中元節(jié)是古代的“孝親節(jié)”，它與清明節(jié)的內(nèi)涵并不相同。

　　七月中元節(jié)原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》卷一說："中元前一日，即買練葉(一種植物的葉子，有香氣)，享祀時(shí)鋪襯桌面，又買麻谷巢兒，亦是系在桌子腳上，乃告先祖秋成之意。"七月小秋作物成熟，講究孝道的中國(guó)人，例要向先祖報(bào)告，并且請(qǐng)老祖宗嘗新，所以七月例行祭祀祖先。東漢時(shí)道教定下三會(huì)五臘日，其中七月七日為道德臘，又是中會(huì)即固定的道民到治所接受考校的日子。五臘日主要的內(nèi)容是祭祀先祖。七月的這一祭祖日期后來隨著道教將中元地官的生日和相應(yīng)祭祀日期定於七月十五日，而固定於這一天。

　　“鬼節(jié)”吃鴨是因?yàn)椋瑐髡f去世的祖先會(huì)在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。后來，則被不同地方的人們賦予了各種各樣的傳說，大體上就是驅(qū)魔辟邪之意。

　　食譜：香酥鴨

　　原料：北京填鴨一只，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜面醬、蔥、姜、花生油。

　　做法：1、將填鴨殘存的細(xì)毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內(nèi)臟后洗凈，控去水分，放入盤中。2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角(要掰成碎瓣) 、甜面醬、蔥絲、姜絲等放在一起調(diào)勻，涂抹在鴨腹內(nèi)，腌漬約三小時(shí)，然后上屜用旺火蒸三小時(shí)取出，瀝凈鴨腹內(nèi)的`水分。3、將花生油倒入鍋里，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨(脯朝下)放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時(shí)，再翻過來炸鴨背部，當(dāng)鴨身全部炸成黃色時(shí)，撈出瀝凈油，裝入盤內(nèi)(可用油菜松墊底)上席。

　　中元節(jié)為什么叫鬼節(jié)

　　稀里糊涂成“鬼節(jié)”

　　傳統(tǒng)“中元節(jié)”是農(nóng)歷7月15日。源自佛教典籍，講的是目蓮在陰間看到去世的母親受餓鬼糾纏，無法進(jìn)食，便向佛祖求救，佛祖感其孝心，授予《盂蘭盆經(jīng)》，許其每年7月15日設(shè)素筵供母享用，以后傳承開來，遂成“盂蘭盆節(jié)”的傳統(tǒng)。

　　佛教源于印度，但“目蓮救母”顯然是漢化后的傳說，因目蓮的母親姓“劉”。

　　“盂蘭盆節(jié)”在梁武帝時(shí)已有，至宋代定型成熟。此節(jié)以后被道教襲用，成了三官(即天官、地官、水官)節(jié)中的“地官節(jié)”，地官主掌地獄，于是人們穿鑿說：這一天領(lǐng)導(dǎo)放假，地獄無人把守，故陰間的逝者們將沿著銀河的亮光，回到人間。因此家家戶戶放河燈，以期在人間接續(xù)銀河之路，迎接先人英靈。

　　所以，中元節(jié)又被叫作“鬼節(jié)”。