喝啤酒下酒菜有哪些

　　喝啤酒的時候，最少不了的就是下酒菜了。聚一聚，沒有一桌子的菜都感覺有哪里不對，總不能光喝著酒不吃東西的吧。下面小編為大家介紹喝啤酒吃什么下酒菜，感興趣的朋友們一起來看看吧!

　　喝啤酒下酒菜：糖酥藕片

　　主料：藕1節、紅椒1個

　　輔料：白砂糖1小勺、米醋2湯匙、植物油1茶匙

　　糖醋藕片的'做法

　　1、準備所需材料。

　　2、將蓮藕去皮洗凈，切成片。

　　3、將藕片放涼水中泡浸10分鐘，途中換兩次水。

　　4、鍋內放水燒開，倒入藕片焯燙一下。

　　5、將焯燙好的藕片撈起。

　　6、放入涼水中過涼。

　　7、然后撈起瀝干水分。

　　8、再擺入盤內。

　　9、白砂糖放小碗內，倒入適量的米醋調勻。(拌至白砂糖完全溶化)

　　10、將調勻的糖醋汁澆入藕片中。

　　11、紅椒洗凈切絲。

　　12、鍋內倒入植物油燒熱。

　　13、放入紅椒絲炸出辣味。

　　14、連油一齊澆在藕片上即可。

　　烹飪技巧

　　糖醋汁的酸甜度可根據自己的口味來調整。

　　蓮藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉蓮藕中的淀粉。焯燙后過涼使蓮藕更為之爽口清甜。

　　喝啤酒下酒菜：涼拌黃瓜

　　1、食材：黃瓜、蒜頭、小米紅辣椒

　　2、黃瓜用鹽水浸泡片刻、洗凈，間隔削去部分皮，蒜頭去皮拍碎、辣椒洗凈切粒

　　3、第一刀不切斷，第二刀切斷(當然你可以按照自己的方式拍扁或切粒)

　　4、用碗盛起醬油、陳醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、攪拌均勻

　　5、淋在黃瓜上面即可

　　烹飪技巧：黃瓜間隔削皮吃起來口感好，顏色也好看。

　　喝啤酒下酒菜：老醋花生

　　主料：花生(適量)

　　調料：洋蔥(適量)、紅尖椒(適量)、植物油(適量)、精鹽(適量)、陳醋(適量)、味極鮮醬油(適量)、白糖(適量)、香油(適量)

　　廚具：炒鍋

　　步驟：

　　1、花生挑選干凈，洗凈控水。

　　2、鍋里添足油，油七成熱時倒入花生。

　　3、細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。

　　4、洋蔥去老皮，切小丁。

　　5、紅尖椒洗凈切碎。

　　6、干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。

　　7、調入適量精鹽。

　　8、倒入三湯匙白糖，小火煮開后關火。

　　9、調入1/2湯匙味極鮮醬油。

　　10、料汁晾涼后倒入炸花生。

　　11、倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。

　　小竅門：

　　1、切洋蔥時候用嘴呼吸可以防止洋蔥辣眼流淚。

　　2、油炸花生要細火炸制，等花生噼啪響聲變小，花生微黃就撈出，晾涼后即變脆。

　　3、調制老醋花生的料汁細火煮開晾涼后料汁會變粘稠，用來調制花生可均勻裹住花生。

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