怎么辨別茶葉的好壞

　　怎樣辨別茶葉的好壞?茶葉辨別方法你知道嗎?茶葉的好壞直接影響喝茶的體驗。下面小編為大家介紹辨別茶葉的好壞方法，希望對大家有幫助。

　　辨別茶葉的好壞方法

　　1、看茶葉的干燥度

　　辨別一款茶的好壞，可用手指輕捏葉片。輕捏即碎的茶葉，表示茶葉干燥程度良好，茶葉含水量低，茶葉質量較好。此外，好茶的外形整齊均勻一致，無或少有茶末、碎茶等其他雜質。

　　2、看茶葉的色澤

　　每種成品茶都有其標準的色澤，一般來說，純而澤為好。好茶葉顏色均勻，粗細一致，光澤自然。看茶葉的色澤，除了看外形，還可以通過看湯色來辨別哦。通常綠茶湯色呈翠綠色，紅茶湯色鮮紅，烏龍茶湯色呈橙黃或金黃色。總之，質量好的茶葉，湯色明亮、清澈、通透。

　　3、聞茶葉的香味

　　香氣也是決定茶葉品質的主要條件之一哦，質量好的茶葉，一般都香味純正，芬芳高揚，非常好聞。若茶葉有異味，或是有些刺鼻的濃香，則不是好茶葉喲。

　　4、品茶葉的滋味

　　茶葉種類不同，其滋味也各不相同。有的清香醇和，有的稍帶苦澀，有的則講究甘潤回味�？偟膩碚f，以少許苦澀、帶有甘醇味，能讓口腔有充足的喉韻者為好茶。若有過重的苦澀味、陳舊味或火味，回甘不強則非好茶。

　　5、觀茶葉的葉底

　　品完茶后，再認真觀察葉底。若葉底形狀整齊，茶芽完整，茶葉能自然舒展開來，肥厚而富彈性，色澤鮮活明亮，且油潤有光，則為好茶哦。

　　茶葉保質期

　　1、黑茶

　　普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發酵越陳越香，茶葉保質期在15年以上。不同的茶保質期不一樣。像云南普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。

　　2、紅茶

　　一般紅茶的保質期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年，錫蘭紅茶保質期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

　　3、綠茶

　　一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。

　　茶葉儲存方法

　　水分的控制

　　水分是促進茶葉成分發生化學變化反應的溶劑，水分越多，茶葉中的`有益成分擴散移動和互相作用也就越顯著，茶葉的陳化變質也就越迅速。那么，茶葉的含水量控制在多大范圍內最有利于存放呢?研究結果表明：茶葉儲存的最佳含水量為3%。當茶葉儲存的含水量在6%以上時，茶葉的變質相當明顯。以綠茶為例，隨著含水量的增加，與茶葉品質有關的水浸出物、茶多酚、葉綠素下降明顯。紅茶也同樣如此，含水量越高，茶黃素、茶紅素、茶多酚、水浸出物下降也越多，與此同時，對紅茶品質不利的茶褐素卻隨之而增多。要防止茶葉儲存過程中變質，必須將茶葉干燥至含水量6%以內，最好控制在3%-5%。茶葉的含水量一般可憑觸覺大抵估量出來，如果抓取一撮茶葉，用手指輕輕一搓，立即成粉末狀，表明茶葉含水量在6%以內，適宜保存。若用手搓茶只能使茶葉成片末狀表明茶葉的含水量在10%以上，這種茶葉一般不宜選購，要么立即進行干燥處理，否則，不出10天，茶葉就會變色。

　　避免接觸異味源

　　由于茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物，使得茶葉具有很強的吸附作用。它就像海綿吸水一樣，能將各種異味吸附在自己身上。如果將茶葉與有異味的物品，如煙草、油脂、化妝品、腌魚肉、樟腦等混放在一起，無需多時就會被污染，從而嚴重影響茶葉的品質。

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